Качественная углеродистая сталь: Сталь конструкционная качественная углеродистая: марки, свойства, применение

alexxlab | 20.08.2018 | 0 | Разное

Содержание

Качественная углеродистая сталь - Справочник химика 21

    По химическому составу сталь делится на две группы I — с нормальным содержанием марганца н П — с повышенным содержанием марганца. По ГОСТ 1050-60 поставляются стали группы I со средним содержанием углерода восемь (марка 08), десять (марка 10), пятнадцать сотых процента и далее через каждые пять сотых процента до содержания углерода 85 сотых процента (марка 85), т. е. число в марках стали группы I выражает среднее содержание углерода в сотых долях процента. Первые пять марок стали — от 08 до 20 включительно — могут поставляться как кипящими, так и спокойными. Для обозначения марки кипящей стали после цифр ставят буквы кп , например, сталь Юкп. В качественных углеродистых сталях допускается меньшее содержание серы и фосфора, введены ограничения по содержанию никеля, хрома и меди. [c.22]
    Механические свойства и область применения качественных углеродистых сталей [c. 23]

    Бесшовные трубы из углеродистой стали обыкновенного качества можно применять при давлении до 50 ати и температуре от —30 до 350° С, а трубы из качественной углеродистой стали при температурах от —40 до + 475° С при давлении до 160 ати. 

[c.25]

    Материал бесшовных труб общего назначения — качественная углеродистая сталь по ГОСТ 1050-60. [c.28]

    Для изготовления крепежных деталей, работающих при температуре рабочей среды не выше 350° С и давлении не более 21 ати, применяют углеродистую сталь по ГОСТ 380-60 (Ст. 3, Ст. 4, Ст. 5). Качественную углеродистую сталь по ГОСТ 1050-60 применяют для шпилек и болтов при температуре до 435° С, а для гаек — до 480° С (давление не ограничивается).  [c.30]

    Реактор представляет собой цилиндрический сварной сосуд со сферическими днищами, изготовленный из качественной углеродистой стали. [c.179]

    Механические свойства толстолистовой качественной углеродистой стали [c. 46]

    ЦИКЛОВ демонстрируют весьма высокие свойства, существенно превышающие усталостную прочность металлов. Так, если предел выносливости качественной углеродистой стали 35А в этих условиях составляет величину порядка = (60-70) МПа, то для реактопласта АГ-4С = 130 МПа, для стекловолокнистого армированного материала СВАМ = (85-90) МПа, а для широко распространенного стеклонаполненного листового материала на основе СП-ПН-1 = (30-35) МПа (рис. 27). 

[c.100]

    Для изготовления элементов трубопроводов и сосудов можно применять листы из качественной углеродистой стали по ГОСТ 1050—74. Сталь, поставляемую по этому стандарту, выплавляют в конверторах с основной футеровкой и продувкой кислородом сверху, в мартеновских и электрических печах. По сравнению со сталью обыкновенного качества в качественной углеродистой стали допускается меньшее количество вредных примесей (серы и фосфора), а также меньше остаточных примесей (меди, хрома н никеля), которые могут ухудшать технологические свойства стали.[c.34]

    Цистерны и бочки выполняют сварными и бесшовными из качественных углеродистых сталей и рассчитывают на прочность так же, как и стационарные сосуды, работающие под давлением, но с учетом напряжений, возникающих во время транспортировки от динамической нагрузки. 

[c.394]


    Для работы в условиях микроударного воздействия следует применять спокойные стали, которые хорошо раскислены и благодаря этому имеют меньшую газонасыщенность. В сталях обыкновенного качества значительно развита ликвация кроме того, в этих сталях обычно не регламентируется максимально допускаемое количество неметаллических включений и остатков продуктов раскисления стали. Скопление этих примесей отрицательно сказывается на эрозионной стойкости стали. Поэтому для работы в условиях гидроэрозии целесообразно применять качественные углеродистые стали. Для получения сравнительных данных по эрозионной стойкости этих сталей были проведены испытания одинаковых по химическому составу обыкновенной и качественной углеродистых сталей. Ниже указано содержание элементов (%) сталей Ст4 и 35. [c.128]

    Значения твердости приведены для качественных углеродистых сталей, горячекатаных. 

[c.92]

    Конструкционная качественная углеродистая сталь выпускается с нормальным или повышенным содержанием марганца. [c.41]

    Для изготовления холодных трубопроводов высокого давления применяются качественные углеродистые стали 20 25 для изготовления холодных аппаратов — сталь 35. [c.333]

    Бандажи изготовляются из качественных углеродистых сталей для того, чтобы обеспечить долговечность, так как смена бандажей тяжелых барабанов чрезвычайно трудна. [c.551]

    Корпусы и крышки автоклавов изготовляются преимущественно из стальных отливок. Для изготовления автоклавов, работающих при температурах до 150° С, применяют качественные углеродистые стали марок 25Л, ЗОЛ. При более высоких температурах автоклавы приходится изготовлять из легированных сталей.[c.256]

    Бугели вентилей выполняют из качественной углеродистой стали запорные детали (золотники, клапаны, седла) — из высоколегированных хромистых сталей или других коррозионностойких материалов шпиндели — из марганцовистой стали. Для сальниковых уплотнений применяют обычно набивки на асбестовой основе. 

[c.288]

    Венцовые шестерни небольших барабанов изготовляют из чугуна, а у тяжелых барабанов шестерни делают из качественной углеродистой стали. Замена шестерен — дело очень сложное. Чтобы обеспечить долговечность, их изготовляют из более твердого материала, чем малые приводные, замена которых не пред- [c.234]

    Корпус верхнего и нижнего барабанов, корпус люков, фланцы и крышки должны изготовляться из качественной углеродистой стали марок 15К, 20К и 25К- [c.146]

    Коллекторы, кипятильные и спускные трубки котла должны изготовляться из качественной углеродистой стали марки 10 и 20. [c. 146]

    Фланцевые соединения трубопроводов дифенильной смеси желательно применять несколько более тяжелого типа, чем предусмотрено стандартом для данных условий. Как правило, применяют приварные фланцы с выступом и впадиной и лишь для трубопроводов малых диаметров (диаметр фланца болтов фланцевых соединений чаще всего применяют качественные углеродистые стали марок 30—35 (ГОСТ В-1050—41). 

[c.118]

    Качественная углеродистая сталь, отличающаяся от обыкновенной углеродистой меньшим содержанием вредных примесей и соответственно более высокими механическими свойствами, обозначается марками 05, 08, 10, 15, 20, 25 и т. д. Цифры обозначают среднее содержание углерода, выраженное в сотых долях процента. Например, марка 20 означает, что содержание углерода в стали должно находиться в пределах от 0,15 до 0,25% (среднее 0,20%). [c.33]

    Качественные углеродистые стали (ГОСТ 1050—60) маркируют двухзначной цифрой (05, 10, 15, 20 и т. д. ), указывающей среднее содержание углерода в сотых долях процента при повышенном содержании марганца дополнительно в обозначение вводят букву Г (15Г, 20Г и т. д.). [c.4]

    Арматура высокого и сверхвысокого давления. Паровая и водяная арматура высокого давления имеют сходную между собой конструкцию, но корпусы и крышки водяной арматуры изготовляют из качественной углеродистой стали, а паровой — из легированной. 

[c.108]

    Качественные углеродистые стали — стали марок 08, 10, 15, [c.329]

    Топка представляет собой вертикальный цилиндрический аппарат, корпус которого выполнен сварным из листовой качественной углеродистой стали толщиной 18 мм. Днища сферические толщиной 20 мм. Корпус топки рассчитан на внутреннее давление, соответствующее температуре 400° С. В этом генераторе предохранительные клапаны установлены на выводной линии инертного газа и не могут во время хлопка сбросить давление при мгновенном повышении его, поэтому расчетное давление должно быть выше рабочего. Температура корпуса аппарата определена из условия, что средняя температура газов в камере смешения около 600° С с учетом внутренней футеровки корпуса п внешней теплоизоляции аппарата. [c.59]

    Распространен следующий сортамент качественных углеродистых сталей  

[c.20]

    Режимы термической обработки конструкционных качественных углеродистых сталей [c.298]

    Гидравлическая часть насосов типа ДГ состоит из двух отдельных блоков цилиндров одинарного действия, выполненных из поковок за одно целое с клапанными коробками. Корпусные детали гидравлической части изготовлены из качественной углеродистой стали, а детали клананов и плунжеры из высоколегированных нержавеющих сталей. Рабочие полости насосов образованы путем сверления и расточки блоков цилиндров. Нагнетательные и всасывающие клапаны 18 одинаковы по конструкции — тарельчатые с пружинной нагрузкой. Седла клапанов запрессованы в расточки клапанных кособок па конической посадке, пружины клапанов упираются в клапанные крышки.[c.124]

    Материалом для кованых цилиндров на давления до 40 Мн м служит качественная углеродистая сталь 35. Для более высоких давлений применяют конструкционную легированную сталь, например 35Х, с пределом прочности в крупной поковке = 500н-600 Мн м . Для цилиндров на давления до 110 Мн м применяют сталь ЗОХМА с механической характеристикой 0 = 500 Мн1м Оа = 750 Мн1м 65 = 16% г) = 45%  

[c.327]

    По ГОСТ 8732-58 и ГОСТ 8734-58 изготовляют бесшовные трубы из качественной углеродистой стали марок 10 и 20. Эти трубы могут применяться при температуре от —40 до 475° С включительно и при давлении не более 160 ати. Для более высоких темше-ратур и давлений трубы изготовляют из легированной стали по специальным техническим условиям и стандартам. Принцип мар иров и бесшовных труб поясняется на примере трубы длиной 6 ООО мм, диаметром 70 мм с толщиной стенки 3,5 мм из стали марки 10, изготовленной по ГОСТ [c.28]

    Если принять стоимость качественной углеродистой стали марки 15 за единицу, то стоимость стали 15М составит 1,5, стали 15Х5СМ — 3,5, а стали 1Х18Н9Т—13,2. Подробные сведения даны в табл. 2-5. [c.33]

    Реактор представляет собой сварной цилиндрический сосуд из качественной углеродистой стали с полушаровыми дниш,ами. Внутренняя новерхиость корпуса футеруется снециальпым жароупорным цементом слоем 150 лш. 

[c.191]

    В сосудах, работающих под давлением, крепежные изделия из сталей обыкновенного качества ВСтЗсп, Ст4сп и ВСт5сп (ГОСТ 380—71) допускаются к применению в интервале температур от —20 до +350 °С и условном давлении до 25 кгс/см . Болты и шпильки из качественных углеродистых сталей 20 и 25 (ГОСТ 1050—74) можно применять при температуре от —30 до +425 °С и условном давлении до 25 кгс/см . Более прочные углеродистые качественные стали 30, 35 и 40 по тому же стандарту разрешены к применению для изготов.чения всех видов крепежных изделий в том же интервале температур от —30 до +425 °С, но до более высокого условного давления 100 кгс/см . При более высоких температурах и давлениях должны применяться легированные стали (табл. 2.96—2.98). [c.113]

    Учитывая высокие требования, предъявляемые к чистоте продукта, и недопустимость его загрязнения примесями железа, в качестве материала оборудования, работающего в условиях процесса окислительного аммонолиза (реактор, теплообменники, подогреватели) при 400—500 °С, необходимо использовать хромоникелевую сталь Х18Н10Т. Для корпусов аппаратов — качественную углеродистую сталь марки 20К, трубки — из стали 0Х18Н10Т. 

