Рукоять на нож своими руками: Как сделать рукоять ножа своими руками. Поэтапный мастер класс с фото.
alexxlab | 28.05.2020 | 0 | Разное
Как сделать рукоять ножа своими руками. Поэтапный мастер класс с фото.
Здравствуйте, дорогие читатели!
Конечно же, все мы (ну или почти все) любим смотреть шикарные видео об изготовлении всего, чего только можно, в шикарной перемотке, под шикарную музыку, и да, конечно, здорово смотреть, как крутой чувак, в крутой мастерской, на крутом оборудовании делает крутой нож, но, всё-таки, часто появляются вопросы, вроде “а как сделать нож, если у меня нет лишних $250000, и помещения сто на сто квадратных метров?” или “а чего делать, если руки кривые?”. Вот как раз на них и попытаюсь сейчас ответить.
Если кратко, то в этом МК, мы будем делать нож из ножа (я уже делал “нож из ничего”, но, если у вас и этого нет, остаётся только сделать нож из ножа), исправлять всевозможные косяки, разумеется, добавленные специально, в научных целях (ну-ну), и многое другое, ну вобщем, делать “красиво!”
А вообще, суть этого мастер класса в том, чтобы сделать “Красивый нож”. Да, именно красивый.
В особенности мастер класс будет интересен начинающим мастерам, так как в нём представлено несколько интересных, на мой взгляд, способов исправления “косяков”, и приёмов, заметно облегчающих жизнь в случае острой нехватки оборудования и инструментов. Ну вот, демагогию развёл, МК расхвалил, можно приступать к делу!
Итак, так как это “нож из ножа” за основу берём дешёвенький нож китайского производства. Вот он:
На обухе ранее был сделан фаилворк, но это никак не меняет того, что рукоять его годится только для ночных кошмаров.
И поэтому избавляемся от неё мы не просто без жалости, а даже с чувством некоторого облегчения.
Делаем пропил обычным лобзиком у самого навершия (прямо до хвостовика):
И крошим это звено ко всем чертям!
Теперь посредством молотка и всем известной матери (для удобства можно добавить какое-нибудь аля долото) сбиваем навершие – оно держится на неком клею и сдаётся без особых проблем:
В итоге мы получаем такую картину:
Теперь переходим к чертежам: переносим клинок на бумагу…
…и дорисовываем ему рукоять:
Между делом полируем клинок (чтоб смотрелся поприличней), наводим сатин, зеркало, хоть карту Гамбурга рисуй – кому что нравится:
Ну вот, медленно, но верно мы добрались до древесины. Дуб и Падук от “Лесопилки Юркова”. В принципе, по отдельности у обоих есть недостатки: падук слишком яркий (не для всех изделий подойдёт) а дуб… ну дуб и дуб, ничего особенного, но вместе они образуют сочетание, ставшее теперь одним из моих любимых.
…распилив брусочек падука ножовкой, размечаем всё, что нам нужно (в моём случае – центры, плюс будущее положение хвостовика), и сверлим обе части чем-нибудь. У меня, по счастью, оказалась аж целая дрель! Замученная, правда, но работающая.
Важно: здесь, я перестарался, и просверлил отверстие длиннее, чем нужно. В дальнейшем это преподнесёт ещё не мало сюрпризов.
Но вот после разметки, пиления, сверления, и шлифовки кусочка падука с той стороны, где я его отпилил, можно наконец склеить конструкцию и любоваться ею ещё сутки! Для склеивания использую обычный ПВА, который есть в любом магазине, и с поставленной задачей он отлично справляется.
Теперь, о шлифовке. Для всех грубых работ, связанных с большим съёмом материала, я использую вот эту незамысловатую, но необычайно эффективную штуку:
Я зову её “Электро Рашпиль!” Правда круто?)
Она представляет из себя диск из двух слоёв толстой фанеры с наклеенной на плоскость крупной наждачной бумагой, и надетый на обычный точильный станок.
Но вот – заготовка просохла, и можно придать ей очертания будущей рукояти. С вышеупомянутым чудо-прибором это делается за пару минут, абсолютно без каких либо сложностей. Я люблю тебя, Электро Рашпиль!). Между клинком и рукоятью вставляем тканевую проставку (в моём случае, зелёный мокрый шёлк) Так как клинок вклеивается на эпоксидную смолу, ткань не только скроет все дефекты, но и, пропитавшись ей, станет достаточно прочной и надёжной. Отверстие на рукояти закрываем изолентой.
Не попало в кадр! Хвостовик ножа укорачивается до нужных размеров и !обязательно! засекается для более эффективного удержания эпоксидной смолой. В итоге выглядит это как-то так (Да, знаю, что я отличный художник):
Когда эпоксидная смола засохнет, можно придать рукояти окончательную форму.
Далее – фетровка, самодельным диском, сшитым из подручных материалов (старая простынь – отличный вариант). И пропитка тиковым маслом.
Небольшой совет: при заливании эпоксидной смолы в рукоять можно использовать бумажную воронку – кулёк с обрезанным носом, обмотанный скотчем:
Но вот, наш мастер-класс подошёл к концу, и цель его определённо достигнута.
Можете убедиться сами, взглянув на эти более подробные фотографии результата:
И ещё, если вы вдруг всё ещё задаётесь вопросом, стоило ли оно того…. то вот:
Большое спасибо за внимание, надеюсь, этот мастер-класс был полезен…ну, или хотя бы поднял Вам настроение!
С уважением, Ричард Понсе Де Леон.
|
Нож своими руками. Взято с kombat.com.ua 1 дюйм – 2,54 см; 1 фут – 30,5 см; 1 фунт – 0,454 кг Прежде чем начать, хочу предупредить, что я новичок, ответов на все вопросы не имею, зато могу подсказать, как превратить процесс изготовления ножа в удовольствие. Если вы горите желанием сделать нож своими руками, и у вас нет дорогого оборудования, то вот небольшой список материалов, которые могут пригодиться. Я понимаю, что это не самые лучшие материалы, но это работает, хотя может вызвать улыбку. Кусок рессорной стали 5160 из магазина, примерно 1. Теперь отправляйтесь в магазин для столяров, и купите за 4 доллара дубовый брусок размером 1.4 х 2 х 3 дюйма Итого, вы потратили 19 долларов… Когда будете подбирать стальную полосу в магазине, посмотрите, можно ли купить самую тонкую пластину из того, что у них есть. Мой магазин располагает материалом .212 толщиной и 1 1/2 шириной. Это довольно толстовато для маленького клинка, но все равно годится. Для своего первого ножа выбирайте дизайн попроще. 3 – 3 1/2 дюйма будет подходящей длиной для клинка, потому что вам придется использовать напильники при обработке лезвия. Ручку для ножа тоже выбирайте несложную, без большого количества причудливых углублений под пальцы, и без гарды. Я забыл добавить к списку необходимых предметов еще пару вещей: дешевое зубило, и достаточно большую струбцину, которой вы будете прижимать нож к столу или скамье. Впрочем, если струбцины или скамьи нет, можно обойтись и без них. Эти покупки добавят еще примерно 10 долларов к общей сумме, но готов поспорить, что у вас уже есть некоторые из инструментов. Еще вам нужна будет ручная электродрель. Возьмите ее у кого-нибудь на время, т.к. с ней ничего не случится – вы только просверлите несколько отверстий. Далее я буду использовать картинки, чтобы объяснять свои действия. Прикрутите нож к скамье, пню, или что у вас там есть, и с помощью ножовки удалите часть металла вокруг ручки.  Делайте это так, чтобы потом напильником можно было рукоятке придать нужную форму. Это должно быть выполнено в первую очередь, потому что если удалите металл вокруг клинка, то потом не сможете его прикрепить к скамье. Рукоять обрабатывается в первую очередь! Как только она приобретет форму, удалите ненужный материал, прикрепите нож сквозь отверстия в рукояти, и принимайтесь за клинок.
ОК, я забыл добавить 1/4 дюймовое сверло к списку инструментов – допишите его тоже. Итак, я обсверлил весь силуэт ножа – это здорово облегчит работу ножовочному полотну при его обпиливании. Затем я открутил заготовку от скамьи, и заново прикрепил ее так, чтобы удалить лишний металл с рукояти. Сверлом 1/8 были сделаны отверстия в рукояти под медные прутки, а сверлом 1/4 – чтобы ее можно было крепить к скамье, когда обрабатывается какая-то часть лезвия. Потом я обпилил ручку, и добавил пару углублений под пальцы, чтобы она крепче держалась в руке. После этого я обработал напильником остальную часть силуэта, и обпилил скос – будьте терпеливы, т.  к. работа напильником требует времени.
Хорошо, теперь у меня есть заготовка ножа, обпиленная ножовкой по металлу, и обработанная напильником. Это начинает приобретать форму. Я отметил режущий край с помощью моего 1/4 дюймового сверла. Зачернил клинок маркером, а потом начал передвигать конец сверла по режущей кромке так, что появилась тонкая линия. Переверните нож, и повторите то же самое на другой стороне, получив две линии, на расстоянии примерно .025 к .030 друг от друга. Затем, с помощью подходящих шурупов для дерева, прикрутите нож к верху скамьи. Начинайте обрабатывать напильником плоскость клинка. Цель в том, чтобы соединить процарапанные линии и вершину режущей кромки ножа в одно и то же время.  Это потребует много тяжелой упорной работы и терпения. И, может быть, несколько перерывов по дороге.
Чтобы помочь себе в обработке плоскости, я использовал маркер, и обтачивал очень медленно, пытаясь удержать напильник плоско. Маркер покажет вам неровности, которые надо сточить. Попробуйте закрепить полоску наждачной бумаги на какой-нибудь недорогой основе, например, на шпателе для нанесения краски. Вначале я зачищал наждаком область, которую мы назвали углубление, с помощью плоской дощечки и бумаги номер 120. Потом я стал обрабатывать плоскость продольными движениями к концу клинка, пока все грубые царапины от напильника не исчезли. Это так же выравнивает плоскость. Используйте немного мыла и воды, чтобы уберечь наждачную бумагу от загрязнения, а когда закончите работу, убедитесь, что вытерли нож насухо, иначе до завтра он поржавеет. Начните обрабатывать наждачкой плоскость клинка и рукоять. Не удаляйте все огрехи, а только излишки, пока не получите немного голого металла – такая “суровость” придаст характер уже готовому ножу.  ОК, огонь зажжен. Я занялся этим на заднем дворе, в специально огороженном месте. Огонь пылает за оградой, и дует несильный ветерок, который помогает нашей работе. Нужно будет еще несколько вещей, чтобы работать с ножом дальше. Магнит я достал из игрушечной коробки моих мальчишек, а после борьбы с проблемой надежно/дешево пришел к следующему. Взяв два куска 1/2 дюймовой квадратной трубы 3 фута длиной, я вставил в них концы рукояток старых плоскогубцев и сплющил металл по краю, чтобы закрепить соединение. И еще одна важная, необычайно секретная вещь, на которую я вам намекну: старые масляные фильтры, остающиеся после замены масла в автомобилях. Суньте клинок в горячие угли. Ножу следует находиться там примерно 10 – 15 мин, в зависимости от того, как сильно разгорелись угли. Это ваш первый раз, поэтому вытаскивайте нож из огня на пару секунд каждые 2 – 3 минуты, смотрите на его цвет, и проверяйте режущий край магнитом. Если сталь притягивается, значит нож еще не готов, суйте его обратно в огонь и грейте до вишнево-красного цвета. Пришло время опустить нож в секретное масло. Магнит не притягивается, цвет стали хорош, и слюни текут от предвкушения. Я закалял сталь, опуская в масло только 2/3 ножа. 2/3 клинка со стороны режущей кромки я держал в масле, пока не погасло пламя – около минуты – а потом медленно погрузил остальную часть ножа, пока он не погрузился полностью, и не перестал идти дым. Когда мы вытаскиваем нож, он выглядит черным и противным. Я опустил его в сосуд с водой, пока он не остыл настолько, чтобы можно было взять его в руки. Теперь вы спросите – этот нож действительно твердый? Ну что ж, давайте проверим. Возьмите напильник, и пройдитесь им по клинку, прикладывая под углом 30 градусов и прижимая деликатно, а не жестко. Напильник будет скользить по режущей кромке, пытаясь за нее зацепиться. Если клинок слишком скользкий, вытрите его тряпкой, удаляя масло. Предположим, что клинок прошел пробу напильником, и закалился как следует. Теперь надо его отпустить, так как мы не хотим, чтобы лезвие или его кончик крошились. Напильники очень хрупкие, и наш нож сейчас тоже очень твердый и ломкий. Разогрейте кухонную духовку до температуры 375 – 400 градусов. “Пеките” нож в духовке 45 минут, позвольте ему остыть до комнатной температуры, и снова суньте в духовку на 45 минут при той же температуре. Кстати, не забудьте смыть предварительно с ножа все масло, если не хотите закоптить весь дом. После отпуска стали можно очистить клинок. Беритесь снова за наждачную бумагу, и готовьтесь накладывать деревянные рукоятки на этого малыша. Я поместил нож в тиски, и обрезал два куска для накладок на будущую рукоять. Положите нож ближе к верхнему краю бруска, тогда будет проще “привязаться” хотя бы к одному его краю. У меня есть медные прутки, и я готов сделать следующий шаг. Просверлите для них отверстия в рукояти. Я вставил все три стержня, и очертил контур ножа на дубовой плашке, определившись, где будет “лицо” бруска, когда я прикреплю эпоксидкой и медными прутьями дерево к стали. Это фото не очень хорошее, но, думаю, вы сможете увидеть нужный вид с черной полосой на ноже. Я отметил на древесине начало и конец этой линии, а потом соединил их дугой. Левая щечка рукояти будет обработана и прикреплена, когда мы не сможем нарушить форму после того, как дерево приклеится к ножу. Теперь карандашом надо сформировать левую часть рукояти, в основном ее перед. Проверьте, достаточно ли хорошо подготовлена накладка, как она прилегает к металлу, и если надо, выгладьте ее на наждачной бумаге, чтобы плоскость была совершенной. Соедините оба куска медными прутками, обпилите их и обработайте наждачной бумагой, пока накладки не станут зеркально подобными. Еще раз напоминаю о переднем крае! Потом проверьте их на ноже. Теперь, если обе накладки достаточно хороши, и нет пустоты между ними и ножом, можно обрезать лишнюю длину прутьев, так, чтобы они были заподлицо с деревом. Тщательно очистите нож – там, где будет прилегать дерево. Мыло, горячая вода и старая зубная щетка, потом тщательно ополосните его и вытрите досуха. Если хотите, чтобы он был совершенно сухим, воспользуйтесь сушилкой для волос. Я обрезал прутки, и зачистил наждачкой грани, чтобы потом не откалывались щепки. Потом эпоксидной смолой смазал внутренние части деревянных накладок, рукоять ножа и стержни, и соединил все вместе. Обернув все это четырьмя жирными резиновыми полосами (жирными – чтобы не прилипли), я оставил нож до высыхания, а потом удалил излишки выступившей смолы, и получил готовый нож. Скотт Джонс Скачать эту статью – можно здесь (формат Word, 210 кб) |
80 фунта весом, или около этого. Отмерьте 7-8 дюймов длины от куска, или сколько решите, и берите новую пластину, а не старую автомобильную рессору.
