 |
- ⒶⒸПлотникова З.Е. Все о яблоке. [Djv-Fax- 5.7M] Научно-популярное издание. Автор: Зоя Евгеньевна Плотникова. Редактор: Е.В. Полиевктова. Художественное оформление А.М. Павлова Фото В.Е. Морозова.
(Москва: Издательство «Экономика», 1995)
Скан, OCR, обработка, формат Djv-Fax: Сергей, 2023
- СОДЕРЖАНИЕ:
Яблоко в мифах и в жизни (4).
Пищевая ценность яблока (10).
Сорта яблок (14).
Агротехника яблони (20).
Хранение яблок (24).
Яблоки в кулинарии (28).
Бутерброды (30).
Бутерброды с яблоками и джемом (30).
Бутерброды с яблоками и сыром (30).
Бутерброды с яблоками, сыром и джемом (30).
Бутерброды по-датски (31).
Бутерброды, запеченные с сыром и яблоками (31).
Бутерброды с массой из яблок, сыра, масла (31).
Бутерброды с сырным маслом и яблоками (31).
Бутербродная паста на сливочном масле с репой и яблоками (32).
Бутербродная масса с творогом, укропом и яблоками (32).
Бутерброды с яблоками и щавелем (32).
Бутерброды с селедочным паштетом и яблоками (32).
Бутерброды с салатом из сельди и яблок (33).
Бутерброды с луком-пореем и яблоками (33).
Бутерброды с сельдереем и яблоками (33).
Бутерброды с яблоками и брынзой (34).
Бутерброды с яблоками и хреном (34).
Бутерброды с яблоками и творогом (34).
Бутерброды с говяжьим филе и яблоками (34).
Бутерброды с яблоками и кексом (35).
Бутерброды с яблоками и паштетом (35).
Сладкие бутерброды с яблоками (35).
Горячие бутерброды с яблоками и рыбой (35).
Горячие бутерброды с яблоками и колбасой (36).
Паштет «Пикантный» (36).
Паштет для бутербродов (36).
Салаты и закуски (37).
Салат из яблок (37).
Салат из яблок и свежих ягод (37).
Салат из фруктов по-польски (37).
Салат из фруктов смешанный (38).
Салат из моркови и яблок (38).
Салат овощной с яблоками (38).
Салат овощной с кислыми яблоками (38).
Винегрет с яблоками (39).
Салат из репчатого лука с яблоками (39).
Салат из зеленого лука с кислыми яблоками (39).
Салат из яблок с репчатым и зеленым луком (40).
Зеленый лук с яблоками (40).
Салат из белокочанной капусты с помидорами и яблоками (40).
Салат из краснокочанной капусты с яблоками (40-41).
Салат из квашеной капусты с яблоками (41-42).
Салат из савойской капусты с яблоками (42).
Салат из кочерыжек с яблоками (42).
Салат из яблок и сельдерея (42-43).
Салат из сельдерея с яблоками и морковью (43).
Салат из яблок с сельдереем и орехами (43).
Салат из яблок, сельдерея и огурцов (44).
Салат из яблок и сельдерея (44).
Салат из сельдерея с яблоками и сгущенным молоком (44).
Яблоки с овощами (44).
Салат из сельдерея и яблок по-немецки (45).
Салат из помидоров и яблок с брынзой (45).
Салат из помидоров, огурцов и яблок (45).
Сладкий салат из яблок и помидоров (45).
Салат из помидоров с яйцами и яблоками (46).
Салат из яблок и помидоров (46).
Салат «Витаминный» (46).
Салат из сладкого перца с яблоками (47).
Салат из красного перца и яблок (47).
Салат из яблок и моркови (47).
Салат из яблок и моркови с медом (48).
Салат из моркови с зеленым горошком (48).
Салат из яблок и моркови под острым соусом (48).
Салат из яблок и моркови с изюмом (48).
Салат из яблок и моркови с хреном (49).
Салат «Здоровье» (49).
Салат «Аппетитный» (49).
Салат из яблок и моркови с хреном и соленым огурцом (49).
Салат из моркови с зеленым горошком и яблоками (50).
Салат из яблок и зеленого горошка (50).
Салат из яблок и вареной свеклы (50).
Салат из яблок и сырой свеклы (50).
Салат из яблок и консервированной свеклы (51).
Салат из вареной свеклы и яблок с хреном (51).
Салат из вареной свеклы с кислыми яблоками (51).
Салат из маринованной свеклы с яблоками (51).
Салат из маринованной свеклы с морковью и яблоками (52).
Салат из свежих огурцов и яблок (52).
Сырой салат (52).
Салат из яблок и свеклы (52-53).
Аппетитный салат (53).
