Какой станок выбрать для заточки ножей: Точильные станки: от начинающего до профи

alexxlab | 10.04.1991 | 0 | Разное

Точильные станки: от начинающего до профи

Современная индустрия устройств для заточки ножей предлагает такое количество разных инструментов и аксессуаров для заточки ножей, что бывает очень сложно разобраться в этом неискушенному человеку.

Чтобы сделать выбор более осмысленны и помочь сэкономить время, мы решили кратко описать принципы выбора точильных станков и средств для заточки ножей.

Если коротко, то средства для заточки ножей можно разделить на шесть крупных сегментов:

Станки для заточки. В эту категорию входят как профессиональные, так и любительские станки для заточки. Самой популярной является “апексоподобная” схема, где нож закреплен неподвижно, а точильный элемент передвигается по наклонной составляющей. Одной из популярных моделей является вполне бюджетный ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК СКЛАДИШОК. Однако, если вы хотите точить много и грамотно, то лучше обратить свой взор на более продвинутые модели, такие как ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК ПРОФИЛЬ К03, ПРОФЕССИОНАЛ. Станок позволяет затачивать клинки со сложной геометрией, постоянно контролируя угол заточки с помощью электрического датчика.

Электрические точилки. Это отдельный большой класс, который отлично подходит для заточки кухонных, хозяйственных и туристических ножей. Главная фишка точилок этого класса – максимальная простота. Включил прибор в сеть, нажал кнопочку, а остальное станок сделает сам, вам лишь останется двигать клинок вперед-назад. Одним из лидеров этого сегмента является американский бренд CHEF’SCHOICE, который производит достаточно широкую линейку электрических точилок для ножей. Популярный вариант ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ CHEF’SCHOICE CC120M обладает тремя этапами заточки, для каждого из которых используется свои система заточных элементов. Угол заточки 20 градусов – пожалуй, самый распространенный среди кухонных и хозяйственных ножей. Для тех, кто предпочитает все этапы контролировать и производить самостоятельно отличным вариантом станет ТОЧИЛКА ДЛЯ НОЖЕЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION, который оснащен движущейся лентой гриндерного типа.

Наборы и системы для заточки. В этом сегменты представлены инструменты, которые позволяют оттачивать свое мастерство тем, кто предпочитает затачивать свои ножи самостоятельно ручным способом. Так, НАБОР ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ DIAMOND, LANSKY, LN_LKDMD содержит четыре бруска различной твердости, крепеж для ножа, подвижную направляющую и емкость с минеральным маслом для создания абразивной субстанции. Более компактный вариант предлагает компания Спайдерко. НАБОР ДЛЯ ЗАТОЧКИ SPYDERCO TRI-ANGLE SHARPMAKER 204MF помещается в компактный пластиковый бокс, который в рабочем положении служит снованием для заточного элемента. Заточка ножа происходит за счет движения клинка в вертикальном направлении с протягиванием вперед или назад.

Карманные точилки. Это популярный, удобный и быстрый способ подправить режущую кромку или заточить нож с невысокой твердостью. Эту категорию нужно выбирать тем, кто нуждается в заточке ножа в полевых условиях. Туристы, грибники, дачники – вот целевая аудитория для сегмента карманных точилок. Например, МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЕ КАРМАННОЕ УСТРОЙСТВО 5 В 1 помимо точилки содержит в себе компас, огниво и фонарик.

Мусаты для заточки ножей бывают компактные и полноразмерные. Например, МУСАТ АЛМАЗНЫЙ DMT® FINE, 600 МЕШ, 25 МКМ станет надежным помощником для правки и заточки коллекционных и шеф-поварских ножей.  АЛМАЗНАЯ ТОЧИЛКА DIAMOND POCKET SHARPENER B97070 имеет складную конструкцию и клипсу для крепления к краю кармана. В таком варианте исполнения она представляет собой отличный аксессуар для походного использования.

Бруски и камни. Это направление в свою очередь подразделяется еще на три популярных сегмента: алмазные камни, водные камни и абразивные элементы.

Алмазные камни имеют, как правило, достаточно высокую стоимость, но при это обладают самым высоким уровнем твердости, что позволяет проводить заточку быстро и аккуратно. Алмазные бруски могут быть выполнены в формате настольного камня, камня для заточного станка или в формате карманной складной точилки, как например, АЛМАЗНАЯ СКЛАДНАЯ ТОЧИЛКА h2066.

Считается, что водные камни в их современном исполнении пришли к нам из Японии. Камни могут быть натурального и синтетического происхождения. Самым популярным и доступным сегментом являются водные камни из синтетической керамики. Водные камни широко используются для заточки шеф-поварских и коллекционных ножей. Например, КАМЕНЬ ТОЧИЛЬНЫЙ SAMURA ВОДНЫЙ КОМБИНИРОВАННЫЙ 1000/3000, SCS-1300/M позволяет сделать бритвенную заточку даже на самом твердом клинке. Однако, при это нужно понимать, что заточка на водных камнях требует определенного мастерства и точного удержания угла заточки.

К абразивным элементам, как правило, относят бруски и камни, которые используются для быстрой ручной правки туристических и хозяйственных ножей. Здесь вы найдете как высокотехнологичный АЛМАЗНЫЙ БРУСОК DMT COARSE, 325 МЕШ (45 МКМ), С КОЖАНЫМ ЧЕХЛОМ, так и обычный КАМЕНЬ ТОЧИЛЬНЫЙ OPINEL, 24 СМ, 001540.

Как выбрать станок для заточки ножей машинок

Станок американского производства для заточки ножевых блоков машинок для стрижки имеет несколько преимуществ по сравнению с его аналогами, которые стали производится в последнее время в нашей стране различными «умельцами» и компаниями.

Американские заточники имеют ОГРОМНЫЙ опыт проб и ошибок в работе с парикмахерами и грумерами. В нашей стране грумерское дело – направление молодое, поэтому информации о особенностях заточки инструмента для стрижки животных практически нет, притом что требования к качеству заточки, особенно ножевых блоков, у грумеров на порядок выше. Поэтому многие грумеры из небольших городов, в которых качественного сервиса по заточке пока нет, попробовав раз заточить у местных мастеров свой инструмент – отказываются от заточки и предпочитают покупать новые блоки. Хотя заточник может быть с огромным опытом по

заточке парикмахерского инструмента – человеческий волос в пять раз толще мягкого подшерстка домашнего питомца, и это предъявляет особые требования к оборудованию и мастерству заточника.
Наша компания Центр Заточки Инструмента обладает наибольшим опытом работы на российском рынке в этом направлении, и поэтому мы постоянно отслеживаем тенденции на рынке, на котором на данный момент сложилась примерно следующая ситуация:
В плане опыта по заточке грумерского инструмента на данный момент «впереди планеты всей» американские мастера, и оборудование производимое в США. О причинах этого будет сказано чуть ниже.
Затем по качеству исполнения, и, соответственно, получаемого качества заточки, идут производители Германии, имеющие большой опыт работы по заточке машинок для стрижки, но в вопросах заточки грумерского инструмента менее опытные.
Также станки для заточки ножевых блоков производятся в Бразилии и Австралии.

Рассмотрим основные методы и способы заточки ножевых блоков машинок для стрижки. Всего можно выделить два основных варианта заточки – заточка на станке и ручная заточка.
В свою очередь, заточка на руках может осуществляется либо на притирочных чугунных плитах, либо на твердых заточных камнях, с доведенной плоскостью.
И тот и другой способ НЕПРИГОДЕН для заточки грумерского инструмента!

Опытный заточник с хорошо поставленной рукой может обеспечить такими способами приемлемое качество заточки ножей для парикмахерских машинок.
Заточку ножей для стрижки на станках тоже можно разделить на две категории в соответствии с используемым оборудованием: заточка на конусных планшайбах, изготовленных из алюминия, либо чугуна, и заточка на чугунных дисках, шаржированных абразивом, вращающихся на малых оборотах.

Оборудование второго типа не получило распространение в России, такими станками пользуются, например, некоторые украинские мастера. Рассмотрим, как наиболее распространенные, заточные станки с конусными планшайбами.
Итак, ножевой блок машинки для стрижки представляет собой два ножа, работающих в паре, поэтому большое значение имеет не только качество режущих кромок каждого ножа, но и общая геометрия ножей, особенно их сопрягаемых поверхностей.
Именно поэтому не стоит пытаться заточить ножи для машинки самостоятельно – результатом таких действий будет только испорченный нож, исправление которого будет стоить дороже обычной заточки. Все дело в том, что плоскостность сопрягаемых поверхностей ножей должна быть в пределах 0,01 мм для нормальной работы, что для неподготовленных рук неосуществимо в принципе. Изначально сопрягаемые поверхности ножей изготавливались на заводах идеально плоскими, и задачей заточника было удаление выработки от трения на ножах, и восстановление плоскости. Но в результате многочисленных экспериментов, американские мастера обнаружили, что гораздо лучше и дольше, особенно по мягкому подшерстку животных – работают ножи с вогнутыми сопрягаемыми поверхностями, т.н. «хонингом». Именно для этого планшайбы для станков и изготавливаются не плоскими, а конусными. Именно точно подобранный угол конусности поверхности планшайбы позволяет получить оптимальную величину хонинга. Этот угол измеряется в минутах, и может быть точно выдержан только на станках с ЧПУ, в условиях массового производства.
К сожалению, российские производители только встали на этот долгий путь проб и ошибок, поэтому углы конусности у разных российских производителей разные, и насколько нам известно, не соответствуют требуемому значению.
Следующий важный момент – материал планшайбы. Германские производители уже много лет отдают предпочтение чугуну. К сожалению – у чугунных планшайб есть некоторые недостатки, именно поэтому большее распространение получили сейчас планшайбы, изготовленные из алюминия. Но алюминий – это только общее название, марок, и, соответственно, свойств сплавов на основе алюминия – великое множество.
В первую очередь – важно правильно подобрать физические свойства материала, такие как твердость (она влияет на удерживание зерен абразива на поверхности планшайбы), и износостойкость. Именно благодаря правильно подобранному материалу, планшайбы американского производства работают без какой бы то ни было насечки на поверхности долго, не теряя форму (подтвержденный ресурс – до 1000 блоков на сторону). И третий важный момент при выборе заточного станка – надежность, жесткость конструкции. Для снижения вибраций, которые крайне отрицательно сказываются на качестве заточки, американские производители проводят динамическую балансировку своих станков.

Как выбрать заточный станок

Точильный станок приобретается для заточки топоров, сверл и фрез и пр. режущего инструмента. А чтобы точить ножи, обычной точилки будет достаточно.

Рассмотрим, по каким критериям стоит выбирать заточный станок.

Содержание

• Электронаждак
  
• Станок для заточки цепей бензо- и электропил
• Многофункциональный заточный станок
  
• Общие критерии выбора точильного станка
• Зернистость круга
  
• Наличие подсветки
• Защитный кожух

Разновидности точильных станков: электронаждак

Это очень простой прибор. На валу его двигателя установлен один, но обычно два диска с разной степенью абразивности. Наличие двух дисков позволяет точить инструмент очень качественно, так как проводится и черновая, и чистовая заточка.

