Изготовление ножа для масла: практическое руководство

Изготовление ножа для масла: практическое руководство

Эмили Ригби

В эти странные времена приказов «Оставайся дома» и пандемической изоляции многие из нас находят утешение в творческом самовыражении.Означает ли это заботу о закваске, как о недавно усыновленном домашнем животном, мастеринг или просто вычеркивание вещей из списка дел, практические проекты приносят радость в эти трудные времена. Я использовал это время, чтобы сидеть на деревянных пнях и вырезать из зеленого дерева полезные кухонные инструменты. Я уверен, что после прочтения праймера «Зеленая деревообработка» многие из вас вдохновились окунуться в мир «зеленой» деревообработки. Один из самых доступных и универсальных проектов для начала – простой нож для масла.Их можно вырезать всего двумя способами, и для этого потребуется только разделочный нож. Другие инструменты помогают повысить эффективность, но в них нет необходимости. Ножи для сливочного масла могут быть самыми разными: от палки, которой вы намазываете арахисовое масло в походах, до декоративного акцента на доске для колбас. Существует ряд популярных форм и конструкций, которые все имеют одни и те же два компонента: закругленную «ручку» и сплющенное «лезвие». В остальном нет предела. Ниже вы найдете всю информацию, которая вам понадобится (и еще немного), чтобы успешно создать свой первый нож для масла из зеленого дерева.

• Аптечка
• Дополнительно: защитные перчатки, устойчивые к порезам
• Дополнительно: Топор и пила для изготовления заготовки для ножа из большего куска дерева
• Маленький нож для резьбы
  
• Заготовка ножа для масла (подробнее об этом при подготовке материалов)
• Карандаш, умеющий писать на мокром дереве. (Я предпочитаю карандаш выше 4B)
• Дополнительно: Инструменты для микрорезки для украшения и надписи
• Шаблоны.Следующие ниже шаблоны – отличные ножи для масла для начинающих. Обратите внимание на ориентацию волокон на каждой и резные стрелки направления. Это поможет гарантировать, что вы будете резать зерно, и приведет к более гладкому завершению проекта. Скачать шаблон ножа для масла

Подготовка материалов

Прежде чем вы начнете вырезать нож для масла, вам понадобится заготовка размером с нож. Мне нравится раскалывать кусок дерева от бревна своим топором и киянкой.Заготовка ножа должна иметь размеры приблизительно 6 дюймов Д x 2 дюйма Ш x 1 дюйм Д.

Если у вас нет топора или способа расколоть дрова, вы также можете вырезать в этом проекте ветку дерева диаметром не менее 2 дюймов, вырезав плоскую плоскость с обеих сторон, достаточно широкую, чтобы можно было проследить ваш шаблон.

Для резьбы подойдет большинство пород дерева, но некоторые из них лучше других. Я предпочитаю использовать твердую древесину вместо мягкой, чтобы лезвие ножа для масла могло стать достаточно тонким, чтобы разрезать масло, сохраняя при этом прочность.Для начинающих подходят березы, клены, тополя, ольха и ивы. Более твердые породы дерева для более опытных резчиков включают вишню, орех, ясень, яблоко, сливу, грушу, вяз и т. Д. Когда у вас есть заготовка для ножа, распечатайте и вырежьте шаблон по вашему выбору и перенесите его на деревянную заготовку, обведя его контуром с помощью твой карандаш.

Обязательно сориентируйте структуру древесины и совместите одну сторону шаблона с краем заготовки, чтобы уменьшить общий объем резьбы.Если вы не знакомы с текстурой дерева, полезно перенести стрелки направления резьбы с шаблона на заготовку.

Примечание о безопасных методах резьбы:

Существует множество безопасных и эффективных способов использования разделочного ножа. Этот проект требует всего двух основных методов для безопасного и успешного завершения. У них много названий, но я называю их Straight Cut и Push Cut:

1. Прямой рез: Эта базовая техника ножа отлично подходит для вырезания длинной тонкой стружки с плоских участков вашего проекта.Вы будете использовать его для удаления объемной древесины, а также для задней части ножа и боковых сторон лезвия. Возьмитесь кулаком за рукоять инструмента и деревянную конструкцию, положите скос ножа на деревянную поверхность и вырежьте стружку вниз и от себя на передней половине проекта. Если вы хотите вырезать другую сторону, просто переверните проект и продолжайте.

2. Толкающая резка: Эта техника отлично подходит для вырезания более детальных участков, скругления краев и вырезания впадин между рукояткой и лезвием ножа для масла.Разблокируйте большой палец на проекционной руке и поместите его на тыльную сторону рукоятки ножа (очень важно не ставить его на тыльную сторону лезвия). Большим пальцем нажмите на лезвие. Диапазон ваших движений при резке должен быть меньше дюйма, а большой палец никогда не должен отрываться от тыльной стороны рукоятки ножа. Это гарантирует, что ваш большой палец будет полностью контролировать, что позволит вам резать более точно и безопасно.

Независимо от того, впервые ли вы взяли в руки нож или много лет занимаетесь резьбой, всегда полезно освежить в памяти основные меры безопасности:

1. Всегда имейте при себе аптечку и навыки ее использования.
2. Всегда лучше вырезать под присмотром. Это может быть так же просто, как дать понять кому-нибудь в вашем доме, что вы занимаетесь резьбой.
3. При резании держите ручку инструмента в кулаке и убедитесь, что вы не находитесь на пути лезвия ножа. Есть несколько продвинутых техник, которые включают контролируемое резание по отношению к себе, но ни один из них не требуется для этого проекта. Помните: чем больше силы вы прикладываете к ходу ножа, тем меньше у вас контроля.

Ступеньки

1. Объемное удаление древесины со сторон нарисованного шаблона . Используя прямой пропил, вырежьте древесину по краям карандашных линий так, чтобы проект стал таким же широким, как самые широкие точки шаблона.

2. Вырежьте профиль лезвия. Используя прямой пропил и добавив несколько завершающих штрихов с помощью нажимного реза, вырежьте карандашные линии на лезвии.

3. Закруглить заднюю часть ручки . Используя комбинацию прямого и нажимного реза, вырежьте заднюю часть ручки по нарисованным линиям. Совет от профессионала: вырежьте короткие неглубокие стружки на конце вашего проекта и двигайтесь в обратном направлении, чтобы не врезаться в зерно слишком глубоко.

4. Надавите на выемку между ручкой и лезвием . Впадина между рукоятью и лезвием – самая сложная часть этого проекта. Удерживая сторону ручки, используйте надрез, чтобы вырезать от ручки к середине впадины.Бритье по-прежнему будет в вашем проекте. Затем переверните проект и прорежьте его от основания лезвия до середины впадины, стараясь соответствовать вашему предыдущему бритью. Это должно освободить двустороннее бритье от вашей заготовки. Повторяйте этот процесс, пока не нарисуете карандашные линии. В случае сомнений обратитесь к инструкциям по резьбе на шаблоне.

5. Вырежьте стороны лезвия. на этом этапе вы вырезали карандашные линии своего шаблона, и у вас в основном есть двухмерный нож для масла.Пришло время сделать края лезвия более тонкими, чтобы они стали острыми. Используйте свой разделочный нож для справки.

6. Снятие фаски и чистовая обработка шероховатых кромок . К настоящему времени у вас есть функциональный деревянный нож, которым можно резать мягкие сыры и намазывать масло, но у него все еще есть неровности. Потратьте некоторое время, чтобы очистить любые грубые или острые края, отрезав тонкую стружку нажатием.

Завершение вашего проекта:

Когда вы закончите формировать нож для масла, пора дать ему высохнуть.Поскольку проект вырезан из зеленого дерева, теперь ему нужно время, чтобы застыть. Древесина будет трескаться из-за того, что она сохнет неравномерно, поэтому важно сушить более толстые части медленнее, сушив их в темном прохладном месте. Этот проект должен высохнуть от 2 до 5 дней, в зависимости от условий сушки.

Есть несколько вариантов отделки ножа для масла после того, как он высохнет. Большинство людей предпочитают шлифовать их гладко, начиная с более низкой зернистости (100 или 120) и постепенно переходя к более высокой зернистости (от 400 до 600).Другой вариант – очень деликатно пройтись ножом по всему проекту, сделав ровные и чистые надрезы, называемые чистовыми надрезами. Поскольку поры древесины расположены ближе друг к другу, чистовые пропилы оставляют очень гладкую поверхность, и некоторые предпочитают вид следов инструмента. Третий вариант – использовать скребки для шкафов и полировщик (отлично подойдут керамические или оленьи).

Отделка. Есть много способов украсить нож для масла. Вы можете использовать ножи для деталей, чтобы вырезать надписи или рисунки на ручке, или вы можете раскрасить ручку.

После того, как вы добились желаемой отделки и украшения, рекомендуется обработать нож для масла безопасным для пищевых продуктов маслом, которое не прогоркнет (вы можете использовать большинство кухонных масел, кроме оливкового). Сушильные масла, такие как ореховое и льняное, работают хорошо, но большинство лаков и лаков небезопасны для пищевых продуктов, и их следует избегать. Когда масло впитается или высохнет, нож для масла готов к использованию!

Руководство по кухонным ножам и их использованию – Интернет-блог Alliance

Приготовление еды проще, быстрее и безопаснее, если у вас есть подходящие инструменты, но с таким большим количеством различных типов ножей на рынке найти тот, который соответствует вашим потребностям, может быть непросто.Без нужных знаний слишком легко купить набор специализированных ножей, которыми вы почти никогда не пользуетесь, а это означает, что в конечном итоге вы получите набор неиспользованных ножей, томящихся в задней части ящика для посуды.