Салат из яблок, редьки и свеклы (53).
Салат из яблок, свеклы и моркови (53).
Салат из яблок и свеклы со специями (54).
Салат из тертого кабачка с яблоком (54).
Салат из кабачков с яблоками (54).
Салат из яблок и кабачков с морковью (54).
Салат из яблок и тыквы (55).
Салат из яблок, тыквы и дыни (55).
Салат из тыквы с яблоками (55).
Салат из яблок с дыней (55).
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами (56).
Салат из яблок, редьки и моркови (56).
Салат из яблок, сырой брюквы и репы (57).
Салат из консервированной кукурузы с яблоками, морковью и изюмом (57).
Салат из гороха с яблоками (57).
Салат из гороха с яблоками и сладким перцем (58).
Салат из гороха с яблоками, сладким перцем и луком (58).
Салат из риса и овощей с яблоками (58).
Салат из яблок с перловой крупой (59).
Салат из сыра с яблоками (59).
Салат из сыра и яблок под острым соусом (59).
Салат из сыра и яблок с миндалем (59).
Салат из сыра, помидоров и яблок (60).
Салат из яблок, сыра и сладкого перца (60).
Салат из яблок и сыра (60).
Салат из яблок с сыром (60).
Салат из яблок с брынзой (61).
Салат из яблок с копченой рыбой (61).
Сельдь с яблоками (61).
Сельдь под «шубой» (62).
Салат овощной с сельдью и яблоками (62).
Салат из рыбы с помидорами и яблоками (62).
Салат из яблок с яйцом (63).
Салат из яблок с орехами и изюмом (63).
Салат из яблок с орехами (63).
Салат из яблок и брусники (63).
Салат по-эстонски с тертыми яблоками (64).
Яблочный салат по-американски (64).
Яблочная пена (64).
Фаршированные яблоки с гарниром (65).
Помидоры, фаршированные яблоками (65).
Салат из помидоров по-турецки (65).
Салат из репчатого лука и яблок (65).
Салат из яблок и лука репчатого и зеленого (66).
Салат из зеленого лука с яблоками (66).
Салат с белокочанной капустой острый (66).
Салат из белокочанной капусты с яблоками под майонезом (66).
Салат «Зимний» (67).
Салат «Северный» (67).
Салат из яблок, цветной капусты и винограда (67).
Салат с овсяными хлопьями (67).
Салат из хрена с яблоками (68).
Салат по-сицилийски (68).
Салат с сыром (68).
Горячий салат из свеклы и яблок (68).
Салат из яблок по-голландски (68).
Салат «Эспланадо» (69).
Салат «Каролина» (69).
Салат «Вальдорф» (69).
Салат «Машат» (69).
Салат «Осенний» (70).
Салат «Север» (70).
Острый салат из яблок (70).
Французский салат (70).
Салат «Девичьи слезы» (71).
Салат «Бразильский» (71).
Салат по-чешски (71).
Салат из яблок и мяса (71).
Салат «Латвия» (72).
Салат из пастернака и яблок (72).
Салат из картофеля, сельдерея и яблок (72).
Фруктовый салат из яблок, груш, абрикосов (72).
Фруктовый салат со сметаной (73).
Фруктовый салат с простоквашей (73).
Осенний фруктовый салат (73).
Салат из апельсинов и яблок (73).
Салат из яблок с зеленью (74).
Салат из яблок и огурцов (74).
Салат из яблок и орехов (74).
Салат из яблок, апельсинов и бананов (74).
Салат из яблок и дыни (75).
Салат из яблок, огурцов и дыни (75).
Салат из яблок и помидоров с медом (75).
Салат из мяса с фруктами (75).
Салат из мяса птицы и яблок (76).
Салат из рыбы с фруктами (76).
Салат из рыбы с яблоками и помидорами (76).
Рольмопсы с яблоками (77).
Салат «Миланский» (77).
Салат с креветками (77).
Салат «Австралийский» (78).
Салат «Прага» (78).
Салат из яблок, дыни и тыквы (78).
Салат «Сербский» (78).
Салат «Копенгагенский» (79).
Форшмак из яблок, сельди и картофеля (79).
Салат из яблок с курицей (79).
Казахский салат (79).
Болгарский салат (80).
Слоеный салат (80).
Свекольная икра с яблоками (80).
Супы (81).
Суп яблочный на отваре шиповника (81).
Суп-пюре из яблок с рисом (81).
Суп-пюре из яблок с черносливом (81).
Суп-пюре острый из яблок (82).
Суп-пюре из помидоров и яблок (82).
Суп из свежих огурцов с яблоками и сметаной (82).
Суп яблочно-тыквенный (83).