Одной из разновидностей электронаждака является инструмент со шлифовальной лентой. Он называет

шлифовально-заточный станок. С его помощью можно тонко заточить лезвия ручного инструмента, отшлифовать режущую кромку ножей, снять заусенцы и придать гладкость небольшим деревянным и металлическим деталям.

Существуют также точило-граверные станки. Они оснащены двумя абразивными дисками, а также гибким валом. Последний будет полезен в заточке блесен, сверл, отверток и пр. небольших элементов.

Критерии выбора

Мощность электронаждаков следует выбирать исходя из уровня эксплуатации. Для домашнего нечастого использования подойдет инструмент на 150–250 Вт, но, если нужно точить топоры и лопаты, лучше взять станок на 300–450 Вт.

Для полупрофессионального и профессионального использования нужна модель мощностью в 700–1000 Вт и больше, чтобы работать с разным инструментом в течение длительного времени.

Абразивные круги бывают следующих диаметров: небольшого в 125 мм, среднего на 150–175 мм и большого (200–250 мм). Чем больше диск, тем мощнее должен быть прибор и тем габаритнее инструмент можно на нем точить. Большой абразивный круг отличается высокой инерционностью, за счет чего нагрузка на двигатель распределяется равномерно. Но точить на таком круге небольшой инструмент нецелесообразно.

Число оборотов должно быть примерно 2700–3000 об/мин. Если они будут меньше, то заточка будет идти медленно и есть риск перегреть инструмент.

Станок для заточки цепей бензо- и электропил

Если вы регулярно используете пилу, то и точить цепь тоже нужно регулярно. Тупые зубья увеличивают нагрузку на двигатель, что заметно сокращает его ресурс.

Для периодической заточки единственной пилы подойдет модель со скоростью 3000 об/мин. Если же станок нужен для профессионального использования, его скорость должна быть 5–7 тыс. об/мин.

Многофункциональный заточный станок

Кроме моделей с открытыми дисками, на которых можно точить все что угодно, есть приборы с закрытым абразивным кругом. Они позволяют затачивать ножи, сверла, ножницы, стамески и лезвия размером примерно до 5 см. Что-то крупное заточить на таком станке проблематично.

При выборе закрытого многофункционального станка нужно обращать внимание на размер инструмента, с которыми тот может работать.

Общие критерии выбора точильного станка

Зернистость круга

От степени зернистости зависит быстрота и качество заточки. Зернистость обозначается цифрой и буквой H. Чем больше число, тем крупнее зерно.

Для заточки ножей подойдет зернистость в 8Н или 16Н. Для заточки лопаты нужно примерно 25H.

Показатели в 30–80H нужны для быстрого съема слоя металла, восстановления или изменения формы и профиля клинка. Зерно размером в 100–200 H считается очень крупным и подходит для очень грубой заточки.

Наличие подсветки

Подсветка заметно облегчает заточку инструмента, когда нужно провести очень тонкую работу.

Защитный кожух

Точильные круги – достаточно хрупкие. Если неосторожно с ними обращаться, они могут лопнуть и разлететься. Без защитного кожуха такая ситуация приведет к серьезным травмам.

Заключение

Выбирать точильный станок следует исходя из типа инструмента, который нужно заточить. Учитывайте размер диска и его зернистость. Также обратите внимание на доступность сменных абразивов, которые рано или поздно придется менять.

Если нужна помощь в выборе заточного станка – обращайтесь! Подберем подходящую модель в соответствии с тем инструментом, который вам нужно точить.

ВЫБРАТЬ ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК

22.05.2020

Knifeplanet

Руководство обновлено в январе 2017 г.

Я Питер Ноулан, профессиональный точилка ножей из Галифакса, Канада. Я здесь, чтобы помочь вам выбрать правильную точилку для ножей в соответствии с вашими потребностями.

Новая заточка кромок  – мой бизнес по заточке

Я затачиваю ножи более 35 лет. У меня уже несколько лет есть версия Edge Pro Professional, и я заточил с ее помощью тысячи ножей. Я заточил тысячи ножей от руки. Это то, над чем я размышлял много лет: никто не платит мне за то, чтобы я говорил то, что я говорю, заточка ножей — самое важное дело в моей жизни, поэтому я имею право высказать свое мнение… «какая точилка для ножей самая лучшая?» Читать дальше!

4 СПОСОБА ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ

Прежде всего, нам нужно классифицировать четыре различных метода заточки ножа:

1) Системы заточки ножей.  Управляемые прецизионные устройства, такие как Edge Pro, Wicked Edge Precision Sharpener и KME.

[table id=29 /]

2) Заточка ножей от руки на водяных камнях.  Где, как известно, точильщик использует бруски для шлифовки усталого металла и создания острой кромки без помощи каких-либо приспособлений, никаких стабилизаторов угла в действии, только мышечная память.

[идентификатор таблицы = 61 /]

3) Другие устройства, помогающие точилке. Например, Spyderco Sharpmaker и Lansky Sharpening system, сюда также могут входить ленточные точилки и колеса, которые способны создавать очень острые ножи.

[id=13 /]

4) Электрические точилки для ножей, гаджеты, устройства для протяжки. Простота использования.

[table id=6 /]

 ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ И УСТРОЙСТВА ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ

Посмотрим правде в глаза, повсюду продается множество так называемых точилок для ножей.
Все мы видели эти маленькие пластмассовые приспособления с ручками и V-образным пазом для лезвия ножа.

ЭТИ УСТРОЙСТВА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАБОТАЮТ?

Учтите, что для заточки ножа, как мы знаем, мы должны свести стороны A и B этого ножа как можно точнее на вершине ножа и создать микроскопически продуманную первичную кромку. Для этого на обеих сторонах ножа от пятки до острия должны быть сформированы заусенцы, которые необходимо удалить, а за этим следует шлифовать абразивы с более мелким зерном. Этого можно добиться с помощью других инструментов для заточки, помимо водяных камней, здесь мы говорим о протягивающих устройствах. Те, у кого были куски стали с твердосплавными наконечниками, обещали сделать работу надежной. Как возможно, чтобы такой простой инструмент, состоящий из двух кусков стали, расположенных под постоянным углом, выполнял все упомянутые шаги? В самом деле, возможно ли, чтобы это устройство успешно соответствовало хотя бы одному из критериев?

Проходная точилка. Не рекомендуется.

Что касается электрических точилок, есть несколько дорогих и хорошо сконструированных станков, которые утверждают, что точат ножи. Я видел края этих станков и могу согласиться с тем, что у них есть возможность заточить нож. Однако за счет чего ножу и какой степени остроты? Я считаю, что для них есть место не в моем мире, но есть обстоятельства, когда они могут пригодиться. Посмотрим правде в глаза, есть люди, которым на рабочем месте нужны острые ножи, достаточно острые для выполнения работы, и их может не интересовать процесс, а только результаты. По крайней мере, они делают что-то, что удерживает их от использования тупых ножей. Также возможно, что люди, которые прогоняют нож через электрическую мясорубку и впечатлены результатом, никогда не видели по-настоящему острого ножа. Я не думаю, что люди, которые используют эти устройства, верят, что они создают преимущества мирового класса, им просто нужно « Sharp ” и нужно быстро, так почему бы и нет. Да, машина, вероятно, снимает больше металла, чем необходимо, но в некоторых случаях она все еще может работать.

ПОЧЕМУ Я РЕКОМЕНДУЮ ЭТИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ТОЧКИ

Важный вопрос. Одной из самых больших проблем с гаджетами и электрическими точилками является их неспособность регулировать вторичные фаски ножа, область непосредственно за основным лезвием, так сказать, плечи лезвия. Легко видеть, что если мы затачиваем только первичную кромку и повторяем этот процесс снова и снова, чтобы сохранить остроту ножа, в конечном итоге режущая способность этого ножа снижается, нож становится толще по мере увеличения угла, первичная кромка начинает двигаться. в более толстую часть ножа. Несмотря на то, что он может быть острым, он функционирует на гораздо более низком уровне, на самом деле он бесполезен и не может даже нарезать морковь, не раздавив ее. Это, пожалуй, самый большой недостаток гаджетов.

Быстро и просто не получится. Компании осознали необходимость иметь острые ножи, это восходит к нашему изначальному стремлению точить, нам просто нужно это делать, поэтому они разработали быстрые и « легкие » гаджеты, полагаясь на наш подход, чтобы делать вещи как можно быстрее и как можно быстрее. максимально дешево. Нам нравится эта идея, и иногда она срабатывает, как в торговых автоматах, вы можете получить что-то классное из торгового автомата. Однако для заточки ножей это не годилось.

Вот самая важная часть. Даже если вы не верите тому, что я здесь сказал, вы поверите в это: гаджеты лишают вас одного из важнейших компонентов заточки ножей. С ними нет связи между тобой и ножом, нет чувства гордости, нет свершения. Я смог сделать ножи острыми много лет назад, что меня вдохновляет в эти дни, что побуждает меня совершенствоваться, так это эмоциональная обратная связь, которую дает мне весь процесс заточки, это невозможно с гаджетом, и использовать его все равно, что положить кусок хлеб в тостере. ( тоже не хороший тостер ). Заточка ножей имеет множество личных наград, это то, к чему вы должны стремиться и за что держаться. Они не являются частью мира гаджетов.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ ПО «ЗАТОЧКЕ СТАЛИ»

Это не ответ. Даже Steels иногда упаковывают как « Knife Sharpener », чтобы заманить людей, у которых есть тупые ножи и которые видят сталь за 17,99 долларов, которую, по их мнению, используют знаменитые повара в качестве ответа. Однако мы знаем, что даже в руках одаренного Стилера, использующего Сталь, выкованную эльфами, нож не наточит. В лучшем случае это ненадолго продлит срок службы лезвия, это не постоянное решение и часто становится скорее повреждением лезвия, чем чем-то, что улучшает его.

КАКАЯ ТОЧИЛКА ДЛЯ НОЖЕЙ ЛУЧШАЯ?

Есть два метода заточки, которые я использую и рекомендую для заточки ножей.

1. РУЧНАЯ ЗАТОЧКА НА ВОДЯНЫХ КАМНЯХ

Водяные камни: мой любимый способ заточки ножей.

Ручная заточка на водяных камнях. Процесс, который доставляет эйфорическое ощущение, который привлекает вас и зажигает чувства, которые постоянно заставляют вас чувствовать себя совершенно невероятно и жаждать большего, — это затачивание от руки. Есть что-то особенное в том, чтобы поднести тупой нож к водному камню и пропитать его элементами, связанными с ручной заточкой ножей. Тот факт, что человечество занимается этим уже сотни и сотни лет и что этим методом пользуются гениальные заточники в Японии и других частях света, вдохновляет и завораживает. Вам даже не нужно быть великим точилом, чтобы наслаждаться этим, все это может произойти в первый день, это действительно происходит в первый день, поэтому существует второй день. Нет другого метода заточки, который мог бы вознаградить точила так же сильно, как заточка от руки, и я буду настаивать на этом утверждении так же твердо, как 300 Spartan твердо стояли у Горячих ворот.