[c.502]

    Корпус абсорбера изготовлен из стали 16ГС, тарелки — из качественной углеродистой стали. [c.263]

    На рис. ХП. 1 изображен автоклав из качественной углеродистой стали. С целью создания условий для теплопередачи пространство между вкладышем и корпусом аппарата заполняется легкоплавким металлом (сплав сурьмы и свинца). Автоклав снабжеТа пропеллерной мешалкой. [c.273]

    В качестве конструкционных материалов для аппаратов, рабо-таюш,их под давлением, с температурой стенки выше 450° С, применяются только специальные высоколегированные стали. Углеродистые и качественные углеродистые стали применяются при температуре до 400—450° С. Еще более низкая температура установлена для цветных металлов меди, латуни, бронзы и др. У них в некотором интервале повышенных температур наблюдается явление хрупкости, обусловленное присутствием вредных примесей свинца, сурьмы, висмута и кислорода, образующих в основном металле межкристаллические прослойки. [c.9]


Сталь углеродистая конструкционная качественная - Справочник химика 21


    Углеродистая конструкционная качественная сталь [c.181]

    ГОСТ 1050—74. Сталь углеродистая, качественная конструкционная Технические условия. [c.579]

    Углеродистые стали подразделяются на две подгруппы - стали углеродистые конструкционные обыкновенного качества и стали углеродистые качественные. [c.327]

    Сталь углеродистая качественная конструкционная (ГОСТ 1050-88) применяется для изготовления нагруженных деталей оборудования, в том числе и для аппаратуры, работающей под давлением (стали марок 08, 10, 15, 20, котельные стали 15К, 16К, 18К, 20К). При заказе углеродистых сталей обыкновенного качества и качественных низколегированных сталей по ГОСТ 5520 для изготовления аппаратуры необходимо указывать их категорию. [c.85]

    Углеродистая конструкционная качественная сталь маркируется цифрами 10, 15, 20 и т. д., обозначающими содержание углерода в шифре также указывается степень раскисления. Индекс Г в марке углеродистой стали свидетельствует о наличии в ней марганца. [c.328]

    Конструкционные или машиностроительные стали применяют для изготовления деталей машин. Их подразделяют на стали углеродистые обыкновенные, углеродистые качественные и легированные. Различают рессорную, осевую, шарикоподшипниковую и т. д. конструкционные стали. [c.30]

    Наиболее распространенными сталями для изготовления резервуаров являются сталь углеродистая обыкновенного качества группы В по классу прочности С38/23 в состоянии поставки сталь низколегированная конструкционная качественная по классу прочности С46 33 в состоянии поставки и высокопрочная [c. 164]

    Химический состав качественной углеродистой конструкционной стали приведен в табл. 4.4, а в табл. 4.5 — механические свойства. [c.181]

    Углеродистые конструкционные качественные стали обозначают двузначным числом, указывающим среднее содержание углерода в сотых долях процента (например, 05, 10, 15, 80, 85) для обозначения котельных марок в конце ставится буква К (например 20К). [c.329]

    Углеродистая конструкционная качественная сталь с повышенным [c.151]

    Углеродистая конструкционная качественная сталь с повышенным содержанием марганца марки 60Г [c.155]

    Углеродистую конструкционную качественную сталь по ГОСТ 1050—60 в зависимости от химического состава разделяют на группу 1 (стали с нормальным содержанием марганца) и группу П (стали с повышенным содержанием марганца). [c.142]

    Химический состав качественной углеродистой конструкционной стали (ГОСТ 1050-60) [c. 33]


    Сталь углеродистая качественная конструкционная (ГОСТ 1050 [c.7]

    Таким образом, в настоящее время борированию подвергают стали углеродистые обыкновенного качества и качественные конструкционные, инструментальные углеродистые и низколегированные, легированные конструкционные и высоколегированные, штамповые для холодного и горячего деформирования, быстрорежущие и др. Этим способом упрочняют прокатные и накатные валки, протяжные оправки, давильные ролики, детали насосов, штампов и пресс-форм, кокили, щеки дробильных агрегатов аглофабрик, ножи, детали текстильных и деревообрабатывающих машин и другие виды инструментов и изделий. [c.49]

    По химическому составу конструкционная сталь делится на углеродистую, низколегированную и легированную. В зависимости от способа ироизводства она делится на сталь обыкновенного качества, качественную и высококачественную. [c.23]

    Химический состав различных марок качественной углеродистой конструкционной стали приведен в табл. 15. [c.33]

    Сталь углеродистая качественная конструкционная литейная [c.60]

    Сталь углеродистая качественная конструкционная (ГОСТ 1050—74) используется для изготовления сварных эмалированных аппаратов, корпусов, днищ, трубных пучков теплообменников, змеевиков и других элементов аппаратов, работающих в интервале температур от —20 до +475 С при давлении до 10 МПа с неагрессивными и малоагрессивными средами. [c.10]

    Химический состав трубы соответствует нормам для стали Юпс по ГОСТ 1050-88 Сталь углеродистая качественная конструкционная . [c.580]

    Стали углеродистые (обыкновенного качества), низколегированные конструкционные (углеродистые качественные, легированные), высоколегированные (коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные), чугуны (серые, щелочестойкие) и сплавы со специальными свойствами [c.11]

    Стали углеродистые обыкновенного качества и качественные конструкционные Ст. 3 Ст. 5 7,85 11,0 5,00 [c.35]

    Углеродистые конструкционные качественные стали по ГОСТ 1050-60 обозначают 05кп, 05, 08кп, 10, 15, 20, 25 и т. д. (через 5 единиц) до 70, где двухзначные числа указывают содержание углерода в сотых долях процента. [c.209]

    В качестве конструкционных материалов для аппаратов, рабо-таюш,их под давлением, с температурой стенки выше 450° С, применяются только специальные высоколегированные стали. Углеродистые и качественные углеродистые стали применяются при температуре до 400—450° С. Еще более низкая температура установлена для цветных металлов меди, латуни, бронзы и др. У них в некотором интервале повышенных температур наблюдается явление хрупкости, обусловленное присутствием вредных примесей свинца, сурьмы, висмута и кислорода, образующих в основном металле межкристаллические прослойки. [c.9]

    Качественные стали. Углеродистые стали зтой группы выпускаются по ГОСТ 5520-79-15К 20К 22К. Они известны еще под названием котельные стали. Маркируются по номинальному содержанию углерода. ГОСТ 1050-74. Это стали марок Ст 10, Ст20, Ст 25 хорошо свариваемые. Ст 30, Ст 35, Ст 40, Ст 45 - конструкционные или машиностроительные, применяю ся широко в аппаратах для изготовления гаек, болтов и т. п. деталей. [c.207]

    Сталь углеродистую качественную конструкционную 05кп. ..60 (ГОСТ 1050—74 ) применяют для изготовления большей части нагруженных элементов машин, не контактирующих непосредственно с химически агрессивными материалами, а также для изготовления корпусов, днищ, змеевиков и других элементов аппаратов, работающих под давлением до 10 МПа в интервале температур от —20 до +475 °С с неагрессивными или малоагрессивными средами. [c.98]


МАРКИ СТАЛИ ГлавСтройИнвест

МАРКИ СТАЛИ

Сталь сплав железа с углеродом (до 2 % С).  По химическому составу сталь разделяют на углеродистую и легированную,  а по качеству - на сталь обыкновенного качества, качественную, повышенного качества и высококачественную.

Основные стандарты производства сталей:

  • углеродистая сталь обыкновенного качества (ГОСТ 380-88)
  • сталь конструкционная (ГОСТ 1414-75)
  • углеродистая качественная конструкционная сталь (ГОСТ 1050-88)
  • инструментальная углеродистая сталь (ГОСТ 1435-90)
  • легированная конструкционная сталь (ГОСТ 4543-71)
  • сталь низкоуглеродистая качественная (ГОСТ 9045-80)
  • сталь конструкционная низколегированная (19281-89)
  • качественная калиброванная сталь (ГОСТ 1051-73)
  • подшипниковая сталь (ГОСТ 801-78)
  • сталь арматурная низколегированная (ГОСТ 5781-82)
  • сталь инструментальная легированная (ГОСТ 5950-73)

Марки углеродистой стали обыкновенного качества обозначаются буквами Ст и номером (Ст0, Ст1, Ст3 и т.д.)

Качественные углеродистые стали маркируются двухзначными числами, показывающими среднее содержание углерода в сотых долях г процента: 05 ; 08 ; 10 ; 25 ; 40 и т. д.  Буква Г в марке стали указывает на повышенное содержание Mn (14Г ; 18Г м т.д.).

Автоматные стали маркируются буквой А  (А12, А30 и т.д.)

Углеродистые инструментальные стали маркируются буквой У (У8 : У10 : У12 и г.д.) Здесь цифры означают содержание стали, а десятых долях процента). Обозначение марки легированном стали состоит из бука, указывающих, какие компоненты входят в ее состав, и цифр, характеризующих их среднее содержание. В России используют следующие условные обозначения химического состава стали:

А - азот

М - молибден

Ю - алюминий

Н - никель

Р - бор

Б - ниобий

Ф - ванадий

С - селен

В - вольфрам

Т - титан

К - кобальт

У - углерод

С - кремний

П - фосфор

Г - марганец

Х - хром

Д - медь

Ц -цирконий

Первые цифры марки обозначают среднее содержание углерода в стали (в сотых долях процента для конструкционных сталей и в десятых долях процента для инструментальных и нержавеющих сталей). Затем буквой указан легирующий элемент. Цифрами, следующими за буквой,  его среднее содержание в целых единицах. При содержании легирующею элемента менее 1,5% цифры за соответствующей буквой не ставятся. Буква А в конце обозначения марки указывает на то, что сталь являв высококачественной. Буквой Ш- особо высококачественной.

Углеродистая сталь качественная - Энциклопедия по машиностроению XXL

Конструкционная сталь — см. под ее наименованиями, например Легированная сталь конструкционная Рессорно-пружинная сталь Углеродистая сталь качественная  [c.480]

Углеродистая сталь качественная 251 — 290  [c.491]

Углеродистая сталь качественная высокой прочности и износостойкости 253 — Назначение 254  [c.491]

Требования к углеродистой стали обычного качества изложены в ГОСТ 380-41. Требования к углеродистой стали качественной регламентируются ГОСТ В-1050-41.  [c.362]


Прокат тонколистовой из углеродистой стали качественной и обыкновенного качества общего назначения. Технические условия.  [c.771]

Углеродистая сталь качественная конструкционная (ГОСТ 1050-88 ) Двумя цифрами 05, 08, 10, 11, 15, 18, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60. Они показывают среднее содержание углерода в сотых долях процента. Буквы кп и пс после цифр соответствуют кипящей или полуспокойной стали  [c.25]

Инструментальная углеродистая сталь качественная маркируется буквой У и цифрой, означающей содержание углерода в десятых долях процента, например У7, У8 и т. д. Сталь высококачественная в конце маркировочного обозначения имеет букву А У7А, У8А и т. д.  [c.89]

Углеродистые стали качественные (машиностроительные), подвергаемые обычно термической обработке, выплавляют в мартеновских и электрических печах. Они делятся на две группы (ГОСТ 1050-57)  [c.111]

Для изготовления и ремонта котлов и другого тепломеханического оборудования электростанций применяют обычную углеродистую сталь, качественную углеродистую сталь и легированную. Главным образом используют сталь в виде проката (листового, широкополосного, сортового) и труб, а также стальное литье. Для деталей, работающих в области высоких температур, используют нержавеющие, жаропрочные и жаростойкие стали.  [c.82]

Углеродистую сталь качественную маркируют цифрами 08, 10, 15, 20, 25 и т. д. до 85, показывающими среднее содержание в стали углерода в сотых долях процента (например, сталь марки 45 содержит в среднем 0,45 /о углерода).  [c.17]

Состав и механические свойства углеродистой стали качественной  [c.11]

Определение полного состава газовой фазы в зоне сварки при температурах сварочного процесса представляет значительные экспериментальные и теоретические затруднения. В настоящее время с большей или меньшей степенью точности определен состав газов, выделяющихся при сварке углеродистых сталей качественными электродами и под флюсом, охлажденных до комнатной температуры (см. табл. 15).[c.89]