Постарайтесь не перегревать нож дольше, чем необходимо, поэтому проверяйте клинок каждую минуту – две, когда решите, что момент готовности уже близок.
Чтобы лучше очистить металл, можно использовать так же мыло и воду. Если напильник цепляется за нож, значит закалка не удалась, возвращайтесь к огню, и повторяйте все сначала.
Как сделать нож своими руками: Наборная рукоять ножа
Одним из наиболее часто использующихся материалов для изготовления наборных рукоятей ножей является береста.
Есть, конечно, любители рукоятей из оргстекла, в советское время ножи «зоновской работы» пестрели рукоятками из наборного разноцветного пластика вперемешку с оргстеклом, но такая рукоять неудобна – скользит и не слишком ухватиста.
А вот берестяная рукоятка на ноже лишена этих недостатков.
Наборная рукоять ножа обычно изготавливается либо из бересты, либо из бересты с добавлением кожи. Чисто кожаные наборные рукояти не практичны – они красиво смотрятся в коллекции, но подвержены гниению и требуют постоянного ухода.
Так что лучше изготавливать самодельную рукоять для ножа из бересты. Да и дешевле это выходит – бересту можно набрать самостоятельно.
Как сделать рукоять ножа из бересты
Собранную бересту толщиной 2-3 мм нужно проварить в чуть подсоленной воде примерно 2 часа до мягкости, а затем хорошо просушить. Готовый лист необходимо разрезать на прямоугольные кусочки, размер которых составляет 3х5см.В центре каждого прямоугольника делается отверстие при помощи острого ножа или стамески.
Оно должно совпадать по сечению определенному месту хвостовика, в который будет вставлен прямоугольник. Поэтому вырезание отверстия происходит непосредственно перед его установкой на хвостовик, а не раньше.
Нож во время работы предварительно зажимается в тисках с хвостовиком, направленным вверх. Чтобы не допустить порчи клинка, нужно между его поверхностью и тисками вставить куски толстой фанеры.
Но перед этим на хвостовик требуется надеть пластину из металла. Набор рукояти осуществляется путем тщательного соединения всех кусочков бересты, можно даже промазывать их быстросохнущим водостойким клеем. Нужно помнить о перпендикулярном расположении слоев в соседних пластинках.
Последняя часть бересты прижимается гайкой через металлическую пластину нужной формы, при этом хвостовик должен иметь длинную резьбовую часть. Это связано с тем, что во время завинчивания гайки происходит сжатие всего набора на рукояти и одновременно его укорачивание.
Поэтому приходится все время откручивать гайку, добавлять кусочки бересты и снова ее закручивать.
После окончательного завинчивания гайки начинается окончательная отделка рукояти, при этом требуется аккуратно срезать лишнюю бересту очень острым ножом, а потом обработать готовую деталь мелким напильником.
Не стоит применять для отделки рукояти лаки, масла и другие материалы. Вместо этого лучше с помощью мелкой шкурки хорошо ее зачистить.
Самодельная наборная рукоять ножа из бересты прослужит вам верой и правдой долгое время. А когда придет срок менять – то вы легко сможете это самостоятельно за пару часов.
Как видите – изготовление наборных рукоятей для ножей это достаточно простая процедура. Любой желающий может сделать себе именно такую рукоятку на нож, которая ему нравится.
Рукоять для ножа своими руками: пошаговый мастер-класс
Рыбалка и охота /25-июн,2013,23;56 / 167594Сегодня речь пойдет о том, как своими руками изготовить рукоятку ножа своими руками, красивую, прочную и удобную.
Рукоять будет выполнена из дерева, для этой цели лучше всего подойдут узорчатый орех и сувельяселенистого клена – материалы прочные, с красивой текстурой и хорошо контрастирующие.
Еще нам понадобится латунь и пластик. Ну и, конечно же, эпоксидный клей для соединения деталей. Клинок ножа мы возьмем готовый.
Как сделать рукоятку для ножа из дерева своими руками мастер-класс
Заготовки из клена и ореха выпиливаем ножовкой; если есть возможность, можно применить электролобзик или дисковую пилу со строгальным диском – рез будет ровным, что облегчит дальнейшую обработку. Важно выбрать правильный угол пиления относительно волокон, чтобы получить красивую текстуру на срезе.
Далее полученные заготовки шлифуются на наждачной бумаге или шлифовальной сеточке. Особое внимание следует уделить тщательной подгонке деревянных заготовок друг к другу – они должны прилегать без видимых зазоров. Если неплотно прилегают края соединения – не беда, все равно они срежутся при дальнейшей обработке.
После этого берут клинок с одетым больстером, накладывают хвостовиком на деревянные заготовки и обводят его карандашом. Потом, с помощью угольника, переносят разметку на торцы заготовок.
И так, отверстие под хвостовик размечено, можно переходить к сверлению. Измерив толщину хвостовика, выбираем сверло такого же диаметра. В домашних условиях лучше всего сверлить электродрелью, зажав заготовки в тисках. В данном случае, по ширине хвостовика, мы получили два параллельных отверстия с тонкой перегородкой между ними. Последняя убирается при помощи напильника и надфиля. Осторожно, надфиля легко ломаются. Соосность отверстия контролируется многократным одеванием на хвостовик и протачиванием нужной стороны.
Далее готовят пакет деталей, соблюдая последовательность: больстер-сувель-латунь-орех, не забывая в каждое соединение укладывать пластиковые прокладки. Детали должны прилегать друг к другу без зазоров, от этого будет зависеть качество склеивания и эстетическая привлекательность изделия.
Эпоксидный клей смешивают согласно инструкции и добавляют в него несколько капель черного тонера для картриджей – это придает клею нужный оттенок. Все необходимое для склеивания деталей нужно приготовить заранее, помня, что работать приготовленным клеем удастся максимум час. Все детали тщательно обезжиривают, протирая этиловым спиртом. После чего намазывают клеем и одевают на хвостовик в нужной последовательности; особенно внимательно надо проследить, чтобы клей хорошо проник в отверстие ореховой заготовки.
Далее весь набор зажимается в нехитром устройстве до полного высыхания клея (не менее суток, выступившие лишки клея должны быть твердыми).
Плоскости пакета ровняют с помощью напильника для удобства выполнения разметки.
Контур рукоятки шаблонным способом наносят на поверхность пакета и приступают к обточке. Это довольно длительный и ответственный процесс.
Если слой срезаемых материалов довольно большой, целесообразно использовать ножовку по металлу.
Окончательно придают форму напильником и шлифовальной бумагой.
Готовое изделие -рукоятки для ножа несколько раз пропитывают чистым минеральным маслом и в конце покрывают воском карнаубы.
Предлагаем обсудить этот мастер-класс изготовления рукоятки ножа в комментариях. Что можно добать, какой материал кроме дерева лучше использовать при изготовлении рукоятки для ножа своими руками. Добавляйте свои фото рукоятки для ножей.
Нож охотничий. Рукоять. – Удачная находка
Рукоять
Каким бы совершенным не был клинок, все его достоинства сойдут на нет, если ножом неудобно работать. Это подтверждают традиции ряда народов Севера, у которых именно рукоять ножа считается более важным элементом, чем сам клинок. И в этом есть своя логика. Клинок в таких случаях изготовляется из мягкой стали (чаще всего это узкое лезвие, сделанное из полосы обычной косы), чтобы можно было заточить нож о любой найденный камень.
Такой клинок недолговечен и довольно быстро стачивается при интенсивной эксплуатации. Отслуживший, просто вытаскивают из рукояти и выбрасывают, а на его место вставляют новый. Рукоять при этом остается старой — удобной и подогнанной — и может служить очень долго.Клепаный Всадной
Способы крепления рукояти к хвостовику ножа
Назначение рукояти заключается в обеспечении действия клинком. От нее зависит комфортность руки (степень утомляемости), маневренность ножа и эффективность выполняемой работы. Размеры, форма и внешний вид рукояти зависят от функционального назначения данного ножа. Рукоять может ставиться параллельно клинку или под углом, который чаще всего зависит от формы клинка.
Способов крепления рукояти к хвостовику по сути дела только два: всадной и клепаный. При всадном способе хвостовик делается достаточно узким и на него, как на стержень, насаживается рукоять и закрепляется в таком положении. При клепаном способе хвостовик делается шире, обычно повторяя конфигурацию рукояти, и к нему с двух сторон крепятся пластины (часто их называют «щечки»).
Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки.
Всадной способ дает возможность сделать рукоятку ножа более привлекательной внешне, практически не ограничивает ее формы и размеры, уменьшает вес ножа в целом. Хвостовик при этом способе может быть достаточно длинным и выходить из рукояти. Тогда она закрепляется на нем с помощью гайки (ее еще называют головкой, набалдашником, замыкающей гайкой) или расклепыванием выступающего конца хвостовика. Рукоять как бы затягивается на стержне хвостовика и может состоять из нескольких частей (пластин), которые накладываются одна на другую при насаживании. Такие рукояти принято называть «наборными». Чаще всего этот способ крепления используется на охотничьих ножах с рукоятью параллельной клинку. При всадном способе крепления конец хвостовика может и не выходить за торец рукояти, а быть чуть короче. Тогда рукоять закрепляют на хвостовике при помощи клея или иного фиксирующего материала. Так чаще всего крепят рукояти, стоящие под углом по отношению к клинку.
При креплении к хвостовику с помощью гайки рукоять для предохранения от раскалывания на обоих концах снабжается обоймицами (металлическими, кожаными или иными). Помимо практического назначения, обоймицы несут и декоративную функцию.
Клепаный способ более прост. В этом случае хвостовику полосы заранее придают форму рукояти. Накладки, или щечки, крепят с двух сторон к хвостовику при помощи заклепок или иным способом. Накладки могут изготовляться из любого материала. Это, пожалуй, наиболее прочный способ крепления рукояти (самым распространенным примером такого способа крепления является рукоять складного ножа). Клепаный способ в некоторой степени ограничивает выбор формы и декор рукояти, утяжеляет нож в целом.
К любой рукояти охотничьего ножа предъявляют несколько требований: она должна быть прочной, удобной по форме (по руке), комфортабельной на ощупь (не холодить руку, не липнуть в крови, не примерзать к пальцам в мороз и прочее), обеспечивать вместе с клинком баланс всего ножа, красивой (в охотничьем ноже это одно из непременных требований).
Все эти требования обеспечиваются в той или иной степени материалом рукояти, а таковых великое множество. Есть старые проверенные временем, так сказать, традиционные натуральные материалы: рог, кость, дерево. До настоящего времени равных заменителей им найти трудно. Для рукояток охотничьих ножей из рогов диких животных чаще всего используют рога благородных оленей и лосей, реже косуль. Самым красивым сырьем принято считать рог благородного оленя. Этот материал прочен, хорошо обрабатывается, декоративен. Его основной недостаток — холодит руку в мороз. Рог лося имеет те же характеристики, но более тяжел и при полировке приобретает серый цвет. По этой причине чаще всего рог оленя и лося используют в виде накладок при клепаном способе. Рог северного оленя, карибу и американского белохвостого оленя используют редко из-за их пористой структуры. Иногда на рукоятки идет рог домашних животных, который приемлем только при особой промышленной обработке. Редко можно встретить рукояти из слоновой кости или иных бивней животных.
Материал считается чисто декоративным, но не прочным, так как кость имеет тенденцию к усыханию и старению; обычно такие рукоятки со временем покрываются трещинами.
Ножи с рукоятками из рогов диких животных
Без сомнения, очень практичными, красивыми, легкими и прочными являются рукояти из плотных сортов дерева. Предпочтение отдается дубу, ореху, клену, ясеню, вереску, груше, яблоне, вишне, экзотическим тропическим сортам (махагон, тигровое, красное, черное, розовое и прочее). Из редких пород древесины рукояти прочны и красивы, не холодят руку на морозе и не липнут в крови, но бывают чересчур тяжелы и сложны в обработке. Для нас самым практичным, идеальным, материалом является береста (она лишена всех недостатков).