Абсолютная острота достигается при использовании водяных камней. Это не значит, что талантливые люди, используя другие методы, могут сделать ножи необычайно острыми, они делают это каждый день, я люблю этих ребят. Я говорю, что абсолютная вершина может быть достигнута только с водяными камнями. Это не должно быть для вас решающим фактором, абсолютная вершина может быть чуть острее вашего самого острого ножа. Ваш самый острый нож, заточенный по вашему методу, вероятно, острее, чем большинство других ножей. Я рекомендую иметь комбинацию камней, которая включает мелкую, среднюю и крупную зернистость.

Рекомендуемая комбинация камней #1

[id таблицы=23 /]

Рекомендуемая комбинация камней #2

[id таблицы=24 /]

2.

Другой способ 9004 СИСТЕМЫ ЗАТОЧКИ 900 : Системы заточки.   Можно с уверенностью сказать, что с точки зрения управляемых систем заточки есть две системы, которые на голову выше остальных: EdgePro и Wicked Edge Precision Sharpener . Мой единственный опыт с Edge Pro. Бен Дейл, создатель Edge Pro — это человек, с которым я переписывался бесчисленным количеством электронных писем, и его система действительно работает. — это замечательное устройство для заточки.

2 ШАГА: ЗАТОЧКА СТАЛА ПРОСТОЙ

Прежде чем анализировать два рекомендованных мной метода заточки, ручную и управляемую, давайте начнем с упрощения процесса заточки ножей. Независимо от метода, как мы на самом деле точим нож?

ШАГ 1: ПОДЪЕМ И СНЯТИЕ ЗАРЕЗА

Практически это просто шлифовка металла с одной стороны пока не сформируем заусенец , и шлифовка с другой стороны пока не сформируем еще один заусенец . Затем шлифование с обеих сторон с равномерным изменением давления до тех пор, пока не будет удален заусенец и не будет сформирована первичная кромка.

Заточка края до бесконечности.

ЭТАП 2: ЗАТОЧКА КРАЯ

Нож становится острым, когда мы максимально точно сводим две его стороны на Вершине ножа, этой микроскопически тонкой линии, называемой основным лезвием, острой частью.

Острый нож режет бумагу.

ИТАК… СИСТЕМА НАПРАВЛЯЕМЫХ ДОЛЖНА БЫТЬ ЛУЧШЕ!

Звучит довольно просто, и если точность равняется резкости, то логическое мышление и управляемая система каждый раз будут безраздельно господствовать. Если бы это было так просто, это намного больше, чем вы можете подумать. Получение ответа на этот вопрос заслуживает тщательного рассмотрения всех побочных элементов, с которыми мы сталкиваемся, когда точим ножи.

Итак, у нас есть человеческий компонент по сравнению с человеческим компонентом с использованием системы повышения резкости, такой как Edge Pro. Вот вопрос, который я задавал себе сто раз, и, несомненно, этот вопрос возникал снова и снова на множестве форумов по заточке… Имея два одинаковых ножа, может ли человек сделать нож таким же острым, как кто-то, использующий Edge Pro?

ЗАТОЧКА ОТ СВОБОДНОЙ РУКИ ПРОТИВ EDGE PRO

Прежде чем высказать свое мнение, мне нужно подготовить почву, чтобы это имело смысл: давайте предположим, что два человека относительно плохо знакомы с заточкой, они новички, но имеют представление о том, что требуется для изготовления нож острый. Они понимают, что усталый металл должен быть удален, а свежая сталь, лежащая под ним, должна быть обнажена и сведена на вершине, используя заданный угол, скажем, 20 градусов с обеих сторон. Или край может быть новым, но для его улучшения требуется некоторая доработка, угол может быть слишком тупым, просто слишком широким, чтобы быть хорошим исполнителем.

Эти новички будут точить ножи по-разному: один будет делать это с помощью водяных камней, грубого среднего и мелкого шлифования и использовать технику от руки, а другой будет использовать Edge Pro и аналогичные зернистые камни. Ножи в хорошем состоянии, просто затупились или нуждаются в доработке.

В этом случае, как только они освоятся с процессом, я полагаю, что пользователь Edge Pro сможет создавать более острые ножи за меньшее время, вот почему.

ПОЧЕМУ СИСТЕМЫ НАПРАВЛЯЕМОЙ ЗАТОЧКИ РАБОТАЮТ ХОРОШО

Нож, который хорошо подходит для моего EdgePro.

Система делает людей неспособными точно шлифовать металл с обеих сторон ножа, а форма и кромка, которые идеально сходятся на вершине лезвия, исчезают. Магия Edge Pro именно в этом, в то время как есть определенно кривая обучения, создание мышечной памяти является спорным вопросом, система заставляет вас повторять выбранные углы, когда вы затачиваете с обеих сторон, и по моему опыту, это сделало ножи, которые я заточил острее, чем любой нож, который я когда-либо видел. Мы должны предположить, что пользователь Edge Pro следовал указаниям производителя и быстро продвигается по кривой обучения.

Но это еще не все, ребята… Мы говорим о человеческом контроле против управляемой системы, и, несмотря на невероятное преимущество, которое дает устройство, мы, люди, довольно хорошо адаптируемся, учимся и развиваем мышечную память.

А что насчет того, что через год или два спустя сотни ножей заточены обоими способами, от руки и с направляющей?

ДИЛЕММА ЗАТОЧНИКА

Заточка от руки — это искусство.

Вот что случилось со мной, а если случилось со мной, то может случиться с каждым:
Не волнуйтесь, я выскажу свое мнение о том, «какая точилка для ножей лучше для вас», чуть позже.

Примерно шесть лет назад, когда мой бизнес по заточке начал процветать, я вдруг обнаружил, что меня снова тянет к заточке от руки. Я точил и до сих пор точу ножи каждый божий день, от пяти до сорока ножей, а сорок было для меня крайностью (после этого я больше не мог).

Я обнаружил, что Edge Pro не дает мне того же уровня удовлетворения, который я получал от свободы действий. До того, как я получил Edge Pro, я уже был вполне доволен заточкой от руки, но я не был готов к наплыву ножей, которые я получал, и начал скучать по дзен-подобному ощущению, связанному с заточкой от руки.

Это не просто конечный результат. Для меня это было очень важно, на самом деле, это было нарушением условий сделки, ведь для того, чтобы я мог производить самые острые ножи, я должен был любить то, что я делаю. Я много раз заявлял в предыдущих статьях , что для меня заточка ножей — это нечто большее, чем физический процесс проведения лезвием ножа по водяному камню.

Я снова переключился на резкость от руки. С опаской я отложил Edge Pro и начал собирать больше японских водных камней, и с тем, что в то время казалось бесконечным запасом тупых ножей, я посвятил свое время тому, чтобы стать лучшим точилкой от руки, на которую я был способен. Все время думал: «Мне просто нужно сделать их максимально резкими на Edge Pro».

РАЗВИТИЕ МЫШЕЧНОЙ ПАМЯТИ ПРИНОСИТ ОТЛИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Помните, что мы, люди, иногда довольно изящны. Я обнаружил, что моя мышечная память давала мне возможность создавать края, которые действительно заставляли меня сравнивать с краями Edge Pro. Мне пришло в голову, что Edge Pro сделал меня лучшим точилом от руки. Мой уровень уверенности в себе повысился, а с ножами, которые нужно точить ежедневно, я стал более комфортно точить от руки каждый день, я становился лучше. Это было года четыре назад, а что сегодня?

Да, теперь я верю, что мы можем сделать ножи такими же острыми и даже острее, затачивая их от руки, чем мы можем сделать это, используя только Edge Pro. Это не означает, что мы можем отказаться от наших систем и просто придерживаться заточки от руки. Помните, это не произошло в одночасье, для этого потребовались сотни и сотни сеансов повышения резкости, а также я всегда знал, что Edge Pro всегда рядом, если он мне понадобится. Кроме того, помните, я одержим заточкой ножей, это все, о чем я думаю, так что, возможно, это повлияло на мою способность точить ножи.

НО КАК СОЗДАТЬ МЫШЕЧНУЮ ПАМЯТЬ?

Мы можем значительно улучшить мышечную память. И в сотрудничестве с другими навыками и человеческими способностями, такими как терпение, настойчивость и, прежде всего, страсть. мы можем достичь удивительной степени точности, когда точим нож. Естественно, несовершенства будут, мы не машины, но эти маленькие несовершенства могут на самом деле создать грани, превосходящие наши ожидания. По мере роста нашего опыта и по мере того, как мы точим разные ножи, мы адаптируемся и меняем угол и небольшое усилие, чтобы достичь поразительных результатов.

Могу честно сказать, что самые острые ножи, которые я когда-либо видел в своей жизни, были заточены от руки. Ножи непревзойденной остроты, лезвия, созданные мастерами заточки в Японии, которые преодолели любые препятствия, мешающие ему достичь почти совершенства в заточке ножей. Я не говорю здесь о начинающем заточнике. Я говорю о ком-то, кто сделал свою домашнюю работу, уделил необходимое количество часов практике.

ГДЕ ОСТАЕТСЯ EDGE PRO?

На этой фотографии нож, который трудно заточить от руки. Edge Pro упростил эту задачу.

В моем случае он гордо стоит на моей станции заточки, готовый приступить к работе, когда я получаю нож, который, кажется, просто взывает к универсальности Edge Pro. Есть ножи, которые трудно заточить от руки. Есть люди, которые хотят иметь зеркальную поверхность на своих охотничьих или тактических ножах. Хотя этого можно добиться любым способом, точность, обеспечиваемая устройством, позволяет создавать довольно красивые зеркальные поверхности на скосах. Что если я хочу создать задний угол, я могу просто сделать это, шлифуя, например, под углом 15 градусов и полируя этот задний угол столько, сколько захочу. Затем я могу заточить его под углом 20 градусов с каждой стороны, и у меня получится очень острый нож, который отлично подойдет для кухни.

ТАК КАК ИДТИ, СВОИМИ РУКАМИ ИЛИ С РУКОВОДИТЕЛЯМИ?

Я не думаю, что могу сказать, какой метод заточки ножей лучше, по крайней мере, не с ответом, который охватывает все основания. Лично я предпочитаю точить от руки, фактически 95% моей заточки делается именно так. Это обеспечивает более приятный опыт, тот факт, что ножи острые, как я повторял много раз, является лишь частью процесса. Суть заточки включает в себя сочетание личных наград, которые совершенно уникальны, и я получаю их только от заточки от руки. Они так же важны для меня, как создание чрезвычайно острых краев, без радости, которую я испытываю, затачивая каждый нож вручную, я сомневаюсь, что буду продолжать точить ножи профессионально. Так что для меня, человека, который точит ежедневно и впитывает все преимущества искусства заточки, это мир от руки. Но что, если вы не точите ножи каждый день?

Тогда Edge Pro абсолютно идеален. Теперь, поскольку большинство людей, которые затачивают ножи, в основном точат свои собственные ножи, а некоторые друзья и семья, EdgePro – это то, что нужно. Вы получите более острые ножи, чем вы, возможно, когда-либо использовали, и вы получите более острые ножи по мере развития ваших навыков работы с системой. Вы можете получить такое же удовольствие от его использования, как и я от заточки от руки.

ПОЧЕМУ НЕ ВЫБРАТЬ ОБА СПОСОБА ЗАТОЧКИ?