ПРОКАТ ТОНКОЛИСТОВОЙ ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ КАЧЕСТВЕННОЙ И ОБЫКНОВЕННОГО КАЧЕСТВА ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ  [c.113]

Настоящий стандарт распространяется на тонколистовой горячекатаный и холоднокатаный прокат из углеродистой стали качественной и обыкновенного качества общего назначения, изготовляемый шириной 500 мм и более толщиной до 3,9 мм включительно.  [c.113]

Органические жидкости Нержавеющая сталь, качественные сплавы, углеродистая сталь 400—600  [c.150]

К качественным относятся углеродистые стали У7—У13, применяемые для изготовления штамповых инструментов простой формы, и низколегированные среднеуглеродистые конструкционные стали 40Х и ЗОХГС, используемые для изготовления некоторых инструментов.  [c.232]


Высококачественные углеродистые стали после обработки на высокую твердость должны обладать лучшей вязкостью, чем качественные.  [c. 232]

Сталь качественная конструкционная углеродистая (ГОСТ 1050—74).  [c.248]

Сталь качественная круглая со специальной отделкой поверхности. Сталь листовая углеродистая качественная и обыкновенного качества общего назначения.  [c.211]

Прочность и жесткость практически неотделимы. Жесткость сама по себе не представляет ценности, если конструкция не может нести высоких нагрузок. Низкоуглеродистая сталь имеет такой же модуль упругости, как и термообработанная -качественная сталь. Однако деталь из углеродистой стали пластически деформируется и выйдет из строя под действием небольших нагрузок, которые вызовут во второй детали лишь незначительные упругие деформации.  [c.214]

Крепежные детали изготовляют из углеродистых сталей обыкновенного качества (СтЗ, Ст4, Ст5), качественных конструкционных сталей (10—45), автоматных сталей (А 12, А20, АЗО), легированных конструкционных сталей (35Х, 40Х и др.), бронз, латуней, красной меди, пластмасс.[c.404]

Профили холодногнутые изготовляются из углеродистой стали обыкновенного качества, по ГОСТ 380— 71, углеродистой качественной, по ГОСТ 1050— 60 и низколегированной стали, по ГОСТ 5058—65 в соответствии с техническими требованиями по ГОСТ 11474—65 термины и определения устанавливает ГОСТ 14350 —69.  [c.67]

Для деталей, изготовляемых на автоматических металлорежущих станках н требующих гладкой поверхности и хорошей обрабатываемости резанием, применяют углеродистые стали с повышенным содержанием серы, обозначаемые-так же, как и углеродистые качественные стали, но с добавлением в начале обозначения буквы А, например сталь А12- -углеродистая сернистая конструкционная сталь со средним содержанием углерода  [c.31]

Стали — это сплавы железа с углеродом и добавками других химических элементов, предназначенных для придания ей определенных свойств. По сравнению с другими материалами стали характеризуются высокой прочностью, пластичностью, хорошей обрабатываемостью. Термообработка большинства сталей значительно улучшает их свойства. По составу стали разделяют на углеродистые и легированные. Углеродистые стали бывают обыкновенного качества (ГОСТ 380 — 71), конструкционные качественные (ГОСТ 1050 — 74).  [c.158]

Качественные углеродистые стали  [c.261]

Сталь. Стальные детали судовых машин изготавливаются из конструкционной углеродистой стали обыкновенного качества, из качественной конструкционной углеродистой стали и стали конструкционной легированной. Сталь двух последних групп идет на изготовление деталей, которые могут подвергаться термической обработке.  [c.323]

Материал осей — либо конструкционная углеродистая сталь обычного качества марок Ст. 3, Ст. 4, Ст. 5, либо качественная конструкционная углеродистая сталь марок 35, 45. Конструкционную легированную сталь применяют редко.  [c.373]

Сталь. Для изготовления деталей машин применяют конструкционную углеродистую сталь обыкновенного качества, качественную конструкционную углеродистую сталь и стали конструкционные легированные. Сталь двух последних групп идет на изготовление деталей, которые могут подвергаться термической обработке.  [c.328]

ПРОКАТ тонколистовой из УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ КАЧЕСТВЕННОЙ И ОБЬПОЮВЕННОГО КАЧЕСТВА ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ (по ГОСТ 16523-89 в ред. 1991 г.)  [c.124]

Углеродистые стали качественные маркируются по содержанию углерода в сотых долях процента 05, 08, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 75, 85. Эти стали выпускаются в основном спокойной плавки, без специального индекса з маркировке (сп). Качественные стали, предназначенные для ко1Лострогняя, имеют индекс К 12К, 15К, 16К. 18К. 20К. 22К.  [c.126]

Материалы для инструментов, работающих на низких скоростях резания. К ним относятся инструментальные углеродистые стали — качественные (марки У10, У12 и др.) и высококачественные (марки У10А, У12А и др.) с твердостью Я7 С 58—64 после  [c.14]

Сварка углеродистых и низколегированных сталей Применение аргоно-дуговой сварки вольфрамовым электродом для выполнения соединений на углеродистых и низколегированных сталях технически и экономически целесообразно только при соединении металла толщиной менее 1 мм и лишь при изготовлении особо ответственных изделий. При аргоно-дуговой сварке неплавящимся электродом обычной углеродистой стали качественное сварное соединение можно получить только на сталях спокойной плавки. При сварке стали кипящей или по-луспокойной плавки, металл шва поражается порами. Уменьшить пористость можно, применяя присадку из проволоки Св-12ГС. Сварку рекомендуется производить на постоянном токе прямой полярности в один проход. При двухслойной сварке металл шва поражается порами.  [c.310]

Тонколистовой прокат общего назначения из углеродистой стали качественной и обьжновенного качества толщиной до 3,9 мм (ГОСТ 16523-89) разделяют  [c.107]

Стали с содержанием до 0,25% С относятся к низко-углеродистым. По качественному признаку углеродистые стали разделяют на две группы обыкновенного качества и качест-веттые.  [c.204]

Сталь качественная конструкционная углеродистая (ГОСТ 1050— 74), например стали 20 и 25,— используется для поковок, служащих заготовками фасонных валов или валов большого диаметра (0> >150 мм). Эти стали экономичны и используются без термообработки для средненагруженных валов и осей, когда решающим фактором для них является жесткость. Для упрочнения поверхностей эти стали могут подвергаться цементации, азотированию. Из сталей 40, 45, 50 часто изготавливают кованые и штапованные заготовки для прямых валов, коленчатых и валов-шестерен. Эти стали нормализуются или улучшаются и применяются в более ответственных случаях. Особенно часто применяется сталь 45, которую иногда называют валовой. Из стали 15Г изготавливают заготовки, получаемые ковкой и штамповкой в горячем состоянии, или же валы, подлежащие цементации, например кулачковые валики, шарниры муфт. Сталь 50Г применяется в условиях сильного истирания, например для валов-шестерен, шлицевых валов.  [c.290]

Пружинные соединения обеспечивают относительное поступательное или вращательное перемещение деталей за счет упругих деформаций Для иaгoт(JBJleния пружин примени ЮТ углеродистую пружинную сталь, качественные марганцовистые и кре инистые стали (ГОСТ 1050—60 ГОСТ 1435-54, ГОСТ 14959-09).[c.116]

У г л е р о д и с т 1)1 е стали разделяют на сталь общего назначения (ГОСТ 380--71 ) и сталь качественную конструкционную (ГОСТ 10Г)0---74 ). Углеродистые стали обн1его назначения разделяются на три группы группа А — поставляется по механическим свойствам группа Б — поставляется по химическому составу группа В — [/оставляется по химическому составу и механическим свойствам.  [c.28]

Углеродистые качественные стали со средним содержанием углерода применяют для деталей относительно небол 1 иих сечений, подвергаемых термической обработке до средней твердости. Для них целесообразны 110вхимико-термические обработки, обеспечивающие малое коробление. Детали бoльнJИX сечений из углеродистых сталей не прокаливаются. Объемная закалка до высокой твердости мелких деталей из у леродистых сталей возможна, но она вызывает значительные их деформации, а иногда и появление трещин, поэтому ее применяют только для деталей простой конфигурации.  [c. 32]

Применяют качественные углеродистые стали 40, 45, 50Г и легированные 35ХГС, 40Х и др.  [c.162]

По химическому составу различают стали углеродистые и легированные. Содержание углерода в конструкционных углеродистых сталях составляет 0,06—0,9%. Углерод является основным легирующим элементом сталей этой группы и определяет механические свойства и свариваемость их. В зависимости от содержания углерода конструкционные углеродистые стали могут быть низкоуглеродистые (С 0,25%), среднеуглеродистые (С= =0,26-5-0,45%), высокоуглеродистые ( =0,46-5-0,76%). По качественному признаку различают углеродистые стали обыкновенного качества (ГОСТ 380—71) и качественные (ГОСТ 1050—74). Качественные стали имеют пониженное содержание вредных примесей (серы). Примером низкоуглеродистой стали обыкновенного качества, широко используемой в сварных конструкциях, является сталь БСтЗ, содержащая 0,14—0,22% С, 0,40—0,65% Мп, 0,12—0,30% 31, с пределом прочности ов=380-5-490. МПа и относительным удлинением 6=23-5-26%. В качестве примера углеродистой качественной стали можно назвать сталь 20, содержащую 0,17—0,24% С, 0,35— 0,65% Мп, 0,17—0,37% 31, с пределом прочности ав=420 МПа и относительным удлинением 6=26%.  [c.121]

Болты (винты, шпильки) изготовляют из конструкционной углеродистой стали обычного качества марок Ст. 3, Ст. 4, Ст. 5 из углеродистой конструкционной качественной стали марок 35, 45. Легированные стали (40Х, 40ХН, 40ХНМА) применяют лишь в особо ответственных конструкциях.  [c.410]


Конструкционная сталь: Типы и свойства сплавов

Сталь используется в различных отраслях человеческой деятельности. Благодаря широкому спектру ее применения, различают конструкционную, инструментальную сталь, и стали особого назначения. Каждый вид был разработан для специального назначения, поэтому отличается своим химическим составом и формой обработки, что позволяет получать заданные характеристики. Конструкционные стали и сплавы активно используются в машиностроении и строительной сфере, как технологичные, качественные и дешевые материалы, обладающие всем необходимым набором свойств при производстве конструкций.

Общие характеристики

В составе сплавов присутствует некоторый процент полезных добавок, к которым можно отнести медь, марганец, кремний и так далее, однако главным элементом, который определяет свойства конструкционной стали, является углерод. Увеличение его содержания приводит к усилению прочности и устойчивости к низким температурам, что дает возможность создавать конструкции, работающие даже в условиях сурового климата, при этом выдерживать большие нагрузки.

Изначально конструкционные стали классифицируют на:

  • легированные;
  • углеродистые.


Качество углеродистых конструкционных сталей зависит от присутствия в их химическом составе фосфора и серы. Первый наделяет металл способностью к растрескиванию в процессе холодной механической обработки. Второй вызывает трещинообразование при горячей (термической) обработке под воздействием высокого давления. Применение сталей конструкционных с большим процентом серы и фосфора обосновано при изготовлении деталей с высокой степенью обрабатываемости способом резки. На основании процентного содержания данных примесей, металл классифицируется следующим образом:

  • Сталь обыкновенного качества – состав содержит около 0,5% добавок (маркируется как «Ст»).
  • Качественная сталь – до 0,0З5% примесей (качественная углеродистая сталь маркируется «Сталь»). Качественная конструкционная сталь широко используется в машиностроении.
  • Высококачественная – количество серы и фосфора в пределах 0,025% (маркируется буквой «A» в конце).
  • Сталь особо высокого качества – 0,015% вредных примесей (высокого качества углеродистая сталь маркируется в конце «Ш»).

Кроме этого, в процессе производства, металлы классифицируют в соответствии с их физико-механическими свойствами.

Типы и свойства сплавов

В зависимости от свойств, стали можно разделить на физические и механические. К физическим свойствам относят объемную плотность = 7850 кг / м3, коэффициент теплового расширения a, коэффициент Пуассона v = 0,3 и коэффициент продольной упругости E = 210 000 Н / мм2.