Еще больше усложняет ситуацию то, что соглашения об именах ножей могут серьезно сбивать с толку, поскольку многие режущие инструменты имеют несколько названий для одного и того же стиля. Чтобы помочь вам разобраться во всем этом, мы составили руководство по каждому типу ножей и их использованию, включая советы о том, какой из них лучше всего подходит для различных кухонных задач.Итак, независимо от того, начинаете ли вы работать в сфере общественного питания и хотите знать, в какие ножи инвестировать, или просто хотите оборудовать кухню дома, это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать. Обсудим:

• Части кухонного ножа
• Кованые и штампованные ножи
• Основные кухонные ножи, включая ножи для овощей, хлеба и кухонные ножи
• Ножи для мяса, включая ножи для разделки мяса, обвалки и разделки
• Рыбные ножи, включая ножи для лосося, филе и сантоку
• Овощные ножи, включая томаты, ножи для очистки и накири
• Ножи для столовых приборов
• Лезвия ножей, включая зубчатые, прямые, полые и зубчатые
• Материалы лезвия ножа: нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь

Мы также будем говорить о том, какие качества следует искать в хорошем кухонном ноже, в том числе о том, какой из наших профессиональных поварских ножей лучше всего подходит для конкретной задачи.Итак, независимо от того, являетесь ли вы кухонным новичком или опытным поваром, желающим освежить свои знания, просто читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о различных типах ножей.

Различные части ножа: Анатомия кухонного ножа

Если вы хотите найти нож самого высокого качества для конкретной задачи, вам помогут базовые практические знания о различных частях ножа. Здесь мы объясним, как называется каждая часть ножа и какую функцию она выполняет.Обратите внимание, что это всего лишь обзор различных функций, которые вы увидите на большинстве основных ножей: многие специализированные ножи могут быть сконструированы несколько иначе.

Точка : самый конец лезвия. Обычно его заостряют до мелочей, и им можно проткнуть или надрезать поверхность еды.

Лезвие: Лезвие – это название части ножа, которая используется для резки. Обычно он изготавливается из стали, но может быть также из керамики, титана или даже пластика.

Лезвие : Относится к заостренной части лезвия, которая используется для большинства работ по резке. Острота ножа зависит от того, насколько хорошо заточено лезвие, и это будет зависеть как от качества ножа, так и от того, как часто вы его затачиваете. Он может быть зубчатым (как у хлебных ножей) или прямым.

Наконечник : Передняя часть лезвия ножа, непосредственно под острием, называется наконечником. Это часть лезвия, которая обычно используется для деликатных рубочных и отрезных работ.

Стык : Обломок – это тупая верхняя сторона лезвия, противоположная режущей кромке. Толщина хребта придает клинку силу: как правило, чем толще хребет, тем прочнее лезвие. Это также важно для обеспечения баланса всего ножа.

Пятка : Пятка – это нижний край лезвия, наиболее удаленный от кончика, рядом с валиком. Часто это самая широкая часть лезвия. Эта часть края чаще всего используется, когда повару требуется больше силы или давления, чтобы разрезать более толстые или жесткие блюда.

Tang : Хвостовик – это незаточенная часть лезвия, которая соединяет край лезвия с рукояткой. Хвостовик жизненно важен для общего баланса, веса, устойчивости и прочности ножа. Лучшими ножами часто считаются ножи с «полным хвостиком»: ножи, идущие от конца лезвия до обуха. В некоторых конструкциях хвостовик также функционирует как ручка.

Ручка или весы : Рукоять, которую иногда называют «весами», представляет собой часть ножа, которую повар захватил во время использования.Он может быть изготовлен из различных материалов и может быть прямым или иметь бороздки для пальцев и другие эргономические особенности, облегчающие удержание. Некоторые производители ножей вообще откажутся от рукояти, вместо этого сделав нож из цельного куска стали, так что хвостовик также функционирует как рукоятка.

Болстер : Надставка – это выступ между лезвием и рукоятью. Он оставляет небольшое пространство между рукой повара и лезвием, чтобы пальцы не соскользнули на лезвие во время резки.Он также обеспечивает дополнительный вес, помогающий сбалансировать нож.

Крепежные детали рукоятки или заклепки: Это заклепки или винты, которые крепят детали рукоятки к хвостовику. В менее дорогих конструкциях можно отказаться от заклепок и вместо этого прикрепить ручку к хвостовику, используя смолу или эпоксидную смолу.

Приклад : Название, данное концу рукоятки в самом низу ножа.

Кованые ножи и штампованные

Прежде чем мы поговорим о различных типах ножей более подробно, это поможет выделить различия между коваными и штампованными ножами.Эти термины относятся к способу изготовления ножа, и у каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Кованые ножи

Кованый нож – это любой нож, выкованный из цельного куска металла. Для изготовления кованого ножа стальной блок забивается в форму с помощью мощного пресса, а затем подвергается хонингованию и заточке. Затем добавляется ручка, прежде чем лезвие подвергнется окончательному блеску и полировке.

При ковке стали форма изменяется вплоть до молекулярного уровня, что означает исключительную прочность лезвия.В кованом ноже и лезвие, и хвостовик изготовлены из цельного куска стали, что делает их прочными, долговечными и хорошо сбалансированными. Наши ножи Tramontina, Wusthof Trident и Sabatier используются профессиональными поварами и поварами по всему миру именно по этой причине. Однако они часто дороже, чем штампованные рисунки, из-за дорогостоящего, трудоемкого и трудоемкого процесса изготовления. Но плюс в том, что вам не нужно покупать новые ножи в течение многих лет, так как они очень долговечны.

Вы можете определить, является ли нож кованым, по стальному упору между лезвием и рукоятью: обычно это явный признак того, что нож был выкован, а не штампован.

Штампованные ножи

Штампованные ножи изготавливаются из цельного листа стали, который затем вырезается в форме лезвия с помощью мощного штамповочного станка – немного похожего на формочку для печенья. Затем добавляется ручка, и нож подвергается закалке, заточке и полировке для создания острого края и гладкой поверхности.

Поскольку они изготовлены из более тонкого куска стали, этот тип ножа обычно намного легче кованых ножей. Процесс производства также намного дешевле и быстрее, а это означает, что штампованные ножи, как правило, намного доступнее кованых. Однако из-за этого они, как правило, не так хорошо удерживают лезвие, как кованые, а это означает, что им обычно требуется более частая заточка. Также повышается риск поломки ручки.

Штампованные ножи раньше имели плохую репутацию, но в настоящее время производственный процесс был усовершенствован и улучшен, а это означает, что теперь существует множество брендов, производящих штампованные ножи, сопоставимые по качеству с кованными.Фактически, некоторые повара даже предпочитают их из-за их меньшего веса и удобного ощущения рук. Такие производители, как Victorinox и Geisser, известны созданием инновационных штампованных ножей исключительно высокого качества, поэтому вы можете получить легкий штампованный нож с такой же остротой и сроком службы, что и кованый.

Обычно можно определить, был ли нанесен штамп на нож, поискав валик. Штампованные ножи обычно не имеют стального валика: вместо этого пятка ножа упирается прямо в рукоять.

Какие бывают ножи?

Существует почти бесчисленное количество типов ножей с огромным количеством различных применений, и то, что может быть эффективным ножом для одного вида пищи, может не работать так хорошо с другими. Вот почему так важно выбрать нож, подходящий для работы. Здесь мы обсудим каждый вид ножа, включая советы о том, какие виды продуктов питания и задачи каждый из них лучше всего подходит.

Основы кухни: основные виды кухонных ножей

В этом разделе представлены наиболее важные и часто используемые типы кухонных ножей – те, без которых не должен оставаться ни один повар, будь то любитель или профессионал.Они проведут вас через огромное количество различных задач, поэтому читайте дальше, чтобы узнать об основах стрижки, которые должны быть на каждой кухне.

Поварской нож

Поварской нож, который иногда называют поварским или поварским ножом, имеет длинное широкое лезвие с прямым лезвием. Он самый широкий на пятке, сужающийся к тонко заостренному кончику.

Для чего нужен поварской нож?

Изогнутое лезвие поварского ножа позволяет ему раскачиваться вперед и назад на разделочной доске, что делает его идеальным инструментом для одновременного нарезания большого количества овощей.Широкая пятка означает, что он может выдерживать большее давление во время тяжелых работ по измельчению, что полезно для резки более толстых или твердых продуктов, таких как картофель, лук или пастернак.

Отличный универсальный нож для шеф-повара – один из самых универсальных ножей на кухне, идеально подходящий для повседневного нарезания кубиков и мясорубки.

Универсальный нож

Универсальный нож по форме похож на поварской, но меньше и тоньше. Некоторые универсальные ножи также имеют острый кончик, который сужается к позвоночнику, что позволяет выполнять более сложную работу.

Для чего нужен универсальный нож?

Универсальный нож подходит для измельчения небольших продуктов и овощей, например, лука-шалота. Он обладает многими качествами поварского ножа, но может быть полезным инструментом при работе с небольшими продуктами, поскольку универсальный нож позволяет выполнять более точную резку. Итак, если кухонный нож слишком велик для работы, вам лучше взять универсальный нож.

Нож для очистки овощей

Нож для очистки овощей имеет короткое, тонкое лезвие одинакового размера с заостренным концом.Он имеет тенденцию быть легким, чтобы с ним было легко работать во время деликатной работы.

Для чего используется нож для очистки овощей?

Маленький, но мощный нож для очистки овощей и фруктов используется для резки, измельчения и нарезки фруктов и овощей, но их также можно использовать для множества других кухонных задач. Несмотря на свой небольшой размер, ножи для очистки овощей легко справятся с более твердыми продуктами, такими как картофель, при этом оставаясь достаточно маневренными для выполнения таких деликатных задач, как очистка, обрезка и удаление семян с фруктов и овощей.

Нож для хлеба

Нож для хлеба имеет длинное лезвие равного размера с острым зазубренным краем, как у пилы. Этот вид ножа предназначен для работы с более мягкими предметами.

Для чего нужен хлебный нож?

Длинное лезвие и острый зазубренный край хлебного ножа делают его идеальным инструментом для распиливания всех видов хлеба, включая хрустящий хлеб, багеты, рогалики и булочки. Это потому, что рифленый край позволяет повару разрезать более мягкие текстуры, не придавая им формы.

Ножами для хлеба можно также нарезать пирожные с мягкой пушистой текстурой, поскольку они могут разрезать их, не выбивая воздух из губки и не повреждая общую форму. Если у вас на кухне нет выравнивателя для тортов, ножом для хлеба можно выровнять бисквиты после выпечки.

Лучшие ножи для приготовления мяса

Мясо, от огромных кусков говядины до нежных кусков баранины и птицы, часто требует тщательной подготовки с использованием специальных инструментов.Итак, каждый любитель мяса должен отличить свой обвалочный нож от своего тесака. Здесь мы обсудим различные типы ножей для мяса, в том числе, какие типы ножей лучше всего подходят для разных блюд.