Суть в том, что прелесть этого в том, что два метода заточки дополняют друг друга. Я считаю, что у хорошего точила должно быть несколько хитростей в рукаве, эти хитрости могут состоять в умении обращаться с управляемым устройством, в ручной заточке и, возможно, в использовании ленточной шлифовальной машины для тех крупных ремонтных работ. Буквально сегодня у меня был нож, который было бы довольно сложно заточить от руки из-за профиля лезвия . С Edge Pro я смог создать прекрасную кромку без каких-либо трудностей, на самом деле намного острее, чем новая.

Не думаю, что стоит даже задаваться вопросом, что лучше для заточки ножей. Edge Pro или заточка от руки, оба эффективны. Это просто зависит от того, какой метод не только дает вам острые ножи, но и заставляет вас чувствовать себя хорошо, когда вы закончите. Есть люди, которые категорически против использования приспособлений любого типа, и я это понимаю. Я не купил Edge Pro, потому что я не мог точить ножи без него, я купил его, потому что я одержим заточкой ножей, и я считал, что это качественный продукт, который хорошо затачивает ножи, я никогда не жалел о покупке.

МОЙ ОБЗОР СИСТЕМЫ ЗАТОЧКИ EDGEPRO

Комплект Edge Pro.

Я слышал, что некоторые люди говорят, что использовать Edge Pro для повышения резкости проще. Я не верю, что это правда. Да, у него есть потенциал создавать очень острые ножи и делать это каждый раз, но от этого не становится легче. Я могу бросить водный камень в подставку для камней и за считанные секунды ощутить блаженство. Что делает это устройство блестящим, так это то, что оно устраняет препятствия, с которыми сталкиваются начинающие заточники, и делает именно то, о чем говорит создатель Edge Pro, точит ножи, и делает это очень хорошо.

Если вы сомневаетесь в покупке системы, потому что просто знаете, работает она или нет, прыгайте, она действительно работает, абсолютно.

[идентификатор таблицы = 28 /]

EdgePro Pro:

1. Простота использования. Чрезвычайно острые ножи в течение нескольких часов после использования системы, следуйте инструкциям на очень хорошо разработанном веб-сайте, и вы окажетесь в раю для точилок.
2. Качество. Профессиональная версия очень хорошо собрана, Я заточил на нем тысяч ножей, и признаков износа очень мало, он выполняет ту же работу, что и в первый день. ( Версия Apex также очень хорошо собрана, обе версии обеспечивают резкость на одном уровне ).
3. Простота использования. Его использование и создание острых ножей внушает доверие, создает уровни редко ощущаемого удовлетворения, делает ножи полезными и может сделать края и фаски довольно красивыми.
4. Стандартные камни Edge Pro очень недороги. Существует множество других камней, доступных для Edge Pro, все наши любимые есть, если вы хотите изучить водные камни других марок.
5. Насадка для ножниц. Профессиональная версия может использовать дополнительную насадку для ножниц, и поверьте мне, она очень хорошо работает с ножницами, я использовал ее бесчисленное количество раз.
6. Служба поддержки клиентов EdgePro. Послепродажное обслуживание г-на Бена Дейла абсолютно превосходно, он лично ответит на электронные письма в течение 24 часов или раньше, спустя годы после первоначальной покупки. Даже если вы спросите его о другой системе, такой как KME или Wicked Edge Precision Sharpener, он настоящий джентльмен и сразу же завоюет ваше уважение. Честно говоря, я не знаю, встречал ли я кого-нибудь вроде Бена, настолько он хорош.
Зеркальная отделка

, такая как на маленьком Ulu, возможна с Edge Pro.

EdgePro Минусы:

1. Цена. Профессиональная версия и версия Apex дороже, чем большинство японских водных камней , то есть начальная стоимость.
2. “Это” чувство отсутствует. Это не затачивание от руки, поэтому, если вы ищете это традиционное ощущение, это ощущение использования только ваших рук, вам этого будет не хватать. Сказав это, это всего лишь моя реакция после многих ножей, все еще существует определенный уровень удовлетворения, который можно получить от использования Edge Pro.

ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ Я ЛЮБЛЮ КАМНИ ДЛЯ ЗАТОЧКИ

Камни Edge pro в наличии и на заказ с полноразмерными камнями.

Заточка на водяных камнях традиционна, она несет в себе чувство гордости. Что касается меня, я думаю о мужчинах, о которых я хотел бы поговорить больше всего в своей жизни, о тех мастерах заточки в Японии, о тех нежных и добрых людях, которые посвятили свою жизнь заточке ножей, это уходит корнями в историю, это очень особое чувство, являющееся частью этого. ЭТО — это то, что движет мной больше всего, да, острые ножи потрясающие, но делать это голыми руками, делать то, что делали мой отец и его отец, используя навык, который я потратил годы и годы на совершенствование, — это привилегия. Если исходить от человека, который каждый день точит ножи для людей, то если бы я мог выбрать только один метод заточки ножей, это была бы ручная работа, в этом нет никаких сомнений.

Заточка от руки Pro’s:

1. Это искусство. Достижение успеха с помощью этого метода вселяет гордость, после тысячи ножей я до сих пор получаю кайф от заточки ножа. Развивается синергия, создаваемая физическим движением, необходимым для водяного камня, воды и ножа, и только вы и те вещи помещают вас в дзен-подобную среду, в которой исчезают все личные проблемы.
2. Водяные камни. Есть несколько очень красивых водных камней, которые невероятно эффективны, это очень крутое чувство, когда вы получаете новый водный камень. ( Да, они доступны для Edge Pro и также для Wicked Edge Precision Sharpener )
3. Это умение нужно освоить, и его можно использовать бесчисленное количество раз. Есть процесс обучения, он заставляет нас сосредоточиться и быть терпеливыми и настойчивыми, если вы будете это делать, то в конечном итоге создадите самые острые ножи, которые вы когда-либо видели, и вы можете повторять этот процесс снова и снова, это снимает стресс.
4. Начало работы не требует больших затрат. Первоначальная стоимость может быть менее 40 долларов США, вы можете купить один камень и погрузиться в процесс и поднять свои чувства до уровня, о котором вы никогда не думали.

Заточка от руки Con’s:

1. Вы должны быть очень сосредоточены. Некоторые люди не освоятся, что-то их отвлечет, они расстроятся, а нормальная жизненная активность снизит их шансы на успех.
2. Сначала не просто. Изучение навыка может быть разочаровывающим, если терпение является проблемой для людей, заточка от руки будет проблемой.
3. Вызывает привыкание.  Одного водного камня никогда не будет достаточно, через десять лет сорока водяных камней будет недостаточно.

Я понимаю, что мне здесь не хватает некоторых пунктов, но это не важно, большинство людей сами решат, какой метод заточки им больше подходит. В настройках заточки моей мечты у меня были бы все мои водные камни, Edge Pro Professional и Wicked Edge Precision Sharpener. Если для вас важнее всего сделать ножи острыми, и вы просто не думаете, что у вас будет время или терпение, чтобы научиться затачивать их вручную, то Edge Pro Apex, вероятно, идеально подходит для вас.

НАЙДИТЕ СПОСОБ БОРЬБЫ С ЗАТУПИВШИМИ НОЖАМИ

Заточка ножей — важная услуга. Все используют ножи, тупые ножи ужасны, поэтому мы должны быть в состоянии это исправить. Вам нужно найти метод, который это исправит, я нашел свой давным-давно. Это не делает меня точилкой лучше, чем кто-либо другой, но я счастливый точилка, и это делает меня хорошим точилкой. Если вам нравится использовать серию ленточных шлифовальных машин и камней, чтобы сделать ваши ножи фантастически острыми, вы держите свои ножи острыми.

Измени точку зрения. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, какой метод лучше другого, давайте работать над просвещением тех хороших людей, у которых вообще нет никакого метода, нет плана заточки и каждый божий день используют тупые ножи. Если вы затачиваете нож для человека, который наказал себя тупыми ножами, то этот человек подумает, что вы выбрали метод THE , в этом все дело.

Точильный камень или точилка: какой инструмент лучше и почему?

Заточка ножей — это искусство, и выбор правильного инструмента для заточки имеет большое значение. Хотя покупка лучшего точильного камня или точилки может показаться простой задачей, между ними есть тонкие различия, которые вы должны понимать перед покупкой.

Использование точильного камня — лучший способ заточки ножей. Хотя это требует обучения и практики, результаты стоят затраченных усилий. Точилка лучше всего подходит, когда вам нужно быстрее наточить нож, но быстрота не всегда лучше, когда вы хотите получить отличные результаты.

В этой статье мы обсудим точильный камень и точилку и ответим, какой из них лучше и почему. Он также содержит подробные описания типов точильных камней и точилок, а также способы выбора и использования наилучшего инструмента для вашего ножа.

Содержание

Какой брусок выбрать?

При выборе точильного камня важно знать, что не все камни одинаковы. Существуют натуральные и искусственные шлифовальные камни. Каждый тип различается по качеству и консистенции, поэтому очень важно выбрать лучший камень для ваших нужд, чтобы получить желаемые результаты с меньшими усилиями.

Существует три основных типа точильных камней;

• Нефтяные камни
• Водные камни
• Алмазные камни

Нефтяные камни

Это традиционные натуральные камни, изготовленные из Ozark Novaculite (силиконовый кварц) или оксида алюминия (корунд). Нефтяные камни происходят из Арканзаса, где они были впервые добыты. Это природные камни, требующие «кондиционирования» перед использованием путем замачивания их в минеральном масле или керосине.

Когда вы покупаете масляный камень, он включает в себя бутылку масла, чтобы вы могли начать. Масляные камни бывают разных минеральных составов, что определяет их шероховатость. Камни Norton Fine Arkansas наименее плотные и идеально подходят для заточки лезвий ножей при полировке поверхности.

Масляные камни из оксида алюминия грубее, чем масляные камни Norton Fine Arkansas. Они имеют прочные и гладкие режущие кромки и являются популярным выбором для многих профессиональных точилок. Когда скорость важнее, чем качество ножа, масляные камни из карбида кремния — лучший выбор.

Водяные камни

Водяные камни также изготавливаются из карбида кремния (зеленый) или оксида алюминия (белый). Это синтетические камни с более мягкими частицами, которые используют воду в качестве смазки. Они имеют высококачественный состав, который обеспечивает более изысканные и полированные края.

Водяные бруски легче чистить, и большинство любителей ножей предпочитают их масляным камням. Независимо от того, покупаете ли вы грубый или мелкий водный камень, вы должны замочить его в воде перед использованием.

Алмазные камни

Для быстрой и эффективной заточки лучше всего подходят алмазные камни. Они изготовлены из алмазов промышленного качества и металлов, сплавленных вместе, чтобы создать прочный и долговечный точильный камень. Они с большей вероятностью останутся плоскими по всему точильному камню, что обеспечит более ровную поверхность для заточки.

Вы можете использовать смазку, но в большинстве случаев в этом нет необходимости. Несмотря на то, что они самые дорогие из двух камней, они также и самые прочные.

Выбор степени зернистости точильного камня HDMD™ – точильный камень премиум-класса

Существует несколько различных точильных камней с различной степенью зернистости. Камни грубой, средней или мелкой зернистости являются наиболее популярным выбором для заточки ножей и других лезвий.