К механическим свойствам: прочность, ударную вязкость и пластичность.

Прочностные свойства конструкционной стали связаны со способностью металла переносить нагрузки. Мера прочности – предел текучести и предел прочности. Прочность на растяжение – напряжение, соответствующее наибольшему усилию, полученному во время испытания на растяжение.

Ударная вязкость – способность поглощать энергию, которая передается при ударной нагрузке Пластичность – способность стали деформироваться. Минимальная пластичность обеспечивается, если отношение предела прочности к пределу текучести составляет 1,10, относительное удлинение при разрушении составляет не менее 15%, а отношение деформации при разрушении к деформации при достижении предела текучести составляет ≥ 15.

Конкретную область применения металлопроката определяют механические и физико-химические характеристики:

  • Низколегированный сплав – содержит до 0,22% углерода и используется при возведении мостов и других конструкций, работающих при высоких и часто изменяющихся нагрузках, а также способных выдерживать постоянные перепады температур. Применяется при производстве сельскохозяйственной техники, железнодорожных вагонов, локомотивов и так далее.
  • Теплоустойчивая сталь – изготовление деталей, испытывающих постоянные нагрузки при очень высоких температурах.
  • Арматурная – после обработки показывает высокую твердость. Используется для армирования бетона, повышая его износоустойчивость и прочность.
  • Пружинная – содержит большой процент кремния и используется при изготовлении пружин, рессор и торсионных стержней, и иных подобных деталей. Для особо нагружаемых пружин в сплав добавляют ванадий и хром.
  • Машиностроительная – благодаря способности хорошо сопротивляться ударному воздействию и высокой механической прочности используется при производстве автомобилей.
  • Автоматная – используется при производстве мелких крепежных деталей, которые выпускаются на автоматических станках большими партиями (шурупы, шайбы, гайки и так далее).
  • Шарикоподшипниковая – материал, обладающий высокой твердостью и сопротивляемостью к контактной усталости. При изготовлении небольших деталей чаще всего используют высокоуглеродистую хромистую сталь, для производства деталей с большим сечением применяется хромомарганцевая сталь, прокаливающаяся на большую глубину.


Особняком стоит котельный углеродистый сплав, который применяется при изготовлении:

  • Толстолистового металла – толщина листов более 4 мм.
  • Тонколистового материала – толщина до 4 мм.

Котельные листы отличаются хорошей свариваемостью и имеют высокую прочность, поэтому используются в производстве паровых котлов, паропроводов и труб, работающих под давлением до 98Мпа, при температуре до 450 градусов. В маркировке обозначаются буквой «K» в конце.

Конструкционная углеродистая качественная сталь, марки, ГОСТы. стандарты
Россия, ГОСТ 1050-88 США, AISI Евросоюз, DIN
Сталь 08 кп А622 Fe P04/St 14
Сталь 10 А1010 1.0301
Сталь 15 А1015 1.0401
Сталь 25 А1025 1.1158
Сталь 20К А285-А Р265GH

Зарубежные производители аналогичной продукции производят маркировку по собственным стандартам.

Дефекты конструкционных сталей

Наиболее распространенными дефектами конструкционных сталей являются:

  • Дендритная ликвация. Из-за наличия в металле легирующих элементов повышается температурный интервал кристаллизации. Диффузные процессы в легированной стали протекают медленно, поэтому материал становится склонным к дендритной ликвации и полосатости в структуре. Ликвидировать такой дефект можно диффузным отжигом.
  • Флокеныю. Наличие газов пагубно сказывается на свойствах сталей, приводя к возникновению такого дефекта как флокены, которые представляют собой трещины, которые становятся заметными при макротравленни. На извилинах флокены выглядят как округлые пятна. Чаще всего флокены появляются при быстром охлаждении металла после ковки или прокатки. Такой дефект связан с наличием в сплаве водорода, который в процессе плавки растворяется в жидком металле. Чаще всего флокены появляются в хромовых и хромоникелевых сплавах.

характеристика материала / Сталь конструкционная углеродистая качественная / Марочник сталей — Металлинвест. Управляющая компания

Характеристика материала 08
 
Марка:08
Заменитель:10
Классификация:Сталь конструкционная углеродистая качественная
Применение:детали, к которым предъявляются требования высокой пластичности: шайбы, патрубки, прокладки и другие неответственные детали, работающие в интервале температур от —40 до 450 °С.

Химический состав в % материала 08.
 

CSiMnSPCrNCuAs
0.05-0.120.17-0.370.35-0.65 до 0.4 до 0.035 до 0.1 до 0.25 до 0.25 до 0.08

Температура критических точек материала 08.
 

Ac1=735, Ac3(Acm)=874, Ar3(Arcm)=854,  Ar1=680

Механические свойства при Т=20oС материала 08.
 

СортаментРазмерНапр.sвsTd5yKCUТермообр.
-мм-МПаМПа%%кДж / м2-
Лист горячекатан. Поп.275-390 24   
Сталь горячекатан.  325 3360  
 
Твердость материала 08 горячекатанногоHB=131
Твердость материала 08 калиброванного нагартованногоHB=179

Физические свойства материала 08.
 

TE 10-5a106lrCR 109
ГрадМПа1/ГрадВт/(м·град)кг/м3Дж/(кг·град)Ом·м
202. 03  7871  
1002.0712.5607846482178
2001.8213.4567814498252
3001.5314.0517781514341
4001.4114.5477745533448
500 14.9417708555575
600 15.1377668584725
700 15.3347628626898
800 14.73075986951073
900 12. 72776027031124
1000 13.8  695 

Технологические свойства материала 08.
 

Свариваемость:без ограничений.
Флокеночувствительность:не чувствительна.
Склонность к отпускной хрупкости:не склонна.

Обозначения:

Механические свойства:
 sв- Предел кратковременной прочности, [МПа]
sT- Предел пропорциональности (предел текучести для остаточной деформации), [МПа]
d5- Относительное удлинение при разрыве, [ % ]
y- Относительное сужение, [ % ]
KCU- Ударная вязкость, [ кДж / м2]
HB- Твердость по Бринеллю
 
Физические свойства:
 T- Температура, при которой получены данные свойства, [Град]
E- Модуль упругости первого рода , [МПа]
a- Коэффициент температурного (линейного) расширения (диапазон 20o - T ) , [1/Град]
l- Коэффициент теплопроводности (теплоемкость материала) , [Вт/(м·град)]
r- Плотность материала , [кг/м3]
C- Удельная теплоемкость материала (диапазон 20o - T ), [Дж/(кг·град)]
R- Удельное электросопротивление, [Ом·м]
 
Свариваемость:
без ограничений- сварка производится без подогрева и без последующей термообработки
ограниченно свариваемая- сварка возможна при подогреве до 100-120 град. и последующей термообработке
трудносвариваемая- для получения качественных сварных соединений требуются дополнительные операции: подогрев до 200-300 град. при сварке, термообработка после сварки - отжиг

Углеродистая качественная конструкционная сталь - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 1

Углеродистая качественная конструкционная сталь

Cтраница 1

Углеродистая качественная конструкционная сталь изготовляется по ГОСТ 1050 - 74 в виде проката и поковок. Она подразделяется на две группы: группу I - с нормальным и группу II - с повышенным содержанием марганца. Образцы выпускаемой стали подвергаются механическим испытаниям. Углеродистая сталь обыкновенного качества в промышленной арматуре применяется при температуре рабочей среды до 425 С, а качественная углеродистая сталь ( ГОСТ 1050 - 74) - до 455 С. В арматуре для АЭС углеродистая сталь обыкновенного качества и качественная применяются при температуре до 350 С.  [1]

Углеродистая качественная конструкционная сталь по ГОСТ 1050 - 74 делится по видам обработки на горячекатаную и кованую, калиброванную, сталь круглую со специальной отделкой поверхности - серебрянку. Стандарт распространяется на горячекатаную и кованую сталь марок 08; 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 58 ( 55пс) и 60 диаметром или толщиной до 250 мм, а также сталь калиброванную и серебрянку всех марок.  [2]

Углеродистая качественная конструкционная сталь применяется при изготовлении штамповкой ответственных изделий.  [3]

Углеродистая качественная конструкционная сталь ( ГОСТ 1050 - 60) в зависимости от химического состава подразделяется на две группы: I - с нормальным содержанием марганца, II - с повышенным содержанием марганца.  [4]

Углеродистая качественная конструкционная сталь имеет гарантированный химический состав и гарантированные механические свойства, вследствие чего она применяется при изготовлении термически обрабатываемых деталей, которые одновременно должны обладать достаточной прочностью. Стали марок 10 и 20 часто применяют для трубчатых элементов несущих металлоконструкций, сталь марок 20, 35, 40, 45 и 50 - для указанных выше деталей, а также для опорных роликовых кругов.  [5]

Углеродистая качественная конструкционная сталь имеет преимущественное применение для деталей машин, подвергаемых термообработке.  [6]

Углеродистые качественные конструкционные стали ( табл. 4) обозначают двузначными числами, указывающими среднее содержание углерода в сотых долях процента. Легированные стали дополнительно обозначают буквами, указывающими основные легирующие элементы: В - вольфрам, Г - марганец, Д - медь, М - молибден, Н - никель, Р - бор, С - кремний, Т - титан, X - хром, Ф - ванадий, Ю - алюминий. Цифры после букв означают процентное содержание соответствующего компонента; если оно менее или около одного процента, то цифру не ставят. Высококачественные легированные стали дополнительно отмечают буквой А в конце обозначения.  [7]

Углеродистая качественная конструкционная сталь выплавляется в настоящее время в мартеновских и электрических печах.  [8]

Углеродистые качественные конструкционные стали ( ГОСТ 1050 - 74) применяют для изготовления различных машин и механизмов. От сталей обыкновенного качества они отличаются меньшим содержанием серы, фосфора и других вредньц примесей, более узкими пределами содержания углерода в каждой марке ( с учетом допускаемых отклонений по стандарту) и в большинстве случаев более высоким содержанием Si и Мп.  [9]

Углеродистая качественная конструкционная сталь марок 0 8, Юкп, 10, 15, 15кп, 20 окрашивается на торцах в белый цвет, сталь 25, 30, 35, 40 - в белый и желтый цвета, сталь 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85 -в белый и коричневый цвета, сталь 15Г, 20Г, 25Г, ЗОГ, 35Г, 40Г - в коричневый цвет.  [10]

Углеродистая качественная конструкционная сталь марок 0 8, Юкп, 10, 15, 15кп, 20 окрашивается на торцах в белый цвет, сталь 25, 30, 35, 40 - в белый и желтый цвета, сталь 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85 - в белый и коричневый цвета, сталь 15Г, 20Г, 25Г, ЗОГ, 35Г, 40Г - в коричневый цвет.  [11]

Углеродистая качественная конструкционная сталь марок 0, 8, Юкп, 10, 15, 15кп, 20 окрашивается на торцах краской белого цвета, сталь 25, 30, 35, 40 -белого и желтого цветов, сталь 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85 - белого и коричневого цветов, сталь 15Г, 20Г, 25Г, ЗОГ, 35Г, 40Г - коричневого цвета.  [12]

Для углеродистой качественной конструкционной стали цифры от 05 до 85 показывают среднее содержание углерода в сотых долях процента. Строчные буквы, добавленные после обозначения, указывают степень раскисления металла: если сталь кипящая - после цифры ставятся буквы кп ( 08кп), полуспокойная - пс ( 20пс), спокойная - без индекса.  [13]

В углеродистых качественных конструкционных сталях, так же как и в углеродистых сталях обыкновенного качества с повышенным содержанием углерода, возрастают и механические свойства.  [14]

Кроме норм химического состава углеродистые качественные конструкционные стали должны удовлетворять определенным нормам механических свойств - твердости после прокатки и после отжига, пределу прочности, удлинению и сужению площади поперечного сечения для образцов, изготовленных из нормализованных заготовок.  [15]

Страницы:      1    2    3

10 лучших сковородок из углеродистой стали 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Чугунные сковороды уже много лет являются популярным продуктом питания на кухне, но профессиональные повара по всему миру полюбили сковороды из другого материала: углеродистой стали. Этот сплав сделан из стали и углерода (как и чугун), но в немного других пропорциях.При использовании для создания посуды в результате получается более легкий, менее хрупкий и гладкий металл, который работает почти так же, как чугун, с такой же прочностью и универсальностью. После того, как сковорода будет приправлена, она придаст вам антипригарную поверхность, устойчивую к металлическим кухонным инструментам, поэтому вам не придется беспокоиться о царапинах. Вы сможете использовать сковороду из углеродистой стали для обжаривания, жарки, тушения и запекания практически на любой варочной панели, включая индукционную плиту, грили для барбекю и на костре.