Ножи с рукоятками из бересты
Сегодня многие ножевые компании мира производят охотничьи ножи с рукоятками из синтетических материалов и заменителей. Современные фенольные материалы, такие, как микарта, очень прочны и отвечают всем необходимым требованиям, к тому же их можно окрашивать в любой цвет.
Приобретают популярность ножи с резиновыми рукоятками, так как такая рукоять лишена многих недостатков, но их долговечность при использовании на сильном морозе уступает иным материалам. Кожа, обычно используемая в наборных рукоятях, совсем не приемлема, так как при любой обработке недолговечна (за исключением такого экзота, как акулья).
Согласно традиции на охотничьи ножи высокого разбора идут обычно натуральные материалы. В их выборе значительную роль играют климатические условия эксплуатации ножа. То, что годится в тропиках, совсем непригодно в холодном климате. Большинство ножей импортного производства (совсем неплохих), которые сегодня можно найти в магазинах, рассчитаны на средний европейский климат. На их рукоятях можно встретить достаточно много элементов из металла. Однако следует помнить, что все они будут примерзать к рукам и перчаткам при низких температурах. Нельзя также приобретать для охотничьих целей так называемые (широко рекламируемые в наших охотничьих журналах) ножи выживания с полыми металлическими рукоятями – они создавались исключительно для условий тропического климата.
Охотничий нож удобен в работе, когда правильно сбалансирован. Обычно считается, что его центр тяжести должен находиться в средней части, у соединения рукояти и клинка — у пятки. Однако в одном случае удобнее работать ножом, который тяжелее в клинке, в другом -в рукояти. Если нож общего назначения, то им удобнее работать, когда рукоять и клинок примерно равной массы. При хозяйственных, лагерных работах удобнее орудовать ножом с тяжелой рукоятью, шкурить и работать с тушей проще при тяжелом клинке. Баланс вашего ножа может зависеть от многих элементов: способа крепления рукояти (у некоторых ножей головка рукояти служит противовесом клинка), материала ее изготовления, длины клинка или рукояти. Все это нужно учитывать при выборе конкретного ножа для конкретных целей.
Рукоятка ножа американской мастерской «Бенч Марк Найвз»
с ограничителем и отверстием под темляк
На эффективность работы оказывает влияние не только баланс, но и форма рукояти. Самой прочной и универсальной считается прямая форма, когда рукоять расположена параллельно клинку.
При этом она имеет круглое или овальное сечение. Сейчас встречаются ножи с изогнутыми рукоятями, расположенными под углом к клинку. Они удобны, но сильно ограничивают использование ножа. Обычно у клинка таких ножей взлетающее острие, назначение которого производить разрезы, а наиболее рабочей частью выступает изгиб лезвия. При прямой рукояти работать таким ножом будет не совсем удобно. Сегодня у многих охотничьих ножей на рукоятях имеются (ранее редко встречаемые) выступы под пальцы. Такую рукоять очень удобно держать в руке, но следует помнить, что с ней нож фиксируется только в одном положении, перехватить его или работать под разными углами будет трудно. Именно по этой причине количество таких выступов обычно ограничивается только одним или же они делаются не столь ярко выраженными.Одной из деталей рукояти охотничьих ножей является ограничитель , который крепится в плоскости клинка у его пятки перпендикулярно рукояти. Он может быть двойным (как крестовина) или одинарным (ярко или слабо выраженный).
Крестовина в большей степени присуща боевым ножам и кинжалам, а одинарный ограничитель — охотничьим. Назначение такого ограничителя — предохранить во время работы сползание кисти руки на клинок. Он также защищает кисть от удара при строгании, удерживает рукоять от погружения в тушу при ее разделке. И все же ограничитель больше присущ ножам общего назначения. Если назначение ножа — только работа с тушей, то лучше выбирать нож вообще без ограничителя. Маневренность его в этом случае намного повышается. Не зря у многих охотничьих народов Севера на ножах ограничитель почти всегда отсутствует.
В ряде случаев на конце рукояти можно встретить отверстие для темляка — ременной петли, которая во время работы надевается на кисть. Обычно темляк крепится только на больших ножах, используемых для рубки, на небольшом ноже он будет трлько мешать — постоянно за все цепляться, что может привести к потере ножа.
В охотничьем ноже все очень важно для охотника и все очень индивидуально, поэтому считается, что сей предмет характеризует еще и уровень интеллектуальной требовательности к себе его владельца.
Ножны обеспечивают безопасность охотника при ношении клинка и предохраняют сам нож от возможных повреждений. Изготовляются они из самых разнообразных материалов: кожи, дерева, металла, материи, синтетических тканей, пластмасс и даже картона. Ножны должны быть достаточно прочными, крепко удерживать нож на месте (независимо от его положения или положения человека), обладать минимальным весом, не мешать (при ходьбе, сидении или ином положении фигуры человека), так или иначе не оказывать повреждений самому ножу.
Прочность ножен — залог того, что нож всегда будет в сохранности, а человек, носящий его, в безопасности. Для поясного ножа лучшими остаются кожаные ножны. Они, как правило, легки прочны и удобны. По традиции качественный нож может быть снабжен только кожаными ножнами — это как бы «лицо» самого изделия. Такие ножны делают из толстой, качественно выделанной кожи, прошивают прочными и толстыми нитками и обрабатывают влагонепроницаемой пропиткой по краям. Форму ножен подбирают так, чтобы клинок не мог острием проткнуть или лезвием прорезать какую-либо из их частей.
Изредка ножны изготовляют из кожи средней толщины, но с деревянными вставками; они также работают хорошо. Ножны из пластмасс непрочны, легко режутся, имеют тенденцию к старению. Оправданы они только на рыбацких типах ножей, так как не подвержены воздействию влаги и чаще всего не тонут.
На военных ножах и кинжалах часто встречаются металлические ножны. Объяснение здесь самое простое — абсолютная гарантия безопасности. На нож (штык, кинжал) в таких ножнах можно упасть, сесть, не сломав его, и не пораниться. К тому же на них иногда возлагаются и дополнительные функции (вкупе с самим ножом они становятся частью кусачек или специнструмента). Нож в металлических ножнах можно носить на поясе в любом месте без соблюдения мер предосторожности, что особенно важно для новобранцев. Но эти ножны имеют и недостаток — отсутствие влагостойкости: если только вода попадает внутрь, то коррозия клинка да и самих ножен гарантирована. При частом использовании ножа его клинок неизбежно будет повреждаться о края ножен, помимо этого они еще и тяжелы.
Для решения данной проблемы ножны делали из кожи, а их верхнюю и нижнюю части обрамляли металлом (металлическим прибором).
Ножны должны прочно удерживать нож в любом положении -только так достигается достаточная гарантия безопасности человека, и при этом обеспечивать простоту вытаскивания оружия даже в самых критических ситуациях. Например, захлестнула буксировочная веревка ногу в лодке и не будь в это время ножа под рукой, человек окажется за бортом. Здесь некогда возиться с застежками.
Особого разнообразия типов кожаных ножен сегодня не наблюдается. Как правило, это ножны, в которых устье доходит до рукояти, задняя стенка продолжается до конца рукояти и является одновременно поясным кольцом (петля или прорези, с помощью которых ножны надеваются на ремень). На заднюю стенку обычно крепится ремешок с застежкой, охватывающий рукоять горизонтально вверху или внизу. Ремешок этот может располагаться и наискось, от задней стенки ножен обхватывая нижнюю часть рукояти и застегиваться на передней стенке ножен.
Обычно такой тип ножен с застежками встречается на ножах, имеющих ограничитель. Другой тип — это ножны, в которых нож глубоко утапливается, почти по всю рукоять. Иные конструкции ножен встречаются достаточно редко. На металлических ножнах часто внутрь стенок вставляют пластинчатые зажимы, которые плотно удерживают нож даже без каких-либо застежек на рукояти. Некоторые зарубежные ножевые компании (например, «Бак») для своих поясных ножей (довольно крупных) изготовляют глухие ножны, в виде пенала, полностью скрывающие нож с рукоятью и имеющие при этом сверху еще клапан с застежкой.
Первый тип — самый распространенный, но в таких ножнах комфортно носить нож, если его баланс расположен у основания рукояти (т. е. у пятки клинка) или чуть выше (другими словами, при клинке тяжелее рукояти). В остальных случаях (при тяжелой рукояти) никакие застежки не помогут и здесь может подойти второй тип ножен или же тяжелые металлические ножны с зажимами. Для охотничьих целей самыми удобными и практичными как раз являются ножны второго типа, в которых нож утапливается почти полностью.
Ножны должны обладать и еще одним качеством — комфортностью, т. е. не должны мешать при ходьбе, сидении или даже лежании, не цепляться за ветки, погон ружья и прочее. Однако это качество непосредственно связано с навыками ношения охотничьего ножа в целом. Прежде всего никогда не носите охотничий нож на животе или на передней части бедра (на паху), в какие бы прочные ножны он не был спрятан. Не стоит носить его и за поясом. На Востоке, правда, только так и носят кинжалы, за кушаком или спереди, но это скорее дань традициям, определяющим манеру владения оружием, а также связано с особенностями национального костюма.
Охотничий нож носят на бедре или чуть сдвигают назад с левой или правой стороны. Он может сидеть в ножнах высоко или низко (но всегда плотно прилегая, хотя и болтаясь свободно на петле или карабине). Это зависит от расположения поясной петли (прорезей) ножен, при помощи которой они надеваются на ремень. Каждое из этих положений ножа имеет свои преимущества и недостатки.
Если нож расположен высоко на ремне, то нужно слишком высоко задирать руку, чтобы его вытащить. Однако именно в таком положении он не мешает (на него, к примеру, не сядешь). При низком расположении ножа (особенно большого) возникает дискомфорт, так как он может упираться в основание сиденья или попадать под ногу. Высокое расположение ножа удобнее при летних охотах и легкой одежде, при зимних охотах нож сверху одежды стесняет движения, поэтому лучше его располагать ниже бедра. Для того чтобы нож не болтался на длинной поясной петле, его подвязывают к ноге (наподобие кольта у ковбоев) кожаным шнуром, расположенным у некоторых моделей на наконечнике ножен (фирма «Пума», модель «Белый охотник»). К сожалению, многие охотники просто не представляют назначение этого шнура, искренне полагая, что это необходимый инструмент в кризисной ситуации при выживании. Особенно это относится к большим ножам.
Чаще всего охотники носят нож на правой стороне бедра, но это создает некоторые неудобства. Ведь именно на этой стороне большинство носит и ружье.
При высоком расположении ножа, его рукоять будет обязательно цепляться за оружейный погон или тереться о ружье, царапая его. Именно по этой причине нож следует носить на левом бедре, хотя это и кажется неудобным на первый взгляд, или же приучить себя носить ружье на левом плече дулом вперед и вверх. Кстати, такое положение ружья наиболее безопасное и удобное при любых переходах. Можно найти и иное положение ружья, но все-таки это дело вкуса и привычки. Например, есть охотники, которые носят охотничий нож, сдвигая его далеко назад к спине.
В межсезонье всегда следует проверять нож и ножны. Если ножны порвались, их нужно заменить или прошить еще раз по слабым местам. Во время охоты, особенно ответственной зверовой, ничто не должно отвлекать вашего внимания от главного, возможно, одного-единственного выстрела. Тогда нож (впрочем, как и иное снаряжение) для охотника должен быть незаметным.
После охоты нож нужно промыть только холодной водой, вытереть и убрать, а ножны очистить от грязи.
Мыть кожаные ножны не рекомендуется. Если они промокли, то их необходимо просушить и обязательно после этого пропитать кремом или специальным раствором (ни в коем случае не лаком). Перед тем как убрать нож в ножны, следует подержать их некоторое время отдельно друг от друга. Нож в ножнах должен быть только сухим и чистым. Согласно рекомендациям ведущих ножевых компаний мира, в период хранения ножа вне полевых условий его лучше не держать в ножнах, а располагать отдельно. Объяснение здесь такое — независимо от качества обработки кожи, различные дубильные вещества могут повредить металлу клинка.
Рукоять из бересты: описание, изготовление своими руками, фото
В коллекции практически любого любителя ножей имеется хотя бы несколько инструментов с рукоятями из бересты. Что и неудивительно – это действительно красивый, практичный и удобный в использовании материал.
При этом изготовить такую рукоять можно в домашних условиях, в отличие от аналогов из пластика, кратона или эластрона. Именно поэтому у некоторых ножеманов со временем возникает вопрос: “Как сделать рукоять из бересты самостоятельно?”. Давайте разберемся с этим интересным вопросом, а заодно оценим основные преимущества и недостатки материала.
Внешний вид
Для начала следует отметить, что рукоять ножа, изготовленная из бересты, очень красива. Она представляет собой несколько десятков пластин, спрессованных, тщательно обработанных и отшлифованных, а иногда еще и покрытых для надежности пчелиным воском, маслом или другими подходящими материалами. Цвет обычно светло-коричневый, что придает ножу особую изящность. Ну и, конечно, многих любителей привлекает тот факт, что рукоять изготавливается из натурального материала.
Основные плюсы бересты
Одно из важных достоинств уже упоминалось ранее – это внешняя красота, изящность. Да, многие ножеманы высоко ценят этот фактор.
Ведь далеко не каждый нож является рабочим инструментом – некоторые просто лежат на полке, пополняют коллекцию и выполняют скорее эстетическую функцию, позволяя владельцу любоваться красивым, качественно изготовленным предметом.
Еще один важный плюс – ухватистость. Это уже фактор, представляющий интерес для людей, активно использующих ножи. Сделанная из бересты ручка ножа – мягкая и гладкая, прекрасно лежит в руке, риск соскальзывания пальцев сведен к минимуму как при обычной работе, так и при колющих ударах. Причем ухватистость остается высокой и в случае, если рука сухая, чистая, и в мокрой или даже окровавленной ладони. Разговор здесь идет вовсе не об убийстве или самообороне – ведь ножи, особенно охотничьи, часто используются при разделке туш убитых животных.