Грубые бруски

Крупные бруски имеют зернистость менее 1000. Эти типы камней требуют наибольшего мастерства и опыта для использования. Они имеют шероховатую поверхность, которая идеально подходит для устранения сколов, трещин и зазубрин. Вы можете использовать грубый точильный камень для ремонта поврежденных лезвий или для заточки очень тупых ножей.

Не используйте грубые бруски для заточки ножей, которые вы планируете использовать для тонкой резки. Их шероховатая текстура поверхности повредит лезвия ножей, а не заточит их.

Точильные камни средней зернистости

Точильные камни средней зернистости имеют зернистость 1000-3000 и обычно являются наиболее популярным типом для заточки ножей. Они удаляют меньше материала, чем грубые бруски, но их можно использовать для заточки умеренно тупых или зазубренных лезвий.

Мелкозернистые бруски

Мелкозернистые камни идеально подходят для заточки лезвий ножей. Они имеют зернистость 4000-8000 и производят острые лезвия, которые сохраняют свою острую кромку, но они не могут восстановить серьезные повреждения поверхности лезвия.

В КУПИТЬ

Заточка точильным камнем Источник: protoolreviews

Большинство поваров, профессиональных точилок и любителей ножей предпочитают использовать точильный камень для заточки ножей. Хотя критики могут утверждать, что заточка ножей точильным камнем утомительна и требует много времени, они не могут отрицать превосходное качество лезвий, изготовленных с помощью этих камней.

Плюсы заточки с помощью точильного камня

• Точильные камни относительно недороги и служат долго.
• Точильные камни сохраняют естественную кромку лезвия, сохраняя при этом прочность и структуру металла.
• Обеспечивают более точную заточку, чем электрические или ручные точилки.
• Восстанавливают первоначальную геометрию кромки лезвия за счет определенных углов заточки.
• Использование точильных камней – это искусство, которое поощряет страсть и терпение

Минусы заточки с использованием точильного камня

• Точильные камни требуют огромных физических усилий и навыков для получения отличных результатов.
• Этот процесс занимает много времени и требует тщательного внимания, чтобы лезвие оставалось под правильным углом заточки.
• На бруске сложно поддерживать постоянный угол заточки.
• Точильные камни грязны в использовании, особенно когда вам нужно использовать масло или воду для заточки во время заточки.

Пошаговое руководство по заточке ножей с помощью точильного камня

Что вам потребуется:

• Точильный камень
• Вода или масло для заточки (по желанию)
• Распылитель или кухонное полотенце (по желанию)
тряпка для удаления излишков масла
• Деревянный брусок или каменная поверхность для удержания ножа во время заточки

Шаги:

1. Выберите точильный камень, который вам понадобится для заточки ножа. Если не знаете, какую зернистость выбрать, начните со средней (1000-3000).
2. Смажьте поверхность бруска. Это обеспечивает плавное скольжение ножа по нему и предотвращает отслоение лишнего металла и повреждение поверхности камня. Вы можете использовать воду, масло или аэрозольные смазки.
3. Найдите удобное положение для заточки ножа . Несколько популярных вариантов включают длину вытянутой руки, поверхность стола или пол.
4. Держите брусок точильного бруска в одной руке и положите его на чистое кухонное полотенце/тряпку, чтобы он не скользил во время заточки ножа . Убедитесь, что камень достаточно стабилен, чтобы двигаться, когда вы затачиваете нож.
5. Держите точильный камень в одной руке и поместите пятку лезвия ближе к вершине под углом 20 градусов к поверхности камня . Обязательно выберите правильный угол заточки в зависимости от формы лезвия вашего ножа.
6. Держите нож неподвижно, проводя им по бруску от одного конца к другому, как если бы вы срезали с его поверхности тонкий срез камня . Повторите это движение четыре или пять раз, прежде чем чередовать обе стороны лезвия.
7. Переверните нож и повторите то же движение, чтобы заточить противоположную сторону лезвия.
8. Перейдите на более тонкий точильный камень для заточки, если на кромке лезвия есть вмятины или неровности, но не используйте камень с неровной поверхностью, так как он может повредить кромку лезвия.

Как выбрать точилку

Точилки представляют собой механические инструменты, предназначенные для облегчения процесса заточки для обычных пользователей. Они изготавливаются с грубыми, средними и мелкими абразивными лентами, которые обеспечивают симметричные результаты вдоль кромки лезвия за более короткое время, чем бруски.

Существует два типа точилок:

• Ручные точилки
• Электрические точилки

Ручные точилки

Ручные точилки — это инструменты для заточки ножей, которые имеют несколько ступеней и абразивные поверхности, предназначенные для различной степени заточки лезвий. Эти портативные устройства поставляются со съемными и прикрепляемыми направляющими стержнями, которые обеспечивают заданный угол при заточке лезвия для достижения желаемой формы лезвия.

Конечно, разные лезвия требуют разной степени заточки, поэтому ручные точилки имеют несколько этапов заточки. Вы можете использовать самую низкую настройку для регулярного обслуживания и подкраски, в то время как самая высокая ступень предназначена только для изменения формы лезвия после интенсивного использования. Некоторые модели включают хонинговальную стадию для удаления вмятин и сверхтонкую стадию для хонингования и полировки.

Ручные точилки для ножей универсальны и надежны, но для их освоения требуется определенный уровень практики. Требуется определенная степень контроля, чтобы удерживать лезвие под правильным углом заточки при проталкивании его по абразивной поверхности. Некоторые люди считают ручные точилки лучшими точилками для начинающих.

Электрические точилки для ножей

Электрические точилки обеспечивают удобство и скорость. Они состоят из двух основных частей: двигателя, который вращает точильные элементы, и точильного модуля, включающего в себя абразивный круг. Электрические точилки также имеют две или более ступени, в зависимости от их типа; грубый и тонкий.

Они дороже ручных точилок, но они того стоят. Они обеспечивают стабильные результаты заточки, а некоторые из них имеют различные функции, включая прорези для заточки зубчатых ножей, регулировку углов заточки и удаление вмятин. Некоторые модели позволяют регулировать скорость заточки и переключаться между разными колесами.

Заточка с помощью точилки для ножей

Несмотря на то, что ручные и электрические точилки упрощают процесс заточки, некоторые люди по-прежнему считают этот процесс сложным. Они предпочитают придерживаться традиционного ручного точильного камня для заточки своих ножей.

Плюсы заточки с помощью точилки для ножей

• Обеспечивает быструю заточку ножей, поскольку требует меньших усилий от пользователя (особенно для электрических точилок для ножей)
• Прост в использовании и не требует высокого уровня заточки.
• Ручные точилки для ножей портативны и не занимают много места.

Минусы заточки с помощью точилки для ножей

• Ручные и электрические точилки для ножей не дают полного контроля над углом заточки лезвия, что приводит к противоречивым результатам.
• Проведение ножом по абразивной поверхности может привести к повреждению лезвия, в том числе микросколам и потере материала.
• Электрические точилки для ножей стоят дорого.
• При неправильном обращении они могут быть повреждены (например, использование электрических точилок для ножей во влажных условиях может вызвать короткое замыкание).

Пошаговое руководство по использованию точилки для ножей Источник: Flickr

Учитывая, что существует два типа точилок для ножей, очень важно понимать процесс и правильно использовать каждую из них для достижения желаемого уровня остроты.

Ручная точилка для ножей

1. Поместите точилку для ножей на рабочую поверхность для устойчивости.
2. Держите рукоять ножа в ведущей руке, а рукоятку точилки для ножей в другой, убедившись, что рукоятка находится на недоминантной стороне. (Некоторые не требуют специальной подготовки для удержания рукоятки)
3. Убедитесь, что ваши пальцы находятся за пяткой лезвия, чтобы не порезаться.
4. Начните с крупного паза, если на лезвии вашего ножа имеются значительные повреждения . Если нет, начните со среднего или мелкого слота.
5. Протяните лезвие через первую прорезь, начиная с пятки и заканчивая кончиком . Начните с размашистого движения и закончите вертикальным движением под желаемым углом заточки.
6. Убедитесь, что вы поднимаете нож, повторяя контур по мере приближения к кончику лезвия.
7. Повторите это движение четыре-пять раз, продвигаясь вверх по грубой канавке, пока не образуется заусенец.
8. Поверните точилку в тонкий паз и повторите шаг 5 четыре-пять раз, пока лезвие не станет гладким.
9. Очистите лезвие, протерев его чистой тряпкой.

Электрическая точилка для ножей

1. Подключите электрическую точилку к электрической розетке и включите ее.
2. Держите нож ведущей рукой так, чтобы лезвие мягко касалось поверхности точилки.
3. Поместите нож в грубый паз под нужным вам углом (20 градусов для японских ножей или 15 градусов для немецких ножей).
4. Протяните лезвие через прорезь, начиная с пятки и заканчивая кончиком. Держите пальцы за пяткой лезвия, чтобы избежать травм.
5. Поднимайте нож по мере приближения к кончику, чтобы сохранить контуры ножа.
6. Поверните точилку в среднюю прорезь и повторите шаг 4 четыре-пять раз, пока на лезвии не появится заусенец.
7. Поверните точилку в тонкую прорезь и повторите шаг 4 четыре-пять раз, пока лезвие не станет гладким.
8. Очистите лезвие, протерев его чистой тряпкой.

Сравнительная таблица брусков и точилок для ножей 3 Результат 9

	Whetstone	Knife sharpener
Control	Gives you complete control of the knife during the sharpening process	It limits your control over the knife sharpening process
Level of skill required	Для получения отличных результатов требуется высокий уровень мастерства и точности	Любой новичок, интересующийся заточкой ножей, может использовать точилку для ножей
Удобство	Это утомительный процесс, если нож сильно поврежден (сколот или вмятина)	Процесс автоматический для электрических точилок для ножей и практически не требует усилий для ручных точилок для ножей
Рекомендовано большинством поваров из-за отличных результатов	Точилка для ножей не гарантирует отличных результатов, так как проведение ножа по абразивной поверхности может повредить нож.
Цена	Точильные камни недороги и могут служить очень долго	Электрические точилки для ножей стоят дорого. Ручные точилки немного дешевле, но есть и более дорогие версии.

Подобрано специально для вас

Получите скидку 11% и бесплатную доставку — только ограниченное время!

HDMD™ — точильный камень премиум-класса

HDMD™ — сербский поварской нож

HDMD™ — поварской нож ручной ковки

HDMD™ — универсальный нож для шеф-повара

Какой метод выбрать?

В споре о точильном камне и точилке важно отметить, что оба инструмента играют неотъемлемую роль в поддержании качества ножа. Для тех, кто ищет простоту использования и экономию времени, подходящим вариантом станет электрическая точилка.

Однако повара и любители ножей предпочитают использовать точильный камень для более эффективных и точных результатов. Вы можете использовать оба метода, но выбор одного из них поможет улучшить ваши навыки заточки и продлить срок службы ваших лезвий.

Основные выводы

Важно помнить, что оба инструмента имеют свои преимущества и недостатки. Точильные камни позволяют лучше контролировать результаты и лучше подходят для профессионалов. С другой стороны, ручные и электрические точилки предлагают быстрое решение, когда важна скорость.