Как и чугун, углеродистая сталь требует тщательного ухода, чтобы сохранить свою выдержку, но при правильном уходе она прослужит долго. Если вы думаете о приобретении новой посуды, вот лучшие сковороды из углеродистой стали.

Окончательный вердикт

The Lodge 12-дюймовая закаленная сковорода из углеродистой стали занимает первое место из-за своей легкой, но прочной конструкции и скорости нагрева. Кроме того, его легко чистить. На бюджет? Попробуйте 11-дюймовую сковородку из черной углеродистой стали BK Cookware. Из коробки она не прилипает и легче обычной чугунной сковороды.

Донна Карри - писатель и тестировщик продуктов для The Spruce Eats.Самопровозглашенная «кухонный компьютерщик», она написала множество обзоров по ряду основных кухонных предметов, от лучших индукционных горелок до лучших кухонных принадлежностей года для морепродуктов.

Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых блюдах и винах. Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также берет интервью у полевых экспертов, чтобы узнать их мнение.

Наши 4 лучших выбора на 2021 год

Часто задаваемые вопросы о посуде из углеродистой стали

Углеродистая сталь по сравнению с посудой из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь в основном состоит из хрома и железа.Процент хрома колеблется от 15 до 30%. Нержавеющая сталь не подвержена ржавчине и не требует добавления приправ. Однако на поверхности из нержавеющей стали могут возникнуть проблемы с прилипанием к ней пищи.

С другой стороны, углеродистая сталь может стать антипригарной после предварительной обработки, в отличие от нержавеющей стали. Вы также можете использовать меньше масла на углеродистой стали для приготовления пищи. Однако вы не можете использовать еду с кислотой для приготовления пищи, потому что она может оставить металлический привкус на пище. Кроме того, углеродистая сталь должна быть выдержана и высушена после мойки, чтобы предотвратить ржавчину.Если вы используете сковороду из углеродистой стали или любую другую посуду, некоторые ручки также нужно просушить.

Чугун и углеродистая сталь

Углеродистая сталь в основном состоит из 1% углерода и 99% железа. С другой стороны, чугун состоит на 2-3% из углерода и на 97-98% из железа. Так почему же небольшая разница имеет значение?

Дополнительный углерод делает чугун более тяжелым и хрупким по сравнению с нержавеющей сталью. С другой стороны, углеродистая сталь более пластичная и легкая.

Вот некоторые дополнительные преимущества углеродистой стали по сравнению с чугуном:

  • Посуда из углеродистой стали может нагреваться и охлаждаться быстрее - при приготовлении пищи дома это позволяет сэкономить время на ожидании нагрева сковороды.
  • Посуда из углеродистой стали может сохранять больше тепла - отличные домашние повара знают, что контроль нагрева является наиболее важным фактором при приготовлении пищи.
  • Углеродистая сталь может быть подвергнута формованию и формованию - производители могут формовать углеродистую сталь и придавать ей лучшую форму, чем чугун. Вот почему вы видите, что на дне чугунной сковороды больше шишек и неровностей.

И чугун, и углеродистая сталь можно предварительно закалить. Подробнее о том, как это сделать, ниже.

Безопасность посуды из углеродистой стали - это безопасно?

Да, пользоваться посудой из углеродистой стали очень безопасно.Углеродистая сталь состоит из углерода и железа, что является очень безопасным элементом для приготовления пищи. Посуда из углеродистой стали не содержит токсичных антипригарных элементов, таких как химикаты тефлона, PTFE и PFOA.

Вы можете быть уверены, что готовите безопасно на сковороде из углеродистой стали после того, как она была предварительно приправлена.

Стоит ли сковорода из углеродистой стали?

Да, сковорода из углеродистой стали стоит вложенных средств, если вам нужна сковорода на каждый день. По сравнению с чугунной сковородой сковорода из углеродистой стали легче и имеет более гладкую поверхность.Чугунная посуда в целом тяжелее, но лучше сохраняет тепло.

Обычному домашнему повару я бы настоятельно рекомендовал сковороду из углеродистой стали, а не чугунную. Тем не менее, иметь под рукой предварительно приправленную чугунную сковороду должны быть все домашние повара. У вас может быть несколько сковородок дома для разных целей, например, для приготовления яиц или жарки мяса.

Можно ли использовать сковороду из углеродистой стали для яиц?

Да, вы можете использовать сковороду из углеродистой стали, чтобы приготовить свой любимый стиль яиц - яичницу, яичницу-болтунью или даже легкое яйцо.Сковорода из углеродистой стали нагревается очень быстро, поэтому можно использовать различные масла, чтобы яйца не прилипали к сковороде.

Чтобы предотвратить прилипание, вы можете предварительно прокалить углеродистую сталь. Это поможет при жарке с перемешиванием и предотвратит пригорание гладкой поверхности.

Можно ли использовать сковороду из углеродистой стали на стеклянной плите?

Да, на вашей стеклянной плите можно использовать углеродистую сталь. Сковороды из углеродистой стали хорошо сочетаются с газовой горелкой.Стеклянную печь также можно использовать с вашими старомодными чугунными сковородками. Фактически, до того, как были изобретены сковороды из углеродистой стали, чугунные сковороды были популярной посудой для жарки с перемешиванием, кухонь ресторанов и серьезных блюд из-за поверхности для приготовления пищи.

Углеродистая сталь против черной стали - в чем разница?

Основное различие между углеродистой сталью и черной сталью заключается в содержании железа. Черная сталь представляет собой неоцинкованную сталь, обладает высокой прочностью и твердостью.Кроме того, черная сталь имеет более темный цвет из-за покрытия из оксида железа.

С другой стороны, прочность углеродистой стали зависит от содержания углерода. Для кухонной посуды большая часть используемой стали - это углеродистая сталь, а не черная сталь.

8 лучших скиллов из углеродистой стали [Февраль 2021 г.]

Для этого поста я собрал коллекцию лучших сковородок из углеродистой стали, доступных в настоящее время.


MY TOP PICK
Если вы ищете лучшую сковороду в целом, я бы порекомендовал Lodge 12 ″ Skille t из закаленной углеродистой стали.Как следует из названия, он изготовлен из углеродистой стали 12-го калибра, которая быстро нагревается, сохраняя тепло для равномерного приготовления. Кроме того, сковорода очень жесткая и поэтому является идеальным выбором для десятилетий приготовления. Созданная для использования над любой варочной панелью, вы можете использовать сковороду на электрических плитах, открытом огне, уличных грилях, газовых плитах или индукционных плитах. Кроме того, сковорода предварительно заправлена ​​натуральным маслом соевых бобов, что обеспечивает естественный и легкий финиш, который со временем улучшается.


Вы собираетесь обновить свой набор посуды? Или вы хотите приобрести совершенно новый набор посуды для новой кухни? Как бы то ни было, сковороды, кастрюли и сковороды изготавливаются из всех типов материалов, причем некоторые из них имеют более высокое качество, чем другие. Не только это, но и некоторые материалы могут загрязнять пищу, а это значит, что вы должны покупать посуду, изготовленную из лучших материалов на рынке.

Хотя большинство людей предпочитают покупать посуду из чугуна, посуда из углеродистой стали также является отличным вложением средств. По сравнению с чугуном сковороды из углеродистой стали легче и доступнее, не жертвуя своей способностью быстро нагреваться, сохранять тепло и обеспечивать профессиональные результаты. Более того, сковороды из углеродистой стали со временем развивают естественное антипригарное внутреннее покрытие, облегчая извлечение пищи и быструю очистку.

Чтобы узнать, как правильно закалить углеродистую сталь, посмотрите это короткое видео:

СВЯЗАННЫЙ:
10 лучших мясорубок
10 лучших сковородок с антипригарным покрытием

Наши рекомендации

Итак, вот мой список 8 лучших Skillets из углеродистой стали

Наслаждайтесь!


1. Сковорода из закаленной углеродистой стали, 12 дюймов,

Лодж 12-дюймовая закаленная сковорода из углеродистой стали.Большая стальная сковорода для семейного приготовления.

Коттедж

Купить на Amazon

Идеальный инструмент, независимо от того, ищете ли вы сковороду для тушения, обжаривания, жарки, тушения, запекания, тушения или запекания, - это сковорода из углеродистой стали Lodge 12 дюймов с приправами. Этот продукт изготовлен из углеродистой стали 12-го калибра. Сталь - это металл высокой плотности с отличными нагревательными свойствами. Таким образом, сковорода может быстро нагреваться и сохранять тепло для равномерного приготовления. Кроме того, углеродистая сталь может выдерживать экстремально низкие или высокие температуры.В результате он отвечает потребностям в эффективной и универсальной варочной поверхности.

Сковорода из углеродистой стали, разработанная для использования в жилых и коммерческих кухнях, чрезвычайно прочная и поэтому способна выдерживать высокую температуру, связанную с поджариванием и потемнением. Кроме того, сковорода универсальна и подходит для всех источников тепла, кроме микроволновых печей. Вы можете выбрать эту модель, если ищете сковороду из углеродистой стали, которую легко чистить. Причина в том, что изделие предварительно выдержано, а его можно стирать вручную, сразу сушить и натирать растительным маслом.

Кроме того, предварительно заправленный дизайн позволяет использовать его прямо из коробки, что делает его отличным выбором для простой в использовании сковороды. Сковорода из углеродистой стали Lodge 12 дюймов долговечна благодаря маслу, которое запекается в порах стали и защищает ее от ржавчины. Сковорода с ручкой, которая фиксируется тремя заклепками, очень устойчива и, следовательно, безопасна в использовании.

Основные характеристики:
• Угловая ручка подходит для большинства печей.
• Поверхность сковороды безопасна для использования с металлическими предметами.
• Варочная поверхность приобретает естественные антипригарные свойства после продолжительного использования.
• Ручка со стальными заклепками для безопасного и надежного использования.
• Отверстие для подвешивания на ручке для надежного хранения.

Технические характеристики:
• Размер: 12 дюймов
• Вес изделия: 4,67 фунта
• Материал изделия: углеродистая сталь толстого сечения.


2. Сковорода из углеродистой стали CRS12HH61, производственная компания Lodge,

Сковорода из углеродистой стали Lodge Manufacturing Company, 12 дюймов, черная / оранжевая

Коттедж

Купить на Amazon

Представляем сковороду из углеродистой стали CRS12HH61, это один из лучших вариантов для сковороды из углеродистой стали, которая подходит для использования с большими семьями.Изготовлен из сверхпрочной углеродистой стали 12-го калибра, он может выдерживать значительные нагрузки; таким образом, это один из лучших вариантов для сковороды для повседневного использования. Кроме того, в сковороде есть стальная ручка с заклепками. Благодаря такой конструкции вы можете надежно удерживать ручку, не опасаясь отделения ее от сковороды.