Многим ножеманам нравится просто то ощущение, которое возникает, когда берешь такой инструмент в руку. Береста приятна на ощупь, даже зимой, при морозе в -30 градусов по Цельсию и ниже она сохраняет иллюзию тепла.
Кажется, что она всегда теплая. К тому же она практически не холодит руку благодаря очень низкой теплопроводности. Это очень важно, если зимой в походе или на охоте приходится выполнять какую-то работу по лагерю. Работать с ножом в перчатках или варежках неудобно. А рукоять из пластика и резины, не говоря уж про металл, кость и рог, довольно сильно холодит руку, вызывая ощущение дискомфорта.
Наконец, можно не сомневаться, что при правильном уходе рукоять из бересты прослужит многие десятки лет. Этот материал не пересыхает, не боится прямых солнечных лучей, не трескается от сильных ударов. Поэтому, изготовив рукоять своими руками, можете не сомневаться: пожалеть об испорченном ноже вам явно не придется.
Недостатки материала
К сожалению, любой материал, имеющий важные преимущества, никогда не бывает лишен и недостатков. И рукоять, изготовленная из бересты, вовсе не является исключением.
По сути, недостаток только один, но он очень важный. По мнению некоторых любителей ножей, он вообще перечеркивает все достоинства, резко снижая привлекательность бересты и заставляя искать более подходящий материал.
Этот недостаток – водопроницаемость. Да-да, береста прекрасно впитывает влагу. Даже в случае с водой это не очень хорошо. Если не получится вовремя просушить намоченную рукоять, она начнет гнить. Но даже если качественно просушить бересту, несколько таких сеансов могут привести к снижению качества рукояти.
Гораздо хуже обстоит дело, если рукоять пропитывается потом. Все-таки работать с ножом иногда приходится подолгу в жару. Рука невольно вспотеет, и пот, впитавшись в рукоятку, станет источником неприятного запаха, избавиться от которого будет очень сложно. Также он вызывает потемнение светло-коричневого материала. Причем потемнение неравномерное и поэтому не слишком привлекательное.
Но хуже всего приходится охотникам и рыбакам. Ведь они часто работают с ножом при чистке рыбы, ошкуривании добычи и разделке. В этом случае берестяная рукоять может пропитаться кровью или рыбьей слизью. А это обязательно произойдет, если на бересту попадет хотя бы капля биологической жидкости, которую владелец не устранит тут же.
Мало того что привлекательность рукояти снизится из-за темных пяте, она станет еще и отвратительно пахнуть. А очистить бересту от такой своеобразной “пропитки” просто невозможно.
В целом существует несколько способов избавиться от этого недостатка. Но о них расскажем чуть позже.
Какие понадобятся материалы и инструменты
Если вы хотите изготовить рукоять ножа из бересты своими руками, вам понадобятся соответствующие материалы и инструменты. С их помощью работа пойдет быстро и легко даже у не самого опытного мастера. Несмотря на то что изготовление рукояти кажется сложным, процесс довольно прост и легок, требует не столько навыков, сколько неспешности, аккуратности и усидчивости.
Итак, для работы нужно заранее приготовить:
- Бересту в количестве, достаточном для изготовления рукояти.
- Клинок ножа без рукояти, для которого и изготавливается ручка.
- Несколько небольших (размером со спичечный коробок) деревянных брусков.
- Болгарка, укомплектованная шлифовальным кругом средней зернистости.
- Дрель – электрическая или ручная.
- Зажимные тиски с барашками и шпильками – две штуки.
Как видите, набор не слишком велик. У многих домашних мастеров найдется все необходимое. А когда все инструменты и материалы будут под рукой, можно приступать к работе.
Создание заготовки
При изготовлении рукояти из бересты своими руками в первую очередь нужно взять кору березы, нарезать небольшими квадратами. Затем в каждом из них проделать небольшое отверстие, позволяющее насадить на хвостовик будущего ножа. Заботиться об идеальной ровности отверстий не обязательно – их все равно не будет видно, да и на удобство работы с рукоятью они никак не повлияют. Подготовленные квадраты нужно замочить в крутом кипятке. Береста должна стать мягкой, податливой и слегка клейкой. Размер квадратов должен быть чуть больше, чем размеры планируемой рукояти.
Пока береста замачивается, необходимо заняться деревянными брусками. В них просверливаются небольшие отверстия, которые затем укрупняются и подгоняются под клинок, для которого изготавливается ручка.
Первый станет ее началом, а второй – концом. Обрабатывать бруски, придавать им красивую форму не обязательно – это будет выполняться позже.
Приступаем к следующему шагу. Надеваем первый брусок на хвостовик ножа, вытаскиваем распаренную бересту из слегка остывшей воды и быстро надеваем на будущую рукоять, берем следующий кусочек бересты, и так до тех пор, пока материал не закончится. Очень важно прижимать пластинки максимально плотно друг к другу. Завершаем рукоять вторым бруском, после чего фиксируем бруски с помощью тисков – с двух сторон. Затягивайте барашки на шпильках предельно плотно, чтобы распаренная береста практически превратилась в монолит.
Теперь нужно оставить заготовку в теплом, сухом и проветриваемом месте (но не под прямыми солнечными лучами) на несколько дней, чтобы березовая кора полностью просохла.
Изготовление рукояти
Теперь работа по созданию ручки из бересты вступает в самую важную фазу. Если все было сделано правильно, то после просушки отдельные спрессованные квадраты превратились в единый монолит.
Осталось надежно зафиксировать гайкой (или иным способом) второй брусок на рукояти – и можно снимать тиски.
В результате получился массивный брусок, который весьма проблематично обхватить одной рукой, не говоря уж про работу с ним.
Здесь-то и понадобится болгарка с шлифовальным диском. Желательно зажать лезвие ножа в тисках, чтобы иметь возможность аккуратно обработать брусок из бересты, придавая ему желательную форму. Работать нужно очень аккуратно. Для начала нужно закруглить углы – это довольно простая и грубая работа. Дальше же придется действовать более бережно, снимая за раз по миллиметру-другому, регулярно пробуя, как лежит рукоять в ладони.
Иногда даже у опытных мастеров на процесс “вытесывания” рукояти из бруска уходит по несколько часов. Зато в результате вы получаете качественную берестяную рукоять, изготовленную собственными руками.
Доработка изделия
Некоторые мастера предпочитают после завершения работы покрывать рукоять пчелиным воском или же специальными пропитками.
Это имеет плюсы и минусы. С одной стороны, она уже не так интенсивно впитывает влагу, а кровь становится легче оттереть. С другой – страдают те достоинства, за которые берестяную рукоять высоко ценят эксперты. Она становится уже не такой теплой, более скользкой.
Поэтому серьезно подумайте, прежде чем идти на такой шаг – вполне можно испортить хорошую рукоять, на изготовление которой было потрачено немало времени и сил.
Преимущества самостоятельного изготовления
Некоторые люди всерьез удивляются: зачем тратить столько времени, если можно приобрести готовый нож в магазине, а не покупать отдельно хвостовик, после чего трудиться над созданием рукояти.
Но ведь при ручном изготовлении у вас появляется прекрасная возможность подогнать ручку ножа под свою руку, сделать ее идеально эргономичной. Кроме того, сам факт обладания ножом с рукоятью, изготовленной своими руками, греет душу каждого ножемана. Впрочем, здесь дело вкуса и личных предпочтений.
Заключение
На этом наша статья подошла к концу.
Теперь вы знаете, как сделать ручку для ножа из бересты, и при необходимости легко справитесь с этой работой. А заодно вы узнали больше о преимуществах и недостатках этого популярного материала.
Изготовление ножа своими руками в домашних условиях
На рынке холодного оружия существует множество различных видов ножей, однако все же находятся люди, которые хотят сделать себе нож самостоятельно, дома. И правильно, ведь это будет исключительно их изделие, оригинальное и не похожее на других.
Эта статья поможет разобраться новичку в деле изготовления ножей при отсутствии специальных условий и подскажет, как правильно подобрать материалы для изготовления ножей и в общих чертах расскажет, что же с ними делать, так что не судите строго 🙂
Для изготовления ножа в домашних условиях от начала и до конца вам понадобятся:
— клинок или материал для его изготовления;
— материалы для рукояти;
— дополнительные детали для изготовления навершия, гарды, больстера – или уже готовые из магазина;
— крепеж (в зависимости от стратегии изготовления – эпоксидка, винты и т.
п.)
Клинок для изготовления ножа
Для начала рассмотрим вопрос о том, что нужно делать с клинком. Во-первых, изготавливать его самому дома будет крайне проблематично – если вы не имеете возможности выковать клинок самостоятельно, поэтому наилучшим решением будет купить готовый, например, клинок Лаури 125 из углеродистой стали.
Где купить клинок для изготовления ножа?
Источников, продающих подготовленный для домашнего изготовления ножа клинок – довольно много: их можно купить как у мастеров-частников на том же guns.ru или на выставках холодного оружия, купить клинки в других интернет-магазинах; а можно и заказать промышленный клинок у фирмы-изготовителя, в том числе и на китайских сайтах-аукционах, типа ebay или aliexpress.
Если вы новичок в изготовлении ножей – рекомендую купить клинок самый дешевый, пройти процесс изготовления ножа своими руками от начала и до конца; отточить навыки сборки и понять, на что следует обращать внимание при домашнем изготовлении ножа.
Есть очень качественные и недорогие каталоги клинков у финских (да и вообще скандинавских) производителей, могу порекомендовать их.
Если уж с поиском подходящего клинка у вас совсем сложности – берите просто лист металла, например, отпиленный кусок рессоры, придайте ему форму и работайте с ним.
Конечно, купленный клинок следует доработать. Для этого необходимо взять напильник или даже круг и грубые водные камни (если ваше изделие очень «сырое» и вам еще нужно вывести спуски) и отточить клинок до нужного вида и формы, а затем при помощи наждачной бумаги отшлифовать все неровности.
Проверить качество изделия проще всего можно таким способом: протереть готовый клинок и подышать на него. С качественного клинка испарина сойдет без каких-либо неровностей, а лежать будет без прорывов. При этом подобный опыт лучше проводить несколько раз и с разных сторон.
Из какой стали сделать нож – вопросы для других статей, можете почитать материалы у нас на сайте, например статью сорта стали.
Ручка для ножа своими руками
Далее разберемся с будущей рукоятью вашего ножа. Лучше всего и проще всего взять для нее дерево, так как в дальнейшем деревянная ручка самостоятельно изготовленного ножа будет приятно выглядеть, да и рука от нее не замерзнет. Разновидность дерева подойдет абсолютно любая – тем более вы только учитесь.
Самая простая ручка для ножа своими руками изготавливается из старых ножек советских столов, стульев, диванов или кресел, ведь раньше мебель делали на славу. С помощью ножовки отпиливаем нужный по длине кусок, далее грубо выпиливаем ту форму рукояти, какую бы хотелось видеть на готовом изделии. Также необходимо сделать в рукояти углубление для хвостовика вашего клинка – например, просверлить и обработать надфилями. Сквозное или несквозное это отверстие — зависит от готовой конструкции ножа.
В идеале, Вам нужно еще бы нарисовать примерный рисунок ножа, который изготавливается в домашних условиях. У вас для этого уже есть клинок и примерные размеры и очертания рукояти.
А по нарисованному макету уже будет проще сделать готовый нож, доведя его после сборки до совершенства наждачкой.
Если вы уже более-менее умеете изготавливать нож своими руками — можно купить бруски стабилизированной древесины (получатся очень красивые и крепкие рукоятки), или попытаться сделать рукоять из наборной бересты или прессованной кожи; можно сделать плетеную рукоятку — вариантов очень много. Перейдете на следующий уровень «ножестроительства», так сказать 🙂
Важные детали для изготовления ножа в домашних условиях
Помимо этих двух основных частей ножа, существуют также и дополнительные элементы:
• Гарда – специально предназначенная для защиты руки владельца ножа часть. Сделать ее можно из металла или из дерева либо купить уже готовую в специализированных магазинах. Можно сделать нож вообще без гарды или боевого упора — такой нож холодным оружием не является.
• Больстер – служит как для украшения ножа, так и для избавления рукоятки от чрезмерной нагрузки.
Можно изготовить из дерева или металла – например, сделать больстер из монеты или жала паяльника.
• Навершие рукояти – противоположно клинку, выполняет такие функции, как: изменение баланса готового ножа, эстетическая функция (для красоты). Также навершие часто играет роль гайки, которая навинчивается на хвостовик (если он у вас сквозной). Изготавливается навершие рукоятки ножа из различных материалов – но лучше придерживайтесь единого стиля.
Сборка ножа
Рассмотрев все детали будущего ножа, собрав всё воедино, немного подготовив и обработав составляющие ингредиенты данного «рецепта» — можно обратиться уже непосредственно к самой сборке ножа. Для этого понадобится еще несколько нехитрых вещей: наждачная бумага для финишной обработки рукояти и полировки готового изделия, две разновидности бинарного клея (эпоксидка и «холодная сварка»), молоток или киянка, бумажный скотч (чтобы заклеить — защитить от царапин клинок и другие полированные металлические части собранного ножа при обработке наждачкой рукояти и придании самодельному ножу завершенной формы).
Сначала нужно развести эпоксидку и промазать ею прокладку из кожи, которую затем прикладываем к той части клинка, которая будет внутри дерева — хвостовику. Далее нарезается «холодная сварка» и быстро кладется на дно просверленного в рукояти отверстия под хвост клинка, куда он, собственно, и вкладывается.
Аккуратно вбив клинок внутрь при помощи молотка или киянки, вы придадите ножу окончательный вид. На какое-то время идеально было бы еще зажать собранный нож струбциной, пока эпоксидка застывает. В конце концов, нож, изготовленный своими руками в домашних условиях — останется только отшлифовать и украсить по своему усмотрению.
В качестве более простого варианта можно изготавливать накладную рукоять – из двух пластин (деревянных, например), которые крепятся к хвостовику клинка справа и слева. Такая рукоять крепится обычно на винтах, дополнительно к эпоксидке, но обычно выглядит более просто.
Когда вы придадите идеальную форму рукояти и убедитесь в надежности сборки вашего самодельного ножа – можно приступать к изготовлению ножен 🙂
Данная статья написана для новичков, которые хотят изготовить нож в домашних условиях своими руками от начала и до конца.
Чуть более подробно в эту тему мы углубились в статье как сделать нож.
КАК ИЗМЕРИТЬ РУЧКУ НОЖА ПО СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ РУКЕ – Международный аэропорт Пекити Тирсия,
.
ВИДЕО ВВЕДЕНИЕ
Цель этого эссе – помочь вам найти ручку ножа, которая подойдет вашей руке, путем заполнения информации, которая часто отсутствует в размерах ручки в спецификациях на веб-сайтах производителей ножей. (См. Примечание 1)
Производители ножей часто перечисляют несколько размеров ножа, обычно включая длину, ширину, толщину лезвия и используемую сталь; но часто будет перечислять только общую длину и материал, из которого изготовлена ручка.Есть и другие параметры, которые вам нужно знать, если вы хотите, чтобы ручка правильно помещалась в вашей руке для выполнения функций с высоким напряжением, таких как использование самообороны.
Помимо общей длины ручки, вам также следует знать ее окружность, а также длину рукоятки ручки.
Если у ножа есть защитный кожух, навершие, выемки для пальцев или другие асимметричные элементы на рукоятке, это часто влияет на то, сколько полезной площади захвата у вас будет.
Ниже я перечислил характеристики нескольких принадлежащих мне ножей. В дополнение к спецификациям производителя, я добавил измерения площади захвата ручки, а также окружность в центре ручки.
Ваш первый шаг в поиске рукоятки ножа подходящего размера – это знать размеры своей руки.
Для этого мы сделаем три измерения:
1. ИЗМЕРЕНИЕ ПЕРЕДНЕЙ РУКОЯТКИ
- Ширина вашей руки в передней части рукоятки.Это измерение даст вам минимальную ширину захвата, которая вам нужна на ручке, чтобы соответствовать передней части захвата на пальцах. На рукоятке ножа это область между двумя точками механической остановки, такими как защита или канавка для пальца и конец лука.
2. Ваша общая ширина руки. Это общая ширина вашего кулака, когда вы держите его за ручку. Он охватывает нижнюю часть вашего кулака (включая мышцу, которой вы будете поражать цель при ударе молотковым кулаком) до верхней части сустава большого пальца.
Помните: Ширина руки равна длине ручки , которая вам нужна: два измерения ширины вашей руки дадут вам длину, необходимую для удобного и надежного захвата ручки.
3. ИЗМЕРЕНИЕ ДЛИНЫ РУКИ
3. Длина ладони. Длина вашей руки, измеренная от запястья до кончика среднего пальца, даст вам необходимую окружность ручки, чтобы надежно ее захватить. Длина моей руки 8 дюймов.Я даю эту информацию, чтобы вы могли вносить коррективы в большую или меньшую сторону при сравнении окружностей рукояток ножей.
Помните: Длина руки равна ширине ручки , которая вам нужна:
Измерение длины вашей руки покажет вам максимальную и минимальную толщину рукоятки ножа для вашей руки (также известную как окружность).
Это измерение окружности основано на том, как мы измеряем палку для использования в Пекити-Тирсия.Наши тренировочные палки измеряются на предмет лучшего захвата, когда они перекатывают палку в нашу ручку и проверяют, чтобы указательный и средний пальцы касались кожи ладони, но не опускались вниз, так что кончики пальцев прижимают плоть к костям руки.
РУКОЯТКА ДИАМЕТРОМ 1-1 / 8 “
Максимальный диаметр ручки для моей руки длиной 8 дюймов составляет 1-1 / 8 дюйма (1,125 дюйма). Это дает окружность 3,5 дюйма.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬНАЯ ESCRIMA STICK
Минимальный диаметр палки для моей руки – около 1 дюйма.Круглая палка диаметром 1 дюйм дает окружность 3,14 дюйма. (Примечание: в спецификациях на веб-сайте Cold Steel диаметр этой палки указан как 1 дюйм, но я считаю, что «узлы» на палке составляют примерно 1-1 / 8 дюйма, а «впадины» – ближе к 1 ». при измерении на микрометре. Я обычно держу эту палку узлами по центру ладони, превращая их в вздутие ладони, что дает мне хороший захват.
Вот палка Балицкого из холодного оружия.Обратите внимание, как на фотографии мои пальцы прижимаются к моей ладони, из-за чего Balicki Stick слишком мал для моей руки. В спецификациях на веб-сайте Cold Steel диаметр этой ручки указан как 9/10 дюйма, но в моем микрометре он составляет 7/8 дюйма. Это небольшая разница, но ее достаточно, чтобы сделать эту палку слишком маленькой для меня.
ONTARIO BLACKIE COLLINS MACHETE
Вот моя рука сжимает ручку мачете модели D Guard Ontario Blackie Collins.Заметьте, что ни один из моих пальцев не касается ладони. Поэтому эта ручка для меня слишком толстая. При длине окружности 4,5 дюйма эта ручка слишком толстая, чтобы я мог ее надежно удерживать.
ИЗМЕРЕНИЯ РУЧКИ НОЖА
Как я измерил окружность рукоятки ножей? Поскольку ручки ножей не круглые, я не мог просто умножить диаметр на число Пи, чтобы найти длину окружности. Вместо этого я взял сантиметровую ленту и обернул ею центр ручки, чтобы найти ее окружность.
В дополнение к общей длине ручки, я также измерил часть ручки, где пальцы обычно сжимают ее.
СПЕЦИФИКАЦИЯ НОЖЕЙ
Вот список имеющихся у меня ножей и их размеры; а также фотографии, показывающие их в моей любимой рукоятке для самообороны с этим ножом.
Я буду обновлять этот список спецификаций по мере того, как у меня будут новые ножи или друзья пришлют мне фотографии и размеры (подсказка, подсказка… ;-).
МОРА НАДЕЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Общая длина: 8,25 дюйма / 20,6 см
Длина лезвия: 3,625 дюйма / 9,1 см
Толщина лезвия: 3,2 мм / 1/8 дюйма
Общая длина ручки: 4,625 дюйма / 11,74 см
Ручка Длина ручки: 4 дюйма / 10,1 см
Окружность ручки: 8,5 см / 3-3 / 8 ”
Вес: 133,4 г / 4,7 унции
ЗАМЕТКИ НА РУКУ: люди из Pekiti-Tirsia заметят, что я держу этот нож острием наружу (а не внутрь, как мы предпочитаем рукоять Pakal).Это связано с тем, что гарда и рукоять дают мне более надежный захват при захвате ребром наружу. В моем возрасте я больше озабочен безопасностью захвата, чем рассказчиками о попытках разоружения. Как говорится в рекламе автомобилей «Ваш пробег может отличаться».
ХАРАКТЕРИСТИКИ УСТОЙЧИВОСТИ SPYDERCO:
Общая длина: 9-3 / 8 “/ 23,8 см
Длина лезвия: 4-1 / 4 дюйма / 10,8 см
Длина ручки: 5-1 / 4 дюйма / 13,3 см
Рукоятка Длина ручки: 4.5 дюймов / 11,43 см
Окружность ручки: 3-1 / 4 дюйма / 8,25 см
Вес: 5,4 унции. / 154 г
ЗАМЕЧАНИЯ К РУЧКЕ: Это самая маленькая рукоятка, с которой я могу справиться настоящим фехтовальщиком. Важно, чтобы средний и безымянный пальцы касались ладони, чтобы у вас был как можно больший контакт, полностью окружающий рукоятку для надежного захвата, а также для обеспечения хорошего противодействия между большим и указательным пальцами в «захватывающем захвате».
КОНТАКТНАЯ ТОЧКА ИЗ ХОЛОДНОЙ СТАЛИ 1 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 4.133,4 г / 7 унций
Толщина лезвия: 0,137 дюйма / 3,5 мм
Длина лезвия: 4 дюйма / 10,16 см
Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Ручка Длина ручки: 4,25 дюйма / 10,79 см
Окружность ручки: 3,25 дюйма / 8,25 см
Общая длина: 9 дюймов / 22,86 см
ЗАМЕТКИ О РУЧКЕ: Это классическая рукоятка Pekiti-Tirsia Pakal с острием одностороннего ножа, обращенным внутрь. Я бы использовал его только на ноже без большой гарды, если бы я сначала проверил с ним свою хватку.Я делал это в закрытом положении, используя этот складной нож как палку для ладони и ударяя им по стопке шин. Нож прошел испытание, моя рука не соскользнула с рукоятки. Это единственная папка, которая в закрытом положении удобно лежит в руке для этого теста. (Помните, что это , мой тест, , , моя рука, , , мой уровень опыта . Пожалуйста, прочтите примечание 1 в конце этого эссе). Я бы хотел, чтобы Cold Steel выпустила тренажер Zytel или Rubber Trainer для дальнейшего тестирования этой конструкции.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬНАЯ КОВАНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Длина лезвия: 4 дюйма / 10,16 см
Толщина лезвия: 0,19 дюйма / 5 мм
Длина ручки: 4,625 дюйма / 11,747 см
Ручка Длина ручки: 4,25 дюйма / 10,79 см
Окружность ручки: 3,25 дюйма / 8,25 см
Общий: 8,625 дюйма / 21,90 см
Вес: 201 г
ЗАМЕТКИ О РУЧКЕ: Вот еще один нож, который лучше смотрится острием наружу, чем внутрь, из-за конструкции рукоятки.Рукоятка немного тонкая для моей руки, поэтому я заполню зазор ручки кое-какими принадлежностями для разведения огня и обмотаю его большей лентой. Cold Steel оставила эту рукоятку без каких-либо весов, так как она была разработана как охотничий нож для полевой дичи, но я намерен использовать его как небольшой нож для выживания.
COLD STEEL VOYAGER TANTO XL ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Общая длина: 12,25 дюйма / 31,11 см
Длина лезвия: 5,5 дюйма / 13,97 см
Толщина лезвия: 0.157 ”/ 4 мм
Длина ручки: 6,75 дюйма / 17,14 см
Ручка Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Окружность ручки: 8,25 см / 3,25 дюйма
Вес: 7,85 унций / 222,54 г
ЗАМЕЧАНИЯ К РУЧКЕ: Я могу держать свой XL Voyager в молоточковой рукоятке, потому что рукоятка достаточно заполняет мою руку, чтобы получить хороший захват. Кончики моих первых трех пальцев касаются ладони, но не прижимают плоть к костям. Кроме того, у этой ручки достаточно длины, чтобы при необходимости переключиться на настоящий фехтовальный хват.
COLD STEEL VOYAGER 2XL ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Длина лезвия: 6 дюймов / 15,24 см
Длина ручки: 18,41 см / 7,25 дюйма
Ручка Длина ручки: 6,25 дюйма / 15,87 см
Окружность ручки: 3 дюйма / 7,62 см
Общая длина: 13 дюймов / 33,02 см
ЗАМЕЧАНИЯ К РУЧКЕ: Я держу этот нож в рукоятке, поддерживающей большой палец, потому что его рукоятка слишком мала для моей руки. Рукоятка для поддержки большого пальца надежно удерживает ручку в моем захвате во время резки.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬНАЯ КОНТАКТНАЯ ТОЧКА XL СПЕЦИФИКАЦИЯ:
Толщина лезвия: 0,157 дюйма / 4 мм
Длина лезвия: 6 дюймов / 15,24 см
Длина ручки: 7-1 / 8 ”/ 18,09 см
Ручка Длина ручки: 6,25 дюйма / 15,87 см
Окружность ручки: 8,89 см / 3,5 дюйма
Общая длина: 13-1 / 8 ”/ 33,33 см
Вес: 223,96 г / 7,9 унции
ЗАМЕТКИ О РУКЕ: этот нож лучше всего лежит в руке фехтовальщика. Обратите внимание на то, как мой средний и указательный пальцы касаются ладони, обеспечивая хорошее сжатие рукоятки.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ RAJAH II ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 379,88 г / 13,4 унции
Толщина лезвия: 0,188 дюйма / 4,8 мм
Длина лезвия: 6 дюймов / 15,24 см
Длина ручки: 8 дюймов / 20,32 см
Ручка Длина ручки: 5,5 дюйма / 13,97 см
Окружность ручки: 8,25 см / 3,25 дюйма
Общая длина: 14 дюймов / 35,56 см
ЗАМЕТКИ О РУКОВОДСТВЕ: Этот нож остается в моей меньшей сумке для выживания и функционирует как мини-топорик.Вот почему я держу его молотковой хваткой около конца рукоятки. Это дает дополнительный рычаг в моем замахе и увеличивает рубящую способность.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ RECON 1 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 5,2 унции / 147 г
Толщина лезвия: 0,137 дюйма / 3,5 мм
Длина лезвия: 4 дюйма / 10,16 см
Длина ручки: 5-3 / 8 ”/ 13,65 см
Ручка Длина ручки: 3-7 / 8 ”/ 9,84 см
Окружность ручки: 3 дюйма / 7.62 см
Общая длина: 9-3 / 8 дюймов / 23,81 см
ЗАМЕЧАНИЯ К РУЧКЕ: из-за своего размера я считаю, что Recon 1 лучше всего использовать в ситуации самообороны с помощью ледоруба. Благодаря углублениям для пальцев на рукоятке он наиболее удобен и надежен в руке, когда край направлен вперед.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ SR1 LITE ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 6,9 унции / 195,6 г
Толщина лезвия: 3/16 дюйма / 4,8 мм
Длина лезвия: 4 дюйма / 10,1 см
Сталь лезвия: 8Cr13MoV
Длина ручки: 5-3 / 8 “/ 13.65 см
Hangle Grip Длина: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 3,25 дюйма / 8,5 см
Общая длина: 9-3 / 8 дюймов / 23,81 см
ЗАМЕТКИ НА РУЧКУ: Для самообороны я предпочитаю рукоятку с ледорубом для ножей с четырехдюймовым лезвием.