Точильные камни и точилки являются важными инструментами для повышения остроты ножей. В то время как профессиональные повара предпочитают использовать точильные камни, новички прекрасно справятся с точилками. Посетите наш магазин, чтобы купить кухонный нож ручной работы, который легко заточить.

Лучший точильный камень 2022 | НЕ покупайте, пока не прочтете это!

Нельзя отрицать, что тупые инструменты могут раздражать и раздражать. Это может даже повлиять на вашу работу и результаты.

Если вы когда-либо работали с такими инструментами, как ножи, вы знаете, как важно иметь острый инструмент. Но со временем даже самые острые ножи могут затупиться. Для заточки тупых инструментов и ножей идеальным решением является лучший точильный камень.

Содержание

Best Sharpening Stone Comparison 2022

No	Name	Image	Best For	Rating	Details
1	KING KW65 Комбинированный точильный камень зернистостью 1000/6000 с пластиковым основанием		Лучшее качество		ПРОСМОТР
2	Premium Knife Sharpening Stone – 2-сторонний японский точильный камень зернистостью 1000/6000 – лучшая точилка для ножей Waterstone с нескользящим бамбуковым основанием, направляющей по углу наклона, видеоинструкцией и иллюстрированным PDF-файлом
3	Smith’s SK2 2-Stone Sharpening Kit, Yellow		Лучший для бюджета		Посмотреть продукт
4	WIN0638		Best For Beginner		VIEW PRODUCT
5	Bora Sharpening Stone – Green Silicon 501098		Best For Bench Work		VIEW PRODUCT

РаспродажаБестселлер №1

Набор для заточки ножей премиум-класса. В комплект входят 2 превосходных точильных камня с зернистостью 8000/3000 и 400/1000, брусок для выравнивания, угловая направляющая и нескользящее бамбуковое основание. Затачивает любой нож Razor Sharp 9.0005

• Держите ножи острыми как бритва: тупые ножи делают резку излишне сложной. В этом наборе для заточки ножей есть все, от точильных камней до угловой направляющей, чтобы ваши лезвия оставались острыми.
• Затачивайте самые тупые лезвия: наша двойная точилка для ножей с мокрым камнем подходит для всех металлических лезвий. Камень с зернистостью 400/1000 затачивает кромку, поднимая заусенец. Отполируйте его мелким камнем с зернистостью 3000/8000.
• Безопасный и простой в использовании: Создан для более безопасного хонингования: Ваша безопасность — наш приоритет! Мы включили в наш набор точильных камней 2 нескользящие резиновые подставки и держатель для бамбукового камня, а также профессиональную угловую направляющую, которая удерживает ваш нож под правильным углом, чтобы помочь вам получить еще более острые результаты. Не нужно беспокоиться о скольжении или несчастных случаях!
• Идеальный подарок: и профессиональные, и домашние повара не могут обойтись без острых как бритва ножей. Наша система для заточки ножей – продуманный подарок для особых случаев.
• 365 дней 100% гарантия возврата денег: Если вы недовольны по какой-либо причине, просто свяжитесь с нами, и мы вернем вам деньги обратно, без вопросов.

Бестселлер №2

Набор точильных камней с 2 ​​боковыми зернистостью 400/1000 Камень для заточки кухонных ножей Набор мокрых камней для заточки ножей с нескользящей резиновой основой Зеленый

• Изготовленная из высококачественного карбида кремния сторона с зернистостью 400 подходит для любой ежедневной заточки, например, для ремонта ножей с большими режущими кромками и полировки ножей, зернистость 1000 поможет вам сделать ножи более гладкими после использования. 400 грит
• Масло не требуется, просто поместите камень в воду на 10-15 минут перед использованием, и он готов к использованию. Вы всегда можете добавить воду во время заточки, с водой смазывающий эффект заточки будет отличным и поможет вам сэкономить силы
• Один камень, неограниченное количество профессиональных ножей. точильный камень совместим со всеми видами ножей, включая нож шеф-повара, охотничий нож, карманный нож, японский нож, нож мясника, нож для очистки овощей, нож для барбекю, ножницы, долото, лезвие. Также подходит для топориков, топоров, инструментов для резьбы и садоводства
• Поставляется с двумя точильными камнями 7×2,2×1,1 дюйма для начинающих и кратким руководством пользователя со всеми полезными советами по заточке ножей, также может стать отличной идеей для домашних подарков
• Этот точильный камень из белого корунда быстрее измельчается и хорошо самозатачивается. Когда белый корундовый точильный камень шлифуется, новые края и углы появляются очень быстро, и свойство самозатачивания хорошее. Таким образом, правка шлифовального круга не очень частая, и эффективность работы может быть повышена

Бестселлер №3

Набор точильных камней TONAHUTU, профессиональный точильный камень с двойной зернистостью 400/1000 3000/8000, точильный камень премиум-класса с кожаным ремешком, выравнивающие камни 150/320, угловая направляющая

• 🔪【Универсальный набор камней для ножей】Ваш полный нож набор для заточки поставляется с двумя двусторонними точильными камнями 400/1000 и 3000/8000 с красивой нескользящей бамбуковой основой для надежного удержания водного камня во время процесса заточки; угловая направляющая удерживает нож под правильным углом; кожаный ремень для полировки ножа и удаления заусенцев, выравнивающий камень для выравнивания.
• 🔪【Выпуск ручной работы и лучшее качество】 Не все наборы камней для заточки ножей одинаковы. Точильный камень изготовлен из профессионального корунда. Материал коррозионно- и термостойкий, средней твердости и чрезвычайно плотный, что обеспечивает более длительный срок службы камня и сверхстабильную заточку. Водяной камень может быстро резать то, что быстро стирается, открывая новые острые режущие частицы. Повысьте эффективность работы, не нужно часто менять водный камень.
• 🔪【Обеспечение безопасной заточки ножей】 Мы знаем, что безопасность очень важна при использовании инструмента для заточки ножей. Поэтому мы добавили в набор инструментов для заточки специальную нескользящую резиновую основу, бамбуковый держатель для точильных камней и угловую направляющую. Эта установка надежно удерживает точильный камень на месте. Угловая направляющая позволяет всегда поддерживать правильный угол заточки.
• 🔪【Многоцелевой】Наш набор для заточки ножей профессионального уровня отличается высокой прочностью и долговечностью. Пожалуйста, выберите подходящий зернистый камень в соответствии с лезвием вашего ножа. Наш точильный камень затачивает любое лезвие: любой набор кухонных ножей, нож шеф-повара, нож для стейка, нож сантоку, нож для очистки овощей, нож для суши, нож для колки, ножи Henckels, нож Victorinox, кухонные ножи, японский нож, нож мясника, нож для чистки овощей, барбекю нож, охотничий нож, карманный нож, ножницы, опасные бритвы!
• 🔪【Советы по использованию】Масло не требуется, просто поместите камень в воду на 10-15 минут перед использованием, и он готов к использованию. Вы всегда можете добавить на него воду во время заточки, с водой смазывающий эффект заточки будет отличным и поможет вам сэкономить силы.

Бестселлер №4

Комбинированный точильный камень для ножей/инструментов (двухсторонний — ультратонкая и средняя зернистость) — прямоугольный шлифовальный брусок — идеально подходит для заточки и полировки ножей, инструментов, насадок, стамесок 240

Превосходная износостойкость — изготовлена ​​из оксида алюминия.

Предназначен для заточки всех видов инструментов, ножей, ножниц и посуды.

Можно использовать влажным или сухим способом — рекомендуется масло для хонингования мелкозернистой стороны.

РаспродажаБестселлер № 5

Алмазный точильный камень, 5 шт. Точильный камень для ножей с очень тонкой/грубой пластиной и нескользящим основанием, зернистость 400/600/800/1000/1200

• Уникальный сотовый дизайн: набор точильных камней с уникальным сотовым дизайном гарантирует, что пыль возникающие в процессе шлифовки, не повлияют на заточку. Алмазный точильный камень имеет нескользящее основание, чтобы гарантировать, что он не будет скользить во время использования и легко справляется как с грубой, так и с тонкой заточкой.
• Надежный материал: камень для заточки ножей изготовлен из алмазного материала, с сотовой поверхностью безопасен и надежен, его нелегко сломать или выцветать, он обладает прекрасной стойкостью к истиранию и коррозии. Благодаря высокой твердости материала и низким потерям во время использования наш набор точильных камней можно использовать в течение длительного времени.
• Простота в эксплуатации: вам просто нужно поместить нож на точильный камень и несколько раз переместить его вперед и назад, сохраняя угол около 30°. Вы всегда можете добавить на него воду или масло для заточки во время заточки, что сделает смазывающий эффект шлифования отличным. Используйте без давления
• Универсальное применение: алмазный точильный камень очень подходит для заточки бытовых кухонных ножей, стамесок по дереву, нефрита, уплотнений, инструментальной стали, инструментов для резки уплотнений, керамических ножей и снятия фаски со стеклянной плитки. Будь то бытовой реквизит или инструменты для улицы, Вы можете использовать наши точильные камни, чтобы заточить его и упростить использование.
• Посылка включает в себя: вы получите 5 алмазных точильных камней разной зернистости, включая 400, 600, 800, 1000 и 1200. Размер точильного камня составляет около 15 см/5,91 дюйм в длину, 6,3 см/2,48 дюйма в ширину и 0,1 см/0,04 дюйма в высоту. Легкий, маленький и практичный.

РаспродажаБестселлер № 6

Sharp Pebble Точильный камень премиум-класса Точильный камень для ножей 2-сторонняя зернистость 1000/6000 Водяной камень — Точильный камень для ножей — Нескользящая бамбуковая основа и угловая направляющая

• ✅ Премиальное качество: не все точильные камни одинаковы. Мы только импортируем и поставляем материалы высшего качества для производства наших точильных камней. Наш запатентованный состав оксида алюминия вместе с составами для заточки обеспечивает превосходную режущую способность. Не дайте себя обмануть идентичными на вид дешевыми камнями для заточки ножей.
• ✅ Улучшенный комплект: Набор для заточки ножей Sharp Pebble поставляется с двусторонней (#1000/#6000) точилкой для ножей, бамбуковой подставкой Real Handcrafted для удерживания камня, направляющей для угла заточки ножей, простой инструкцией по эксплуатации и подробной электронной книгой с большим количеством материалов. советов и хитростей, которые понравятся любому уровню навыков.
• ✅ Безопасность: мы понимаем важность безопасности при использовании точильных камней для ножей, ваша покупка поставляется с резиновой основой для удержания камня внутри нескользящей бамбуковой основы, эта установка гарантирует, что мокрый камень будет зафиксирован в одном месте во время заточки. . А направляющая угла заточки ножа позволяет поддерживать правильный угол и безопасно применять постоянное давление при заточке лезвия.
• ✅ Простота в использовании: наш набор для заточки водяных камней чрезвычайно удобен в использовании и прост в сборке. Точильный камень Sharp Pebble использует воду для заточки, поэтому нет необходимости в дорогих маслах для заточки/хонингования и нет беспорядка во время заточки, и его можно легко очистить водой.
• ✅ Многоцелевое использование: этот набор точильных камней 1000/6000 отличается высокой прочностью и долговечностью. И он может заточить любое лезвие, будь то набор кухонных ножей, нож шеф-повара, нож для стейка, нож сонтоку, нож для очистки овощей, нож для суши, нож для колки, кухонные ножи, японский нож, нож мясника, нож для очистки овощей, нож для барбекю, охотничий нож Нож, карманный нож, ножницы, долото, лезвие, опасная бритва, парикмахерские ножницы и многое другое. Получите этот простой, но не имеющий аналогов инструмент для домашних/профессиональных поваров или в качестве подарка для мужчины.