Резьбовой нож

Разделочный нож – это длинный тонкий нож, сужающийся к острой части. Разделочный нож, который иногда называют ножом для нарезки, является одним из самых длинных кухонных ножей на кухне. Его небольшая ширина означает, что он создает меньшее сопротивление при прорезании пищи, что позволяет создавать более чистые и однородные ломтики.

Использование разделочного ножа

Когда дело доходит до подачи мяса, например, птицы, свинины, баранины или говядины, разделочный нож – лучший инструмент для этой работы, так как он дает тонкие, аккуратные ломтики равного размера. Его также можно использовать для обработки более крупных фруктов и овощей, таких как дыни или кабачки, которые сложно разрезать с помощью меньших или более широких ножей.

Длинные и тонкие лезвия также идеально подходят для нарезки тортов, поскольку они достаточно длинные, чтобы разрезать идеальные ломтики одним плавным движением.

Кливер или нож мясника

Кливеры, также называемые мясными ножами, имеют плоское лезвие прямоугольной формы. Они бывают разных размеров в зависимости от их предполагаемого использования. Это одни из самых широких и тяжелых ножей, и иногда в них есть отверстие рядом с острием лезвия, чтобы их можно было повесить, когда они не используются.

Для чего нужен тесак?

Тесак используется для измельчения сырого мяса в процессе забоя или для разделения его на более мелкие порции перед приготовлением.Благодаря большой и тяжелой конструкции он может прорезать даже кость, что делает его одним из лучших ножей для приготовления сырого мяса.

Учитывая большие размеры, этот вид ножа обычно используется только для обработки сырого мяса, а не для приготовления пищи. Широкая, плоская и тяжелая поверхность ножа также может пригодиться для измельчения зубчиков чеснока или имбиря о разделочную доску.

Обвалочный нож

Обвалочный нож – это тонкое лезвие с очень острой кромкой, обычно сужающейся кверху к тонкой заостренной кромке.Он довольно короткий (обычно около шести дюймов) и обычно имеет жесткую конструкцию, хотя для нежного мяса доступны более гибкие лезвия.

Для чего используется обвалочный нож?

Обвалочный нож – лучший нож для разрезания мясных костей и обрезки хрящей, чтобы создать идеальный сустав или разрезать перед приготовлением. Заостренный кончик и тонкое лезвие делают его отличным выбором для разрезания вокруг кости, не повреждая окружающую плоть.

Сильным и жестким лезвием можно также прорезать хрящи.Для удаления костей из свинины или говядины лучше всего использовать немного более твердый нож, а более гибкое лезвие подойдет для птицы. Обвалочные ножи легкие и маневренные, поэтому вы можете рассчитывать на их удобство и простоту использования.

Лучшие ножи для рыбы

Рыбный нож – это любой тип ножа, который используется для приготовления морепродуктов и может использоваться для филе, очистки от окалины и удаления костей из рыбы. Любите ли вы нарезать свои собственные суши и сашими кубиками или запекать рыбу целиком на кости, есть несколько различных типов ножей для рыбы, которые упростят процесс.Все инструменты в этом разделе предназначены для того, чтобы сделать приготовление и подачу дневного улова простым, быстрым и безопасным. Если вы ищете информацию о ножах для рыбы для обеденного стола, посетите наш раздел о различных типах ножей для столовых приборов.

Филеточный нож

Разделочный нож – это длинный тонкий нож с гибким лезвием. У него очень острый край и тонко заостренный наконечник для прокалывания кожи и выполнения сложной работы по удалению костей. Он похож на обвалочный нож, но лезвие тоньше и гибче.

Для чего используются филетирующие ножи?

Тонкое гибкое лезвие идеально подходит для удаления костей, не повреждая нежное мясо рыбы. Они отличаются от других ножей тем, что их часто используют для горизонтального разрезания пищи, а не вертикального – это позволяет поварам обрезать хребет целой рыбы для получения идеального филе. Ножи для филе отлично подходят для всех видов работ с рыбой, поэтому они идеально подходят, если вы хотите опробовать множество новых рецептов.

Нож для лосося

Ножи для лосося имеют очень длинное гибкое лезвие с двойным лезвием и предназначены для разделки крупной рыбы.Ножи для лосося тонкие и острые, что обеспечивает точное разделение филе и удаление кожицы, а многие конструкции также имеют углубления по бокам лезвия.

Для чего используется нож для лосося?

Нож для лосося используется для нарезки, филе и снятия кожи с более крупной рыбы, например, лосося. Они достаточно тонкие, чтобы поместиться между кожей и мясом, не повредив нежную рыбу, что позволяет повару приготовить чистое аккуратное филе. Поскольку их можно использовать для создания точного филе, они очень эффективны для минимизации отходов.Многие ножи для лосося также имеют ямки или углубления на поверхности лезвия, что снижает сопротивление во время резки и помогает предотвратить прилипание сырой рыбы к металлу.

Ножи Santoku

Ножи Santoku – первоначально называвшиеся ножами santoku bocho, что означает «три применения», отлично подходят для точной нарезки, нарезки кубиками и мясорубки. Один из самых популярных типов кухонных ножей в Японии, ножи santoku имеют длинные, слегка заостренные лезвия с точкой падения, что позволяет выполнять более точную и сложную резку.У них обычно есть углубления вдоль лезвия, чтобы еда не прилипала к металлу.

Для чего используется нож сантоку?

Острые прямые края и заостренные концы ножей сантоку делают их эффективным инструментом для разделки рыбы. Они особенно полезны при приготовлении суши или другой сырой рыбы, поскольку выемка на плоской стороне лезвия помогает предотвратить прилипание деликатных предметов к металлу. Большое широкое лезвие также можно использовать для зачерпывания и транспортировки измельченных продуктов после нарезки.

Их полезность не ограничивается только рыбой: ножи сантоку также легко справляются с обработкой овощей. Еще один отличный универсал, они представляют собой эффективную альтернативу поварским или универсальным ножам.

Овощные ножи

В то время как многие повара с удовольствием готовят овощи с помощью поварского ножа или ножа для овощей, те, кто серьезно относится к их приготовлению, могут захотеть приобрести специально разработанные ножи для овощей. Они были тщательно изготовлены, чтобы помочь вам быстро, легко и безопасно нарезать много овощей.Они также могут помочь вам измельчить и нарезать ваши любимые овощи более мелкими кубиками или сделать ленты или другие украшения.

Ножи Накири

Ножи накири, которые иногда называют японскими овощными ножами, выглядят как уменьшенные и тонкие версии мясорубки. Они имеют широкую прямоугольную форму и почти всегда имеют полый шлифованный край, который очень острый.

Для чего используется нож накири?

Ножи Накири – отличный инструмент для измельчения овощей.Благодаря квадратной форме и прямому краю вы можете использовать их, чтобы резать прямо до разделочной доски без необходимости раскачивать лезвие вперед и назад: вместо этого вы просто опускаете лезвие одним режущим движением. Это делает ножи накири одним из лучших инструментов для больших овощей, которые часто трудно разрезать, таких как сладкий картофель или мускатная тыква.

Благодаря глубокому плоскому лезвию они отлично подходят для измельчения крупных овощей, таких как капуста или салат. Остро острый край также можно использовать для создания очень тонких, ровных ломтиков, поэтому он идеально подходит, если вы любите добавлять в блюда ленточки из овощей в качестве гарнира.

Ножи для томатов

Лезвия обычно имеют длину около 6–7 дюймов, они легкие и удобные в обращении. Ножи для томатов имеют закругленное лезвие с острым зазубренным краем.

Для чего используются ножи для томатов?

Ножи для томатов предназначены для резки и нарезки помидоров, для которых требуется специальный режущий инструмент из-за их нежной кожи и мягкой, мясистой середины. Зазубренный край ножа аккуратно прорезает кожу, не повреждая мягкую внутреннюю часть, позволяя повару нарезать аккуратные ровные ломтики или сегменты.Что касается резки томатов, многие ножи для томатов имеют специальные ручки из текстурированного пластика или резины, которые обеспечивают лучший захват во время резки.

Нож для очистки

Нож для очистки от кожуры имеет короткое, жесткое и слегка изогнутое лезвие. У него обычно прямой и очень острый край.

Для чего используется нож для очистки?

Нож для очистки кожицы в основном используется для очистки овощей, картофеля и фруктов, а также достаточно острый, чтобы легко разрезать жесткую кожицу.У них есть жесткое лезвие и прочные эргономичные ручки, которые помогают предотвратить скольжение ножа во время очистки, что делает процесс намного безопаснее.

Руководство по различным типам ножей для столовых приборов

Все инструменты в этом разделе разработаны, чтобы упростить нарезку еды во время обеда, поэтому независимо от того, являетесь ли вы поклонником стейков или хотите максимально приготовить рыбное блюдо, эти ножи – именно то, что вам нужно. в ящик для столовых приборов.

Нож столовый

Самый простой вид столового ножа, обеденный нож, который вы будете использовать на завтрак, обед и ужин каждый день.Обычно они сделаны из металла или нержавеющей стали и часто имеют слегка зазубренный край, чтобы помочь с более жесткой пищей.

Нож для стейка
Нож для стейка – это столовый нож с зазубренным краем и острым концом. Это позволяет посетителю легко разделить жестко приготовленное мясо за обеденным столом, например, стейк. В наши дни их также часто подают с гамбургерами и другими крупными мясными блюдами. Острые, легкие и универсальные ножи для стейков незаменимы в любом заведении, где подают много мясных блюд.

Рыбный нож
Рыбный нож имеет широкое плоское лезвие с острым изогнутым краем. Эта форма облегчает удаление кожи с приготовленного филе, а заостренный кончик часто используется для удаления мелких костей.

Нож для масла
Нож для масла имеет мягкий затупленный край и широкую лопастную форму, что позволяет посетителю намазывать масло, не соскребая крошки или случайно не разрезая хлеб. Ножи для масла идеально подходят для намазывания маслом булочек, английских кексов или хлеба для бутербродов, поэтому они просто необходимы всем любителям послеобеденного чая.

Руководство по различным типам лезвий для ножей

Несомненно, самая важная часть любого ножа, лезвие – это то, что делает лезвие острым. Чтобы разрезать разные продукты, нужны разные типы кромок, поэтому мы рассмотрим разные типы и объясним, какая работа лучше всего подходит для каждого из них.