Это один из немногих карманных ножей, который хорошо умещается в моей большой руке, поэтому я могу надежно держать его в захвате как ребром внутрь, так и наружу. Если ваши руки не того же размера, что и мои, то, вероятно, вам больше подойдет захват. В любом случае, я бы не стал использовать Edge с каким-либо другим механизмом блокировки, кроме блокировки Tri-Ad в новых папках Cold Steel.
RECON TANTO, SRK, MASTER HUNTER (ХАРАКТЕРИСТИКИ РУЧКИ)
Длина ручки: 4,75 дюйма / 12,06 см
Ручка Длина ручки: 4,25 дюйма / 10,79 см
Окружность ручки: 8,57 см / 3-3 / 8 ”
Длина ручки: 4 дюйма / 10,1 см
ЗАМЕТКИ НА РУКОЯТКУ: на этой фотографии у меня есть SRK и Master Hunter, потому что у них и Recon Tanto одна и та же рукоять. Я всегда считал эту рукоятку надежной в руке, даже несмотря на то, что резиновые ограждения слишком малы, чтобы я мог полностью в них доверять.Я хотел бы, чтобы Cold Steel добавила более крупную стальную защиту на SRK и Recon Tanto. (За исключением Боуи 1917 года, я считаю, что охранники Cold Steel в целом маловаты для их предполагаемых целей.)
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ OSI ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Длина лезвия: 8,25 дюйма / 20,95 см
Толщина лезвия: 0,185 дюйма / 4,7 см
Общая длина: 13,375 дюйма / 33,97 см
Длина ручки: 512,5 см / 5,125 дюйма
Рукоятка Длина ручки: 4.25 дюймов / 10,79 см
Окружность ручки: 8,89 см / 3,5 дюйма
Вес: 8,5 унций / 240 г
ЗАМЕТКИ НА РУЧКУ: Первоначальная версия этой конструкции имела стальную поперечину и вспомогательную рукоять. Затем компания Cold Steel сделала менее дорогую версию с полностью резиновой рукояткой, сохранив поперечную защиту и вспомогательную рукоять в новой резиновой версии. Поскольку я намеревался использовать этот нож для приготовления пищи, я снял верхнюю поперечную защиту и вспомогательную рукоять (кто вообще может полагаться на небольшой кусок резины в качестве гарды?).Если бы мне пришлось использовать этот нож для самообороны, я бы держал его в рукоятке, поддерживающей большой палец, так как рукоятка немного мала по окружности для моей руки для использования в молотковой рукоятке.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРИЦЕПА ИЗ ХОЛОДНОЙ СТАЛИ:
Длина лезвия: 9,5 дюйма / 24,13 см
Толщина лезвия: 5/16 ”/ 0,795 мм
Общая длина: 14-5 / 8 ”/ 37,14 см
Длина ручки / Длина ручки: 5-1 / 8 ”/ 13,01 см
Окружность ручки: 3,25 дюйма / 8.25 см
ЗАМЕТКИ НА РУЧКУ: Внимательные из вас могут заметить, что на фото это не настоящий Trailmaster. Некоторое время назад я продал свою, так что я использую эту дешевую подделку в качестве дублера для фотографий. У него такие же размеры ручки, как у настоящего предмета, поэтому он подходит для целей этого эссе. Как и у большинства ножей такого размера и веса, я предпочитаю держать его молотковой рукояткой. Если у вас есть поперечный щиток и ручка достаточной длины, рекомендуется оставить себе пространство между рукой и щитком.Это помогает защитить вашу руку от ножа противника, скользящего по лезвию и порезающего вас. В левой части фотографии ниже моя рука находится слишком высоко на рукоятке и в опасности порезаться ножом противника, когда он скользит по моему лезвию. На двух фотографиях справа я лучше использую длину ручки. Если просто взять рукоять на дюйм ниже, значит, лезвие противника должно быть под углом 45 градусов, чтобы меня порезать. Неплохой выигрыш для столь небольшого изменения в размещении.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ GURKHA KUKRI PLUS ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Длина лезвия: 12 дюймов / 30.5 см
Толщина лезвия: 0,314 дюйма / 8 мм
Общая длина: 17 дюймов / 43,2 см
Длина ручки: 5,23 дюйма / 13,3 см
Длина ручки: 4,75 дюйма / 12 см
Окружность ручки: 3,75 дюйма / 9,52 см
ЗАМЕТКИ О ЗАХВАТЕ: Как и в случае с луками, если у вас достаточно длинная ручка, оставьте себе некоторое пространство между рукой и охранником, даже если только один квиллион охранника, как на этом Cold Steel Gurkha Kukri Plus.
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬ BOWIE MACHETE ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 16.2 унции / 459,2 г
Толщина лезвия: 0,11 дюйма / 2,8 мм
Длина лезвия: 12 дюймов / 30,48 см
Длина ручки: 5-5 / 8 ”/ 14,28 см
Длина ручки: 4,75 дюйма / 12 см
Окружность ручки: 3-7 / 8 ”/ 9,84 см
Общая длина: 17-5 / 8 ”/ 44,76 см
ЗАМЕТКИ К РУЧКЕ: Мачете Cold Steel имеют одни из самых эргономичных рукояток среди всех мачете, которые я использовал. Мои руки не нуждаются в доработке (как в случае с традиционными мачете с деревянной ручкой, которые у меня были)
ХОЛОДНАЯ СТАЛЬНАЯ СТЕКЛЯННАЯ МАЧЕТЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вес: 26.6 унций / 754 г
Толщина лезвия: 0,11 дюйма / 2,8 мм
Длина лезвия: 24 дюйма / 60,96 см
Длина ручки: 5-5 / 8 дюймов / 14,28 см
Длина ручки: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 3-7 / 8 ”/ 9,84 см
Общая длина: 29-5 / 8 ”/ 75,24 см
ЗАМЕТКИ ДЛЯ ЗАХВАТА: Самый «мечообразный» из всех мачете, которыми я владею, гвардия D усилена сталью по своей сути.
ONTARIO SP-10 RAIDER BOWIE ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Общая длина: 15 дюймов / 38 см
Длина лезвия: 9.75 дюймов / 24,76 см
Толщина лезвия: 0,25 дюйма / 6,35 мм
Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Длина ручки: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 4-1 / 8 ”/ 10,47 см
ЗАМЕТКИ НА РУКУ: Говорят, что Джим Боуи использовал свой знаменитый нож в этой рукоятке. Я начал использовать эту версию молоточковой рукоятки с поднятым краем в качестве эксперимента, но обнаружил, что большая рукоятка этого лука из Онтарио на самом деле так удобнее в моей руке. Я считаю, что в целях самообороны для эффективного захвата этой рукоятки требуются длинные тяжелые лезвия с заостренными концами зажима.Это «просто» клинок 9-3 / 4 дюйма, и 12-дюймовая версия, которую Боуи, как говорят, использовал в Аламо, вероятно, лучше подходит для этой техники.
ONTARIO GEN II SP46 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Общая длина: 11 дюймов / 27,94 см
Длина лезвия: 6 дюймов / 15 см
Толщина лезвия: 0,20 дюйма / 5 мм
Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Длина ручки: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 3-7 / 8 ”/ 9.84 см
ПРИМЕЧАНИЕ. Линия Spec Plus, похоже, не пользуется уважением со стороны публики ножей, которого заслуживают ее отличная сталь (5160) и эргономичные рукоятки. Проблемы с ножнами, которые поначалу были у этой линии, были решены через Онтарио, который теперь получает ножны от производителя кобуры De Santis. Все, что есть в линейке Gen II Spec Plus, работает намного дороже своей ценовой категории и заслуживает места в вашей линейке лезвий.
ONTARIO 6420 KUKRI ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Общая длина: 17 дюймов / 43 см
Длина лезвия: 12 дюймов / 30.48 см
Толщина лезвия: 6,6 мм / 0,26 дюйма
Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Длина ручки: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 4-1 / 8 ”/ 10,47 см
ЗАМЕТКИ О РУЧКЕ: Стандартная рукоятка Онтарио для большого лезвия: это означает, что он очень хорошо ложится в мои большие руки. Это клинок, который я выбрал для сумки моего сына домой. Этот Онтарио составляет одну треть цены более популярных кукри Cold Steel с почти такими же возможностями (и, вероятно, одной десятой цены новых моделей CPM-3V).Кук Cold Steel тяжелее, а это значит, что они будут лучше резать, а сталь 5/16 “O1 будет более щадящей, если вы наткнетесь на жесткий сучок из твердой древесины, чем 1/4” 1095 в Онтарио, но доллар за доллар , кукри Онтарио имеют большую ценность.
ONTARIO 17,75 ”ПОЛЕВЫЕ МАШИНЫ С ЗАЩИТНЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ:
Длина лезвия: 17,75 ″ / 45 см
Общая длина: 23,5 дюйма / 59,69 см
Длина ручки: 4,75 дюйма / 12 см
Рукоятка Длина ручки: 4.25 дюймов / 10,79 см
Окружность ручки: 4,25 дюйма / 10,79
ЗАМЕТКИ НА РУЧКУ: Ручки мачете Ontario Field намного эргономичнее, чем военная версия Ontario, сделанная в течение многих лет. Ложа 1095 тяжелее и жестче, чем 1055 Cold Steel использует на своих мачете, поэтому лезвия Ontario лучше подходят для обработки веток твердой древесины при переработке дров, а не для многочасового прохождения тропы через джунгли, как латинские мачете. на которых основаны мачете Cold Steel.
Эксперт по выживанию Дэйв Макинтайр выбирает мачете Онтарио, когда находится в своем родном штате Мичиган, и резервирует более легкие мачете Tramontinas для джунглей Бразилии.
ONTARIO «BLACKIE COLLINS» MACHETE ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Длина лезвия: 17,75 ″ / 45 см
Общая длина: 23,5 дюйма / 59,69 см
Длина ручки: 5 дюймов / 12,7 см
Ручка Длина ручки: 4,5 дюйма / 11,43 см
Окружность ручки: 4-5 / 8 ”/ 11.74 СМ
Примечание. Мачете «Онтарио Блэк Коллинз» – единственное лезвие в списке с рукояткой, слишком толстой для моих больших рук. Обратите внимание, как мои пальцы не могут полностью обхватить ручку. Эта конструкция может быть основана на мачете, производимых в Южной Америке, которые имеют преднамеренно завышенные деревянные шкалы для захвата, построенные таким образом, чтобы пользователь мог их подогнать под себя. Это более старая модель, которая была заменена линейкой мачете Field.
***
Примечание 1: Это размеры ручек, которые подходят моей руке.Размеры вашей руки могут отличаться. Пожалуйста, используйте это эссе как общее руководство, внося коррективы, необходимые для вашей конкретной ситуации. Вы несете ответственность за соблюдение всех мер безопасности, если вы решите реализовать что-либо, что вы видите здесь, для собственного использования.
Тренируйтесь усердно, но тренируйтесь с умом,
Тухон Билл МакГрат
Захваты для ножа: 5 основных стилей рукоятки
При выборе ножа можно выбрать пять основных стилей рукоятки по словам автора, шеф-повара и универсального эксперта по еде Тима Хейворда в его новом подробном руководстве: Knife: The Culture Ремесло и культ кулинарного ножа , опубликованное Кадрилью.
После того, как вы научитесь, как ножи захватываются и перемещаются (скоро) одинаково по всему миру, вы понимаете, как сконструированы ножи и почему, – рассказывает он нам.
Приспособление руки к рукоятке ножа и умение владеть рукояткой будут зависеть от комбинации размера руки, формы рукоятки, намерения резки и кулинарных традиций, что будет наиболее удобным и эффективным использованием ножа.
5 базовых рукояток для ножей
1.Рукоятка для молотка – используется для коловщиков и измельчителей
Подумайте о том, как вы естественным образом сжимаете рукоять тупого ножа, чтобы прорезать что-то большое и твердое, например тыкву, а рукоятка молотка – это автоматический захват, который рука берет на рукоять. Хватка сильная, но без особого контроля.
2. Зажимная ручка – используется для ножа шеф-повара
Тонкая рукоятка, обеспечивающая полный контроль, не та, которую вы будете использовать при работе с грубой силой, но идеально подходящая для точного измельчения.
3. Точечный захват – используется для янагиба (используется поварами сашими)
При размещении указательного пальца на корешке ножа лезвие фиксируется на месте и становится естественным продолжением руки. Лезвие должно быть достаточно острым, а рукоять ножа должна обеспечивать абсолютную точность. Соответственно, это также захват, которым хирург пользуется скальпелем.
4. Рукоять кинжала – обычно используется охотниками, мясниками и рыбаками.
Это прочная рукоятка для ножа, используемая для разрушения туш, когда вам нужно приложить дополнительное давление.Рукоять похожа на молоток, за исключением того, что острие лезвия обращено в противоположном направлении, указывающем на нижнюю часть рукоятки.