РаспродажаБестселлер № 7

Набор точильных камней для ножей – Premium 4-сторонняя зернистость 400/1000 3000/8000 Набор точильных камней – нескользящая бамбуковая основа, стойкие к порезам перчатки, угловая направляющая, плоский камень, направляющая для заточки, кожаный ремешок

• 【Super Bundle】заточка ножей набор камней включает 2 двухсторонних точильных камня Premium 400/1000 и 3000/8000; угловая направляющая удерживает нож под правильным углом; Нескользящее бамбуковое основание для удержания водного камня; черный выравнивающий камень, используемый для выравнивания; хонинговальная направляющая для фиксации угла лезвий стамески и рубанка; кожаные ремешки и зеленая полировальная паста для полировки ножей и удаления заусенцев, а также пара устойчивых к порезам перчаток для защиты рук.
• 【Многоцелевой】Наша точилка для ножей может удовлетворить все ваши потребности (Примечание: зубчатые и керамические ножи не включены), такие как кухонные ножи, профессиональные ножи для поваров, ножи для стейков, японские ножи, карманные ножи, ножи для поваров, стейки ножи, топоры, охотничьи ножи, бритвы, ножницы и так далее можно заточить.
• 【Безопасный и простой в использовании】Наш набор точильных камней оснащен силиконовой нескользящей бамбуковой основой, которая надежно фиксирует точильный камень на столе, делая вашу заточку более безопасной и эффективной, угловая направляющая удерживает нож под правильным углом , даже новичок прост в использовании.
• 【Легко чистить】Влажные камни из белого корунда высшего сорта обладают превосходной шлифовальной способностью. В процессе заточки нужна только вода. Его можно мыть водой после использования. Его очень легко чистить, и это не повлияет на вкус еды.
• 【Доступный и идеальный подарок】Набор для заточки ножей – это самый оригинальный инструмент для заточки, независимо от того, насколько дорог ваш нож, точильный камень обеспечит вам необходимую остроту и прослужит, не повредив ваш нож, доступный набор для каждого дома, слишком Идеальный подарок для семьи или друзей.

РаспродажаБестселлер № 8

Набор точильных камней для ножей Набор профессиональных точильных камней 4-сторонняя зернистость 400/1000 3000/8000 Точильный камень премиум-класса Точилка для ножей с выравнивающим камнем

• камни 400/1000 и 3000/8000 с нескользящим бамбуковым основанием, направляющая для угла заточки ножей, кожаные ремни для снятия заусенцев, брусок для выравнивания поверхности точильного бруска и подробное руководство по заточке ножей
• 【Высококачественный двусторонний точильный камень】 Для предотвращения поломки точильный камень для ножей с зернистостью 400/1000 изготовлен из карбида кремния, который используется для возврата кромок к их первоначальной форме, что делает насечки и сбои плоскими. Изготовленный из белого корунда, точильный камень с зернистостью 3000/8000 быстрее разминается и хорошо самозатачивается. При заточке ножа на белом корундовом камне новые края и углы появятся очень быстро
• 【Безопасно для начинающих и просты в использовании】 Набор для заточки ножей смазывается водой, дорогое шлифовальное масло не требуется. Просто поместите точильный камень в воду на 10-15 минут перед использованием, и вы готовы к этому. Вы всегда можете добавить воды во время заточки ножей. Это поможет вам сэкономить больше сил с водой и иметь отличный смазывающий эффект при заточке, даже новички могут легко аккуратно заточить нож
• 【Множественное и практическое использование】Набор для заточки ножей премиум-класса можно использовать для заточки кухонных и поварских ножей, включая кухонные столовые приборы, ножницы, охотничий нож, лезвия, бритвы, даже стамески можно закрепить на направляющей для заточки. С помощью острых ножей вы можете тонко нарезать и правильно нарезать овощи и мясо, позволяя способу приготовления проникнуть глубже, добавляя великолепную текстуру вашим вкусным блюдам. отличный подарок для любителей кулинарии. Изготовление системы заточки ножей UUP станет прекрасным подарком для вашей семьи/друзей/кого-то, кого вы любите. Кроме того, мы обещаем, что ваше удовлетворение является нашим постоянным стремлением. Мы предоставляем бесплатную замену в течение 30 ДНЕЙ или ПОЛНЫЙ возврат средств. По любым вопросам, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам, и мы поможем вам в течение 24 часов.0228

РаспродажаБестселлер № 9

Набор точильных камней для ножей, точильный камень HMPLL Набор точильных камней для ножей с 4 сторонами Зернистость 400/1000 3000/8000, профессиональный точильный камень Включает нескользящую бамбуковую основу, кожаный ремешок, выравнивающий камень и угловую направляющую

• Профессиональный точильный камень: 2 точильных камня с разной зернистостью 400/1000 и 3000/8000. Грязь точная. 4-сторонняя зернистость удовлетворяет любые потребности ножевого лезвия. Зернистость 400/1000 обычно используется для ремонта ножей со сколотыми кромками и заточки тупых ножей. Зернистость 3000/8000 используется для улучшения кромки и дополнительной полировки лезвий.
• Натуральный камень для заточки: Набор камней для заточки ножей изготовлен из белого корунда профессионального класса, устойчивого к коррозии и жаре, что увеличивает срок службы мокрого камня. Материал высокой твердости, чрезвычайно плотный и сверходнородный при заточке. Водяной камень может повысить эффективность работы и быструю резку, которая быстро истирается, открывая новые острые режущие частицы. Угловые направляющие обеспечивают точность и постоянство, чтобы сохранить кромку, делая заточку быстрее и проще.
• Безопасность Заточка: Безопасность очень важна для нас при работе с инструментами для заточки. Поэтому мы предоставляем бамбуковую основу и силиконовый держатель. Бамбуковое основание обеспечивает стабильную платформу, а задняя часть основания имеет резиновую опору, которая удерживает баланс и не смещается в процессе заточки. Силиконовый держатель может зафиксировать точильный камень и удерживать точильный камень внутри нескользящей бамбуковой основы. Используйте набор для заточки HMPLL, чтобы свести к минимуму риск.
• Простота в использовании: Точилка для ножей Whetstone смазывается водой, не требует дорогого шлифовального масла. Перед использованием бруска нужно замочить камень на 10-15 минут и он готов к использованию. Точильный камень не должен треснуть. Когда вы точите свой нож, вы можете добавить на него воду, вода смазочного эффекта результатов заточки будет лучше и поможет вам сэкономить время и повысить остроту лезвия.
• Точильный камень Широкое применение: Наш камень для заточки ножей профессионального уровня долговечен и не изнашивается, подходит для ножей любого стиля и имеет грубую и тонкую стороны. Он может использоваться для ножей из углеродистой / нержавеющей стали, ножниц, бритв, ножниц, серпа, различных столовых приборов, даже топора, долота. Их можно полировать точильным камнем, получить острый край, сохранить хорошую работу.

Бестселлер № 10

Точильный камень с зернистостью 400/1000, точильный камень для ножей с нескользящим основанием, влажный камень для ножей, лезвий, кухонные гаджеты Waterstone

• (#400/#1000) карманная точилка премиум-качества.
• 🔪Практично для любого уровня мастерства: Полный набор точильных камней включает двусторонний точильный камень для ножей, который можно применять для любого уровня мастерства.
• 🔪 Безопасность и простота: наши точильные камни просты в использовании и не требуют физических усилий. Нет необходимости в масле. Что делает процесс таким простым и очень ЭФФЕКТИВНЫМ даже для НАЧИНАЮЩИХ. Противоскользящее основание гарантирует, что точильный камень не будет скользить, что обеспечивает безопасность.
• 🔪 Многоцелевой: набор для заточки по мокрому камню для японских ножей, охотничьих ножей, карманных ножей, поварских, опасной бритвы, заточки топоров, ленточной шлифовальной машины, рубанка по дереву, рубанка, рубанка, садовых точильных инструментов. Может быть, ваши стамески тоже влюбятся в вас снова.
• 🔪 Качество: каждый водный камень прошел проверку на прочность и функциональность перед отправкой вам. Без трещин, без железного налета и дефекта бокового угла менее 3 мм. ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ от дефектов, попробуйте без риска, чтобы получить прекрасный подарок.

***Ниже вы увидите более подробные обзоры, но вы также можете щелкнуть ссылки выше, чтобы увидеть текущие цены и прочитать обзоры на Amazon.com

Основы точилки можете начать выбирать лучшие камни на рынке, давайте сначала разберемся с точным камнем и тем, как он работает. Итак, что такое точильный камень?

Точильный камень — это кусок камня, который используется ремесленниками и поварами для заточки инструментов и приспособлений, таких как ножи. Нож затачивается, проводя им по камню взад-вперед. Края лезвия становятся острыми из-за постоянного трения, когда оно соприкасается с камнем.

Чтобы убедиться, что вы найдете правильный точильный камень для ваших нужд, мы рассмотрели 5 лучших из лучших на рынке сегодня.

5 Лучшие отзывы о точилках

Выбор редактора – KING KW65 Комбинированный точильный камень 1000/6000 с пластиковым основанием

KING KW65 Комбинированный точильный камень зернистостью 1000/6000 с пластиковым основанием

• King 01096 Комбинированный брусок Deluxe зернистостью 1000/6000
• Марка King известна своим качеством и доступностью
• Включает прочную пластиковую основу
• 8″ x 2 1/2″ ” толстый

С японской комбинацией зерен для заточки вы получаете два камня в одном. Да, идеальный камень для ваших нужд. Его размеры 7,2 дюйма на 2,5 дюйма на 1 дюйм толщиной и он поставляется с прочным основанием из пластика.

С этим продуктом вы получите две зернистости: мелкую сторону зернистостью 6000 и грубую сторону 1000 зерен. Работая с этим камнем, вы получите зеркальную поверхность с помощью мелкого зерна и заточите тупые ножи с помощью крупного зерна.

Хотя вам может и не понадобиться основание для заточки камня, оно оснащено выступами, которые удерживают камень на месте при заточке инструментов.

What We Like​

• Два камня в одном
• Прост в использовании и поставляется с инструкцией по эксплуатации
• РАРЕРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТЫ ОЧЕНЬ быстро
• Надежные, эффективные и обеспечивают превосходные результаты качества
• Доступный
• Требуется вода в качестве смазки

Что нам не понравилось

• . Мелкий песок может легко сломаться при намокании в воде; при использовании его можно сбрызгивать только водой

Лучшая альтернатива – высококачественный точильный камень для ножей 2 Side Grit 1000/6000

Премиальный точильный камень для ножей — 2-сторонний японский точильный камень с зернистостью 1000/6000 — лучшая точилка для ножей Waterstone с нескользящим бамбуковым основанием, угловой направляющей, видеоинструкцией и иллюстрированным PDF-файлом

/6000), прочная бамбуковая основа для удержания камня, угловая направляющая и инструкция по эксплуатации.