Суп молочный с яблоками и тыквой (83).
Суп морковно-яблочный (83).
Суп яблочно-морковный на кефире (83).
Суп из яблок с виноградным соком (84).
Суп с яблоками и вареньем (по-эстонски) (84).
Суп из шиповника, облепихи, яблок и риса (84).
Суп из свежих яблок с рисом (85).
Суп из риса с яблоками (85).
Суп из риса с яблоками и грецкими орехами (85).
Суп из толокна с яблоками (86).
Суп из яблок с кефиром и творогом (86).
Суп из яблок, чернослива и творога (86).
Суп молочный с творогом, тыквой и яблоками (87).
Суп кефирный с яблочным соком и морковью (87).
Окрошка с яблоками (87).
Суп картофельный с яблоками и сметаной (87).
Бозбаш с яблоками (88).
Борщ киевский с яблоками (88).
Борщ селянский с яблоками (89).
Борщ черниговский с яблоками (89).
Суп из яблок по-болгарски (89).
Суп по-еревански (90).
Летний суп (90).
Суп из свежих яблок и груш (90).
Суп из овсяных хлопьев с яблоками (91).
Суп из яблок и клюквы (91).
Суп из сушеных яблок со свеклой (91).
Хлебный суп с яблоками (91).
Суп из яблок на молочной сыворотке (92).
Мясные блюда с яблоками (92).
Вареное мясо, запеченное с яблоками в молочном соусе (92).
Говяжья грудинка под соусом из хрена и яблок (92).
Ростбиф с яблоками и сельдереем (93).
Свиная грудинка под соусом из яблок (93).
Отбивные с картофелем и яблоками (93).
Колбаса с яблочно-картофельным пюре (94).
Жареный гусь или утка, фаршированные яблоками (94).
Гусь, фаршированный хлебом и яблоками (94).
Индейка с маринованными яблоками, запеченная в сметане (95).
Шницель из свинины с жареными ломтиками яблок (95).
Утка, фаршированная яблоками с черносливом (95).
Жаркое из свинины с яблоками (96).
Курица с яблоками и сыром (96).
Рулетики из свинины, начиненные яблоками (96).
Яблоки по-австрийски (97).
«Горячая молния» (голландское блюдо) (97).
Курица, фаршированная яблоками (97).
Мясной рулет с яблоками (98).
Трубочки из фарша с яблоками (98).
Почки, тушенные с яблоками (98).
Телятина, запеченная с яблоками (99).
Баранина, тушенная с яблоками (99).
Колбаса с яблоками (99).
Жареная колбаса с яблоками по-дачному (100).
Цыпленок, жаренный с яблоками (100).
Печень на вертеле с яблоками (100).
Говядина, тушенная с яблоками и черносливом (100).
Мясо, запеченное с яблоками (101).
Поджарка из свинины с яблоками (101).
Яблоки с жареным шпиком (101).
Яблоки с фасолью и копченым окороком (102).
Телятина, тушенная с яблоками (102).
Цыпленок с яблоками (102).
Печень с обжаренными яблоками (103).
Печень с яблоками (103).
Ломтики баранины с яблоками (104).
Свинина, шпигованная сушеными яблоками (104).
Телячьи отбивные по-нормандски (104).
Баранина в яблочном соусе (104).
Боботель из баранины (105).
Баранина с мочеными яблоками (105).
Кролик в сметане с яблоками (105).
Филе свиное, тушенное с яблоками (106).
Рыбные блюда с яблоками (106).
Камбала или палтус с яблоками (106).
Рыба в яблочном соусе (107).
Рыба, тушенная с яблоками (107).
Рыбное филе с яблоками (107).
Яблоки с сельдью и картофелем (108).
Яблоки, тушенные с рыбой и шпиком (108).
Камбала с яблоками и луком (109).
Начинка с сельдью и яблоками (109).
Овощи с яблоками (109).
Таркованка (белорусская кухня) (109).
Лобио (110).
Брюква с яблоками (110).
Капуста, тушенная с яблоками (110).
Крокеты из капусты и яблок (111).
Морковь, тушенная с яблоками (111).
Репа, тушенная с яблоками (111).
Репа, фаршированная яблоками и рисом (112).
Свекла, жаренная с яблоками (112).
Свекла, тушенная с яблоками (112).
Свекла, фаршированная рисом и яблоками (113).
Яблоки, тушенные с картофелем и кровяной колбасой (113).
Яблоки, тушенные с краснокочанной капустой и шпиком (113).
Фасоль с яблоками под сухарным соусом (114).
Яблочный картофель (114).
Солянка из квашеной капусты с яблоками (115).
Помидоры, тушенные с яблоками (115).
Овощной плов с сушеными яблоками (115).
Блины, оладьи с яблоками (116).
Блинчики с яблоками (116).
Блинчики из яблок (116).
Блинчики с яблочной начинкой (116).
Яблочные оладьи (117).
Оладьи с яблоками (117).
Оладьи из печеных яблок (117).
Манные оладьи с яблоками и изюмом (117).
Оладьи рисовые с яблочным пюре (118).
Гороховые оладьи с яблоками и киселем (118).
Котлеты (118).
Котлеты морковно-яблочные (118).
Котлеты морковно-яблочные запеченные (119).
Котлеты «Вегетарианские» (119).
Зразы морковные с яблоками (119).
Котлеты капустные с яблоками (120).
Омлеты с яблоками (120).
Омлет из яблок двойной (120).
Омлет с яблоками, подрумяненными на масле (120).
Омлет с яблочным пюре (121).
Омлет-рулет с яблочным вареньем (121).
Яблочные сладкие омлеты (121).
Омлет с яблоками (122).
Омлет с яблоками и морковью (122).
Омлет, фаршированный яблоками (122).
Каши (123).
Гречневая каша с яблоками (123).
Пшенная каша с морковью и яблоками (123).
Яблочная каша с манной крупой (123).
Яичная каша с яблоками (124).
Каша из пшеничных булочек и яблок (124).
Рисовая каша с яблоками (124).
Яблочная каша по-болгарски (125).
Яблоки фаршированные (125).
Яблоки фаршированные (125).
Яблоки фаршированные по-болгарски (125).
Яблоки в вине, фаршированные саго (126).
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом (126).
Яблоки, фаршированные рисом и орехами (126).
Фаршированные яблоки в яично-сливовой смеси (127).
Яблоки, фаршированные морковью (127).
Яблоки, фаршированные кремом (127).
Запеканки (128).
Запеканка из риса с яблоками (128).
Запеканка из булки с яблоками (128).
Запеканка из яблок и белых сухарей (128).
Запеканка из яблок с макаронами (129).
Творожно-яблочная запеканка (129).
Творожно-манная запеканка (129).
Запеканка «Летняя» (130).
Запеканка с морковью и яблоками (130).
Запеканка с тыквой и яблоками (130).
Запеканка из яблок ломтиками (131).
Запеканка из яблок с печеньем (131).
Запеканка «Яблочная гора» (131).
Запеканка из сушеных яблок (132).
Яблоки запеченные (132).
Запеканка из яблок с пшеном (132).
Запеканка из яблок по-голландски (133).
Запеканка с апельсиновыми корочками (133).
Яблоки печеные (133).
Яблоки, запеченные с сахаром (133).
Яблоки, запеченные с вареньем (134).
Яблоки, запеченные с кремом (134).
Яблоки, запеченные с рябиной (134).
Яблоки, запеченные с медом (134).
Яблоки медовые (135).
Яблоки, печенные под белковой пеной (135).
Яблоки в белке (135).
Яблоки, печенные с творогом (135).
Яблоки печеные с соусом (136).
Яблоки, печенные на гренках (136).
Яблоки, запеченные с орехами (136).
Печеные яблоки с вишней (136).
Яблоки «Импровизация» (137).
Печеные яблоки «Прохлада» (137).
Печеные яблоки «Медовые» (137).
Печеные яблоки «Адам и Ева» (138).
Печеные яблоки «Сластена» (138).
Пудинги (138).
Пудинг яблочный с орехами (138).
Пудинг из яблок и манной крупы (139).
Пудинг из пшеничного хлеба (139).
Пудинг из саго с яблоками (139).
Английский пудинг (140).
Пудинг по-крестьянски (140).
Пудинг из тыквы и яблок (140).
Манный пудинг с яблоками (141).
Петербургский яблочный пудинг (141).
Творожный пудинг с яблоками (141).
Райский пудинг (142).
Яблочный пудинг (142).
Пудинг из белого хлеба с яблоками и творогом (143).
Пудинг из лапши с яблоками (143).
Кремы (144).
Крем из яблок и сметаны (144).
Яблочный крем с апельсиновым ликером (144).
Яблочный крем с миндалем (144).
Крем «Новогодний» (145).
Яблочный крем по-венгерски (145).
Яблочный крем холодный (145).
Яблочный крем с печеньем (145).
Яблочный крем со сметаной и орехами (146).
Крем-желе с яблоками (146).
Яблочный крем «Задунайский» (146).
Яблочный крем «Золотое яблочко» (147).
Муссы (147).
Яблочный мусс (147).
Мусс из яблок без желатина (147).
Яблочный мусс с орехами и цукатами (148).
Яблочный мусс с вареньем (148).
Мусс яблочный с манной крупой (148).
Мусс «Биргера» (148).
Мусс яблочный со сливками (149).
Конфеты (149).
Яблочные конфеты «Студенческие» (149).
Конфеты «Яблочные звезды» (149).
Яблочный зефир со сливками (150).
Яблочный зефир «Воздушный» (150).
Пастила яблочная (150).
Пастила яблочная с медом (151).
Пастила коломенская (151).
Желе (152).
Желе яблочное (152).
Желе из яблок без желатина (152).
Яблоки в желе (152).
Желе из яблок и лимонов (153).
Самбук и парфе (153).
Самбук из яблок (153).
Самбук яблочный порционный (153).
Самбук многослойный (154).
Парфе яблочное (154).
Парфе из яблочного сока (154).
Суфле (155).
Суфле из свежих яблок (155).
Суфле из яблочного пюре с орехами (155).
Суфле яблочное (155).
Суфле яблочно-морковное (156).
Суфле заварное по-русски (156).
Суфле «Дипломат» (156).
Суфле «Праздничное» (156).
Суфле из сушеных яблок (157).
Суфле из яблок традиционное (157).
Суфле из яблок и творога (157).
Суфле из яблок и манной крупы (158).
Разные сладкие блюда с яблоками (158).
Яблоки со сливками и орехами (158).
Яблоки со взбитыми сливками (158).
Яблоки в ванильном соусе (159).
Яблоки «Вакханалия» (159).
Яблочное безе (159).
Яблоки в сиропе с вином (160).
Яблоки в вине (160).
«Пьяные» яблоки (160).
Яблоки в вине с изюмом (161).
Яблоки с рисом (161).
Галушки яблочные (161).
Соложеники яблочные (162).
Вертута с яблоками (162).
Гуща яблочная (162).
Яблоки в тесте по-немецки (163).
Вареники с яблоками и медом (163).
Вареники с брусникой и яблоками по-уральски (163).
Мороженое из яблок (164).
Пломбир яблочный (164).
Яблоки с меренгами (164).
Ватрушка с яблочным вареньем (164).
Ватрушки с яблоками (165).
Творожная ватрушка с яблоками (165).
Налистники с яблоками (165).
Каравай с яблоками (165).
Плецки с яблоками (166).
Яблочные лепешки (166).
Оригинальные блюда из яблок (167).
Яблоки в грильяже (167).
Яблоки по-баварски (167).
Хог-Тоси (калмыцкое блюдо) (167).
Яблочный снег (168).
Цимес с яблоками (еврейское блюдо) (168).
Яблоки в карамели (китайское блюдо) (168).
Яблочный крамбл (168).
Яблоки-свечи (169).
Конде из яблок (169).
Тимбаль из яблок (169).
Яблоки в пене (169).
Яблоки «Бонапарт» (170).
Яблочная пирамида (170).
Яблоки «Шателен» (170).
Яблочный десерт «Восторг» (171).
Яблочные узоры (171).
Паштет из яблок (171).
Плацинда с яблоками (172).
«Колбаса» из яблок (172).
«Шары» из яблок (172).
Десерт из яблок (173).
Кнели с яблоками (173).
Яблочный сюрприз (173).
Яблочные ломтики с шоколадной глазурью (174).
Пицца с яблоками (174).
Яблоки «Софи Лорен» (175).
Яблоки по-французски (175).
Харосет (еврейское блюдо) (175).
Торты (176).
Торт «Ирина» (176).
Торт «Яблочный сюрприз» (176).
Яблочный торт «Осень» (176).
Торт «Безе» (177).
Торт «Воздушный» (177).
Торт «Любимый» (177).
Торт с белой пеной (178).
Торт «Быстрый» (178).
Торт «Пай» (178).
Торт яблочно-миндальный «Анна» (179).
Торт «Чебурашка» (179).
Сахарный торт с яблоками (179).
Французский яблочный торт (180).
Торт «Изысканный» (180).
Торт «Резекне» (181).
Яблочный торт «Московский» (181).
Яблочный торт «Сюрприз» (182).
Торт с яблоками и ромом (182).
Яблочный торт по-бельгийски (183).
Торт «Новинка» (183).
Торт с лимонной глазурью (184).
Яблочный торт «Волшебный» (184).
Яблочный торт «Особый» (185).
Торт «Машенька» (185).
Фруктовый торт «Коломна» (185).
Индийский яблочный торт (186).
Торт «Ольга» (186).
Пироги и пирожки (187).
Яблочный пирог по-берлински (187).
Яблочный пирог по-богемски (187).
Яблочный пирог по-болгарски (188).
Яблочный пирог по-французски (188).
Пирог с яблоками «Юбилейный» (189).
Пирог с яблоками и орехами (189).
Китайские пирожки (190).
Пирог с яблоками обычный (190).
Пирог яблочный с изюмом (190).
Открытый пирог с яблоками (191).
Пирог с яблоками «Без хлопот» (191).
Пирог с яблоками и глазурью (192).
Яблочный пирог в желе (192).
Закрытый пирог с яблочной начинкой (193).
Пирог с яблоками «Фантазия» (193).
Пирог с кислыми яблоками (194).
Пирог с яблоками в пламени (194).
Пирог с яблоками «Воздушный» (194).
Пирог с яблоками «Порционный» (195).
Пирог с яблоками «Новогодний» (195).
Пирог с яблоками «Софи» (196).
Яблочный пирог «Быстрый» (196).
Яблочный пирог «Идеал» (196).
Яблочный пирог «Рождественский» (197).
Пирог с яблоками и брусникой (197).
Пирог плетеный с яблоками (198).
Яблочный пирог «К чаю» (198).
Яблочный пирог «Осенний» (199).
Яблочный пирог закрытый (199).
Пирог яблочный «Ленивый» (199).
Блинчатый пирог с яблоками (200).
Пирог воздушный с яблоками (200).
Венгерский пирог с орехами (201).
Пирог рассыпчатый (201).
Слоеный пирог с яблоками (201).
Болгарский пирог (202).
Пирог «Солнышко» (202).
Пирог «Лакомка» (202).
Пирог «Особый» (203).
Пирог с яблоками и апельсином (203).
Пирог «Татэн» (204).
Пирог с яблоками на скорую руку (204).
Пышки с яблочной начинкой (205).
Пирог с яблоками из пшеничного хлеба (205).
Пирог из ржаного хлеба с яблоками (206).
Яблочный пирог «Загадка» (206).
Пирог «Пикантный» (207).
Яблочный пирог «Ко дню рождения» (207).
Слоеные пирожки (208).
Творожные пирожки с Яблоками (208).
Яблочный пирог с крошкой (208).
Сладкий пирог с яблоками и орехами (209).
Пончики с яблоками (209).
Пирожные и печенье (210).
Яблочное пирожное «Фигурное» (210).
Пирожное «Слойка с яблочной начинкой» (210).
Пирожное слоеное «Яблочные ватрушки» (210).
Яблочные пирожные порционные (211).
Пирожное «Яблочко» (211).
Яблоки в «кармашках» (212).
Печенье из яблок (212).
Печенье «Абрикос» (212).
Печенье «Старый год» (213).
Пирожное ореховое «Райское яблочко» (213).
Горячее яблочное пирожное (213).
Кексы (214).
Кекс «Запах лета» (214).
Кекс обливной (214).
Яблочный кекс (215).
Кекс двухцветный (215).
Струдели (215).
Струдель с яблоками (215).
Струдель с яблоками по-болгарски (216).
Бабки (216).
Бабка из белого хлеба с яблоками (216).
Бабка яблочная с рисом и медом (217).
Бабка яблочная (217).
Бабка с яблоками и творогом под ванильным соусом (218).
Шарлотки (218).
Шарлотка из белого хлеба с яблоками (218).
Шарлотка из ржаного хлеба с яблоками (219).
Шарлотка с творогом и яблоками (219).
Горячая шарлотка быстрого приготовления (220).
Превосходная шарлотка (220).
Рулеты (220).
Рулет яблочный из заварного теста (220).
Рулет «Особый» (221).
Яблочный рулет (221).
Рулет райский (222).
Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков (222).
Мармелад яблочный (для пирожных и тортов) (222).
Начинка с яблоками (для овощей, блинчиков, пирогов) (223).
Начинка из яблок (223).
Начинка из хлеба и яблок (223).
Начинка яблочная с тыквой и рисом (224).
Начинка из яблок и риса (224).
Начинка из творога, яблок и изюма (224).
Начинка для струделя по-французски (224).
Напитки, коктейли, крюшоны, пунши (225).
Витаминный напиток «Яблочко» (225).
Напиток морковно-яблочный (225).
Яблочно-молочный напиток (225).
Напиток «Павлинка» (225).
Яблочный напиток «Витаминный» (226).
Яблочный напиток «Медовый» (226).
Напиток «Уэлси» (226).
Десертный напиток «Яблочный крем» (227).
Яблочный напиток с сыром (227).
Коктейль «Росинка» (227).
Яблочно-кофейный коктейль (227).
Яблочный коктейль с кефиром (228).
Яблочно-молочный коктейль (228).
Яблочный коктейль с мороженым (228).
Коктейль «Мичуринский» (228).
Яблочно-мятный коктейль (228).
Коктейль «Маринка» (229).
Коктейль «Золушка» (229).
Айс-крим «Пия» (229).
Яблочный шербет (229).
Морс из яблок (230).
Яблочный «Гоголь-моголь» (230).
Яблочная вода (230).
Джулеп мятно-яблочный (230).
«Кубок Нормандии» (231).
Яблочный койлер (231).
Крюшон из яблок (231).
Яблочный крюшон с чаем (232).
Яблочный крюшон (232).
Яблочно-лимонный крюшон (232).
Крюшон «Богатырь» (232).
Блендер-флипп (233).
Флипп яблочный (233).
Ассорти (233).
Пунш «Былина» (233).
Пунш из яблок «Люкс» (234).
Яблочный пунш «Восторг» (234).
Пунш из яблочного сока (234).
Кефир с яблоками (234).
Заварка для зимнего чая (235).
Чай из яблочных сушеных кожиц (235).
Яблочный эг-ног (235).
Напиток «Ядреный» (235).
Шипучка из сушеных яблок (235).
Компоты (236).
Компот из яблок с брусникой (236).
Компот из яблок с красной смородиной (236).
Компот из яблок с иргой (236).
Компот из свежих быстрозамороженных яблок (237).
Компот из свежих яблок (237).
Компот из свежих яблок и вишен (237).
Компот из сушеных яблок (237).
Компот из сушеных яблок и ягод черной смородины (238).
Компот из яблок и апельсинов (238).
Компот из яблок и слив (238).
Компот из яблок с аиром (239).
Компот из цельных яблок с вареньем (239).
Кисели (239).
Кисель из яблок с клюквенным сиропом (239).
Кисель из яблок и тыквы (240).
Кисель из яблок со сливками (240).
Кисель витаминный (240).
Кисель из сушеных яблок (240).
Кисель из свежих яблок (241).
Кисель из яблок и дыни (241).
Кисель из яблочного сока (241).
Кисель яблочный с клюквой (241).
Запасы из яблок (242).
Компоты (242).
Компот из яблок летних сортов (243).
Компот из яблок осенних и зимних сортов (244).
Густой яблочный компот (244).
Компот из печеных яблок (244).
Компот из яблок в собственном соку (244).
Компот из яблок с вишней (245).
Компот из яблок (ускоренный способ) (245).
Компот из райских яблок (245).
Компот из яблок с пряностями (246).
Компот из яблок с ревенем (246).
Компот из яблок с земляникой (246).
Компот ассорти (246).
Яблоки натуральные (247).
Шинкованные яблоки в собственном соку (247).
Варенье (247).
Варенье из яблок (248).
Варенье-желе из яблок (248).
Варенье из китайских яблочек (249).
Яблочное варенье по-болгарски (249).
Варенье из сладких яблок (249).
Варенье из сушеных яблок (249).
Варенье из райских яблок (250).
Яблочное варенье с черноплодной рябиной (250).
Конфитюр из райских яблок по-польски (250).
Сухое варенье из яблок (250).
Стружка из яблок по-словацки (251).
Яблоки засахаренные (251).
Заготовка из яблок (251).
Джем (252).
Джем яблочный по-польски (252).
Джем яблочно-грушевый (252).
Джем яблочно-сливовый (252).
Повидло (252).
Повидло яблочно-тыквенное (253).
Повидло яблочно-брусничное (253).
Повидло яблочно-грушевое (253).
Повидло ассорти (253).
Мармелад (254).
Мармелад яблочный с орехами (254).
Мармелад яблочно-вишневый (255).
Мармелад яблочный по-болгарски (255).
Мармелад яблочно-малиновый (255).
Мармелад яблочно-тыквенный (256).
Мармелад ассорти (256).
Мармелад из яблок и свеклы (256).
Желе из яблок (256).
Желе из яблочных остатков (257).
Яблочная смоква (257).
Цукаты из яблок (258).
Цукаты из китайки (258).
Пюре из яблок (259).
Пюре из печеных яблок (259).
Пюре яблочно-сливовое (259).
Пюре яблочно-тыквенное (259).
Яблочное пюре с сахаром, медом или патокой (260).
Сушка яблок, нарезанных кружочками (260).
Яблочная стружка сушеная (261).
Сушка яблок на солнце (261).
Яблоки сушеные (261).
Яблоки замороженные (262).
Яблоки маринованные (262).
Яблоки моченые (263).
Моченые яблоки с брусникой (264).
Моченые яблоки в тыквенном пюре (264).
Моченые райские яблоки (264).
Яблоки, моченные в соленой воде (265).
Яблоки, консервированные по-польски (265).
Яблоки в смородиновом соку (265).
Яблочный сок (266).
Извлечение сока сахаром (266).
Извлечение сока прессованием (266).
Сок яблочно-вишневый (266).
Сок сборный (267).
Сок яблочный с мякотью (267).
Сок яблочно-смородиновый (267).
Сироп из яблочного сока (267).
Яблочный квас (268).
Квас превосходный (270).
Квас из сушеных яблок (270).
Квас яблочный «Московский» (270).
Квас «Антоновка» (271).
Яблочный уксус (271).
Яблочный уксус по-чешски (271).
Яблочное вино (272).
Яблочное вино (273).
Яблочное вино из сушеной падалицы (274).
Домашнее яблочное вино (274).
Напиток «Солнечный» (275).
Ликер из яблочной кожицы (276).
Ликер из яблок (276).
Вино «Яблоновка» (276).
Яблочная медовуха (277).
Приправы из яблок (277).
Яблочная приправа (277).
Яблочно-чесночная приправа (277).
Аджика яблочная (278).
Кетчуп с яблоками (278).
Яблоки в томатном соусе (278).
Яблочный хрен (279).
Яблочная горчица (279).
Икра «Ассорти» с яблоками (279).
Яблочно-абрикосовый кетчуп (280).
Яблочное масло (280).
Сыр яблочный с медом (280).
Яблочный сыр (280).
Яблочная соя (281).
Лаваш яблочный (281).
Паста яблочная (281).
Соусы из яблок (282).
Яблочный соус (282).
Яблочно-горчичный соус (282).
Яблочный соус пикантный (283).
Соус из яблочного пюре с хреном (283).
Соус из сушеных яблок (283).
Соус острый из яблок (283).
Соус из яблок праздничный (284).
Соус яблочно-горчичный (284).
Соус яблочно-луковый (284).
Соус яблочный с хреном (284).
Соус яблочный с хреном и морковью (285).
Пряный яблочный соус (285).
Яблочный майонез (285).
Что можно приготовить из недозрелых яблок (286).
Желе (286).
Конфитюр (286).
Яблочный чай (286).
Уксус фруктовый (286).
Крахмал из недозрелых яблок (287).
Яблочное желе (287).
Пектиновая заготовка из яблок (287).
Из старинных рецептов (288).
Яичница с яблоками (288).
Яблочный пломбир (288).
Яблочная смоква (288).
Пат яблочный с ванилью (288).
Яблочный квас (289).
Яблочные лепешки (289).
Яблочный холодный пудинг (289).
Яблоки a la Dophine (289).
Яблочные пирожки (290).
Сухарный пирог (290).
Желе на одну форму (290).
Пастила яблочная (290).
Водица яблочная (291).
Яблоки, моченные в медовом сиропе (291).
Компот из сушеных яблок (291).
Вкусный крем из сушеных яблок (291).
Зефир яблочный со сливками (292).
Пломбир яблочный (292).
Желе простое с яблоками и черносливом (292).
Кисель из сушеных яблок (292).
Безе яблочное (293).
Шарлот с яблоками (293).
Пирог яблочный (293).
Пудинг холодный (294).
Яблоки в сахаре (294).
Пирог из тертых и резаных яблок (294).
Пирог из яблок со сметаной (294).
Пирог из цельных яблок (295).
Биньет яблочный (295).
Яблоки в медицине (296).
Яблочная диета (302).
Яблочно-рисовая каша (302).
Яблочная каша с «Геркулесом» (303).
Суфле из яблок и пшеничного хлеба (304).
Суфле из яблок с вареньем (304).
Сырники с яблоками (305).
Яблоки в косметике (306).
Яблочно-морковная маска (308).
Яблочно-белковая маска (308).
Маска из яблочного сока и белка (308).
Маска яблочно-яичная (308).
Маска из яблочного сока и молока (308).
Маска из яблочного сока и глицерина (309).
Маска из яблочного сока (309).
Яблочно-медовая маска (309).
Яблочно-масляная маска (309).
Забытые маски (309).
Маска для сухой, бледной и дряблой кожи (309).
Маска против старения кожи (310).
Маска для жирной кожи (310).
Маска для сухой кожи (310).
Маска для нежной кожи (310).
Яблоки на все случаи жизни (310).
Полезные советы (311).
ИЗ ИЗДАНИЯ: Впервые книга о яблоке издается в таком полном виде.
Цель книги - помочь читателям использовать яблоки в питании, лечении, косметике.
Имея под рукой эту книгу, в которой содержится почти 800 рецептов русской и зарубежной кухни, читатель всегда сможет приготовить самые разнообразные блюда из яблок. Только из этой книги можно узнать многочисленные способы, как сохранить яблоки, чтобы употреблять их круглый год. |
 |
