Кухонные ножи самодельные: Купить хорошие кухонные ножи ручной работы по низкой цене

alexxlab | 27.04.2023 | 0 | Разное

Кухонный нож ручной работы из Кореи.


Здравствуйте… Недавно я делал обзор ножа для сушими. Он мне понравился. И решил я прикупить еще ножик в том же стиле, но размером побольше, аналог поварского ножа.
Естественно такие ножи не имеют фабричной упаковки и их высылают завернутыми в пупырку.

Если, кто не знает значение слова ” кондовый”, то посмотрите на картинку. Этот нож можно назвать кондовый. Видно невоороуженным глазом, что клинок ковали. Обработки ножа после ковки практически нет. Только сточен обух. Выкован клинок со слов продавца из рельсовой стали. Твердость примерно такая же как у пчаков. Правится также легко о дно тарелки.

Фото сделаны через пару недель пользования и видно основной недостаток ножа, это подверженность ржавчине. Клинок практически не обработан и имеет массу неровностей поэтому с ржавчиной бороться трудно.

Обращает немалая толщина в обухе, в области пяты 5,25 мм.

в середине 4,3 мм.

Другие размеры
длина клинка 185 мм,
ширина 55 мм.
Длина с рукоятью 300 мм,
диаметр рукояти 28 мм.
Несмотря на кажущуюся массивность весит нож немного- 162 г. Это за счет того, что голомень вогнутая с обеих сторон от обуха до границы заточки.

Спуски от обуха со сведением в ноль.

Рукоять деревянная, не обработанная.

Приходит нож вполне заточенным. Режет бумагу, но не бреет. Но благодаря геометрии клинка режущие свойства у ножа куда лучше, чем у бреющих складничков. К шершавой поверхности клинка продукты не липнут, а вогнутая голомень позволяет резать без подклинивания на всю ширину клинка.

По толстому обуху комфортно ударять рукой при рубке небольших костей.

Та самая рыбка.

По своим режущим свойствам и геометрии заточки нож ближе всего к среднеазиатским пчакам, которые довольно популярны у нас. Но на доске удобней резать сабжем, за счет дугообразного лезвия. Перед классическим шефом преимуществ не имеет. Разве, что сабжем можно рубить без особой жалости.

На современной кухне такой нож конечно будет смотреться, как колесо от телеги в гостиной. Хотя у каждого свои вкусы.
Но на пикнике, или на какой нибудь заимке сабж будет очень даже к месту.
Нож я почистил наждачкой без фанатизма, чтобы не уничтожить признаки аутентичности, и смазал салом.

На этом все.

Спасибо за внимание.

Планирую купить +18 Добавить в избранное Обзор понравился

+48 +72

Ножи кухонные ручной работы в категории “Спорт и отдых”

Кухонный нож ручной работы «Шеф #4» из стали N690/61 HRC

Доставка по Украине

3 289 грн

Купить

Кухонный нож ручной работы «Сантоку #3» из стали N690/61 HRC

Доставка по Украине

3 630 грн

Купить

Кухонный нож ручной работы «Шеф #5» из стали N690/61 HRC

Доставка по Украине

4 070 грн

Купить

Кухонный нож ручной работы «Сантоку #4» из стали N690/61 HRC

Доставка по Украине

3 630 грн

Купить

Кухонный нож ручной работы «Шеф #6» из стали N690/61 HRC

Доставка по Украине

3 630 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х13 100 мм

На складе в г. Лубны

Доставка по Украине

по 150 грн

от 2 продавцов

150 грн

Купить

Кухонный нож из нержавеющей стали 95Х18

Доставка по Украине

8 598 грн

4 299 грн

Купить

Кухонный нож из нержавеющей стали 95Х18

Доставка по Украине

7 598 грн

3 799 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х 80 мм

На складе в г. Лубны

Доставка по Украине

по 130 грн

от 2 продавцов

130 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х13 145 мм (широкий)

На складе в г. Лубны

Доставка по Украине

по 350 грн

от 2 продавцов

350 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х13 145 мм( )

На складе

Доставка по Украине

по 190 грн

от 2 продавцов

190 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х13 110 мм

На складе

Доставка по Украине

по 170 грн

от 2 продавцов

170 грн

Купить

Набор ножей для кухни, кухонные ножи ручной работы, магазин ножей

Под заказ

Доставка по Украине

1 300 грн

Купить

Нож нескладной, Финский(финка), охотничий, военный(ручная работа дамаск)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