Предназначен для многоцелевого использования, отличается высокой прочностью и долговечностью. На самом деле, им можно заточить любое лезвие, будь то на кухне или в мастерской.

Чтобы использовать этот точильный камень, вам просто нужно плеснуть на него водой, и все готово. Его легко использовать, а заточка ножей еще никогда не была такой удобной. Для этого даже не требуется никаких специальных масел.

What We Like​

• Два в одном камне
• Поставляется с нескользящим бамбуковым основанием
• Прост в использовании и использует воду для заточки
• Может работать с любым лезвием
Доступно

Что нам не понравилось

• Угловая направляющая имеет тенденцию царапать лезвие, если ее установить под неправильным углом при заточке ножей

 

Бюджетный набор – Smith’s Sk2 2-Stone Sharpening Kit

Набор для заточки с двумя камнями Smith’s SK2, желтый

• Руководство по углу заточки для обучения основам правильного угла для начинающих пользователей.
• Натуральные арканзасские камни удаляют наименьшее количество металла, полируя лезвие до бритвенной остроты.
• Сделано в Китае
• Создан для обеспечения производительности и долговечности

Если вам нужен качественный точильный камень, но вы ограничены в средствах, набор для заточки Smith’s SK2 (2 камня) — лучший выбор для вас.

Этот недорогой набор точильных брусков включает в себя 5-дюймовый средний точильный брусок, премиальное решение для заточки, 4-дюймовый мелкий арканзасский камень и направляющую для заточки. Средний камень поможет вам зафиксировать преимущество, а мелкий камень поможет завершить его. Хонинговальный раствор используется для очистки и защиты поверхностей заточки. Наконец, угловая направляющая гарантирует, что у вас будет правильный угол каждый раз, когда вы затачиваете свои инструменты.

Несмотря на доступную цену, вы получаете прочные камни, дающие превосходные результаты.

Что нам нравится

• Два камня в одном
• Очень доступный
• Достоверный
• Поставляется с угловым руководством для легкой заточки
• Не снабжен стопорами для предотвращения скольжения камня
• Требуется использование шлифовального раствора, который не всегда доступен, в отличие от воды

 

Лучший для начинающих — точильный камень для ножей Winco Fine/Grain (12 дюймов)

Winco 12-дюймовый мелкозернистый точильный камень для ножей, средний

• Отлично подходит для различных ножей и инструментов
• Точит нержавеющую сталь, углеродистую сталь и многое другое
• Толщина 1,5 дюйма
• Поверхность с мелкой и средней зернистостью
• Верх конструкция из карбонизированного кремния класса

Если вы новичок в заточке инструментов, 12-дюймовый точильный камень Winco — ваш идеальный выбор. Хотя это и не профессиональный точильный камень, он все же является первоклассным и может дать хорошие результаты.

Камень длиной 12 дюймов и толщиной 1,5 дюйма может заточить любое лезвие, от углеродистой до нержавеющей стали. Камень представляет собой высококачественную конструкцию из карбонизированного кремния, которая может заточить практически любое лезвие.

Его мелко- и среднезернистая поверхность может творить чудеса с вашими инструментами.

Что нам нравится​

• Подходит для начинающих
• Простота использования
• Точит все типы лезвий
• Доступно
• Дает хорошие результаты

Что нам не понравилось

• Большой; может быть слишком большим для некоторых людей, чтобы работать с ним
• Непрофессиональный точильный камень

Лучше всего подходит для работы на верстаке – комбинированный точильный камень Bora Fine/Coarse (501057)

Точильный камень Bora — зеленый силикон 501098

• 2-сторонний — крупнозернистый и мелкозернистый
• Идеальный размер для работы на верстаке
• Размеры 6″ x 2″ x 1″
• Предназначен для заточки всех типов инструментов и ножей.
• В качестве смазки для этого камня можно использовать масло или воду.

Этот точильный камень идеально подходит для работы на верстаке. На самом деле, он идеально подходит для заточки всех видов инструментов, а не только ножей. Этот уникальный инструмент представляет собой 6-дюймовый точильный камень из оксида алюминия.

Этот инструмент для заточки поставляется с двумя сторонами, обе из которых отлично функционируют. Одна сторона представляет собой зернистость 240, которую можно использовать для окончательного хонингования, а другая сторона представляет собой зернистость 150, которая используется для заточки инструментов.

Кроме того, он идеально подходит для работы на верстаке и станет прекрасным дополнением к вашей мастерской.

Что нам нравится

• Лучшие для работы на скамейке
• Доступный
• Разовый разум. Не нравится
  • Не поставляется с руководством по эксплуатации
  • Не указано, требуется ли этому инструменту вода или масло для заточки
  Точильные камни – Начало работы

  На рынке представлено множество разновидностей точильных камней, и выбор лучшего зависит от ваших потребностей и предпочтений.

  Каждый хочет получить камни, которые обеспечат им максимально практическое применение. Вы не хотели бы тратить деньги на то, что вам, вероятно, придется заменить позже. Когда дело доходит до заточки инструментов и ножей, вам нужен камень, который можно использовать в качестве основы для ваших будущих нужд.

  Тем не менее, у вас есть много вариантов, и вы часто задаетесь вопросом, с чего начать поиск лучшего камня для заточки. Чтобы помочь вам сузить свой выбор, вот несколько факторов, которые необходимо учитывать при поиске точильного камня.

  Зернистость – как выбрать наилучшую зернистость для ваших потребностей в заточке

  Зернистость является наиболее важным аспектом точильного камня. Тупые ножи нуждаются в более грубом камне, чтобы вернуть им форму. Кроме того, вам также понадобится камень с более мелкой зернистостью, чтобы придать очень острую кромку и без того острому ножу.

  Если ваши ножи уже в хорошей форме и требуют лишь подкраски, вам может быть достаточно камня с более мелкой зернистостью. Однако, если ваши ножи нуждаются в особом уходе, вам нужен более грубый камень.

  Если вам нужны обе зернистости, вы всегда можете выбрать комбинированный точильный камень. Этот инструмент часто имеет двустороннюю форму: одна сторона более грубая, а другая – с более мелким зернистым камнем.

  Глядя на зернистость точильного камня, вы часто увидите разные числа. Эти цифры относятся к размеру зерна. Большие числа часто указывают на более мелкую зернистость, а более низкие — на более крупную.

  Например, если у вас есть двусторонний точильный камень с зернистостью 400 и 1000. Камень зернистостью 400 — это более грубый камень, который используется для заточки инструментов, а камень зернистостью 1000 будет использоваться для обработки краев инструмента.

  Размер – поиск подходящего размера

  Да, размер точильного камня также имеет значение. На самом деле размер приобретаемого вами точильного камня будет в основном зависеть от размера ножей, которые вы планируете затачивать. Если вы хотите заточить большие ножи, вам понадобится большой камень.

  Однако, если вы используете инструмент для заточки обычного кухонного ножа, вам понадобится камень размером около 7 дюймов в длину и около 2 ½ дюймов в ширину.

  Тип камня – какой лучше?

  Тип камня относится к материалу, из которого он изготовлен. Существуют различные типы точильных камней, включая натуральный камень, керамику, алмаз и синтетические камни.

  Алмазный точильный камень

  Это популярный выбор благодаря способности быстро резать. Это идеально подходит для профессиональных мастеров, так как заточка инструментов с использованием этого камня может нанести большой ущерб, если делать это неправильно. Также, поскольку они немного острее, камень может оставить на лезвии глубокие царапины, которые потребуют агрессивной полировки. Этот камень можно использовать со смазкой или без нее.

  Натуральные камни

  Натуральные камни считаются одной из первых форм точильных камней. Этот тип точильного камня часто бывает дорогим и поставляется со случайным размером зерна, что обеспечивает длительный срок службы.

  Камень для заточки керамики

  Этот тип считается ранней заменой натуральных камней. Перед использованием их нужно замочить примерно на 10 минут или более, чтобы поры камня хорошо пропитались.

  Синтетический точильный камень

  Синтетические точильные камни изготовлены из белого плавленого алюминиевого песка, взвешенного в смоле. Некоторые камни требуют непродолжительного замачивания в воде перед использованием, в то время как другим достаточно просто плескать водой. Вы можете найти множество камней в этой категории.

  Простота использования

  Если вы ищете лучший точильный камень, вам нужен то, что можно эффективно использовать.

  Обучение технике заточки требует внимания, даже если не нужно постоянно беспокоиться о камне. Возможно, вы захотите приобрести точильный камень, который не требует частого выравнивания, очистки или замачивания, или камень, для создания кромки которого требуется больше времени.

  Если вы новичок в этой области, вам следует приобрести простой в использовании камень.

  Вода или масло – что лучше?

  Все точильные камни требуют либо воды, либо масла в качестве смазки для заточки инструментов. Большинство людей предпочитают водные камни, так как они проще в использовании и менее грязны. Кроме того, они легко доступны и не прогоркнут, как масло.

  Если вы выберете водный камень, вам может потребоваться замочить камень в воде примерно на десять или более минут или обрызгать его водой прямо перед началом процесса заточки.

  Обязательно прочтите руководство к покупаемому точильному камню, чтобы убедиться, что вы используете правильную смазку. Кроме того, вы должны помнить о том, как вы наносите смазку, так как неправильное нанесение может привести к сколам или поломке камня.

  Итоги

  Для заточки таких инструментов, как ножи, требуются материалы правильного типа для получения результатов хорошего качества. Тем не менее, вам нужно иметь в руках лучший точильный камень, прежде чем вы начнете точить свои тупые ножи.

  Поскольку на рынке доступны различные типы точильных камней, мы выбрали лучший из них – комбинированный точильный камень KING KW65 зернистостью 1000/6000 с пластиковым основанием. Эти уникальные точильные камни поставляются с двумя видами зернистости, которые эффективно точат затупившиеся ножи и улучшают ваши инструменты, которые уже находятся в хорошей форме.

  Best For Work0638

  №	Имя	Изображение	Лучшее для 9 07418 Рейтинг0009	Details
  1	KING KW65 1000/6000 Grit Combination Whetstone with Plastic Base		Best For Quality		VIEW PRODUCT
  2	Premium Knife Sharpening Stone – 2 Side Японский точильный камень зернистостью 1000/6000 — лучшая точилка для ножей Waterstone с нескользящим бамбуковым основанием, направляющей по углу, видеоинструкциями и иллюстрированным PDF-файлом		Лучший для занявшего второе место		VIEW PRODUCT
  3	Smith’s SK2 2-Stone Sharpening Kit , Yellow		Best For Budget		VIEW PRODUCT
  4	Winco 12-Inch Fine/Grain Knife Sharpening Stone , Medium		Best For Beginner		СМОТРЕТЬ ПРОДУКТ
  5	Bora Sharpening Stone – Green Silicon 501098	9		ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  KING KW65 Комбинированный точильный камень зернистостью 1000/6000 с пластиковым основанием

  • King 01096 Комбинированный брусок Deluxe зернистостью 1000/6000
  • Марка King известна своим качеством и доступностью
  • Включает прочную пластиковую основу
  • 8″ x 2 1/2″ ” толстый

  Однако, чтобы он оставался в хорошей форме, необходимо тщательно следовать инструкциям.