Прямая кромка

Самый распространенный тип кромки, прямая кромка также иногда называется плоской шлифованной кромкой. Обычно его можно найти на поварских ножах, ножах для очистки овощей и универсальных ножах.

Зубчатая кромка

Рифленая кромка – это кромка с заостренными канавками и выступами по всей длине лезвия, что помогает резать более жесткие продукты. Они также помогают нарезать более мягкие продукты, не теряя их формы. Ножи для хлеба, томатные ножи и ножи для стейка обычно имеют зазубренные края.

Зубчатый край

Зубчатый край имеет полые ямки по бокам лезвия, которые помогают предотвратить прилипание пищи к поверхности ножа.Их также иногда называют острыми ножами Granton по имени первого производителя, запатентовавшего дизайн. Они особенно полезны при нарезке влажных или липких предметов, таких как сырая рыба или овощи. Японские лезвия сантоку и ножи для лосося часто имеют такие лезвия.

Полый шлифованный край

Обычно встречается на японских ножах, полая заточенная кромка – это кромка, которая сужается к середине лезвия, образуя очень тонкий, острый край. Это делает их очень острыми, но при этом более уязвимыми для износа и поломок, и их может потребовать более частая заточка.Ножи Накири почти всегда имеют полую заточенную кромку.

Какой лучший материал для лезвия ножа? Нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь

Материал, из которого изготовлены ваши кухонные ножи, может иметь большое влияние на их прочность, долговечность и остроту, поэтому перед покупкой можно узнать больше о лучших материалах для лезвий ножей.

У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, и некоторые материалы лучше подходят для определенных задач, чем другие.Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о материалах для ножей, прежде чем покупать новый набор ножей.

Лезвия из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь, пожалуй, самый популярный материал для ножей, так как она отличается высокой прочностью и устойчивостью к ржавчине и коррозии. Сплав сделан с использованием углерода и железа в качестве основы, а хром добавлен для отталкивания пятен и придания лезвию стойкого блеска. Это делает лезвия прочными, долговечными и очень устойчивыми к появлению пятен.

Обратной стороной нержавеющей стали является то, что в настоящее время коммерчески доступно большое количество сплавов, поэтому качество стали может сильно различаться в зависимости от поставщика. Мы предлагаем кухонные ножи только от производителей профессионального качества, таких как Tramontina и Scandi, поэтому вы можете быть уверены, что любые ножи из нержавеющей стали, которые вы покупаете у нас, изготовлены из высококачественных сплавов.

Лезвия из углеродистой стали

Углеродистая сталь – это разновидность стального сплава, состоящего из углерода и железа, без добавления хрома, который добавляется в нержавеющие сплавы, чтобы помочь им отталкивать пятна.Сталь с высоким содержанием углерода часто используется для изготовления ножей, требующих исключительной прочности и жесткости, а также при правильном уходе она может сохранять чрезвычайно острые края. Это делает углеродистую сталь отличным выбором для чистящих ножей или тесалок.

Однако, поскольку они не содержат хрома, который добавлен в сплавы нержавеющей стали, лезвия из углеродистой стали склонны к окрашиванию и обесцвечиванию, особенно при контакте с кислой пищей. Итак, если вам нужна неизменно блестящая коллекция ножей, которую вы можете выставить на обозрение, возможно, это не ваш выбор.Но если все, что для вас имеет значение, – это острота и долговечность лезвия, вам будет сложно найти более острый нож, чем нож с лезвием из углеродистой стали.

Лезвия керамические

Керамическое лезвие изготовлено из закаленного диоксида циркония. Они неметаллические и немагнитные, а иногда и покрыты другими материалами для дополнительной прочности. Они очень легкие, что предпочитают многие повара, и считаются более гигиеничными, чем металлические. Еще одним преимуществом керамики является то, что на лезвия можно наносить стильные узоры, цвета или детали, как на наших керамических ножах Zenith, что делает их демонстрацию еще более впечатляющей.

Самым большим недостатком керамических ножей является их хрупкость: они более склонны к поломке или растрескиванию при падении по сравнению с другими типами ножей, поэтому с ними нужно обращаться осторожно. Их также необходимо затачивать специальными инструментами, так как обычные точильные камни могут повредить лезвия. Но при должном внимании они должны стать эффективным режущим инструментом на долгие годы.

Лезвия из дамасской стали

изготавливается с использованием двух или более различных сплавов, которые сколачиваются вместе, чтобы получить прочную сталь со сложным волнистым рисунком.Первоначально изобретенный в средневековом Дамаске, этот тип стали имеет долгую и легендарную историю и использовался для создания ножей, мечей и другого оружия на протяжении сотен лет. Этот сорт металла чрезвычайно прочен, долговечен и остр, но в наши дни его больше всего ценят за красивый внешний вид.

Современные дизайны могут быть дорогими из-за кропотливой обработки, но ножи из дамасской стали служат годами и надолго сохранят свои острые режущие кромки. Таким образом, из них получаются отличные ножи для серьезных поваров или просто предметы красоты для коллекционеров.

Лезвия из титана

Один из самых твердых материалов на планете, титан немагнитен и обладает высокой устойчивостью к ржавчине, что делает его отличным вариантом для карманных лезвий и ножей для дайвинга. Но он, как правило, менее острый и не так хорошо держит лезвие, поэтому он менее эффективен в качестве кухонного ножа, чем стальной или керамический нож. Тем не менее, многие коллекционеры по-прежнему ценят титановые ножи тонкой работы за их стильный темно-серый цвет.

Как держать ножи острыми

Острый нож намного безопаснее и эффективнее затупленного, поэтому, как только вы найдете идеальный режущий инструмент, вам нужно будет регулярно затачивать их, чтобы они работали максимально эффективно.В нашем ассортименте брусков, сталей и точилок есть все инструменты, которые вам понадобятся для поддержания ваших лезвий в отличном состоянии, что продлит срок службы ваших ножей и сделает работу по резке более безопасной и легкой.

Способ хранения ножей также может повлиять на их остроту и срок службы. Если просто бросить их в загроможденный ящик для посуды, они станут уязвимыми для ржавчины, износа и повреждений, и гораздо легче случайно порезаться. Поэтому разумно хранить их, используя стальной блок для ножей или магнитную стойку – взгляните на нашу коллекцию блоков, стоек и кошельков для ножей, чтобы найти стили, подходящие для любой кухни.

Набор профессиональных поварских ножей поможет сделать приготовление пищи на кухне вашего ресторана безопасным, эффективным и легким, а также улучшит качество ваших блюд. Теперь, когда вы знакомы с различными типами ножей и их использованием, вы можете с уверенностью покупать новую коллекцию. И не забудьте заглянуть в наш центр знаний о ресторанах , чтобы узнать множество советов и уловок для профессиональных поставщиков общественного питания, в том числе советы по по открытию ресторана , наем персонала , получение лицензии на алкоголь , уборка вашей коммерческой кухни и многое другое!

Пластиковый нож для масла | Neopets Items

Наша цена устарела? Дайте нам знать, предоставив новое предложение:

25 НП 8 апреля 2021 г.

Для покупаемых объектов: Мы будем использовать Мастер магазина для проверки вашего предложение, и в процессе мы можем придумать нашу собственную среднюю цену.Отчеты также не всегда проверяются сразу, поэтому то, что мы находим, может немного отличаться!

Для товаров, которые нельзя купить: У нас строгие правила ценообразования в место, чтобы недобросовестные пользователи не пытались обмануть непродаваемые цены. Если мы не сможем найти подтверждения вашего ценового предложения, мы можем просто не вносить какие-либо изменения.

Вернуться к параметрам

Является ли этот предмет ложным надуванием и злонамеренным использованием в Торговом посту? Дайте нам знать, нажав кнопку ниже, чтобы мы могли заняться расследованием.

Примечание: Обычно мы добавляем ложные оповещения о надувании на любые предметы. цены на которые подскочили на 300% или более по сравнению с нашей текущей ценой. Мы обычно это делается только для предметов стоимостью> 100 000 NP или покупаемых предметов, у которых есть невозможно купить. Например, предмет с 500 NP до 2000 NP не будет получать оповещение. Но предмет, который имеет постоянную историю около 75000 NP, видит внезапный скачок, чтобы сказать, 250,000 NP, может быть достойным предупреждения.

Эти правила не применимы к предметам, надутым естественным образом из-за времени прохождение (например, списанный предмет, повышающийся со временем в цене), или событие, происходящее (например, Charity Corner поднимает цены на носимые устройства).

Суть наших рекомендаций по предупреждению об инфляции заключается в том, чтобы не допустить обмана покупателей с ценами, которые они не должны платить. Поэтому, если вы думаете, что предмет соответствует требованиям, не Не стесняйтесь позволить нам исследовать.

Вернуться к параметрам

Есть ли на Торговом посту более новые лоты, которых нет в нашей истории? Сообщите нам, и мы добавим новые участки, когда сможем.

Примечание: Поскольку лоты на Торговом посту приходят и уходят, мы может быть, а может и не удастся поймать те, которые вы нашли. И, конечно, мы можем только добавляем то, что находим!

Вернуться к параметрам

Техасских поговорок больше, чем вы можете потрясти палкой – Texas Monthly

Обычное, как кукурузный хлеб, старое, как грязь, забавное, как все, – домотканые выражения связывают современных техасцев с нашим сельским и сельскохозяйственным прошлым, передавая решительный дух и откровенный юмор наших героев и первопроходцев. Некоторые высказывания сразу становятся знакомыми, потому что их цитировали наши родители, бабушки и дедушки; другие параллельны бесспорной мудрости библейских пословиц или Альманаха Бедного Ричарда; много нас просто смешят.Мы попросили двенадцать известных художников проиллюстрировать свои любимые изречения Техаса, и мы также представляем образцы других аксиом и пословиц, общих для штата – собрание изречений размером с весь ад и половину Техаса.

приемлемо

Это лучше, чем ткнуть в глаз острой палкой.
Это достаточно близко для работы правительства.
Может, тоже. Не умеет танцевать, никогда не может петь, и здесь слишком мокро, чтобы пахать.
Я мог бы посидеть за это.
Вы не можете победить это палкой.

Хвастливый

Он может расхаживать сидя.
Он весь в шляпе и без скота.
Она вся булькает и не имеет смелости.
Он торгово-промышленный.

Dishonest

Он указан по имени с нижней стороны колоды.
Настолько криво, что если он проглотит гвоздь, то выплюнет штопор.
Такой изогнутый, что по его следам не видно, идет он или уходит.
Он знает больше способов отобрать ваши деньги, чем кипячка адвокатов.
Кривая, как задняя лапа собаки.
Кривой, как Бразос.
Лучше, чем помойная банка.
Больше изюминок, чем на фабрике по производству крендельков.
Кривой, как ствол рыболовных крючков.
Так криво, что ему приходится ночью откручивать штаны.
Она более скользкая, чем полный карман пудинга.
Он круче вареного лука.
Я бы не поверил ему дальше, чем могу его бросить.

Честный

Если это не факт, то Бог опоссум.
Отнеси это в банк.
На него можно повесить шляпу.
На это можно поставить ферму.
Он настолько честен, что с ним можно было бы колбасить по телефону.
Если я скажу, что курица обмакивает нюхательный табак, вы можете заглянуть под ее крыло в поисках консервной банки.

Храбрый

Смел, как первый человек, съевший устрицу.
Смелый двоеженец.
Достаточно смелы, чтобы поесть в кафе процветающего города.
У него двойная спина.
У него смелости больше, чем можно повесить на заборе.
Он сам с дьяволом в кости стрелял.
Она напала на ад ведром ледяной воды.

Аргументативный, Безумный

Она могла начать драку в пустом доме.
Он спорил с деревянным индейцем.
Она устроила ад и засунула под него кусок.
Он единственный ад, который когда-либо создавала его мама.
Он поднял хвост.
Она в настроении подбрасывать рог.
Она настолько противна, что плывет вверх по течению.
Она танцует в корыте для свиней.
Он расскажет, как корова ела капусту.

Робкий

Он остается в тени маминого фартука.
Если его растопить, его нельзя будет влить в бой.
Он двоюродный брат Моисея Роуза.
Он бы не откусил печенье.
Он желтый, как горчица, но без укуса.
Может, он и не цыпленок, но у него свои курятники.

Dry

Так сухо, что птицы строят гнезда из колючей проволоки.
Так суши сомы везут фляги.
Так суши деревья, собак подкупают.
Так суши мою утку, что плавать не умеешь.
Было так долго, что во время Ноева Потопа выпало всего четверть дюйма дождя.
Так сухо, что плюю ватой.
Сушить как пороховой домик.
Сухой, как сердце стога сена.
Суше, чем пердеть попкорна.

Занят

Он так занят, что можно подумать, что он близнец.
Они занимаются земельным офисом.
Занят, как одноногий, на съезде по пинанию задниц.
В июле занят поклонником похоронного бюро.
Занят как одноглазый пес в коптильне.
Занят, как однорукий развешиватель бумаг.
Занят как бык с коротким хвостом в сезон нахлыстов.
Занят как гончая в сезон блох.
Надо нарезать свиней, выкопать колодец и вспахать южные сорок до завтрака.
Мне нужно вернуться к убийству крыс.
Она прыгает, как горячий жир (или вода) на сковороде.
Задыхаясь, как ящерица на раскаленной скале.
Нет травы под ногами.

Простой

Только что свалился грузовик репы (арбуз, татер).
Он такой деревенский, что думает, что обед из семи блюд – это опоссум, а упаковка из шести блюд.
Они жили так далеко в деревне, что солнце садилось между их домом и городом.

Способный, Опытный

У нее какие-то подвязки.
У него в колчане много стрел.
У нее здравый смысл.
У него много зазубрин на пистолете.
Она отличный мастер по ремонту ветряных мельниц.
Он мог найти шепот в вихре.
У нее нет провисания веревки.
Это ковбой с тремя прыжками.
Он может кататься на грубой струне.
Если она кукарекает, солнце встало.
Это не первое мое родео.

Общий совет

Свиньи толстеют; забивают свиней.
Червь – единственное животное, которое не может упасть.
Никогда ничего не подписывайте неоном.
То, что у курицы есть крылья, еще не значит, что она умеет летать.
Держите седло смазанным, а ружье – смазанным.
Сало не получится, если свинью не отварить.
Если нарубишь себе дрова, согреется вдвое.
Есть несколько способов заставить собаку не сосать яйца.
Дайте мне бекон без шипения.
Не вешайте белье на чужую веревку.
Исполняйте волю Бога, что бы это ни было, черт возьми.
Опять лизать этого теленка? (Что сказать?)
Зачем стричь свинью?
Не рвет мои подвязки.
Виновный лис охотится на свою нору.
Хватит кричать под дождем.
Не раздражайте повозочного мастера.
Лучше держать рот на замке и показаться дураком, чем открыть его и развеять все сомнения.
Дверь сарая открыта, и мул пытается убежать. (Ваша муха опущена.)
Не волнуйтесь об этом.
Есть большая разница между быком и виффлетри.
Нет дерева, но приносит плоды.
Снимите шкуру с собственного буйвола.
Лучше брось подачку собакам.
Не приседайте на шпорах.
Хвостом любого мула можно поймать дурнишку.
Засуха обычно заканчивается наводнением.
Если ложишься с собаками, встаешь с блохами.
Худощавая собака быстро бегает.
Яблоко от яблони недалеко падает.

Праздничный

Давай потушим свет.
Распишем город и крыльцо.
Да здравствует графство.
Поместите горшок в большой.
Бросьте шляпу над мельницей.
Я буду там с бубенчиками.
Я буду ходить в воскресной одежде на встречу.
Он весь в восторге.

Big

Толстый, как пансионат.
Толстый как городской пес.
Зимой тепло, летом – тенисто.
Его не волнует, как вы его назовете, пока вы зовете его на ужин.
Такой большой, что он выглядит так, будто съел своего брата.
Такой большой, что ему приходится сидеть по очереди.
Большой, как округ Брюстер.
Большой как Даллас.
Большой, как бык Брахмы.
Она скорее трясется, чем трясется.
Он достаточно большой, чтобы охотиться с веткой.
Он весь разложен, как холодный ужин.
Ширина как две оси.
Он съест все, что его не съест.

дешевые

Узкая, как повязка на шляпе Дика.
Тугой как клещ.
Плотно, как веревка для белья.
Тугая, как струна скрипки.
Плотно, как обои.
Плотно, как мокрый сапог.
Достаточно туго, чтобы поднять волдырь.
Так сильно, что он пищит при ходьбе.
Он выжмет пятак, пока бизон не закричит.
У нее короткие ручки и глубокие карманы.

Сумасшедший

У него большая дыра в сетчатой ​​двери.
Она на один пузырек от вертикали.
Ей не хватает одного кирпича.
Ей не хватает двух бутербродов до пикника.
У него на несколько огурцов меньше бочки.
На его веревке перегорели пара лампочек.
У него не хватает нескольких пуговиц на рубашке.
Свет на крыльце горит, но никого нет дома.
Он потерял вертикальное удержание.
Он переполнен в банке памяти.
Я слышу ваше кудахтанье, но не могу найти ваше гнездо.
У нее слишком много паутины на чердаке.
Сумасшедший как бык.
Сумасшедший, как теленок Ларраби.

Лаки

Он мог вытянуть руку из сложенной колоды.
Он всегда рисует лучшего быка.
Он едет в поезде соусов на бисквитных колесах.
Он мог сидеть на заборе, и птицы его кормили.

Богатый

Из высокого хлопка.
Бег с большими собаками.
Он не приехал в город вдвоем с мулом.
У нее есть больше, чем она может выразить благодатью.
Настолько богатый, что можно есть жареную курицу всю неделю.
Достаточно богат, чтобы съесть ее кур-несушек.

Плохо

Если бы кругосветное путешествие стоило доллар, я бы не смог добраться до линии Оклахомы.
Он настолько разорен, что нарушил все Десять Заповедей.
Бедный, как кот-ящерица.
Нет горшка, чтобы пописать, или окна, из которого можно выбросить.
Такой бедный, что у меня был перекати-поле в качестве домашнего питомца.
Я съел столько броненосцев, когда был молод, я все еще сворачиваюсь в клубок, когда слышу лай собаки.
Так бедно, что нам пришлось удобрять подоконники, прежде чем мы смогли поднять окна.
Бедные, как крысы лесопилки.
Он сломался, как палочная лошадь.
Он слишком беден, чтобы обращать внимание.
Так бедно, что волк даже не остановится у их дверей.
Такие бедные, что их воскресный ужин – жареная вода.
Слишком плохо, чтобы красить, слишком гордо, чтобы побелить.

Hot

Горячий, как Аид.
Горячий, как петли (или ступицы) ада.
Горячий, как складская печь.
Горячий, как двухдолларовый пистолет.
Горячий, как козел в перечной грядке.
Жарко, как летнее возрождение.
Горячий, как горшок с шейными костями.
Горячий, как украденный тамале.
Достаточно горячий, чтобы жарить яйца на тротуаре.
В шерстяных изделиях жарче, чем вупи.
Жарче, чем отель для молодоженов.
Горяче горящего пня.
Жарче синего пламени.
Жарче шубы в Марфе.
Так жарко, что куры откладывают яйца вкрутую.

Холодный

Это смертельная погода.
Между тут и там только полоса колючей проволоки, и она опущена (после метели).
Холодное, как колено колодезя.
Холодная, как замороженная лягушка.
Холодно, как сердце бывшей жены.
Холодный, как чугунный комод.
Холодно, как сердце банкира.
Чертовски холодно, когда топка выключена.

Печальный

Я чувствую себя ниже норы суслика.
Я чувствую себя так низко, что не могу спрыгнуть ни копейки.
Она ест печаль ложкой.
Похоже, за вами послали и вы не можете пойти.
Достаточно грустно, чтобы заплакать стеклянный глаз.
Похоже, сыр упал с его крекера.

Маленький, тонкий

Она размером с жаркое.
Он по колено с кузнечиком.
Ему придется встать, чтобы посмотреть гремучке в глаза.
Примерно такой же большой, как маленький конец ничего.
Половина меньше минуты.
Не больше родинок на чиггере.
Худой, как скот Эйса Рида.
Ничего между рогами и копытами, кроме спрятаться.
Тонкое, как ухо планки.
Тонкий, как усы комара.
Тонкая, как покупная нить.
Тонкий, как суп Депрессии.
Тонкая, как струна для скрипки.
Тонкий, как грабли, и вдвое сексуальнее.
Квартира как оладья.
Малобедрый.
Такая худая, что ей приходится стоять дважды, чтобы создать тень.
Такая худая, что можно дать ей «Большой красный» и использовать как термометр.
Такая худая, что она прячется под веревкой для белья.