850 грн

663 грн

Купить

Ножі для кухні, набор кухонних ножів, крамниця ножів ручної роботи

Под заказ

Доставка по Украине

1 500 грн

Купить

Смотрите также

Нож ручной работы ASSISTANT-22 (сталь N690) с кожаными ножнами

На складе

Доставка по Украине

3 400 грн

Купить

Нож кухонный ручной работы сталь 40х13 65мм

На складе

Доставка по Украине

по 110 грн

от 2 продавцов

110 грн

Купить

Нож Русский корабль иди на*уй в шкатулке ручной работы из стали 40Х13

На складе в г. Днепр

Доставка по Украине

2 650 грн

Купить

Нож из стали cpm D2 ручной работы

Под заказ

Доставка по Украине

5 600 грн

Купить

Нож ручной работы из порошковой стали s390

Под заказ

Доставка по Украине

9 500 грн

Купить

Нож Химарс Himars охотничий ручной работы из стали

На складе

Доставка по Украине

2 300 грн

Купить

Набор кухонных ножей ручной работы «Пятёрка #1» чёрная рукоять, 65х13/57 HRC

Доставка по Украине

2 530 грн

Купить

Нож ручной работы “Охотник”2 из дамасской стали

Под заказ

Доставка по Украине

5 200 грн

Купить

Нож ручной работы с трезубцем и гравировкой “Русский военный корабль”, ст. 40Х13 – оригинальный подарок мужчине

На складе в г. Полтава

Доставка по Украине

2 800 грн

Купить

Нож нескладной ручной работы “Воин-3” (сталь К110)

На складе

Доставка по Украине

2 850 грн

Купить

Нож ручной работы Якут №48

На складе

Доставка по Украине

2 400 грн

Купить

Нож с гербом Украины Трезуб в шкатулке ручной работы из стали 40Х13

Доставка из г. Днепр

2 650 грн

Купить

Нож ручной работы Хантер №21 (сталь N690)

На складе в г. Харьков

Доставка по Украине

4 350 грн

Купить

Нож ручной работы Хантер №24 (сталь N690)

На складе

Доставка по Украине

5 200 грн

Купить

Галерея

– Nafzger Forge – Custom Chef Knives


СОДЕРЖАНИЕ

CHEF ⋅ Petty/Utility ⋅ Перинг Ϫ nakiri/Китайский Cleaver ⋅ РЕЗАЙТЕ ⋅ BONING/FILET вно

8″ дамасский шеф-повар — черный орех, нефрит, черная медь G10
8,75″ k-tip Chef — черный орех, медь

Шеф 8,25″ – черный орех, медь
Нож шеф-повара 9,5″ — черный орех, африканское черное дерево, G10, медь

8. 5″ Chef — черный орех, африканское черное дерево, бирюза, медь
Фирменный шеф-повар 8,75″ — черный орех, медь

8″ Chef – черный орех, медь
8″ Chef – черный орех, медь

8,5″ сан май (нержавеющая сталь, сердечник 52100) шеф-повар – шпатлеванный клен, чароит, медь
8″ Chef — бирюза, черный орех, рог буйвола, медь

Шеф 8,5″ – черный орех, яшма, нержавеющая сталь
8″ Gyuto – зебрано с капом клена и проставкой из рога буйвола.

8.5″ Chef — чеченский, бирюзовый, медный
8.25″ Шеф-повар — лепестки тамаринда, рог буйвола, медь

Шеф-повар 8″ – черный орех, рог буйвола, медь
8.25″ Chef — клен, рог буйвола, медь

8″ Chef — клен, палисандр, рог буйвола, медь
8. 25″ Chef – зебрано, рог буйвола, медь

8″ Patina’d Chef — зебрано и рог буйвола с медными штифтами
8″ Chef – палисандр, медь, клен. Восьмигранник с небольшим профилем

8″ Chef — рог буйвола, распорка из палисандра и клена, а также зебрано.
8″ Chef – восьмиугольная рукоятка из кингвуда и черного ореха с распоркой осейдж

8.25″ Chef – черный орех, осейдж, рог буйвола
8.75″ Chef – черная льняная ручка из микарты с медными штифтами и больстером

6.25″ Chef — фиолетовое сердце, мозаичные булавки
6.75″ Chef – лазурное дерево, рог буйвола, медь

Шеф 7″ – черный орех, медь
Нож шеф-повара 7,25″ — клен, окрашенный в пурпурный цвет, сердцевина пурпурного цвета, медь

7. 5″ Chef – канареечное дерево, рог буйвола, медь
7.5″ Chef – черный орех, медь, рог буйвола

8.75 повар — зеленый клен, медь, фиолетовый киринит
9.25″ Chef — черный орех, медь

9″ Chef – чеченка, рог буйвола, медь
9″ Chef — клен, рог буйвола, медь

9″ Chef — рог буйвола, медь, фиолетовое сердце
9″ Chef — черный орех, осейдж, медь