Сковорода из углеродистой стали CRS12HH61 идеально подходит для жарки, запекания, гриля, тушения и запекания. Он включает в себя силиконовый держатель для горячей ручки, который защищает руки от тепла до 500 градусов по Фаренгейту.Сковороду легко чистить, ее можно мыть в посудомоечной машине, а также вымыть вручную, высушить и натереть растительным маслом. Помимо 12-дюймового размера сковороды, продукт также доступен в 10-дюймовом размере, что позволяет выбрать тот, который будет соответствовать вашим желаниям.

Основные характеристики:
• Легко снимаемая отделка улучшается по мере использования.
• Ручка из стали с заклепками для безопасного обращения.
• Можно мыть в посудомоечной машине и легко чистить.
• Силиконовый держатель ручки защищает руки от тепла.

Технические характеристики:
• Размер: 12 дюймов
• Вес изделия: 4. 45 фунтов
• Материал: прочная углеродистая сталь.


3. Сковорода MINERAL B, круглая из углеродистой стали, 14 дюймов

Круглая сковорода из углеродистой стали MINERAL B, 14 дюймов

De Покупатель

Купить на Amazon

Как одна из лучших сковородок из углеродистой стали, это 14-дюймовая сковорода, подходящая для подрумянивания, жарки на гриле и поджаривания. Сковорода изготовлена ​​из 100% натурального и 99% чистого железа, что гарантирует ее долговечность. Лучше, чтобы обеспечить безопасность пользователя, он не содержит ПФОК, ПТФЭ или химикатов. Эта сковорода с естественным антипригарным покрытием защищена от окисления и содержит 100% натуральный пчелиный воск.Кроме того, сковорода быстро нагревается до высоких температур и быстро обжигает пищу, чтобы сохранить витамины и питательные вещества.

Круглая сковорода из углеродистой стали Mineral B безопасна при индукции и использовании в духовке до 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Кроме того, он устойчив к деформации и обеспечивает равномерное и равномерное распределение тепла. Сковорода с эргономичной ручкой обеспечивает надежный захват и гарантирует идеальный баланс. Кроме того, его французский изгиб подходит для переворачивания, тушения и перемешивания.

Основные характеристики:
• Высококачественные заклепки не откручиваются, что гарантирует безопасность.
• Отверстие на ручке для удобного подвешивания.
• Две ручки для легкого подъема.

Технические характеристики:
• Размер: 14 дюймов,
• Вес изделия: 7,75 фунтов
• Материал изделия: прочный чугун.


4. Посуда BK CC002352-001 Сковорода из черной углеродистой стали

BK Cookware Skillet из черной углеродистой стали, 10 '

BK Посуда

Купить на Amazon

Если вы ищете сковороду из углеродистой стали, которая обеспечит исключительное подрумянивание и поджаривание при небольшом весе чугунных сковородок, я бы рекомендовал сковороду BK Cookware CC002352-001 из черной углеродистой стали. Сковорода более чувствительна к нагреву, чем чугун. Благодаря этому он быстро и равномерно нагревается, образуя слой патины. Преимущество этого - более естественное улучшение, повышающее долговечность и антипригарные свойства сковороды.

Более того, сковорода устойчива к пятнам, коррозии и повреждениям. Причина в черном слое оксида железа, который можно безопасно использовать с металлической посудой. Сковорода оснащена чугунными ручками с покрытием, поэтому ее можно безопасно поднимать благодаря тому, что ручки надежно закреплены с помощью заклепок.Кроме того, ручки имеют эргономичную форму, что гарантирует удобство использования. Углеродная сковорода подходит для использования на всех плитах, включая индукционные. Также безопасно использовать в духовках до 600 ° F. Предварительно заправленная маслом, сковорода готова к использованию после быстрой мойки с мылом.

Основные характеристики:
• Ручка из чугуна с заклепками для надежного подъема.
• Натуральный антипригарный слой патины для легкого отделения пищи.
• Сверхпрочная и легкая конструкция из черной углеродистой стали.
• Предварительно заправленный дизайн для немедленного использования по прибытии.

Технические характеристики:
• Размер: 10 дюймов
• Вес изделия: 3,14 фунта
• Материал изделия: черная углеродистая сталь.


5. Сковорода Matfer Bourgeat 62005

Круглая сковорода Matfer Bourgeat, черная сталь, 11 7/8 "

Matfer Bourgeat

Купить на Amazon

Сковорода Matfer Bourgeat 62005 - это прочная сковорода, сделанная из прочной черной стали. Кроме того, он включает в себя особо прочную ручку из стальной полосы для безопасного и надежного подъема.Предназначен для использования со всеми типами варочных панелей, вы можете использовать его на различных варочных панелях, включая индукционные. Кроме того, сковороду легко мыть. Причина в том, что внутренняя поверхность не допускает пригорания, что обеспечивает быстрое и легкое приготовление пищи. В сковороду можно добавить приправы для продления срока службы и использования антипригарного покрытия. Благодаря своей способности равномерно распределять тепло, это отличный выбор, если вы хотите исключить вероятность появления горячих и холодных точек в пище.

Основные характеристики:
• Прочная ручка из стальной полосы.
• Три заклепки для фиксации ручки на месте.
• Отверстие на конце ручки для удобного подвешивания.
• Внутренняя часть с антипригарным покрытием для быстрого приготовления еды.

Технические характеристики:
• Размер: 11-7 / 8 ”
• Вес изделия: 4,11 фунта
• Материал изделия: черная сталь.


6. ICON Углеродистая сталь Можно мыть в посудомоечной машине Духовка Безопасная индукционная посуда

ICON Углеродистая сталь, пригодная для мытья в посудомоечной машине, безопасная для духовки, индукционная посуда - сделано в США (12-дюймовая сковорода)

ЗНАЧОК

Купить на Amazon

Лучшая кухонная посуда, независимо от того, ищете ли вы сковороду для приготовления яиц, соусов, бекона, омлета или жареного мяса, - это посуда ICON из углеродистой стали. Это сковорода размером 12 дюймов, подходящая для приготовления больших семейных блюд. Сковорода безопасна для металлической посуды, а это значит, что вы не должны беспокоиться о шелушении или отслаивании со временем. Сердечник на 98% состоит из железа, который обеспечивает высокую теплоотдачу и равномерное распределение тепла, а конструкция на 30% легче, чем традиционный чугун.

Сковорода сделана из железа, кислорода, азота и углерода. Благодаря такой конструкции посуда в девять раз тверже стали и может выдерживать высокие температуры до 800 ° F.Благодаря использованию высококачественной технологии покрытия сковорода не царапает хрупкие столешницы или варочные панели. Кроме того, он включает в себя ручки, предотвращающие охлаждение, для удобного подъема, не опасаясь обжечь руки. Благодаря простому и стильному дизайну посуду можно использовать в любом кухонном декоре. Более того, ручки изготовлены из нержавеющей стали и призваны продемонстрировать элегантный дизайн в современном стиле.

Основные характеристики:
• Антипригарная поверхность, не содержащая химикатов, для легкой очистки и безопасного питания.
• Посуда выдерживает температуру до 800 ° F.
• Ручки, обеспечивающие охлаждение, гарантируют безопасность пользователя.
• Высококачественный железный сердечник обеспечивает идеальное распределение тепла.

Технические характеристики:
• Размер: 4 кварты.
• Вес изделия: 6,3 фунта
• Материал: углеродистая сталь.


7. Сковорода из углеродистой стали CRS8DLH производственной компании Lodge

Сковорода из углеродистой стали Lodge Manufacturing Company, 8 дюймов, черная

Коттедж

Купить на Amazon

Создавайте исключительные блюда для дегустации с помощью сковороды из углеродистой стали Lodge CRS8DLH.Изготовленный из углеродистой стали 12-го калибра, он прочен и рассчитан на равномерное распределение тепла. Плюс к этому приварены ручки. Ручки имеют эргономичный дизайн, поэтому их удобно поднимать, не опасаясь обжечь руки. Подходящую для использования с различными варочными панелями, сковороду можно использовать на плите, над костром, в духовке, на гриле или на индукционных плитах. Кроме того, за ним легко ухаживать. Причина в том, что вы можете вымыть его вручную, сразу высушить и натереть растительным маслом в качестве приправы.

Основные характеристики:
• Легко снимаемая отделка улучшается по мере использования.
• Две ручки для легкого и безопасного подъема.
• Долговечная углеродистая сталь обеспечивает равномерное распределение тепла.

Технические характеристики:
• Размер: 8 дюймов.
• Вес изделия: 2,09 фунта
• Материал: углеродистая сталь 12-го калибра.


8. Отливки Marquette Сковорода из углеродистой стали 10,75 ″

Сковорода из углеродистой стали 10,75 дюйма

Отливки Marquette

Купить на Amazon

Получите преимущества традиционной чугунной сковороды без веса, присущего чугунным сковородам, купив Marquette Castings 10. Сковорода из углеродистой стали 75 дюймов. Вы можете использовать его на самых разных плитах, включая газовые, духовки и электрические. Сковорода отлично сохраняет тепло, что делает ее идеальным выбором для обжаривания. Его поверхность более гладкая, чем у чугуна, что упрощает заправку. Созданная вручную сковорода может прослужить всю жизнь. Кроме того, он поставляется с предварительно приправленным льняным маслом, что делает его готовым к употреблению прямо из коробки. Вы можете получить сковороду с уверенностью, что ее легко мыть, благодаря антипригарной поверхности, которая обеспечивает легкое извлечение пищи.

Основные характеристики:
• Прочная ручка для безопасного подъема.
• Высококачественная углеродистая сталь для равномерного и быстрого распределения тепла.
• Отверстие на краю ручки для удобного подвешивания.

Технические характеристики:
• Размер: 10,75 дюйма.
• Вес изделия: 2,09 фунта
• Материал: углеродистая сталь 12-го калибра.


Заключительные слова

Если вы ищете лучшие сковороды из углеродистой стали, я бы порекомендовал вам купить любой из рассмотренных продуктов.Эти сковороды изготовлены из прочных материалов, что делает их лучшим выбором для многих пользователей. Благодаря простоте очистки, хорошей теплопроводности, равномерному распределению и удержанию тепла, безопасности и высококачественной конструкции сковороды имеют самые положительные отзывы, что делает их отличным вариантом среди продуктов конкурентов. Поэтому приобретайте их и будьте уверены, что потратили свои деньги с умом и на продукты, которые будут служить долго.

Я надеюсь, что этот список лучших сковородок из углеродистой стали был вам полезен.

Если вы думаете, что я упустил одну важную или есть предложение для будущей статьи, дайте мне знать в комментариях ниже.

Абу Бакар, старший редактор Palette Dining

5 лучших сковородок из углеродистой стали


Преимущества использования сковороды из углеродистой стали

Если вы найдете лучшую сковороду из углеродистой стали, они обязательно будут прочными и долговечными. Они способны выдерживать долгие утомительные годы перегрева, износа и истощения и при этом могут предложить лучший сервис.После двух долгих лет эксплуатации моя сковорода все еще выглядит как новая. Однако я не призываю вас неправильно обращаться со сковородой.

1. Они универсальны в приготовлении блюд. От омлетов, блинов до быстрого разогрева остатков пищи на любой варочной панели - эти сковороды из углеродистой стали являются лучшими. Их универсальность делает их отличным выбором практически для любого приготовления пищи Сковорода из высококачественной углеродистой стали доставит вас в любое время и в любом месте.

2.Мне больше всего нравится то, что эти сковороды не допускают пригорания. Приготовление блинов еще никогда не было таким веселым, легким и приятным. Это делает их такими простыми в использовании, как для приготовления пищи, так и для очистки. F или лучший результат, попробуйте приправить сковороду (пошаговая инструкция ниже), вам понравится обслуживание. Кроме того, со временем и продолжительным использованием сковорода естественным образом не становится липкой.

3. При рассмотрении преимуществ сковороды из углеродистой стали следует учитывать форм-фактор. Большинство сковород из углеродистой стали имеют наклонные стороны, что делает их более предпочтительными по сравнению с некоторыми методами приготовления, такими как тушение. С точки зрения повара, если вы хотите запустить что-то в небо, вам нужно отправить его с наклонной рампы, чтобы набрать обороты, а не врезаться в собственное лицо. Если вы хотите приобрести хорошую сковородку из углеродистой стали для своей кухни, у вас будет победитель.