Плохо, Среднее

Он такой лжец, что до бессмысленности тебя избил и сказал богу, что ты упал с лошади.
Он родился жалким.
Он настолько низок, что украл топор вдовы.
Он украл яичные деньги своей мамы.
Он украл цветы с могилы своей бабушки.
Он украл пятак с глаз мертвеца.
Сотрудник без аккаунта.
Горький, как желчь.
Крепкий, как никелевый стейк.
Крепкий, как тушеный скунс.
Жесткий как черт.
Подлая как оса.
Дружелюбный, как куст ежевики.
Она делает шершня милым.
Медведица в атласе.
Грубый как початок.
Он похож на собаку-овец.
Он лежит как надгробие.
Он бы не стал чесать блох своей маме.
У него есть рога, поддерживающие его нимб.
Мы не на условиях заимствования.
Ты так низко, что надо смотреть вверх, чтобы увидеть ад.
Он так низко, что под него невозможно подложить коврик.
Он прыгнул на меня всеми четырьмя ногами.
Настоящий крутящийся сукин сын.

Быстро

Он набросился на меня, как утка на июньского жука.
Он набросился на меня, как белый на рис.
Он может задуть лампу и прыгнуть в кровать, пока не стемнело.
Он добирается вдвое меньше, чем мгновенно.
Быстрый выход из желоба.
Быстрее, как молния.
Быстро, как городские сплетни.
Быстрее пожара в прерии с попутным ветром.
Быстрее ошпаренной кошки.
Быстрее двойной молнии.
Быстрее, чем чихание через сетчатую дверь.
Как дом в огне.
Адский гвоздь для кожи.
Еще быстрее, и он догонит вчерашний день.
В минуту Нью-Йорка.

Strong

Его дыхание такое сильное, что на него можно повесить белье.
Этот кофе такой крепкий, что у тебя на груди будут волосы.
Кофе такой крепкий, что легко попадет в вашу чашку.
Кофе такой крепкий, что на ботинке может образоваться кровавый пузырек.
Он настолько силен, что заставляет Самсона выглядеть чувствительным.

Прибытие / Приветствие

Посмотрите, что притащил кот.
Приход компании; добавить в суп стакан воды.
Мы болтали, но не тряслись.
Наденьте штаны сидя.
Давай проглотим тряпку.

Отъезд / До свидания

Зажигаем шелуху.
Пора нагревать кирпичи.
Пора ставить стулья в вагон.
Пора поменять вертел и отправиться в путь.
Пора потушить пожар и вызвать собак.
Он направляется к вагонной дворе.
Давай взорвем эту подставку.
Это о тряпку в кусты.
Церковь отсутствует.
Это все, что она написала.

Терпение

Горячее остынет, если ему позволят жадные.
Возьми картошку и подожди.
Не сворачивай трусики в комок.
Смойте боевую раскраску.

Устал

Похоже, ее разжевали, выплюнули и наступили.
Похоже, ее ехали жестко и убрали мокрую.
Она похожа на пережеванный шпагат.
Он похож на кость Баузера.
Я родился уставшим, и с тех пор у меня случился рецидив.
Одно колесо опущено и ось затягивается.
Я почти ухожу.

Больной

У него заминка в гиталонге.
Заболел, как собака, проезжая мимо персиковых косточек.
Все накалилось.
Я так болен, что мне нужно поправиться, чтобы умереть.
Боль, как фурункул.
Ее хоппер сломан.
Болезненный, как старое окно.
У меня есть гадости с зеленым яблоком.
Он выглядит так, будто смерть согрела.
Так болен, ему нужны две кровати.
Жалко, как трехногая собака.

Говорящий

Он мог оторвать ноги от стула.
Он мог отговорить ворота от петель.
Он мог отговорить шкуру коровы.
Он мог отговорить мула по уши.
Он стреляет изо рта так, что ему приходится есть пули на завтрак.
У него рот на десять галлонов.
Она говорит десять слов в секунду с порывами до пятидесяти.
Ее язык отвесно поджат.
У нее языка хватит на десять рядов зубов.
Она забила себе десны до смерти.
Он подул на своем собственном ветру.
Он живой словарь.
Он музыкант-подбородок.
У нее вместо язычка колокольчик.
Он был вакцинирован иглой Виктрола.

Нервный

Все изрезано, как яма в пансионате.
Ухмыляется, как мул, поедающий дурни.
Нервная как беременная Дженни.
Нервничает, как муха в горшочке с клеем.
Нервный официант на дровах.
Она кусается.

Осторожно

Тебя было слишком сложно сделать рейз, чтобы рисковать.
Не выкопай змей больше, чем сможешь убить.
Свисти перед тем, как войти в чужой лагерь.
Не пахайте слишком близко к хлопку.
Мертвая змея все еще может укусить.
Мертвая пчела все еще может ужалить.
Не опрокидывайте флигель.

Положения

Даже слепой боров время от времени может найти желудь.
Каждый раз, когда вы проезжаете мимо моего дома, я буду признателен.
Что ты делал с деньгами, которые мама давала тебе на уроки пения?
Вы выросли в сарае?
Вставьте это в трубку и закурите.
Это знают даже куры под крыльцом.
От вас пахнет так, будто вы хотите, чтобы вас оставили в покое.
Иди продавай свою продукцию.
Иди, заткни свой пистолет пробкой.
Если сломаешь ногу, не беги ко мне.
То, что смазывает ваш вагон.

Проблема

В заборе большая дыра.
Я загнал своего быка в канаву.
Он загрузил не тот фургон.
Повесили не того конокрада.
Он разорвал штаны.
В флигеле желтая куртка.

Тратить время

Проповедь для хора.
Пылающий дневной свет.
Спор с деревянным индейцем.
Свист ветра.
Колодец.

Напрасно

Он сломал руку, похлопывая себя по спине.
Он думает, что солнце встает только для того, чтобы услышать его кукареканье.
Я хочу купить его за то, что он стоит, и продать за то, что, как он думает, он принесет.
Такая испорченная соль не спасла ее.
Она так избалована, что ждет кормления с ложечки.

Пьяный / Пьющий

Он не родился, его просто выдавили из тряпки бармена.
Более пьяный, чем тот, кто застрелил Джона.
Сопли-пьяница.
Пьяный как Cooter Brown.
Пьяный как скунс.
Не рубите сегодня дров; Папа идет домой с грузом.
Крепче коры бревна.
У меня свистящие удары и судороги черепа. (Похмелье.)
Вызов Эрла. (Рвота.)
Дергание и челюсть.
Комод обнимает, идет на коленях в пьяном виде.

Пустошь

Похоже на ад, когда все идут обедать.
Туда, где не ходят автобусы.

Мертвый

Приманка для канюка.
Он сменил гитару на арфу.
Он съел горькую пилюлю.

Unwelcome

Добро пожаловать, как собака, которая сосет яйца.
Добро пожаловать, как дуновение ветерка.
Добро пожаловать, как червь.
Добро пожаловать, как дикобраз в колонии нудистов.
Добро пожаловать, как скунс на вечеринке на лужайке.
Добро пожаловать, как мокрый ботинок.
Добро пожаловать, как торнадо на тропе.

Easy

Нет горки для степпера.
Ловко, как свисток.
Легко, как пирог.

Сложный

Как пытаться поймать мух.
Как надеть носки на петуха.
Легко, как ссать веревку.

Отказ

Он винит во всем погоду или свое воспитание.
Он попал в собственную петлю.
Он вплотную подошел к долларовому ножу.

Смарт

Яркая как новая копейка.
Умная, как угрюмая сова.
Мухи на маме не летают.
Шустрый как хлыст.

Тупой

Если бы у утки был его мозг, она полетела бы на север на зиму.
У него не хватит ума плевать по ветру.
Если бы он был беконом, он бы даже не шипел.
Если бы мозги были кожаными, он бы не оседлал блоху.
Он носит свои мозги в заднем кармане.
Тупой как грязь.
Тупой, как ящик с камнями.
Тупой, как пучок волос.
Тупой как пост.
Тупой как колесо телеги.
Тупой, как луговая собачка.
Тупой как арбуз.
Он не знает «иди сюда» от «sic’ em ».
Он не знает достаточно, чтобы забить песок в крысиную нору.
Он не может одновременно кататься и жевать.
Так глупо, если вы поместите его мозг в шмеля, он полетит назад.
Если бы все ее мозги были чернилами, она не могла бы расставить точки над i.
Если бы все его мозги были динамитом, он бы не сморкался.
Он не знает, какой конец.
Он не знает виджет из болвана.
Он ничего не знает из ничего.
Он не умеет сидеть на корточках.
Он не мог вылить мочу из сапога с дырой в носке и указаниями на пятке.
Если бы у него был мозг, он бы умер от одиночества.
Такой тупоголовый, что можно ударить его по лицу железной шиной, и он не будет кричать до утра.
Он мог испортить наковальню.

Удар

Он обработал меня металлической щеткой.
Я зачищен шкуркой.
Я схвачу тебя с лысины.
Я тебя выпороть, как рыжего пасынка.
Я врублю тебя прямо на следующей неделе.
Ему подстригли хвостовые перья. Его поливали и обдували.
Он точно почистил твой плуг.

неприемлемо

Не то, для чего мне исправили лицо.
Как обниматься с розовым кустом.
Ничего особенного.
Эта собака не будет охотиться.
Я бы сразу укусил жука.
Я не хочу этого.

В замешательстве

Запутался как козел на AstroTurf.
Мой язык застрял в зубах, и я не мог видеть, что говорю.
Я могу вам это объяснить, но не могу понять.
Он бегал ими по сараю.
Cattywampus к мисс Джонс.

Аморальный, Дикий

Ее называют «радиостанцией», потому что любой может забрать ее, особенно ночью.
Он более дикий, чем кабан из персикового сада.
Рыхлый, как пепел на ветру.
Рыхлый, как ведро с сажей.
Более дикие, чем акр змей.
Она использует свою простыню вместо скатерти.
Он родился не по ту сторону одеяла.
Она нашла нового модератора для своего оттока.
Они ужинали до того, как произнесли благодать.
Они посадили свой урожай до того, как построили забор.
Они сцеплены, но не воцерковлены.
У них есть лицензия на уборку хлопка.