9″ Chef – ручка из черного ореха с осейджем, рогом буйвола и медной проставкой
9.25″ Chef — черный орех с канареечными и медными вставками

10.25″ Chef – циркот, малахит, нержавеющая сталь
10.5″ Шеф – чеченка, рог буйвола, медь

8″ сантоку – циркот, белая бирюза, G10, медь; восьмиугольный
8″ Сантоку — тамаринд, пурпурное сердце, падуак, медь

8″ Сантоку – клен, рог буйвола и черный орех.
8″ сантоку – бокотэ, рог буйвола, медь

8″ Сантоку – чеченский, зебрано, рог буйвола, медь
7,75″ Сантоку — пурпурное сердце, рог буйвола, медь

7,5 сантоку – чеченский, медный, нефритовый
7.25″ Сантоку — черный орех, медь

6,5″ Сантоку — черный орех, медь
6″ сантоку — черный орех, медь

6″ Santoku – рукоять из черного ореха с проставкой из клена и падуака
6″ Сантоку — пурпурное сердце, медь, рог буйвола, черный орех

6″ Сантоку – клен, рог буйвола
5,5 ″ сантоку – бокотэ, медь, рог буйвола

 

вернуться наверх


7″ Signature Petty — черный орех, медь
6. 75″ Petty – рукоятка из черного ореха с медной проставкой

7-дюймовый линейный нож – бокот, лавандовый чароит, рог буйвола
6″ Petty — черный орех, медь

6.25″ Petty — пурпурный цвет, рог буйвола, медь
6,5″ Utility — черный орех с мозаичными штифтами из меди/латуни

7″ K-tip Utility – черный орех с валиком из бокота и проставкой из канареечного дерева/меди
6″ Petty Chef — рог буйвола и палисандр с медными штифтами

6″ petty – черный орех, рог буйвола, канареечное дерево
6.5″ Petty — клен, пурпурная медь в сердцевине

5,5″ мелкая – венге, мозаичные булавки
6″ Petty — черный орех, медь

7-дюймовый кованый санмай фунаюки – клен, зеленый клен, медь
6″ Utility Knife – фиолетовый клен, мозаичные булавки

4. 5 k-tip утилита – палисандр, бирюза, латунь
Утилита k-tip 5,75″ — падуак, медь, рог буйвола

5″ K-tip Utility Knife – фиолетовый клен, рог буйвола, медь
5″ K-tip Utility – черный орех, медь

Утилита 5″ k-tip — балау, зебрано, медь
5″ мини хонесуки – клен, лазурит, медь

6″ хонесуки — черный орех, зебрано, медь
Бунка 6,5 ″ – бокот, рог буйвола, медь

6″ бунка – зеленый клен, медь, киринит

вернуться наверх


Фирменная накладка 3″ – черный орех, медь
Нож для очистки овощей 3,25″ – черный орех, медь

3″ Paring – шпатлеванный клен, чароит, распорки из нержавеющей стали
4″ обшивка – палисандр, бирюза, медь

3,5″ обшивка – оливковое дерево, медь, киринит
3,25″ обшивка – черный орех, кингсвуд, киринит, нержавеющая сталь

3. 75″ Paring — кленовая рукоятка с рогом буйвола и медной прокладкой
4,5-дюймовый нож для очистки овощей – клен, рог буйвола, медь

3,5″ окантовка – балау, медь, рог буйвола
3,5″ Пружина — кингсвуд, медь, клен

3,5″ обрез – клен, рог буйвола, падук
Нож для очистки овощей 3″ с кленовым валиком и рукоятью из черного ореха с прокладкой из латуни/рога буйвола

4″ обшивка – палисандр, медь, белая бирюза
4″ обшивка – черный орех, медь, зеленый киринит

3″ птичий клюв – черный орех, медь
2,5″ птичий клюв – венге, бирюза

2.5″ Bird’s Beak Paring – черный орех с прокладкой из кленового капа
3″ птичий клюв – клен, медь, рог буйвола

3″ птичий клюв – черный орех, медь
3″ птичий клюв – клен шпатлеванный, мозаичные булавки

3,5-дюймовая обрезка овечьей лапы – клен шпальтированный, клен вьющийся, киринит

 

вернуться наверх


6″ Nakiri — черный орех, медь
6,5″ накири — зебрано, бирюза, медь

6″ Накири – бокот, малахит, медь
7″ накири – зеленый клен, киринит, рог буйвола

6. 25″ Накири — пурпурное сердце, рог буйвола, медь
6″ Вьющийся клен Накири, зебрано, рог буйвола, палисандр

6″ Nakiri — канареечное дерево, фиолетовая сердцевина, медь
6″ Nakiri — стабилизированный клен, окрашенный в фиолетовый цвет, рог буйвола, медь