4. В этих кастрюлях есть что-то, что говорит «классно, выбери меня», что буквально умоляет вас купить их.Как будто они продают то, что могут сделать, просто глядя на них. В нем есть элементы старой школы с добавлением намеков на модернизацию.

5. По цене сковороды из углеродистой стали вполне доступны и их можно найти практически везде на рынке. Но когда он слишком дешев, именно по бросовой цене и отмечен как лучшая сковорода из углеродистой стали, подумайте дважды: лучшее не всегда является лучшим. Вы можете заработать себе очень тонкий металл, который вам не нужен.

Если вы хотите, чтобы ваша сковорода прослужила вам дольше, при обращении с ней следует соблюдать осторожность. Кроме того, необходимо проводить техническое обслуживание, чтобы он оставался в форме и хорошо служил вам. Итак, как обеспечить долговечность и обслуживание сковороды из углеродистой стали? Дело не только в том, чтобы готовить, а потом сушить, конечно же, нет. У кастрюль тоже есть свои потребности, если вы хотите, чтобы они оставались в лучшем виде.

Обзор лучших кастрюль из углеродистой стали

Шеф-повар Джастин Исо

Джастин Исо - шеф-кондитер Chefiso.com. Он - победитель конкурса Christmas Cookie Challenge на Food Network и был назван журналом Saveur Magazine лучшим блоггером по выпечке и сладостям . Имея опыт работы в японских кондитерских изделиях и французской выпечке, он использует в своих рецептах лучшее из обоих миров.

Instagram Facebook Подписаться

Углеродистая сталь

не зря пользуется популярностью у поваров.Загляните на кухню практически любого ресторана, и вы обязательно найдете поваров, готовящих на сковородах из углеродистой стали, но никогда не чугунных. Его антипригарные качества намного превосходят свойства чугуна, и он намного лучше сохраняет тепло, чем нержавеющая сталь.

Мой шеф-повар выбрал лучшую в целом сковороду из углеродистой стали - это 11-дюймовая сковорода Matfer Bourgeat. Он отлично подходит для обжаривания и тушения и является лучшим продуктом за такую ​​цену. Основным недостатком является низкие углы наклона, которые улучшают маневренность при переворачивании и бросании, но делают его менее подходящим для продуктов, склонных к разбрызгиванию или разбрызгиванию.

Мовьель De Buyer Матфер Бурже Домик
Диаметр 11 дюймов 10,2 дюйма 11 дюймов 10 дюймов
Приправа с антипригарным покрытием ✔ Отлично ✔ Отлично ✔ Отлично ✖ Плохо
Маневренность Хорошо Хорошо ✔ Отлично ✔ Отлично
Сохранение тепла ✔ Отлично ✔ Отлично ✔ Отлично ✖ Плохо
Толщина 3 мм 2. 5 мм 3 мм 2 мм
Лучшие характеристики Высокие борта Легко в сезон Легко переворачивается Очень легкий
Цена $ 66 $ 55 $ 44 $ 25

Mauviel, DeBuyer и Matfer в конечном итоге имеют очень похожие характеристики, и выбор того, что покупать, зависит от того, что вам нужно.

Если вам нужны более высокие стороны для пасты или соусов, купите сковороду Мовьеля M'steel. Вы получите такую ​​же производительность при немного более высокой стоимости более универсальной посуды.

Для большей 12,5-дюймовой сковороды я рекомендую более дорогую 12,5-дюймовую сковороду De Buyer Mineral B.

Ручки на обоих концах сковороды имеют огромное значение для маневрирования полной 12-дюймовой посуды. Углеродистая сталь немного тяжелее нержавеющей.

Если у вас электрическая плита, обязательно купите сковороду толщиной 3 мм или больше.Электрические плиты нагреваются не так быстро, как газовые, поэтому лишний материал в 3-миллиметровой кастрюле будет сохранять больше тепла, когда вы кладете на поверхность что-то прохладное.

Несмотря на невысокую стоимость, кастрюлю Лоджа для углеродистой стали рекомендовать не могу. Лодж опоздал на рынок углеродистой стали и производит некачественный продукт. Шероховатая поверхность, похожая на их чугун, затрудняет получение хорошей антипригарной приправы. Чтобы получить гладкую поверхность, требуются месяцы, в отличие от других сковородок, на которых после нескольких использований получается гладкая глянцевая антипригарная приправа.Продукт кажется очень легким; даже 12-дюймовая сковорода легче 10,2-дюймовой сковороды DeBuyer. Способность удерживать тепло очень мала.

Преимущества углеродистой стали

Углеродистая сталь

в основном не пользуется популярностью у домашних поваров, но по-прежнему остается выбором номер один для профессиональных поваров, работающих на кухнях ресторанов.

  • По сравнению с тефлоном он такой же антипригарный
  • По сравнению с нержавеющей сталью намного лучше сохраняет тепло
  • По сравнению с чугуном, его можно брать одной рукой и маневрировать

Единственный класс сковороды, который превосходит углеродистую сталь, - это медь, но вы видите скачок цен на несколько сотен долларов.Медная сковорода Mauviel 2,5 мм обойдется вам в 200 долларов. А поверхность для готовки сделана из нержавеющей стали, поэтому вы даже не получите преимуществ от поверхности с антипригарным покрытием.

Конечно, углеродистая сталь не очень похожа на медь или блестящие сковороды из нержавеющей стали, сверкающие в высококлассных кухонных магазинах. Это промышленный материал, и для его ухода требуется определенная работа. Но в последние годы чугун стал очень популярным, и если вам нравится чугун, вам понравится углеродистая сталь.

Углеродистая сталь

, как и чугун, требует стадии выдержки, но она приобретает полностью антипригарное покрытие уже после нескольких использований, а не недель или месяцев. Несмотря на свой меньший вес, они по-прежнему довольно хорошо удерживают тепло, позволяя переворачивать и бросать еду - то, чего вы никогда не сможете сделать с большой чугунной сковородой. Если вы хотите сохранить приправу, она прослужит вам всю жизнь.

Как приправить углеродистую сталь

Большинство кастрюль имеют восковое покрытие для предотвращения ржавчины. Купив сковороду из углеродистой стали, вам нужно будет стереть это покрытие под горячей водой с помощью губки. Вытрите сковороду и установите конфорку на максимальную мощность.

Масло канолы - одно из лучших масел для приправ, оно легко доступно, но подойдет и растительное масло. Нанесите на сковороду самый тонкий слой масла, какой только сможете - я имею в виду , тонкий . Протрите его бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что на нем нет излишков, так как он будет накапливаться и становиться липким.

Нагрейте сковороду на сильном огне, пока масло не начнет дымиться, и держите его там еще 30 секунд или около того (надеюсь, у вас хороший вытяжной шкаф). Выключите огонь, дайте сковороде остыть до комнатной температуры и повторите не менее 6 раз.Сковорода должна начать темнеть от серебристого до коричневого или черного.

Правильно выдержанный, он не прилипает, как тефлон.

Если это ваша первая сковорода из углеродистой стали и вы не знаете, какую приобрести, купите 11-дюймовую сковороду Matfer Bourgeat. Я думаю, что вы действительно будете впечатлены универсальностью сковороды с антипригарным покрытием.

Обзор 5 лучших кастрюль из углеродистой стали за 2021 год

Признанный поварами повсюду, углеродистая сталь обеспечивает исключительное потемнение и поджаривание, весит меньше чугуна, более чувствительна к нагреванию, чем чугун, нагревается более равномерно и, что самое главное, становится лучше с каждым использованием!

Каждый раз, когда вы используете эти замечательные сковороды, они темнеют, образуя слой патины, который естественным образом улучшает их долговечность и антипригарные свойства - они практически не поддаются разрушению.

В три раза более плотная, чем алюминий, горячекатаная черная сталь даже прочнее и долговечнее, чем традиционная посуда из серой углеродистой стали, а при толщине 2 мм эти сковородки были созданы для невероятно хорошей теплоотдачи и служат на протяжении нескольких поколений.

Они чрезвычайно устойчивы к коррозии, повреждениям и пятнам благодаря высокотемпературному слою черного оксида железа и безопасны для использования с металлической посудой. Их чугунные ручки с покрытием надежно закреплены заклепками и имеют удобную форму.

Эта посуда поставляется с тонким силиконовым восковым покрытием, которое намного легче удалить, чем толстый слой пчелиного воска или жира, поэтому она готова к использованию после быстрой стирки с мылом. Очистка заключается в простом обливании горячей водой, протирании и сушке. Bk имеет богатую историю инноваций.

В 1851 году медник Хендрик Берк из Кампена, Голландия, получил заказ от местных жителей и предприятий изготовить маслобойки, кастрюли, сковороды и другую кухонную утварь.

Сорок лет спустя он нанес защитный слой эмали на свои стальные сковороды и жестяные банки и представил миру первую стальную эмалированную голландскую печь.Это заложило основу для компании bk, которая продолжает привносить высокое качество и инновационные технологии в свой подход к посуде.

Главное достижение

Bk произошло в 1951 году, когда королева Юлиана наградила их королевским предикатом - титулом, присуждаемым только организациям, занимающим видное положение в своей области.

Предварительно заправленная маслом, эта сковорода поставляется с тонким слоем силиконового воска, который намного легче удалить, чем толстый слой пчелиного воска или жира, поэтому она готова к использованию после быстрой промывки с мылом.

Созданная для создания слоя естественной антипригарной патины, эта сковорода на всю жизнь. Чем больше вы его используете, тем лучше и антипригарнее становится. Сейф для металлической посуды, можно использовать в духовке при температуре до 600 ° F.

Характеристики продукта:
  • Внутренняя часть из углеродистой стали чрезвычайно прочна и устойчива к царапинам, безопасна для использования с металлическими инструментами.
  • Материал из нержавеющей стали, который становится равномерно нагретым, и слой углеродистой стали
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Сейф до 600 ° F
  • Его диаметр 10 ″
Плюсы Минусы
Легко чистится тяжелый
Материал хорошего качества Ручка нагревается
Информация о продукте
Размеры продукта 10 x 5 x 5 дюймов
Вес изделия 3.14 фунтов
Производитель BK Посуда
ASIN B07YLDL2T1
Код UNSPSC 52151800

Топ 6 лучших сковородок из углеродистой стали за деньги 2021 Отзывы

Кастрюли, сковороды, вок и другая утварь на наших кухнях сделаны из всех видов материалов. Но некоторые материалы могут загрязнять пищу и представлять реальную опасность для нашего здоровья - тефлон, алюминий, свинец и т. Д.…

Итак, какое решение?

Углеродистая сталь уступает алюминию по теплопроводности.Однако, в отличие от алюминия, он не представляет угрозы для здоровья при приготовлении пищи. Недорогие и очень прочные, лучшие сковороды из углеродистой стали - лучший выбор для нескольких пользователей.

Одной из замечательных особенностей сковородок из углеродистой стали является то, что если их хорошо выдержать, они приобретут естественный антипригарный интерьер. Таким образом, гарантируется легкое высвобождение продуктов и чистка, и они служат на протяжении всей жизни. И будучи немного тяжелее, чем большинство других материалов, он красиво и безопасно сидит на вашей плите и добавляет солидности его прочному внешнему виду.

В целом безопасный для духовки, гриля и совместимый с любым источником тепла, это довольно универсальная посуда.

Итак, проверьте лучшие сковороды из углеродистой стали на рынке и приступим к приготовлению…

6 лучших сковородок из углеродистой стали в 2021 году Отзывы

1 De Buyer Mineral B Сковорода из углеродистой стали, круглая

The De Сковороды покупателя продаются в шести размерах, поэтому каждый найдет себе по одной. У каждого из них есть длинная ручка, которая для безопасности закреплена тройными заклепками.Кроме того, эта ручка остается прохладной для комфортного использования.