Беременные

У нее в духовке булочка.
Она сидит в гнезде.
У нее один в желобе.
Ее схватили.

Citified

Поднят на бетон.
Немного не знает по заднице.
Ты больше не живешь в городе; это просто так кажется.

Шумный

Шумный, как два скелета, танцующие на жестяной крыше.
Шумный, как беспокойный мул в жестяной сарае.
Более шумный, чем коты делают котят.
Шумнее матраса из кукурузной шелухи.
Громче, чем воскресный галстук дедушки.
Он всю ночь звал своих свиней. (Храпел.)
Он научился шептать на лесопилке.

Бесполезный, Бесполезный

Он мог упасть с дерева.
Невозможно оседлать кошмар, не упав с кровати.
Он не мог пробить дыру на ветру мешком молотков.
Так плохо разбирался в сельском хозяйстве, что не мог вырастить Каина.
Он не мог упасть на пол, если упал с кровати.
Удобно как набедренные карманы на кабанчике.
Бесполезен, как соски для быка.
Бесполезен, как оседлать свиноматку.
Не стоит плевать.
Он не мог устроить соревнование по ссанию на пивоварне.
Бесполезен, как две багги в городке с одной лошадью.
Он мог облажаться с похоронами на двух машинах.
Привяжите к нему четвертак и выбросьте, и вы можете сказать, что что-то потеряли.
У него не больше шансов, чем июньский жук в курятнике.
Он опаздывает на день и не хватает доллара.
Он не может выиграть из-за проигрыша.
Он сосет заднюю соску.
Мне это нужно, как коту нужно приданое.
Она жаждет чего-то, чего не станет чесать.
Зачем закрывать дверь сарая после того, как лошади вышли?
Не лучше иглы без ушка.
Как будто прогревает остатки снега.
Как толкать тачку веревочными ручками.
Как сладко заговаривать воду из колодца.

Хорошее, Счастливое

Слаще ворованного мёда.
Слаще дыхания младенца.
Слаще, чем мечта старой девы.
Он принял тебя, как свинью до хурмы.
Он взял тебя, как рыбу в воду.
Счастлив как щенок пансиона.
Счастлив, как моллюск во время прилива.
Доволен как кабанчик в грязи.
Сейф, как табакерка бабушки.
От среднего до среднего.
Перт как сверчок.
Мягкое, как двухминутное яйцо.
Вся шерсть и ярд шириной.
Я сегодня готовлю на переднем конфорке.
Если бы мне стало легче, я бы уронил арфу сквозь облако.
Если бы я чувствовал себя лучше, я бы подумал, что это подстава.
Жирный и нахальный.
Вся сладость и свет.
Это настолько хорошо, что роды станут удовольствием.
Прекрасный, как мех лягушки.
Чистый, как долларовый хлопок.
Прекрасный, как шелк процветающего города.
Прекрасно, как сливочная подливка.
Свет на крыльце горит постоянно.
Если у меня есть бисквит, у тебя половина.

Расстояние

По дороге кусок.
Кусок меха.
Сверните налево.
Не скажу, что это далеко, но мне пришлось дважды смазать фургон, прежде чем выехать на главную дорогу.
Два крика и крик прочь.

Ленивый

Он тусуется чаще, чем мамина стирка.
Он как волдырь – он не появляется, пока работа не будет сделана.

Застенчивая

Застенчивая невеста, которую заказывают по почте.
Стеснительный, как крокус.
Застенчивая, как сапфиры.

Темный

Темно, как внутри волка.
Темный, как воздух гроба.
Темный как карман.
Темный как корова.
Темный, как синий север.
Тьма, как дьявольские сапоги.
Темный, как кофе с остановок грузовика.

Handy

Подходит как нарезанный хлеб.
Удобно использовать как карманы для рубашек.
Удобен в качестве защелки на двери флигеля.

Редко

Редкие, как у курицы.
Редкая, как трава вокруг кормушки для свиней.
Редкие, как дождевые бочки.

Тупой (как нож)

На нем можно проехать до Большого источника и ни разу не растрепать.
Он бы не резал горячее масло.
Можно почесать им спину и никогда не пролить кровь.

Тупой (скучный)

Так же увлекательно, как ждать высыхания краски.
Такой же восхитительный, как сэндвич с картофельным пюре.
Так же весело, как рубить дрова.
Тупой, как кость Генри.

Разное

Самостоятельная, как свинья на льду.
Я не знаю вас от быка Адама.
Густой, как роса на Дикси.
Толстый, как блоха, на ферме.
Это два разных ведра опоссумов.
В корзине дела идут к черту.
Будь то ад или полная вода.
Воля Господа, и ручей не поднимается.
Мне плевать, если губернатор зарубит.
Серьезно, как деловая составляющая .45.
Баптисты и Джонсон Трава захватывают власть.
Он настолько медленный, что может набирать вес при ходьбе.
Как глаз Лотти.

Какие части ножа? Знай свою анатомию ножа

Скромный нож вместе с грилем, коптильней и цифровым термометром являются основными частями набора инструментов питмастера.

Вы, вероятно, накопите в свое время широкий выбор устройств для барбекю. Но есть большая вероятность, что никто из них не увидит такого регулярного использования или будет иметь такое же важное значение для приготовления пищи, как хороший поварской нож.

Очевидно, что вы можете использовать нож, даже не зная, что насчет различных частей, но мы думаем, что небольшое понимание того, как устроен нож, поможет вам стать лучшим поваром.

Мы также дадим несколько советов, на что обращать внимание, когда вы собираетесь купить ножи для приготовления мяса и барбекю.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Различные части кухонного ножа

На первый взгляд кухонный нож кажется относительно простой вещью, но на самом деле они обманчиво сложны.

Даже стандартный поварский нож имеет до десяти отдельных секций, и их конструкция может существенно повлиять на то, как лезвие обращается и для чего оно используется.

Точка и наконечник

Острие ножа – это самая дальняя точка от рукояти ножа, где встречаются острие лезвия и его острие.

Иногда это неправильно называют наконечником; однако острие – это небольшая часть лезвия, которая находится непосредственно перед острием.

Дизайн острия лезвия часто указывает на то, для чего оно обычно используется.

Ножи, используемые для прокалывания отверстий в предметах, имеют симметричное острие, ножи в стиле боуи имеют загнутый назад острие для снятия шкуры, а острие ястреба увеличивает режущую способность меньших ножей из-за его изгиба.

У большинства кухонных ножей есть точка падения, где позвоночник плавно изгибается к острию, или острие «овчины», где незаостренный стержень резко изгибается вниз на кончике, чтобы создать нож, который лучше всего подходит для нарезки и рубки.

Кромка

Лезвие относится к заостренной части ножа, которая проходит от острия до пятки лезвия.

Создание этой режущей кромки часто называют «заточкой» лезвия, и разные решетки используются по-разному:

• Полая сетка – Лезвия с полой шлифовкой имеют тонкую режущую кромку ультрасовременной формы. Кромка с полой шлифовкой идеально подходит для гладкого чистого среза и часто встречается на ножах для филетирования и поварских ножах.Обратной стороной кромки с полой шлифовкой является то, что они имеют тенденцию быть довольно хрупкими и будут раскалываться, если вы будете использовать их для тяжелой резки.
• Плоская заточка – Ножи с плоской заточкой менее острые, но более прочные, чем лезвия с полой заточкой. Мясорубки, как правило, имеют ровную землю, поскольку это дает им силу лезвия, чтобы разрезать хрящи и кости.
• Зубчатые – Зубчатые лезвия специально разработаны для резки твердых материалов, поскольку зубцы, встроенные в лезвие, придают им дополнительную режущую способность.Можно найти ножи с полой сеткой по направлению к передней части лезвия и зазубренной частью по направлению к пятке.

Позвоночник и пятка

Хребет ножа – это незаточенная задняя часть лезвия. Незаточенный позвоночник – это то, что отличает нож от кинжала, у которого есть лезвия с каждой стороны.

Вес позвоночника влияет на то, насколько деликатно вы можете использовать нож. Нож с тяжелым лезвием больше подходит для тяжелой резки, в то время как нож, вес которого сосредоточен в рукоятке, легче делать мелкие надрезы.

Пятка ножа – это самая широкая часть позвоночника, которая обычно находится прямо перед рукоятью.

Поддон

Надставка служит двойной цели: укрепляет ту часть ножа, где лезвие встречается с рукоятью, а также обеспечивает небольшую защиту, которая не дает вашей руке соскользнуть вперед на лезвие.

Болстер важен для ножей, используемых для измельчения сырого мяса или филе рыбы, так как на него можно надавить, чтобы усилить усилие, и он помогает предотвратить скольжение лезвия, если ваши руки станут слизистыми.

Ручка

Рукоять ножа, которую иногда называют «чешуей», если она состоит из двух частей, может быть изготовлена ​​из различных материалов, от пластика до рога оленя. На рукоятках кухонных ножей иногда есть углубления для пальцев для дополнительного захвата.

Крепеж ручки

бывают двух типов:

• Винты – Винты необходимо регулярно проверять и затягивать, так как во время использования они ослабнут.Преимущество использования винтов в качестве крепежа рукоятки заключается в том, что они позволяют легко заменить рукоятку ножа, если она изнашивается.

• Заклепки – Заклепки, как правило, являются более экономичным способом крепления ручки, и, хотя они не расшатываются во время использования, как винты, они значительно усложняют замену ручки.

Хвостовик

Хвостовик – это часть лезвия, которая входит в рукоять ножа. Существует три широко используемых стиля хвостовика для кухонных ножей:

• Полный хвостовик – Полный хвостовик простирается по всей длине рукоятки и часто выступает из конца в виде так называемого лука.Затем рукоятка ножа обычно прикрепляется в виде двух частей или чешуек с помощью винтов или заклепок. Ножи с полным хвостовиком – это самая прочная и долговечная конструкция лезвия.
• Частичный хвостовик – Частичный выступ увеличивают только часть длины рукоятки и не так долговечен, как ножи с полным выступом. Частичные хвостовики часто используются в очень тонких ножах, которые не используются для измельчения, например, в филетирующих ножах.
• Ложный хвостовик / след крысы – Ложный хвостик используется в более дешевых ножах и лишь незначительно заходит в рукоять.Некоторые хвостовики, известные как “хвосты крысы”, действительно простираются по всей длине рукоятки, но сам хвостовик очень тонкий, а это означает, что он не сильно увеличивает долговечность лезвия.

приклад

Обухом ножа является наиболее удаленный от острия конец рукоятки. Обух часто изогнут, поэтому пользователь знает ориентацию клинка наощупь. Если хвостовик выступает из задней части рукоятки, это иногда называют навершием, а не прикладом.

Fixed Blade vs.Складные ножи

Большинство ножей бывают двух типов: складывающиеся или с фиксированным лезвием. Как правило, почти все кухонные ножи имеют фиксированное лезвие.

Складные ножи обычно используются, когда возникают проблемы, связанные с хранением, транспортировкой или скрытием ножа с фиксированным лезвием. Походные, охотничьи и карманные ножи часто бывают со складными лезвиями, потому что их легче хранить и их безопаснее носить с собой.

Если вас не беспокоит хранение, то ножи с фиксированными лезвиями почти всегда являются лучшим выбором, когда дело доходит до готовки и приготовления пищи.

Нож с фиксированным лезвием со сплошным хвостовиком намного прочнее, чем складной нож, который в силу своей конструкции будет иметь частичный хвостовик или даже его отсутствие. Это означает, что фиксированные лезвия прослужат дольше, и вы действительно можете заставить их работать, не беспокоясь о том, что лезвие оторвется от ручки.

Если у вас есть возможность, всегда выбирайте вариант с одним лезвием с полным хвостом для ваших кухонных ножей.

Какие ножи мне нужны для барбекю?

Существует целый ряд удивительных ножей, но если говорить о нем, то есть только три основных ножа, которые вам понадобятся как питмастеру, все остальное необязательно.

Обвалочный нож

Обвалочный нож, как следует из названия, используется для удаления костей, но он также отлично подходит для удаления лишнего жира.

Лезвие обвалочного ножа должно быть длинным, тонким и жестким, с полым шлифованием для дополнительной мощности резания. Ручка обычно шире и толще, чем у обычного кухонного ножа, для большего контроля и более надежного захвата.

Вы будете использовать свой обвалочный нож, чтобы обрубить концы ребер, споткнуться о жирный колпачок грудинки и удалить более мелкие кости из курицы, рыбы и дичи.

Нож для нарезки

Нож для нарезки ломтиков напоминает острый как бритва мастихин с широким лезвием и изогнутым или полностью закругленным кончиком. В некоторых ножах для нарезки есть канавки, которые помогают лезвию плавно проходить через мясо, давая возможность скопиться воздуху, жирам и сокам.

Обычно вы используете нож для нарезки более крупных ломтиков грудинки или ветчины, но им можно нарезать практически любое мясо.

Поварской нож

Самое универсальное лезвие в арсенале вашего питмастера. Поварской нож имеет длинное, толстое лезвие, которое заостряется.Эти ножи часто используются в тяжелых условиях, поэтому для большей прочности лучше приобретать ножи с полным хвостовиком.

Вы будете использовать нож своего шеф-повара для нарезки, нарезки и нарезки, особенно кусков мяса, которые слишком толстые или хрящеватые для того, чтобы с ними мог справиться нож для разделки костей или нарезки.

Лучший друг питмейстера

Хороший набор ножей составит прочную основу в арсенале вашего питмастера, поэтому всегда полезно покупать лучшие из них, которые вы можете себе позволить.

Хороший нож с фиксированным лезвием со сплошным хвостовиком обладает прочностью, чтобы делать все, что вам нужно.без необходимости замены каждые несколько месяцев.

Благодаря знанию ножей, полученному в этой статье, теперь вы точно знаете, на что обращать внимание, когда собираетесь найти идеальный набор ножей для барбекю для вас.

У вас есть нож определенного типа или марки, без которого вы не смогли бы приготовить барбекю? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Buzz M для убийства: лихорадочный пересказ Джеймса Эллроя об убийствах «карьерной девушки»

Мы решили эту проблему и в конце концов все исправили.Бруклинская загвоздка вызвала вечная вонь. Мы убили невиновного человека глубокой шестеркой. Мы уступили отравленный консенсус. Преступление ужаснуло нас, окружение сбило с толку, страна сошла с ума по совпадению. Дженис и Эмили были просто одна небольшая часть сделки.

Но они были наши. Они были полностью нашими, чтобы оплакивать и мстить.

Это как в том фильме Лаура. Женщина убита выстрелом из дробовика, который стирает ее черты. Детектив полиции упал в обморок из-за портрета ее.Она появляется живой. Значит, это союз плоти и крови.

Работа Вайли-Хофферт заключалась в трансмогрификации фильма. Не было портрет. Мы обходились фотографиями с места преступления и старыми снимками. Они заправляли наша массовая влюбленность.

Это не оправдывает наши проступки. Это не освобождает нас от мы сделали с Джорджем Уитмором. В этом аккаунте любовь рассматривается как основная причина что это было так испорчено.

Наши девушки

Время и место бросили нас.Средь бела дня в элитном Манхэттене. Это не был придурком в Куинсе. Представьте работу Элвина «Монстра» Митчелла.

Произошло в предыдущем месяце. Представьте Daily News: TEENER CONFESSES СПАЛЬНЯ УБИВАЯ ДЕВУШКУ КОРОЛЕВ.

Монстр был дебилом из молодой банды. Он был в нерешительности до вечера пятницы. А грохот не материализовался. Cherchez la femme. Он пошел на крутой пробег и постучал. Напился с приятелем. Они взломали P.S. 177. Они украл волейбольные мячи, футбольные мячи и ножницы.Этот приятель угнал «шевроле» 61 года. Монстр был модным для ночевки двух девочек. 140 авеню. Барбара Кралик и еще какой-то 15-летний цыпленок.

Он снял сетку с крыльца и поднялся наверх. Барбара проснулась и кричал. Чудовище зарезало ее ножницами и сбежало.

Глупо и предсказуемо. № 88-й и парк. Нет безопасного швейцарского здания. Нет жертвы голубых фишек.

Дженис и Эмили были родословными. То же самое с оставшимся в живых соседом по комнате, Пэт. Толлес. Дженис работала за клип-столом в Newsweek. Пэт проводил исследования в Время жизни. На осень у Эмили была назначена обучающая программа.

Дженис было 21 год. Пэт и Эмили было 23. «Карьерные девушки» – да, пока. Родословная – это судьба. Они, черт побери, скоро выйдут замуж и выйдут замуж за высококлассных.

Среда, 28 августа 1963 года.

Дата была отметкой в ​​памяти. Отметьте это: гражданские права Wingding / Вашингтон, округ Колумбия «Свободу сейчас!» и «Мы победим!» D.C. забит доброхотами. Телевидение в течение всего дня.

50 000 жителей Манхэттена пострадали.Большой город стал городом-призраком. Карьера девочки остались дома.

Пэт перешел на Time-Life. Эмили бегала по делам. Дженис поменялась местами смены с коллегой. Ее время прибытия: назначено на 11 часов утра.

Она не смогла показать. Это вызвало переполох. Помощник позвонил Уайли / Хофферт / Толлес не ответили. Ассистент зажужжал Мать Дженис. Миссис Уайли и ее муж Макс жили по соседству.

Та левая выходная дверь. Дженис и / или Эмили впустили убийцу. Или грабитель взломал замок входной двери.

Миссис Уайли была сбита с толку. Она не знала, где была Дженис. Она дала рабочий номер помощника Пэта Толлеса и сама позвонила Пэт.

Pat был сбит с толку. Она подумала об Эмили и позвонила подруге Эмили Сьюзен. Ротенберг. У Эмили и мисс Ротенберг были планы на обед. Мисс Ротенберг сказал, что Эмили не пришла. Пэт сказала, что ищет Дженис Уайли. Пусть Эмили позвонит, если у нее будут какие-нибудь новости.

День: все досадные телефонные звонки и неудачные соединения. Пэт Толлес приехали на метро домой и прибыли в 6:25.В пятницу она будет на первых полосах газет. Включите Daily News:

HUNT MADMAN КАК УБИЙЦА ДЕВОЧЕК. Обезумевшая Пэт – прямо под складывать. Она делит пространство страницы с Элвином «Монстром» Митчеллом. В Чудовище горит светотенью. Он излучает флюиды Teenage Sex Fiend.

Пэт вошла в здание и поднялась на 3. Она открыла дверь 3-C. Блокнот был тихим. Это было похоже на сумерки / никого-дома / при ярком освещении.

Служебная дверь кухни была приоткрыта. Эту дверь она заперла на засов.М. Два спальни стояли у центрального коридора. Один был Эмили. В нем были две односпальные кровати. Пэт делила другую спальню с Дженис.

Ванная комната Эмили залита светом. Пэт вошел в спальню Эмили. Пэт увидел это:

Одежда, книги, бумаги и письма валялись на полу. Два открытых чемоданы на кровати в коридоре. Никаких простыней на кровати у окна. Открытые ящики комода, все содержимое выброшено – монеты, пачки сигарет, волосы. бигуди.

Пэт отступил. Пэт вошел в ванную прямо через холл.Пэт видел это:

Нож на уступе раковины. Деревянная ручка / лезвие 12 дюймов / простая кровь полоса.

Пэт побежал на кухню. Она позвонила своему парню и сообщила, что она увидел. Молодой человек сказал, что пойдет. Пэт повесил трубку и набрал 23-е. Участок. Звонок разбудил детектива Мартина Зинканда. Пэт сообщил, что она видела. Зинканд сказал, что детективы ответят сейчас. Пэт позвонил в Тогда Уайлис.

Пэт возложил это на мистера Уайли. Мистер Уайли сказал, что выстрелит сразу.Пэт повесил вверх и побежал вниз.

Она ждала снаружи здания. Она забеспокоилась и убежала обратно. Она ждали снаружи квартиры 3-C.

Прибыли Уайли. Макс Уайли взял на себя ответственность. Он был таким парнем.

Он прошел через спальню Эмили. Он ни разу не вздрогнул.

Мы, , должны были попасть туда первыми. Мы, , могли заблокировать дверь телом. Максимум Уайли покончил с собой 12 лет спустя.