6,5 ″ Nakiri – черный орех с валиком из дерева зебрано и рогом буйвола / медной прокладкой
7.75 китайский тесак – черный орех, киринит

вернуться наверх


9,5″ суджихики – чеченский, медный; восьмиугольный
10.75″ Sujihiki — клен, окрашенный в фиолетовый цвет, чароит, медь

10 ″ Sujihiki – рог буйвола и клен
10.25″ Slicer — пурпурное сердце, рог буйвола, медь

10,25″ Sujihiki — оранжевый осейдж, мозаичные булавки
270мм судзихики – черный орех, медь

10. 25″ Sujihiki – венге, падуак, медь
8″ Sujihiki Osage оранжевый с прокладкой из латуни/рога буйвола

9″ Sujihiki — черный орех, медь

вернуться наверх


7.5″ Flexible Fillet – черный орех, медь
6″ косточка – черный орех, медь

Обвалочный нож 6,5″ – черный орех, медь
6.75″ японская обвязка – венге, киринит, медь; восьмиугольный

4,5″ кость – крашеный/стабилизированный клен, мозаичные штифты
6,75″ филе – лазурное дерево, мозаичные булавки

5,5″ косточка – черный орех, малахит, медь
Обвалочный нож 6″ – венге, мозаичные булавки

5″ Фирменная обшивка – черный орех, медь
Фирменная окантовка 6,5″ – черный орех, медь

6″ Boning — канареечное дерево, фиолетовое сердце, рог буйвола
5-дюймовая гибкая кость — черный орех с прокладкой из рога буйвола и медными вставками

Филе 5,75″ — клен с рогом буйвола и латунью
8″ обвалочный нож – пурпурный клен, медь

вернуться наверх


7″ Кливер – черный орех, медь
9″ булконос мясник – чеченский, мозаичные булавки

8-дюймовый мясницкий нож Bull Nose Валик из рога буйвола и рукоятка из черного ореха с прокладкой из палисандра/зебрано
8″ Bullnose Butcher Knife – черный орех с проставкой из палисандра/меди

6,75-дюймовый фирменный мясник с выпуклым носом — черный орех, медь
8-дюймовый прямой мясницкий нож с подкладкой из рога буйвола и рукояткой из черного ореха с прокладкой из дерева зебрано/клена

Нож мясника 11″ – бокот, мозаичные булавки
10″ cimetar – канареечное дерево, мозаичные булавки

Нож мясника 6″ черный орех, медь
Нож мясника 6″ – черный орех, палисандр, рог буйвола

вернуться наверх


устричные ножи – черный орех
Нож мясника 6,5″ – черный орех, медь

 

вернуться наверх


 

вернуться наверх

поварские ножи на заказ


О компании – Nafzger Forge – Кухонные ножи на заказ


Добро пожаловать в Nafzger Forge.

Я делаю кухонные ножи из углеродистой стали в своем магазине в горах Вирджинии. Я занимаюсь кузнечным делом с 2011 года. Я начал, работая на профессиональных кухнях и изучая качества, которые отличают хорошие ножи от плохих. Высокопроизводительное лезвие сочетает в себе правильную металлургию с правильной геометрией и функциональной эргономикой, чтобы создать инструмент, который максимально повышает эффективность вашей работы на кухне. Я сразу понял, что мне нужно сделать нож для себя. Я увидел, что актуальность современного кузнеца все еще жива на кухне, и это меня взволновало. Унизительно думать обо всех кузнецах за последние несколько тысяч лет, которые жили до меня, и знать, что в 21 веке все еще есть потребность в квалифицированном оружейнике.

Моя страсть — это инструменты и работа руками, а мои ножи — это инструменты, предназначенные для повседневного использования. Надеюсь, вы получите такое же удовольствие от использования моих клинков, как и я от их создания!

 


Я верю в качество. Мои ножи выкованы, подвергнуты термообработке и испытаны здесь, чтобы убедиться, что все, что покидает мой магазин, является именно таким, каким оно должно быть. Если вы ищете качественное лезвие, вы попали в нужное место.

Я использую сталь 52100, высокоуглеродистую сталь, которая доказала свою эффективность при изготовлении кухонных ножей. Эта сталь позволяет мне производить очень тонкую кромку, которую относительно легко затачивать. Сочетание прочной кромки, которую можно легко затачивать, позволяет вам наслаждаться процессом приготовления и включать в свои рецепты больше цельных продуктов. Я искренне верю, что нахождение удовольствия в приготовлении пищи для себя и других приведет к более счастливому и здоровому образу жизни. У меня было много комментариев клиентов именно по этому поводу, независимо от того, получили ли они нож в подарок от любимого человека или искали для себя превосходный клинок. Правильный инструмент меняет все в мире.