Однако для больших кастрюль у них есть вспомогательная ручка для комфорта и безопасности.

Но это еще не все…

Эта лучшая сковорода из углеродистой стали не содержит ПТФЭ и ПФОК, поэтому ее можно использовать. А еще в его состав добавлен пчелиный воск. Этот натуральный компонент, не содержащий химикатов, используется для обработки сковород De Buyer, чтобы сделать их устойчивыми к окислению. Также помогая приправить, вы можете быть уверены, что в этой кастрюле нет ничего, кроме самого лучшего.


Наш рейтинг: (4,4 / 5)

Плюсы

  • Шесть размеров.
  • Эргономичные ручки, всегда крутые.
  • Не содержит химикатов.
  • Настой пчелиного воска улучшает антипригарное покрытие сковороды.
  • Устойчив к окислению.

2 Mauviel M’Steel 3651.32 Сковорода из углеродистой стали

Предлагая вам пожизненную гарантию, вы должны иметь представление о качестве этой сковороды на столе.Изготовленный из материалов товарного качества, он может прослужить несколько дней. Он распространяется на всех, поскольку продается в пяти размерах для удовлетворения различных потребностей пользователей.

Настолько прост в использовании…

Mauviel M’Steel имеет длинную эргономичную ручку, которая позволяет легко им пользоваться. Для долговечности он заклепан тройными заклепками. Железная ручка имеет большую толщину, поэтому она не гнется и не сломается. Вся плита совместима, вы можете использовать ее с чем угодно - в том числе безопасно для духовки, что дает еще больше универсальности.

Как и другие лучшие сковороды из углеродистой стали, эта сковорода обладает естественным антипригарным покрытием, которое со временем укрепляется. Но этот не ржавеет и не окисляется из-за обработки пчелиным воском.


Наш рейтинг: (4,1 / 5)

Плюсы

  • Пять размеров.
  • Эргономичная ручка для удобного использования.
  • Устойчив к ржавчине и окислению.
  • Совместимость с любой плитой.
  • Сейф для духовки.
  • Пожизненная гарантия.

Минусы

  • На более крупных моделях нет вспомогательной ручки.

3 Matfer Bourgeat 62005 Сковорода из углеродистой стали

Эта сковорода, ориентированная на эргономику и функциональность, удовлетворит все ваши потребности. Более того, для очень точной посадки он продается в девяти размерах.

Антипригарное покрытие с завода…

Все эти лучшие сковороды из углеродистой стали совместимы с плитой. Даже при индукции плоское магнитное основание обеспечит надлежащий контакт для эффективного приготовления пищи.И требует лишь небольшого количества приправ, поэтому его легко использовать. Это достигается благодаря тому, что поверхность сковороды предварительно приправляется на заводе антипригарным покрытием для улучшения этой характеристики.

Толстая углеродистая сталь для долговечности…

Matfer Bourgeat изготавливается из толстой углеродистой стали для увеличения срока службы. Эргономичная ручка также имеет толстую толщину, что делает ее прочной и безопасной в использовании.


Наш рейтинг: (4/5)

Плюсы

  • Девять размеров.
  • Совместимость с любой плитой.
  • Изготовлен из толстостенных материалов для повышения прочности.

Минусы

  • На больших противнях нет ручки-помощника.
  • Не устойчив к короблению.
  • Входящее в комплект покрытие не является химически свободным.

4 Сковорода из углеродистой стали Lodge 10

Эта лучшая сковорода из углеродистой стали изготовлена ​​из углеродистой стали 12-го калибра. Такой толстый слой делает его очень прочным и отлично подходит для использования как на коммерческой, так и на домашней кухне.Lodge Seasoned также совместим со всеми плитами, так что не беспокойтесь. Даже на индукционных плитах работает нормально.

Для вашего удобства эта сковорода предварительно заправлена. Приправа - натуральное соевое масло. Таким образом, прямо из коробки вы можете начать использовать кастрюлю Lodge.

И это еще не все…

Эта сковорода из углеродистой стали выпускается в вариантах 8, 10, 12 и 15 дюймов. Это поможет вам получить тот или набор, который наиболее соответствует вашим потребностям. Более того, вы можете чувствовать себя в безопасности с этой сковородой, так как ее ручка имеет тройную заклепку.


Наш рейтинг: (4,1 / 5)

Плюсы

  • Четыре размера.
  • Совместимость с любой плитой.
  • Предварительно заправлено для удобного использования в первый раз.
  • Ручки с тройными заклепками для безопасности.

Минусы

  • Основание выпуклое, а не плоское.
  • Слегка шероховатая внутренняя поверхность.

5 Сковорода Paderno Heavy Duty из углеродистой стали

Как видно из названия, сковорода Paderno изготовлена ​​из сверхпрочной углеродистой стали.Этот калибр делает его очень прочным, не ухудшая при этом отличную теплопроводность. Толщина делает его устойчивым к короблению даже при очень высоких температурах.

Совместимая с вашей духовкой эта лучшая сковорода из углеродистой стали очень универсальна. Он совместим со всеми плитами.

Всегда круто для вашего удобства…

Вы можете приобрести Paderno Heavy Duty любого из 10 размеров. Для вашей безопасности на каждом из них есть ручки с тремя заклепками. И что еще лучше, ручка всегда остается прохладной для вашего удобства.


Наш рейтинг: (4/5)

Плюсы

  • Десять размеров.
  • Прочная конструкция для исключительной долговечности.
  • Устойчив к короблению.
  • Сейф для духовки.
  • Всегда классная ручка с тремя заклепками.

Минусы

  • В более крупных моделях ручка-помощник отсутствует.

6 Сковорода для паэльи из углеродистой стали Garcima

Одна сковорода, отличный дизайн, многоцелевое использование.Это именно то, что команда Garcima поместила в одно место специально для вас. Эта 15-дюймовая сковорода достаточно велика, чтобы вместить много, а также позволяет готовить меньшие количества. С этой лучшей сковородой из углеродистой стали вы получите всю совместимость с плитой.

Созданная так, чтобы быть лучшей сковородой для паэльи, вы можете использовать ее, чтобы приготовить все, что захотите. Однако его также можно поставить на гриль, чтобы приготовить курицу, рыбу или другие кулинарные изыски. И, что делает его универсальным, его можно использовать в духовке.

Отлично подходит для сервировки стола…

С этим продуктом вы получаете две ручки для удобной переноски.Ручки всегда классные, так что не беспокойтесь. Его красивый дизайн также делает его идеальным для сервировки стола. Однако его долговечность - одна из его сильных сторон - это конструкция из углеродистой стали промышленного качества.

Лучшая часть?

Вы получаете бесплатную книгу рецептов в коробке. Это откроет вам возможность отведать паэлью - и многое другое!


Наш рейтинг: (3.5 / 5)

Плюсы

  • Красивый дизайн и отделка - подходят для сервировки стола.
  • Две крутые ручки для безопасного использования.
  • Совместимость с любой плитой.
  • Универсальный продукт.
  • Подходит для гриля.
  • Сейф для духовки.
  • Включена бесплатная книга рецептов.

Лучшее руководство по покупке сковороды из углеродистой стали

Размер

Это очень важно, на что нужно обратить внимание. Выберите размер или группу размеров, которые наиболее адекватно соответствуют вашим потребностям. Однако вам также следует проверить высоту стенки поддона. Хотя две сковороды могут иметь одинаковый диаметр, одна с более высокими стенками с комфортом поместит гораздо больше содержимого.

Material Combo

Некоторые производители комбинируют или покрывают свои сковороды из углеродистой стали другими материалами. Убедитесь, что покупаемая вами сковорода не содержит вредных добавок. Сковороды из углеродистой стали лучше не покрывать лаком, чтобы максимально использовать их функции, но если вы не хотите приправлять их, купите эмалированную сковороду из углеродистой стали.

Лучше всего покупать натуральные предварительно приправленные противни. Таким образом, вы сможете наслаждаться им сразу после покупки.

Совместимость с плитой

В то время как углеродистая сталь как металл совместима со всеми плитами, не все сковороды из углеродистой стали. Это связано с тем, что у некоторых сковородок нет идеально плоского дна или они содержат другие материалы, которые были объединены или покрыты. То же самое касается совместимости с духовкой. Если вам нужны эти функции, убедитесь, что ваш выбор сковороды из углеродистой стали может предложить их вам.

Ручка

Эта функция должна быть эргономичной для вашего комфорта.Более того, это должно быть круто, чтобы добавить вам комфорта. А также правильно закреплен в положении, чтобы выдержать вес сковороды.

Если вы предпочитаете сковороду большего размера, то следует отдать предпочтение кастрюле со вспомогательной ручкой. Учитывая вес этих устройств, большая кастрюля с вспомогательной ручкой безопасна и наиболее практична в использовании.

Уход за поддоном из углеродистой стали

Приправка поддона из высокоуглеродистой стали заключается в нанесении на металл нескольких слоев масла или смазки при высоких температурах. Сковорода из углеродистой стали, хорошо выдержанная, прослужит долгие годы при минимальном уходе или чистке.

Вещи, которые вам нужны

Инструкции

  • Включите вентилятор или откройте окно в комнате, где необходимо приправить сковороду из углеродистой стали, чтобы весь дым и испарения могли выходить.
  • Проверьте, есть ли на поверхности посуды какое-либо покрытие, которое использовалось для защиты ее при транспортировке. Если есть, сначала удалите ее с помощью моющего средства и губки.
  • Установите конфорку на плиту на сильный огонь и поставьте сковороду на конфорку, когда она начнет нагреваться.
  • Наденьте кухонные перчатки, чтобы защитить руки от высоких температур.
  • Смажьте всю внутреннюю поверхность высокоуглеродистой стали маслом, салом или сливочным маслом. Наносите щеткой для барбекю, которая выдерживает высокие температуры.
  • Включите плиту на сильный огонь, чтобы нагрелась вся поверхность сковороды. Снимите сковороду с огня, когда она полностью нагреется.
  • Выйдите из сковороды и дайте полностью остыть. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить оставшийся жир или сало, которое не впиталось сковородой.
  • Поставьте сковороду на конфорку и дайте ей нагреться, пока с ее поверхности не начнет подниматься дым. Смажьте поверхность сковороды еще раз маслом или салом, тщательно нагрейте, снимите с огня и дайте остыть.

Безопасность посуды из углеродистой стали - советы и предупреждения

  • Повторите нанесение масла или жира и нагрейте сковороду четыре или пять раз, чтобы хорошо приправить.
  • Дайте сковороде полностью остыть между каждым добавлением приправ.
  • Удалите весь жир, который скапливается на дне сковороды между каждой приправой.
  • Будьте осторожны при работе с маслом или салом при высоких температурах, поскольку жиры горючие.

Итак, какая сковорода из углеродистой стали лучшая?

Приготовление пищи в кастрюлях и сковородках из углеродистой стали имеет много преимуществ. Предлагая вам быстрое и эффективное приготовление пищи, превосходную долговечность и натуральное антипригарное покрытие, которое со временем становится только лучше, это единственный в своем роде.В отличие от других антипригарных материалов, которые содержат вредные химические вещества, чего не добиться с кастрюлями из углеродистой стали.

Кроме того, обычные предметы с антипригарным покрытием имеют тенденцию работать наоборот… они постепенно теряют свою функцию со временем. Следовательно, вам понадобится сковорода из углеродистой стали.

Хотя в этом обзоре сковород из углеродистой стали представлены только лучшие сковороды из углеродистой стали, выставленные на продажу, мы рекомендуем вам ознакомиться с нашим руководством по покупке, если вы еще этого не сделали. В нем вы найдете полезные советы, которые помогут вам максимально эффективно использовать вашу покупку.

Однако, по нашему мнению, лучшая сковорода из углеродистой стали - это…

Mauviel M’Steel 3651.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *