vash.market

Конструкция и принцип работы посудомоечной машины: обзорный гайд

Моделей ПММ для кухни довольно много. Причем каждый производитель посудомоечной техники стремится выделиться на фоне остальных: одни добавляют в конструкцию посудомойки различные датчики, а другие – новые блоки с дополнительными функциями.

Но, независимо от бренда, общий принцип работы посудомоечной машины бытового класса одинаков. Схожи у техники под разными торговыми марками и основные рабочие узлы. Как же устроена и по какому принципу работает посудомойка? Именно эти вопросы мы детально разберем в этом материале. Также рассмотрим базовые рекомендации по эксплуатации посудомоечной техники.

Содержание статьи:

Компоненты посудомоечной машины

Большая часть предлагаемых сейчас в магазинах автоматических посудомоек – это встраиваемые в кухонный гарнитур модели с фронтальной (вертикальной) загрузкой посуды. Подобная техника максимально упрощает жизнь домохозяйки.

Поставил в автомат грязные столовые приборы, нажал на кнопку – и через некоторое время ложки, вилки и тарелки снова чистые.

Понимание устройства и принципа работы посудомойки-автомата – это залог стопроцентной чистоты посуды на выходе и длительного срока службы кухонной техники

Чтобы посудомоечная машина работала исправно и мыла посуду тщательно, автомату требуется вода, регенерирующая и моющие средства. При этом водяные струи должны иметь установленную температуру, соляной состав соответствовать требованиям по чистоте NaCl, а жидкости и таблетки для мытья быть подходящими для конкретной модели.

Каждый узел посудомойки отвечает за свою часть процесса чистки посуды. Если ТЭН не нагреет в достаточной мере воду, насос ее не полностью прокачает, а ионообменник или фильтры забьются, то посуда останется грязной. Придется вставать к раковине и доделывать работу автомата вручную. Но тогда зачем вообще покупать посудомоечную машину?

Основные узлы бытовой ПММ

В небольшом корпусе посудомоечной машины расположены следующие рабочие узлы:

1. Циркуляционный насос для подачи воды.
2. Сливной насос для откачки стоков в канализацию.
3. Ионообменник со смолой для смягчения жесткой воды.
4. Проточный водонагреватель (нагревательный элемент с защитным термостатом).
5. Датчики температуры и уровня жидкости внутри.
6. Фильтр очистки стоков от остатков пищи.
7. Фильтр очистки подаваемой в автомат воды.
8. Внутренняя камера мойки с несколькими корзинами под разную посуду.
9. Верхний и нижний разбрызгиватели (коромысла с форсунками).
10. Дисплей и панель выбора режима работы.
11. Блок управления.

Плюс часть моделей оснащаются теплообменником, а часть вентилятором сушки вымытой посуды.

Все основные рабочие узлы посудомоечной машины расположены в нижней части, под моечной камерой: система смягчения воды (1), дренажный водоприемник с поплавком (2), сливной и циркуляционный насосы (3, 4), плата управления (5) и клапан подачи воды (6)

В большинстве ПММ насос для подачи воды на разбрызгиватели и откачки ее в слив используется один, режим работы помпы в этом случае регулируется специальным клапаном

Камера для посуды выполняется из нержавейки. Чтобы уменьшить шум, по контуру дверцы-люка идет резиновый уплотнитель. Лотки для столовых приборов сделаны вынимаемыми. Это позволяет поместить внутрь посудомойки не только мелкую посуду, но и больше сковородки или кастрюли.

На дверце располагается контейнер для моющего средства (жидкости, порошка либо таблеток). Еще один резервуар сделан на дне камеры – это для регенерирующей соли в ионообменник.

На передней части посудомоечного автомата располагаются индикаторы состояния машины либо дисплей, а также сенсорная либо механическая панель управления. Дисплейно-сенсорный вариант является наиболее удобным в эксплуатации, но и самым дорогим. При этом более простая механика в виде круглой ручки прослужит в подавляющем большинстве случаев гораздо дольше.

Для каждого вида посуды в посудомоечной машине предусмотрена своя корзина – она защищает кухонную утварь и стеклянные приборы от битья, а также обеспечивает более тщательное их мытье

Также в комплект типовой посудомойки входят:

• кабель электропитания;
• шланги слива грязной и подачи чистой воды;
• полочки, корзины и лотки для посуды.

Специальная соль и моющие составы относятся к расходным материалам. Они в комплекте не идут, но без них посудомоечную машину включать не стоит.

Одной водой посуду все равно хорошо не вымыть. Плюс автоматика посудомойки изначально настроена на наличие этих средств внутри. Если их нет или они в недостаточном количестве, то машинка не станет работать, сработает защита. Рекомендации по выбору наиболее эффективного средства для посудомойки мы привели в .

Дополнительные элементы и устройства

Управление работой ПММ осуществляет соответствующей блок автоматики. Он подает сигналы на насосы, ТЭН и клапана. Однако ему нужны сенсоры, которые следят за тем, что происходит внутри работающей техники. И здесь каждый производитель сам определяет нужный набор датчиков.

Один сенсор в машине есть всегда – это измеритель температуры воды. Без него поддерживать должный температурный режим в моечной камере невозможно. Плюс он еще и следит, чтобы не перегрелся ТЭН.

Также посудомойка-автомат может иметь датчики состава воды (степени жесткости и наличия в ней примесей), температуры воздуха в кухне, а также количества в моющем растворе соли и ополаскивателя

Все эти сенсоры нужны для повышения эффективности работы автоматической ПММ. Чем больше блок управления знает о происходящем внутри камеры с посудой, тем лучше он способен подобрать режим мойки.

Как реализована сушка в посудомойке?

Еще один дополнительный узел связан с сушкой вымытых столовых приборов. Практически все модели подобных машин предполагают наличие такой функции. Только самые недорогие варианты идут без этой опции.

Чтобы произвести сушку посуды, посудомоечная машинка оснащается:

• теплообменником;
• вентилятором с нагревательной спиралью;
• блоком с цеолитом.

Первый вариант представляет собой пластиковый резервуар внутри ПММ. Он наполнен холодной водой и за счет простейших теплообменных процессов избавляет камеру от лишней влаги, когда это нужно.

После завершения мытья вода начинает испаряться с посуды и оседать в виде конденсата как раз на этом теплообменнике и внутренних стенках моечной машины. Процесс достаточно длительный, но такому узлу не требуется для работы электричество.

Второй вариант энергозависим, но сушит посуду гораздо быстрее. Однако крутящийся вентилятор немного шумит. При выборе посудомоечной машины с ним надо смотреть, чтобы уплотнитель на люке выполнял не только функции предотвращения протечек, но и шумоизоляции. Крышка должна закрываться максимально плотно.

Третий вариант – новинка последнего поколения, которая есть в модельном ряду пока не у всех производителей. Минерал цеолит при впитывании воды разогревается и выделяет тепло в виде сухого нагретого воздуха.

Этот горячий воздушный поток и используется для сушки помытой кухонной утвари. Подобная техника потребляет почти на треть меньше электроэнергии, нежели аналог с вентилятором. Причем цеолит менять или добавлять не требуется. Он сам постепенно восстанавливается и избавляется от лишней влажности.

Еще одна интересная функция – это проецирование времени до окончания мойки или просто красного “зайчика” от лазерной указки при работе агрегата на напольное покрытие в кухне. Отсутствие этой опции не критично, но присутствие упрощает контроль за ПММ издалека

Производители посудомоечных машин постоянно добавляют новые опции в свои модели, чтобы привлечь покупателей. Поиск решений для повышения эффективности работы этой техники идет постоянно. При этом чем больше таких дополнительных модулей, тем больше вероятность поломки ПММ.

Каждый из основныхх рабочих узлов мы более подробно рассмотрели в нашей статье: .

Важность ионообменника с солью

Следует различать моющее средство и регенерирующую натриевую соль для ПММ. Это два разных состава, которые засыпаются в разные контейнеры посудомойки. «Мыло» идет в резервуар на крышке, а «натрий» засыпается в емкость на дне камеры для мойки.

Есть также таблетки «все в одном». Они помещаются в отсек на люке машины и уже содержат необходимые объемы солевого раствора. Но если вода в кране очень жесткая, с большим содержанием магния и кальция, то без специально предназначенной для ионообменника соли обойтись будет сложно. ПММ без нее в такой ситуации неизбежно и довольно быстро сломается.

Специальная соль в посудомоечной машине смягчает воду, улучшает качество очистки посуды и избавляет ТЭН от известковой накипи, а столовые приборы от белого налета из кальция

В ПММ есть ионообменник со смолой, состоящей из натриевого хлорида NaCl. Весь поступающий для мытья поток из водопровода проходит сначала через данный блок, где кальций с магнием в воде замещаются ионами натрия. В результате этого исключается образование накипи на деталях посудомоечной машинки и разводов на посуде.

Постепенно Na вымывается из ионообменника и его надо замещать новой порцией. Причем использовать для этого обычный пищевой аналог нельзя. В крайнем случае, допустимо применение крупнокристаллической вываренной соли группы «ЭКСТРА». Но лучше всего использовать только специально приготовленные для посудомоек составы с содержанием NaCl более 99%.

Скорость расхода соли определяется настройками посудомоечной машины. Во многих моделях ПММ производить регулировку этого процесса нужно вручную с помощью специальной таблицы. Причем в ходе дальнейшей эксплуатации придется постоянно следить за составом воды и подстраивать регулировку.

Чтобы избавить себя от подобной рутины, сразу при покупке выбрать технику с датчиком жесткости. Так автомат будет сам настраиваться, а расход NaCl выйдет максимально экономичным. Больше рекомендаций по выбору посудомойки мы .

Принцип работы посудомоечной техники

Чтобы понять, как посудомоечная машина работает внутри, обладать особыми познаниями в высоких науках не требуется. Работа автоматической посудомойки основана на принципе поэтапности процесса – сначала выполняется один цикл, затем второй, третий и т.д., а уже в конце из машины достаются чистые столовые приборы .

Соль, вода и моющие средства – вот три компонента, в результате смешения которых и происходит очищение грязной посуды в подобной технике

Мытье посуды в ПММ происходит в четыре этапа:

1. Предварительное замачивание (смывание крупных остатков пищи).
2. Основной цикл мойки.
3. Ополаскивание.
4. Сушка.

Сначала с поверхности посуды удаляются крупные остатки недоеденного. Затем температура в ПММ повышается и начинается основное мытья с добавлением моющих средств. Происходит это циклично – набор и нагрев воды, разбрызгивание ее по камере, слив в дренаж. Количество повторений данного процесса зависит от выбранного режима мытья. Подробнее о цикле мойки и длительности основных режимов мы говорили в .

В зависимости от выбранного режима температура воды в ПММ может достигать 65–70 °С, но при экономичном варианте работы она редко поднимается выше 50 °С, что значительно снижает потребление электроэнергии ТЭНом

В завершении посуда ополаскивается чистой водой и просушивается. Если машина идет с теплообменником, то последний этап может занять несколько десятков минут. При наличии подсушивающего вентилятора или модуля с цеолитом это происходит гораздо быстрее.

Чтобы вода омыла все без исключения части сложенной для мытья посуды, разбрызгиватели постоянно вращаются при работе. На этих коромыслах имеется по несколько форсунок, направленных в стороны под разными углами. Чем больше сопел на них и, соответственно, струй в камере, тем быстрее и тщательней омываются столовые приборы.

Правила эксплуатации бытовой посудомойки

Таблетки, жидкости и порошки, предназначенные для посудомоечных машин, содержат минимум пенящих компонентов. Обилие пены только вредит процессу отмывания посуды в ПММ. Чем ее меньше, тем лучше. Поэтому использовать в посудомойке обычное мыло или что-либо подобное нельзя.

Укладывая посуду в корзину, следует следить, чтобы она не лежала плотно друг к другу – так разбрызгиваемые струи не смогут попасть на закрытые поверхности и не смоют все остатки пищи

Мыть в ПММ разрешено далеко не любые столовые приборы. Пластику противопоказана сушка горячим воздухом. Тарелка из него как минимум размягчится, а может и “потечь” пластиковыми каплями. В последнем случае машинка, скорее всего, моментально выйдет из строя.

Стаканы и чашки следует укладывать в корзине дном вверх. Так струям с разбрызгивателей проще будет попасть внутрь, плюс большая часть воды стечет из них самотеком.

И главное – ничто не должно мешать движению лопастей с форсунками. Это приведет либо к битью посуды, либо к поломке разбрызгивателей. Подробные рекомендации по эксплуатации посудомоечной машины мы привели в другой .

Если на дне моечной камеры остаются остатки смытой пищи, то это свидетельствует о засорении дренажного фильтра. Его нужно регулярно чистить. Но чем меньше на посуде будет оставаться крупных кусков еды, тем реже придется его вынимать и промывать, поэтому лучше изначально не лениться и тщательней удалять большие остатки с тарелок.

Вы обнаружили, что ваша посудомойка засорилась? В таком случае рекомендуем ознакомиться с своими руками.

Выводы и полезное видео по теме

Чтобы детальнее разобраться в устройстве посудомоечной машины, посмотрите нижеприведенные видеоматериалы. Мы специально их подобрали, чтобы упростить вам понимание принципов работы ПММ.

Ролик наглядно демонстрирует особенности конструкции посудомойки:

Принцип работы и разбор режимов типовой ПММ:

Видео знакомит с основными рабочими узлами посудомоечной техники:

Разобраться в том, как работает и устроена ПММ несложно. Эти знания помогут при выборе подходящей посудомоечной техники, позволят избежать грубых ошибок при ее эксплуатации. А также информация о конструкции посудомойки будет полезна, если потребуется быстрая замена деталей или придется самостоятельно выяснять автомата.

У вас остались вопросы по устройству посудомойки или по одному из ее рабочих узлов? Уточняйте, пожалуйста, все нюансы у наших экспертов в блоке комментариев.

Если вы хотите дополнить информацию, изложенную нами в этой статье, пишите свои замечания в блоке ниже.

sovet-ingenera.com

Профессиональные посудомоечные машины. Типы и принцип работы

Современная профессиональная посудомоечная машина – это сравнительно небольшой аппарат: он может занимать не больше 1 кв. м. площади и при этом способен помыть от 1000 до 2000 тарелок за час (в зависимости от модели).

Эффективность использования профессиональной посудомоечной машины в ресторанах (столовых и кафе) не требует доказательств – это аксиома. Никакая ручная мойка не сравнится с машинной. Качество мойки, скорость процесса и человеческий ресурс – основные факторы эффективности, которые дает посудомоечная машина.

В своей практике я часто встречаю мнения клиентов, проводящих параллели с бытовыми посудомоечными машинами. Это в корне не правильно. Бытовые и промышленные посудомо-ечные машины – принципиально разные аппараты. У них может быть одинаковым только результат – это чистая
посуда.

Ни одна бытовая машина не имеет программного цикла мойки в 1-2 минуты, а также не рассчитана на непрерывную эксплуатацию. А вот промышленная, благодаря своей конструкции, может использоваться на предприятии непрерывно в течение всего рабочего дня. Циклы мойки составляют от 45 секунд до 4 минут. Одни посудомоечные машины имеют фиксированный цикл мойки (одну программу) другие – 2, 3 или 4 программы мойки.

Устройство промышленной посудомоечной машины позволяет не только быстро и эффективно мыть посуду, но при этом и значительно экономить воду по сравнению с ручной мойкой.

Большинство посудомоечных машин используют 2-3 литра воды за цикл. А  расход воды на 1000 тарелок составляет 120-150 литров.

По способу загрузки промышленные посудомоечные машины разделяются на несколько типов: машины фронтального типа, машины купольного типа и машины конвейерного типа.
В машинах фронтального, купольного и некоторых машинах конвейерного типа для загрузки посуды используются специальные корзины или кассеты. Как правило, размер кассет стандартизирован, они могут использоваться в посудомоечных машинах разных производителей.

Посудомоечные машины фронтального типа имеют более компактные размеры по сравнению с остальными типами машин. Их основное отличие состоит в том, что загрузка посуды осуществляется через переднюю (фронтальную) дверцу.

Такие посудомоечные машины, как правило, имеют производительность от 200 до 800 тарелок в час. Поэтому их применение будет обосновано в заведениях с небольшим количеством посадочных мест (50 – 100).

Машины фронтального типа могут быть совсем небольших размеров, и предназначены они для использования на барах для мытья бокалов. Такие посудомойки называют бокаломоечными.

Основной недостаток посудомоечных машин фронтального типа заключается именно в способе установки корзины внутрь машины. Поскольку корзина заполненная посудой достаточно тяжелая, а оператору приходиться вручную устанавливать корзину, то такая работа требует определенных физических усилий.

С другой стороны, компактные размеры машины фронтального типа и относительно не высокая стоимость (от 900 евро) делает эти машины лидерами продаж на рынке посудомоечного оборудования.

Как следует из названия, такая машина оснащается «куполом», который поднимается и опускается оператором. «Купол» оснащен специальным механизмом на противовесах, поэтому подъем осуществляется с минимальными усилиями.

Посудомоечная машина купольного типа более удобна в эксплуатации, когда она дополнительно комплектуется «входящим» столом, на котором кассета заполняется грязной посудой. Такой стол имеет специальные направляющие: по ним оператор перемещает кассету внутрь посудомоечной машины при поднятом «куполе». Затем «купол» опускается и запускается моечный цикл. По окончании мойки, оператор поднимает «купол», а кассету перемещает на «выходящий» стол для чистой посуды.

При определенных навыках процесс мойки с помощью таких машин позволяет достигать значительную производительность – 1000-1200 тарелок в час.

Стоимость машин купольного типа начинается с 2000 евро.

Такие машины, как правило, рассчитаны на использование в крупных предприятиях, с большим количеством посетителей: столовые, рестораны быстрого питания и др.

Посудомоечные машины конвейерного типа иногда называют туннельными. И все это обусловлено их конструкцией. Они оснащены конвейером, который перемещает посуду в туннель, где и происходит процесс мойки.

Конвейерные машины по своим габаритам намного больше купольных и фронтальных машин, а подключение и настройка должны проводиться специально обученными специалистами.
Такие посудомоечные машины могут быть двух видов:

1. Для мойки посуды используют корзины;
2. Посуда устанавливается непосредственно на специальный конвейер без применения корзин.

Стоимость таких машин стартует с 5000 евро.

Принцип работы профессиональной посудомоечной машины основан на двух процессах: мойки и ополаскивании.
Поэтому профессиональные посудомоечные машины оснащаются двумя нагревательными узлами:
1) моечной ванной на 30-40 литров, в которой вода нагревается до 50-60 °С и используется для мойки посуды.
2) бойлером на 5-10 литров, в котором вода нагревается до 80-90 °С и используется для ополаскивания посуды и дезинфекции.

Посудомоечные машины могут оснащаться специальными дозаторами моющего и ополаскивающего средства. Эти дополнительные устройства облегчают процесс мойки.

Дозатор моющего средства регулирует подачу детергента в рабочую камеру и исключает необходимость ручной работы с химией. А дозатор ополаскивающего средства подает в камеру ополаскиватель на завершающем этапе моечного цикла и исключает возможность остатков моющего средства на посуде. При этом посуда выходит из камеры блестящая с характерным «скрипом чистоты».

Вначале процесса мойки посудомоечная машина заполняет водой моечную ванну и нагревает ее до рабочей температуры. Затем моющее средство с помощью дозатора (либо вручную) подается непосредственно в ванну и используется для нескольких циклов мойки. Одновременно в бойлере вода нагревается до необходимой температуры.

Когда подготовительный этап завершен, посудомойка готова к работе.
Оператору необходимо задать длительность моечного цикла (он может составлять 1-2-3-4 мин.) и запустить программу. Затем в рабочую камеру устанавливается корзина, закрывается дверца либо опускается «купол». В этот момент запускается процесс мойки.

По окончании мойки начинается ополаскивание: горячая вода из бойлера, близкая к температуре кипения, подается на посуду в рабочую камеру. Использование ополаскивателя позволяет добиться исключительного качества мойки посуды.

После завершения программы мойки открывается дверца (либо поднимается «купол»). Поскольку посуда достаточно горячая, остатки влаги быстро испаряются с ее поверхности. После завершения моечного процесса, посудомоечная машина либо в автоматическом режиме, либо оператор вручную открывает клапан слива воды.

Здесь важно помнить одну деталь. Сливное отверстие в канализации должно быть ниже сливного канала машины для естественного оттока воды. Если канализационное отверстие выше сливного канала, то посудомоечную машину необходимо доукомплектовать сливным насосом.

Сегодня на рынке представлены в основном посудомоечные машины итальянского производства: Apach, Krupps, Compack, а также турецкие Ozti.

Дилеры и импортеры предлагают всевозможные дополнительные услуги. Однако наиболее важной среди них является услуга профессионального подключения. Специалист сервисной службы не только подключит технику, но и проведет инструктаж по использованию посудомоечной машины.

Также необходимо помнить: качество воды не всегда находится на высоком уровне, поэтому использование фильтров будет не лишним, а применение водоумягчителей значительно продлит срок службы нагревательных элементов.

На этот момент и следует обращать особое внимание при выборе оборудования.

 HORECA.TODAY / Andriy Basso

horeca.today

ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ | Наука и жизнь

Компактная посудомоечная машина “Джумбо” фирмы “Сименс”.

Посудомоечная машина “Страуме-2”: а – вид спереди, б – вид сзади со снятой крышкой, в – вид сзади; 1 – корпус, 2 – дверца, 3 – основание, 4 – нижний щит, 5 – клапан, 6, 8 – шланги, 7 – приводной ремень, 9 – отверстие, 10 – сливной шланг, 11 – тройник.

Посудомоечная машина “Нямига”.

Посудомоечные машины прежних отечественных предприятий.

Система сушки “Турбо-драй”: 1 – всасывающая труба, 2 – нагревательный элемент, 3 – турбина, 4 – конденсатор.

Посудомоечная машина D2510W “Индезит”.

Система закрытой циркуляции воды в машине D2510W.

Посудомоечные машины “Индезит”.

Вращающиеся шланги омывают посуду водой под большим давлением.

Вариант установки посудомоечной машины “Джумбо”.

Посудомоечные машины “Сименс”.

‹

›

Согласитесь, мытье посуды – далеко не самое приятное занятие: теряется время, расходуется много воды и моющих средств, которые не всегда оказываются безвредными для рук. Этих хлопот позволяют избежать посудомоечные машины, которые сегодня все чаще используются на наших кухнях. Речь идет о простых компактных машинах, рассчитанных на небольшую семью, и многофункциональных моделях, предназначенных для обслуживания больших застолий.

На наших кухнях и в общепите еще работают выпущенные в республиках СССР посудомоечные машины, способные обрабатывать, например, от 125 до 1000 тарелок в час (диаметр тарелки – 240 мм, емкость – 0,5 дм³), очищая посуду от мелких остатков пищи, промывая ее моющим раствором и ополаскивая горячей проточной водой. Некоторые модели оснащены устройством для сушки посуды горячим воздухом. В агрегатах автоматически поддерживаются заданные температурные режимы мытья, ополаскивания и сушки, а также стабильный уровень воды в ванне для посуды. Моющие средства подаются в ванну автоматически. Обычная температура холодной воды – не менее 7^оС, горячей – не менее 50^оС, а уровень шума при работе машины не превышает 78 дБА. Современные машины, например фирмы “Сименс”, работают в полтора раза тише.

В обиходе известно несколько моделей посудомоечных агрегатов, выпускавшихся в СССР. Среди них – автоматическая машина “Радуга” с программным управлением, снабженная нагревателем воды и способная мыть одновременно 18 тарелок, 14 стаканов и чашек, 6 комплектов ножей и вилок. В малогабаритную настольную машину “Страуме-1” можно загружать 12 тарелок, 4 стакана, 4 комплекта ножей, вилок и ложек. Настольная машина “Страуме-2” вмещает одновременно 12 тарелок, 4 стакана, 8 ложек, 4 вилки и 4 ножа. Настольная машина “Нямига” с четырьмя программами мойки одновременно обрабатывает 8 столовых приборов.

С устройством посудомоечного агрегата познакомимся на примере машин “Страуме-2” и “Нямига”. “Страуме-2” состоит из трех основных частей: основания с электродвигателем, корпуса, где установлены разбрызгиватель в виде рабочего колеса с лопатками, а также переключающий клапан, и корзины для укладки посуды.

Посудомоечная машина “Нямига” имеет моечную камеру, средний корпус, технический отсек и снабжена корзиной, насосом, фильтром, электронагревателем, а также шлангами наполнения и слива. В камеру помещают корзину, устанавливая ее на свободно вращающемся диске. Камера имеет водонепроницаемую дверку, которую открывают сверху вниз и в открытом положении фиксируют горизонтально, чтобы она служила опорой для корзины с посудой. Чашки и стаканы при загрузке ставят вверх дном на дно корзины, тарелки располагают в контейнере, а вилки и ложки кладут в лоток и его помещают в корзину.

Под моечной камерой расположен средний корпус, предназначенный для заливки и нагрева моющего раствора. В корпусе имеются фильтр, а также электронагреватель для подогрева моющего раствора до 60^оС, снабженный терморегулятором, который поддерживает заданную температуру моющего раствора. В среднем же корпусе действуют моющий и ополаскивающий душ, реле уровня моющего раствора. В дне камеры – сливное отверстие с пробкой.

Под средним корпусом размещен технический отсек. В нем находится электродвигатель, соединенный валом с насосом. Насос создает напор воды, необходимый для мытья посуды, и имеет фильтр, предохраняющий от загрязнения.

Средний корпус заполняют водой с помощью шланга, подсоединяемого к водопроводной сети. Другой шланг предназначен для подключения машины к канализационной сети.

Снаружи на панели управления расположены рукоятки для пуска машины и последующего включения электронагревателя, таймер для программ мытья и ополаскивания посуды. Световые индикаторы дают сигналы о включении машины в электрическую сеть, заполнении среднего корпуса водой, достижении необходимой температуры нагрева моющего раствора, прохождении программы обработки посуды.

Сейчас в продаже широко представлены зарубежные посудомоечные машины, в частности итальянской фирмы “Мерлони”, которая объединяет предприятия “Индезит” и “Аристон”. Посудомоечные машины “Индезит” обладают надежной системой “Гидроблок” автоматической циркуляции и контроля уровня воды в течение рабочего цикла. Машины оснащены экологическим фильтром из нержавеющей стали, регулятором программ для установки необходимого режима мойки и смягчителями воды.

Специальные устройства поглощают шум при работе машины. Система безопасности “Айр-Брек” автоматически прекращает работу агрегата, если в гидравлический контур попал воздух. Некоторые модели снабжены программой “посуда сразу после еды”, которая предусматривает ускоренную мойку, а также автоматическую дополнительную сушку. Использование другой программы – “ЭКО” – позволяет вдвое сократить расход воды и электроэнергии.

“Индезит” еще выпускает посудомоечную машину D2510W для маленьких кухонь и небольших семей. Хотя ширина агрегата всего 45 сантиметров, он способен обработать одновременно 8 столовых приборов. Машина снабжена системой закрытой циркуляции воды, позволяющей экономить энергию. В зависимости от количества и степени загрязнения посуды используют одну из четырех программ работы машины.

Предприятие “Аристон” выпускает посудомоечные агрегаты шириной 60 см, которые бесшумны, экономичны, безопасны. Это достигается за счет использования особой гидравлической системы, а также эластичной связи между этой системой и электромотором. Мотор отделен от остальных узлов амортизаторами, значительно снижающими шум.

В машинах “Аристон” применена электромеханическая система “Аква-стоп”, гарантирующая защиту от утечки воды: в дно машины вмонтировано приспособление, которое обнаруживает любую неисправность и тем самым исключает возможность “наводнения”. Некоторые модели снабжены системой “Аква-контроль”, автоматически перекрывающей подачу воды, если повреждаются кран или трубы.

В малогабаритной посудомоечной машине “Аристелла 45-см” особая гидравлическая система обеспечивает дополнительное давление воды при ее поступлении, и это помогает мыть посуду особо тщательно и с высокой экономичностью.

В некоторых посудомоечных машинах используется система сушки “Турбо-драй”, которая после полоскания посуды нагнетает в машину через всасывающую трубу поток воздуха. Он нагревается термоэлементом и высушивает посуду. Через некоторое время турбина сдувает остатки влаги в конденсатор. Отсюда вода поступает в помпу и выводится из машины. Тем самым процесс сушки ускоряется чуть ли не вдвое.

Разнообразные посудомоечные машины выпускает фирма “Сименс”. Они отличаются сравнительно небольшим расходом воды и электроэнергии. При полной загрузке 12-ю комплектами посуды, что соответствует примерно ежедневным потребностям семьи из четырех человек, машина потребляет 1,1 кВт.ч при нормальной программе мытья. Чтобы вручную перемыть такое количество посуды, потребуется около 40 л воды и 2,6 кВт.ч электроэнергии для ее нагрева. Кстати, подсчитано, что мытье посуды в машине экономит в среднем за год 273 часа, или 11 дней.

Среди последних конструктивных новинок посудомоечных машин “Сименс” обращает на себя внимание система, подающая с помощью вращающихся шлангов на посуду со всех сторон воду под повышенным давлением и обеспечивающая таким образом абсолютную чистоту вымытой посуды. Камера для загрузки моющего средства, с целью экономичного дозирования и эффективного использования моющих средств, разделена на две емкости – для большого и малого количества посуды. Моющее средство экономится и за счет того, что оно растворяется в воде прежде, чем попадает в рабочий отсек. Емкость для ополаскивателя вмещает количество воды достаточное для 30-кратного мытья посуды и легкодоступна.

Кстати, мытье посуды наиболее эффективно в мягкой воде. Но из наших кранов обычно течет достаточно жесткая вода. Поэтому многие зарубежные посудомоечные машины снабжены устройством для смягчения воды, а реактивом служит так называемая регенерационная соль. Индикатор, установленный на панели управления или на крышке емкости, своевременно укажет необходимость пополнения запаса соли.

В машинах “Сименса”, как правило, установлен встроенный проточный водонагреватель, который по сравнению с обычным водонагревателем более компактен, остается много места для посуды. Проточный водонагреватель не нуждается в терморегуляторе: он не способен нагреть воду, протекающую через него, слишком сильно, а значит, не пострадают пластмассовые детали, не терпящие перегрева.

В машинах “Сименса” также используется трехступенчатая самоочищающаяся фильтрующая система. В ее составе – фильтр для крупных остатков пищи, который легко вынимать и очищать под струей воды, а также самоочищающийся легкий сетчатый фильтр и микрофильтр. С их помощью удаляются и откачиваются вместе с водой абсолютно все остатки пищи. Еще одна система – “Aква-стоп” предотвращает любые протечки воды при повреждении шлангов подвода или отвода воды, а также при разгерметизации самой машины. Имеется теплообменник, который, устраняя резкие перепады температуры, гарантирует, что стаканы при мытье не лопнут. Благодаря теплообменнику пар при сушке посуды быстро переходит в конденсат, исключая тем самым случайные ожоги. Посуда же сохнет без дополнительного подвода горячего воздуха, за счет использования остаточного тепла, что уменьшает и затраты электроэнергии.

Среди агрегатов “Сименса” обращает на себя внимание малогабаритная посудомоечная машина “Джумбо”, которую можно поместить в тумбу кухонного стола. Машина-малютка чисто и быстро по программе моет и сушит четыре полных комплекта посуды со всеми дополнительны ми предметами сервировки. В корпус машины встроены моечная камера из нержавеющей стали и дозирующая камера. Блокировка не позволяет дверцам камер самопроизвольно открываться при работе машины. Имеется переключатель программ с индикацией их хода. Специальный указатель показывает наличие соляного реактива. Предусмотрена защита от переполнения водой и разгерметизации моющей камеры.

“Сименс” также выпускает машины-“невидимки”, которые встраиваются в кухонную мебель для соблюдения единства стиля. У таких машин элементы управления, индикаторы, клавиши для выбора программ расположены на внутренней стороне дверцы, которую закрывает моторный привод. Встроенный проточный водонагреватель, плавно изменяя температуру, обеспечивает сохранность хрупкой посуды. Звукоизоляция корпуса встроенных машин усилена, а сам он защищен от протечек воды. Система теплообмена благодаря использованию остаточного тепла экономит электроэнергию.

Встроенная машина SN65020 размерами 820-880х598х550 мм расходует в час 19 л воды и 1,1 кВт. Другая встроенная машина SR64000 размерами 820-880х448х570 мм расходует в час 16 л воды и 0,8 кВт.

Подробности для любознательных

ЧЕМ МОЮТ ПОСУДУ

Каждая фирма, выпускающая посудомоечные машины, в руководстве по эксплуатации рекомендует применять определенные моющие средства, но это скорее рекламная акция – в принципе все моющие средства для посудомоечных машин имеют примерно одинаковый состав, будь это жидкости, порошки или таблетки. В своей основе эти средства не отличаются от стиральных порошков и моющих средств для ручной мойки посуды.

Главный компонент всех этих порошков, жидкостей и таблеток – поверхностно-активные соединения, раствор которых благодаря высокому коэффициенту поверхностного натяжения как бы “отковыривает” загрязнения от посуды. Часто в состав средства входят биологически активные ферменты, разлагающие остатки пищи и облегчающие их смывание с поверхности посуды. Нередко имеются и отбеливающие соединения, выделяющие при растворении в воде либо атомарный кислород, либо хлор. И тот и другой – сильные окислители, также способствующие устранению остатков пищи, а вдобавок уничтожающие микробов. Для смягчения воды в состав моющего средства часто вводят фосфаты либо (что безопаснее для окружающей среды) заменяющие их цитраты или цеолиты.

Обязательно имеется отдушка, придающая составу и вымытой им посуде приятный запах.

В моющее средство могут входить также вещества, предотвращающие отложение накипи на деталях машины и их коррозию.

Биографии вещей

ИЗ ИСТОРИИ МЕХАНИЧЕСКОЙ СУДОМОЙКИ

Насколько известно, первую машину для мытья посуды построил француз Монс Дожен в 1885 году. Машина, изготовленная для большого парижского ресторана, имела восемь механических рук, которые хватали грязные тарелки, полоскали их в резервуаре с горячей водой, потом – в холодной воде. Две вращающиеся щетки довершали работу, после чего чистые тарелки перемещались в лоток для сушки.

Но это многорукое создание так и осталось в единственном экземпляре, а современные домашние посудомойки ведут свою родословную от изобретения американки Джозефины Кокрейн, супруги миллионера. Джозефина никогда сама не мыла посуду, в доме хватало слуг, но они часто били драгоценный фарфор, и после каждого званого ужина приходилось докупать что-то из посуды. Фарфор больше месяца везли из Европы.

Поэтому Джозефина измерила свой богатый сервиз и заказала проволочные держатели для блюдец, тарелок, чашек, соусников и других предметов. Держатели с посудой укрепили по окружности колеса, погруженного в большой медный бак. Колесо вращалось электродвигателем, со дна бака на посуду брызгал горячий мыльный душ. Многочисленные гости просили скопировать чертежи и заказывали себе такое же устройство. А вскоре Джозефина Кокрейн стала получать заказы от ресторанов и отелей, которые тоже стремились уберечь хрупкую посуду. В декабре 1886 года Кокрейн получила патент на свою машину и основала фирму по ее производству.

В 1914 году фирма выпустила уменьшенный вариант машины для обычной кухни. Как ни странно, домохозяйки не бросились раскупать машину, обещавшую сэкономить их труд и время. Во-первых, в то время мало кто имел дома кран с горячей водой, а подогревателя в машине не было; во-вторых, опрос, проведенный по заказу фирмы в 1915 году, показал, что домохозяйки рассматривают мытье посуды скорее как отдых после трудного дня и не стремятся от него избавиться. Миллионерша, никогда в жизни не мывшая посуду, думала, что это тяжелый труд.

Тогда фирма в своей рекламе стала напирать на то, что в машине используется гораздо более горячая вода, чем могут вынести руки, так что гарантированно уничтожаются все микробы. Это подействовало, но нескоро: только с 50-х годов посудомоечные машины стали появляться сначала на американских кухнях, а потом и во всем мире.

www.nkj.ru