5. К рукоятке для большого пальца – для использования с узкими лезвиями и маленькой ручкой, например French tourne
Используя все четыре пальца, обернутые вокруг ручки, свободный большой палец используется для проталкивания ингредиента на него, что требует дополнительных навыков, чтобы резать быстро и точно, не задев мясистую часть большого пальца.
Посмотрите, как стили захвата выглядят ниже:
Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook
Руководство шеф-повара по обращению с ножами – Камикото
Правильное расположение ножа и нарезка – это одни из первых навыков точности, которым овладевают в профессиональной кулинарной школе.Они составляют основу безупречного блюда, придают ему оптимальный вкус и эстетику. Правильная выдержка приводит к правильному нарезанию, что, в свою очередь, обеспечивает равномерное приготовление ингредиентов, улучшающих общий вкусовой профиль блюда.
Нет лучшего примера того, чего можно достичь высочайшим мастерством ножа, чем японская кулинария. Всемирно известные повара суши и сашими готовят одни из самых красивых и восхитительных блюд, используя навыки ножа, переданные из поколения в поколение мастерами-поварами.
Несмотря на то, что для развития навыков владения ножом в соответствии с такими стандартами требуются годы практики, есть еще много методов, которыми вы можете овладеть, чтобы создавать блюда, достойные похвалы.Эта статья иллюстрирует правильную технику удержания ножа, а также описывает надлежащую безопасность ножа, включая необходимое обслуживание ножа.
Как правильно держать нож
Для правильного захвата ножа используются два метода, которые одинаково важны:
1. Режущая рука
Режущая рука отвечает за движение ножа и оказывает оптимальное давление для каждого разреза. Обычно это преобладающая рука повара, но это не обязательно относится ко всем поварам, которые могут переходить из рук в руки в зависимости от конкретной задачи.
2. Направляющая рука
Направляющая рука держит пищу устойчиво, поэтому играет жизненно важную вспомогательную роль. Направляющая рука также участвует в подавляющем большинстве случайных травм, поэтому крайне важно уделять пристальное внимание положению руки, когда вы держите нож.
Как расположить руку, держащую нож:
- Обхватите нож, положив большой палец на верхнюю часть лезвия
- Оберните оставшуюся руку вокруг валика ножа
- Положите указательный палец на лезвие на стороне, противоположной большому пальцу
- Слегка согните оставшиеся пальцы вокруг ручки
- Сосредоточьтесь главным образом на большом и указательном пальцах
- Если ваш захват сосредоточен на всей рукоятке ножа, расслабьте оставшиеся пальцы (кроме большого и указательного).
- Практикуйтесь как можно больше. Поступая так, вы скоро обнаружите, что этот захват не только дает вам полный контроль над ножом, но и то, что любой другой захват вызывает дискомфорт.
Как разместить направляющую руку:
Примечание. На рисунке ниже изображена наиболее распространенная поварская рукоятка для направляющей руки – «хватка когтями». Есть несколько вариантов этой рукоятки, но ее используют многие профессионалы. Есть и другие зацепки, но для краткости в этой статье рассматриваются наиболее распространенные.
- Ведущей рукой сделайте форму когтя, согнув пальцы внутрь
- Сохраняя эту форму, положите кончики пальцев на продукт (эффективно создавая «щит» от ножа).
- Поместите большой палец на еду низко – это улучшает сцепление и устойчивость.
- В зависимости от размера продукта положите запястье на разделочную доску для большего контроля.
- При нарезании ножом держите нож на суставах, а не на кончиках пальцев
- После каждого разреза слегка проводите пальцами по продукту
Установка ножа для различных типов резки
Хотя когтистый захват можно применять для большинства работ по резке, то, какой ломтик вы выполняете, зависит от типа готовящейся пищи.Крайне важно, чтобы вы учитывали тип блюда и куски мяса, выбирая, какой нож использовать, и соответственно располагаете руку и лезвие. Перед тем, как выделить отдельные порезы и сопоставить их с определенными продуктами, вот несколько общих советов по размещению:
- Всегда отрежьте от руки – если лезвие соскользнет, вероятность порезания меньше.
- Создайте стабильную пищевую основу – выровняйте небольшие овощи необычной формы, такие как морковь, или большие округлые корнеплоды, такие как лук, срезав тонкие дольки сверху или снизу.
- Выберите нож, подходящий для работы, например, поварской нож или нож сантоку для мяса, нож для очистки овощей и т. Д.
- При резке используйте правую часть ножа – например, при нарезке используйте заднюю половину лезвия, а при обрезке мяса используйте переднюю часть.
Самые распространенные ножевые порезы
1. Ломтик
Универсальный нарез, для создания чего угодно: от ровных тонких ломтиков, как в японской кулинарии, до кусков крупных овощей или мяса без костей. Подходит для:
- Курица, говядина, баранина или свинина без костей, а также мелкие и крупные овощи и фрукты
- Размер зависит от блюда – например, мелкие ломтики для жаркого
- Расположите руки, как описано выше (режущая рука и захват когтями для направления руки)
- Убедитесь, что продукт устойчив, разрежьте его пополам или по мере необходимости, чтобы получилась ровная поверхность.
- Расположите кончик ножа напротив разделочной доски так, чтобы остальная часть ножа была направлена вверх, плоской стороной касаясь суставов.
- Держите кончик лезвия в контакте с доской, поднимите остальную часть ножа и разрежьте пищу.
- Продолжайте движение вверх и вниз, используя лезвие на всю длину, чтобы разрезать пищу.
2. Chop
Это разновидность нарезки ломтиков, которая позволяет вам переработать ее в кубики и сложные кулинарные нарезки, такие как жульен, брюнуаз и батонне. Этот метод лучше всего использовать для точной нарезки небольших овощей, таких как морковь или сельдерей, с помощью 7-дюймового ножа Santoku Genten. Подходит для:
- Курица, говядина, баранина или свинина без костей, а также мелкие и крупные овощи, такие как брокколи или морковь
- Размер зависит от блюда – большие куски для карри, запеканок, рагу и т. Д., Мелкие кубики для консоме
- Расположите руки, как описано выше (режущая рука и захват когтями для направления руки)
- Убедитесь, что продукт устойчив, разрежьте его пополам или по мере необходимости, чтобы получилась ровная поверхность.
- Поместите кончик лезвия на разделочную доску. Держите наконечник на постоянном контакте с доской.
- Поднимите остальную часть ножа вверх и врежьте в пищу перекатывающими движениями «вверх-вниз».
- Продолжайте это движение вверх и вниз, используя лезвие на всю длину, чтобы разрезать пищу.
3. Фарш
Этот отруб лучше всего использовать для измельчения зелени и мяса без костей, такого как курица, свинина и говядина.Направляющая рука играет ключевую роль в поддержке ножа, а не в удерживании пищи в этом разрезе. Подходит для:
- Курица, говядина, баранина или свинина без костей и зелень
- Размер зависит от блюда – грубый фарш для болоньезе или мелкий фарш для стейк-тартара
- Разместите продукты в центре разделочной доски на холме или куче
- Расположите режущую руку, как упоминалось ранее
- Положите кончики пальцев направляющей руки на верхнюю часть кончика лезвия
- Поместите кончик лезвия на разделочную доску.
- Покачивайте ножом вверх и вниз, удерживая его кончик на разделочной доске.
- Продолжайте это движение, разрезая продукт и создавая фарш желаемого размера и текстуры.
4. Рычаг
Здесь должна быть задействована сила, но также важно, чтобы ваш нож был очень острым, чтобы не оказывать такого сильного давления, которое может привести к случайному скольжению и травме.Подходит для:
- Крупные овощи и фрукты, такие как тыква или дыня
- Размер зависит от посуды
- Убедитесь, что еда закреплена на доске в устойчивом положении.Выровняйте его, отрезав сначала небольшой кусок сверху или снизу
- Расположите режущую руку, как упоминалось ранее
- Расположите ладонь вашей ведущей руки на верхней части позвоночника ножа по направлению к кончику так, чтобы кончики пальцев были развернуты наружу, чтобы избежать травм.
- Направьте кончик лезвия в сторону продукта, поднимите остальную часть ножа вверх.
- Надавите обеими руками за один надрез с сильным давлением, чтобы разрезать предмет.Не забывайте держать кончики пальцев растопыренными, а ладонь плотно прилегать к позвоночнику ножа.
Как нарезать мясо с костями
Куски мяса с костями, такие как жаркое из говяжьих ребрышек, свиные ребрышки или целая часть говядины или курицы, требуют различных методов и навыков ножа, таких как обвалка или бабочка. При использовании таких методов убедитесь, что вы используете подходящий нож, и подумайте о средствах защиты. Например, многие профессиональные повара надевают фартук и перчатку на руку без ножа.
Общие советы по безопасности ножей
- Держите их острыми – тупые ножи причиняют больше травм, чем острые
- Всегда используйте правильный нож для конкретной работы и вида пищи
- Используйте деревянную разделочную доску в качестве другой формы – например, стекла – тупые лезвия ножа
- Закрепите разделочную доску, подложив под нее влажное кухонное полотенце, чтобы не соскальзывать
- Никогда не используйте ладонь в качестве стабилизирующей поверхности для резки
- Осторожно обращайтесь с ножами при стирке
- Надежно храните ножи после использования – в деревянном бруске или контейнере
- Убедитесь, что все сотрудники прошли соответствующее обучение по вопросам безопасности, использования и заточки ножей.
Основное обслуживание ножа
Для обеспечения высочайшей безопасности понимание и совершенствование правильного удержания при резке правой рукой должны сочетаться с правильным уходом и хранением ваших ножей.Вот некоторые процедуры, которым необходимо следовать в связи с этим:
Безопасная чистка ножей
Во время готовки регулярно промывайте нож горячей водой, чтобы удалить остатки пищи.Не кладите ножи в раковину с мыльной водой. Стирать каждую отдельно.
При чистке держите лезвие направленным от вас.
Используя кухонную салфетку, очистите поверхность со стороны корешка, протирая лезвие по всей длине.
Промойте и вытрите насухо, используя тот же метод протирания, что и при чистке.
Надежно хранить в деревянном контейнере или ящике.
Примечание: не используйте посудомоечную машину или тряпку для чистки ножей, так как они слишком абразивные.
Заточка ножей
Как уже упоминалось, тупые ножи становятся причиной множества травм на кухне. Их острота позволяет избежать чрезмерного усилия и случайных проливов. Один из способов проверить, нуждается ли нож в заточке, – это разрезать лист бумаги. Если он легко выполняет эту задачу, он достаточно резкий.
Есть несколько способов чистки ножей, но самый лучший из них – с помощью точильного бруска.Это дает гораздо более острое лезвие, чем другие методы.
Процесс заточки точильного камня
- Замочить точильный камень в воде
- Поверните его на грубую сторону и держите нож под правильным углом (для японских лезвий от 10 до 15 градусов, для европейских лезвий от 15 до 20 градусов)
- Плавно перемещайте нож вверх и вниз по камню
- Покрытие всего лезвия
- Если нож имеет двоякую фаску, повторите процесс с другой стороны лезвия
- Переверните камень на тонкую сторону и повторите тот же процесс.
Замена ножей
Правильный набор высококачественных ножей, такой как набор ножей Канпеки, должен прослужить всю жизнь при правильном уходе и обслуживании заточки.Но есть ряд случаев, когда замена ножа оправдана. Это:
- сломанный наконечник или ручка
- изгиб лезвия
- большой скол на лезвии (более мелкие можно сгладить)
- заклепки на рукоятке (металлические круглые, которые крепят металл к рукоятке)
- уже неудобно использовать по разным причинам, например, изношена ручка (что часто бывает с более дешевыми ножами)
Все о рукоятках ножей – проиллюстрированные ножи
В этом выпуске Knives 101 мы сосредоточимся на рукоятках ножей.
Сегодня вашими инструкторами являются Джошуа Уоррен, эксперт по продуктам и представитель компании Work Sharp – Darex, LLC, и Декстер Юинг, ветеран Work Sharp Pro Staff. Как вы можете себе представить, Джошуа, Декстер и команда Work Sharp разбираются в ручках ножей, поэтому мы выбрали их для сегодняшнего урока по работе с ручками ножей.
– Дуг Джеффри
1 балка (передняя)
Описание: Расположенный в точке перехода между лезвием и рукоятью ножа, валик укрепляет критические участки ножа, такие как соединение рукоятки и лезвия.Он также обеспечивает плавный переход от ручки к лезвию, а также комфорт для пользователя. Также можно использовать валик для увеличения веса там, где это необходимо, чтобы помочь сбалансировать нож.
Прочие примечания: Существует несколько основных типов валиков, и не все лезвия имеют валики. На складных ножах валик фиксирует механизм поворота для складывания. На фиксированном клинке надрессорная балка может быть полной или частичной. Полный валик помогает предотвратить появление горячих точек при длительном использовании ножа, но иногда полный валик может мешать работе пятки ножа или создавать проблемы при заточке.Подставка на ноже с фиксированным лезвием служит той же основной цели, что и складной нож, – крепить лезвие к рукоятке.
Алюминиевые ручки обычно прочные и легкие. Обратите внимание на карманный зажим.
Это фиксированное лезвие имеет переднюю защиту, костяную рукоять и задний валик, что придает ножу баланс и прочность. Защитой обычно называют деталь, которая предотвращает контакт руки пользователя с лезвием. Гусиное перо – это деталь, которая предотвращает соприкосновение других лезвий с рукой пользователя.Гильон встречается на мече или других боевых ножах. Этот образец считается охранным, потому что нож был разработан для охоты / снятия шкуры.
2 балки (сзади)
Описание: Задний валик удерживает рукоять и обеспечивает прочность приклада ножа. Как и передний валик, задняя часть также обеспечивает комфорт для рук.
Прочие примечания: Задний валик реже встречается у складных ножей, но он есть у классического Buck 110. Задний валик может быть изготовлен из различных материалов.
Ручки могут включать в себя всевозможные функции и возможности. У этого тактического ножа есть стеклорез на обухе, а также резак для ремня на тыльной стороне рукоятки.
3 стык
Описание: Обух ножа находится на конце рукоятки, который, естественно, находится на противоположном конце лезвия. Приклад может иметь несколько функций в зависимости от того, какие дополнительные функции он имеет. Правильно спроектированный приклад может улучшить сцепление с ножом.
Прочие примечания: Ручки тактических ножей могут включать в себя разбиватель стекла, ручки ножей для выживания могут иметь твердый плоский приклад для использования в качестве импровизированного молотка или дробящего инструмента, а поварские и кухонные ножи могут иметь прочный, но плоский приклад для раздавливание или поломка пищи во время приготовления.
Есть много разных вариантов рукояток для ножей, так что сделайте домашнюю работу перед покупкой. В конце концов, вы будете полагаться на свой инструмент во многих различных сценариях.
4 Защитный кожух (передний)
Описание: Расположенный на переходе лезвия к рукоятке, передний щиток предотвращает соскальзывание руки с рукоятки на лезвие.
Прочие примечания: Стили и формы различаются в зависимости от гарды. Карманные ножи для повседневного ношения (EDC) могут иметь минимальные защитные приспособления, встроенные в форму рукоятки, которые помогают направлять руку и обеспечивают надежный захват.
5 Защитный кожух (задний)
Описание: Задний щиток на прикладе предотвращает соскальзывание руки с рукоятки.
6 Ручка
Описание: Рукоять, конечно же, является той частью ножа, за которую вы держитесь при захвате и манипулировании ножом. Если это новость для вас, мы приветствуем вас как нового читателя. Ручка также обеспечивает баланс и комфорт для более эффективного использования. Удержание рукоятки во многом зависит от материала рукоятки и обработки ее поверхности.
Прочие примечания: Ручки простых ножей могут быть круглыми или овальными. Овальные формы обеспечивают лучший ориентир для индексации лезвия ножа. Круглые и овальные ручки чаще встречаются у кухонных ножей.
Защитный кожух предотвращает скольжение руки вверх и соприкосновение с собственным лезвием. Вы найдете защитный кожух на большинстве рабочих «уличных» ножей.
7 Ручка для живота
Описание: Живот – это нижняя сторона (основная часть ручки между передней и задней балками), на которую вы кладете пальцы.
Прочие примечания: Живот должен подходить к руке специально для работы, предназначенной для ножа. Некоторые ножи имеют четкие вырезы для каждого пальца; они предназначены для улучшения сцепления. Другие используют минимальную форму пальцев или вообще не используют их, утверждая, что захват сильнее, когда пальцы могут сцепляться друг с другом, а между ними ничего нет. Большинство рукояток будут находиться между этими крайностями, в зависимости от использования ножа и предпочтений производителя.
На этом кинжале есть гусиное перо.
Заниженная пятка
Описание: На задней балке или прикладе некоторые ручки загнуты вниз. Это пятка. Заниженная пятка обеспечивает комфорт, особенно если у вас большие руки.
9 отверстий для шнурка
Описание: Отверстие для шнурка, проходящее через рукоятку, находится рядом с прикладом или на нем. Отверстие позволяет прикрепить веревку или шнурок, который позволяет закрепить нож на запястье во время интенсивного использования, обнаружения его при плохом освещении или под водой, при извлечении ножа из ножен или даже в качестве меры безопасности.
Прочие примечания: Отверстия для шнурка также могут быть закрыты алюминиевой трубкой небольшого диаметра, которая действует как дополнительная точка крепления весов ручки к хвостовику. Отверстия для шнурков также визуально украшают рукоятки ножей.
Зажим для 10 карманов
Описание: Карманный зажим прикреплен к рукоятке ножа и позволяет вставлять инструмент в карман, обеспечивая безопасный способ переноски и легкий доступ к инструменту.
Прочие примечания: Зажимы доступны из различных материалов, стилей и форм, а некоторые позволяют носить их в разной ориентации.Проверьте свои местные законы о переноске.
Независимо от того, какая рукоять или лезвие у вашего ножа, ключевым ингредиентом является острое лезвие. Узнайте больше о заточке на WorkSharpTools.com или обратитесь в их сервисную службу мирового класса.
11 Quillon
Описание: Гусиное кольцо похоже на охранника, но отличается одним отличием. Гусиное перо предотвращает скольжение чужого лезвия и соприкосновение с вашей рукой, а не предотвращает скольжение руки вверх и соприкосновение с вашим собственным лезвием.
Другие примечания: Гусиное перо используется на боевых ножах и наиболее узнаваемо на мече, у которого может быть перо, которое соединяется от передней балки с задней балкой.
Заклепки и штифты используются для крепления весов к раме или для закрепления материала рукоятки на хвостовике.
Обухом ножа является тыльная сторона рукояти. В приклад могут входить различные компоненты; это простой элегантный приклад.
Этот складной нож с подвижным шарниром имеет несколько слоев рукоятки.Весы установлены на раме и прикреплены с помощью проставок, позволяющих убирать лезвие внутри ручки, когда оно не раскрыто.
12 Задний крюк или средство убеждения
Описание: Это выступ на тыльной стороне рукоятки (приклада), который чаще всего используется на тактических ножах в качестве дополнительного оружия или разбивания стекла. Задний крюк больше, чем у специального стеклобоя.
Прочие примечания: Обычно он не заостряется, но может образовать открытую рану, если использовать его для удара по врагу.Это используется на близком расстоянии. Его также можно использовать в качестве разбивателя стекла или для аналогичных задач.
13 Заклепка
Описание: Заклепка, которая используется для прикрепления ручки или весов к хвостовику или раме, представляет собой застежку, которая проходит через ручку от одной стороны к другой.
Прочие примечания: Они гораздо реже откручиваются сами по себе, как это иногда бывает с винтами.
14 Весы
Описание: Не все рукоятки ножа представляют собой цельную деталь, обернутую вокруг хвостовика.(Лезвие с полным хвостом означает, что один кусок металла проходит от кончика лезвия до торца рукоятки. Цель состоит в том, чтобы увеличить прочность ножа, чтобы он хорошо держался при интенсивном использовании.)
Часто рукоятки ножа состоят из чешуек – двух кусков материала, прикрепленных к каждой стороне хвостовика или скрепленных друг с другом с помощью прокладок, например, на складном ноже. Весы обеспечивают захват, и часто конструкция ручки поддерживается самими весами или состоит из них, особенно со складными ножами.
Прочие примечания: Для изготовления весов можно использовать самые разные материалы.
Материалы рукояток ножей
1 Алюминий
Описание: Алюминиевые рукоятки для ножей используются в основном в охотничьих, универсальных и тактических ножах. Алюминий может быть подвергнут механической обработке или холодной ковке. Холодная ковка создает более плотный / тяжелый материал, который является очень твердым; Кроме того, он позволяет производителю отливать ручку в форме с различными характеристиками поверхности.
Преимущества: Алюминиевые ножи легкие и прочные, обычно с текстурным покрытием для лучшего захвата. Алюминий легко чистится и не вызывает коррозии, поэтому его можно без проблем использовать в воде. Жесткое анодирование типа III, которое добавляет тонкий прочный слой защиты к поверхности алюминия, обеспечивает защиту от царапин, истирания и истирания. Это обычно используется на тактических ножах.
Материал G-10, использованный в этой ручке, был разработан для придания им вида дерева.G-10 обычно используется в однотонных цветах; однако его можно сложить вместе, а затем придать форму, чтобы обнажить разные слои.
2 кости
Описание: Используемые на охотничьих ножах и часто на карманных ножах, костяные рукоятки имеют традиционный вид, обычно доступны по цене и красивы. Используются кости различных умерших животных, но чаще всего используются кости ног коров (для их силы). Ухаживая за костяными ножами или ножами с роговой рукоятью, держите их сухими и сушите сразу после мытья.Не храните их во влажных условиях, так как они могут удерживать влагу и плесень или портиться. Поверхность может быть гладкой или неровной. Джиггинг добавляет визуальную и функциональную текстуру, улучшая сцепление.
Преимущества: Основное преимущество рукоятки из кости или рога – это внешний вид. Кость, как правило, доступна по цене и может принимать разные цвета и узоры.
3 Латунь
Описание: Латунь обычно используется для компонентов ручки, а не для всей ручки.Латунь, которая не имеет текстуры и может быть скользкой, со временем изнашивается, но продолжает хорошо выглядеть. Имейте в виду, что он также легко царапается. Это обычно используется для валиков на удерживающих ножах, а также в качестве подкладок на многолезвийных карманных ножах.
Преимущества: Латунь прочная, и она идеально подходит для скрепления компонентов вместе. Он также тяжелый и предлагает красивый стиль. А кому не нравится этот неповторимый золотой цвет?
Углеродное волокно, прежде всего известное своим высоким соотношением прочности и веса и отличительным внешним видом
4 FRN
Описание: FRN означает нейлон, армированный стекловолокном.Он может быть отлит под давлением во множество форм. Обычно это наблюдается на менее дорогих складных ножах и фиксированных лезвиях.
Достоинства: Доступен по цене, прочен и легкий. Однако со временем он может не выдержать стресса. Текстуры, контуры, радиусы, перегибы и другие элементы поверхности могут быть отформованы в ручки FRN. Он также довольно стабилен; он не впитывает влагу и устойчив к ультрафиолетовому излучению.
5 Драгоценный камень
Описание: Эти ручки могут состоять из камней для заливки и других материалов или полностью из крупных камней.Они непористые, но они не были бы моим первым выбором в качестве надежного ножа. Камни часто бывают прочными, но они могут выпасть при интенсивном использовании, если ручка согнется. Ручки, полностью сделанные из драгоценных камней, стоят дорого. Большие драгоценные камни обычно имеют дефекты, что делает их менее прочными и более подверженными разрушению или растрескиванию от ударов. Лучше всего использовать ручки из драгоценных камней для художественных ножей инвестиционного или коллекционного качества.
Достоинства: Одним словом… красиво.
6 G10
Описание: G10 изготовлен из многослойного стекловолокна и пропитан фенольной смолой. Его можно вырезать и придать ему текстуру, чтобы обеспечить отличный захват. Он также непористый и не впитывает влагу. Фактически, он непроницаем для большинства известных жидкостей. Это материал рукоятки для рабочих, охотничьих и тактических ножей.
Преимущества: Что касается форм, цветов и фактур, G10 предлагает широкий выбор вариантов.Он также легкий, прочный и простой в уходе, хотя его основным недостатком является подверженность ударам.
7 слоновая кость
Описание: Слоновая кость, а также кость и другие материалы, такие как ракушки и рог, являются материалами, изготовленными по индивидуальному заказу. Слоновая кость происходит из слоновьих бивней, которые представляют собой массивные, разросшиеся зубы, выступающие с обеих сторон хобота слона. Клыки, сделанные из плотного костного материала, используются для рытья, подъема и защиты. Они критически важны для выживания слона.Слоновая кость запрещена, потому что браконьеры убивают слонов только за клыки. Хотя красиво, слоновая кость царапается, так как это не самый твердый материал.
Преимущества: Слоновая кость, которая может быть дорогой, плотная и менее пористая, чем кость; следовательно, он прослужит дольше. Хотя настоящая слоновая кость запрещена, искусственные материалы, такие как микарта, очень близки по цвету и текстуре слоновой кости. Микарта дешевле и легальна.
8 Микарта
Описание: Micarta, обычно встречающаяся на более дорогих ножах, состоит из нескольких слоев ткани, пропитанной фенольной смолой.Микарта устойчива к царапинам, но не имеет естественной текстуры. Захват частично обеспечивается формой ручки. Микарта бывает трех видов: бумажное полотно, полотно и холст. Бумажное полотно – более тонкий материал. Лен Micarta является наиболее распространенным, а холст используется с более тяжелой холщовой тканью.
Преимущества: Устойчивый к ударам, Micarta легко очищается водой с мылом. По сравнению с другими материалами он также немного мягче / теплее. Он легкий и прочный.Кроме того, он обеспечивает хорошее сцепление с дорогой. Вы увидите тактические ножи.
9 Нержавеющая сталь
Описание: Нержавеющая сталь содержит хром, а это означает прочность. Он также обладает дополнительными свойствами, которые снижают вероятность коррозии при нормальных обстоятельствах. Эта сталь, которая также описывается ее маркой и торговым наименованием, идеально подходит для охотничьих, общих и тактических ножей.
Преимущества: Нержавеющая сталь прочная, устойчивая к коррозии и появлению пятен.
10 рогов оленя
Описание: Рог по своим свойствам схож с костью. Хотя они крепкие снаружи, рога обычно пористые. Таким образом, коэффициент износа средний. Однако уникальная текстура улучшает сцепление. Другие варианты включают оленьи рога (крепче и толще, чем оленьи рога) и оленьи рога (твердые, твердые, красивые и дорогие). Вы найдете олень на более дорогих фабричных ножах и нестандартных ножах.
Преимущества: Благодаря своей красоте, долговечности и эстетике, ручки в форме оленя являются популярным выбором.Олень считается «статусным» материалом для ручек, и коллекционеры жаждут его.
11 Титан
Описание: Прочный и легкий титан вдвое легче стали. Это означает, что такая же прочность может быть достигнута на половине толщины. Титан можно текстурировать путем дробеструйной обработки и окрашивать путем анодирования. Он дороже, чем нержавеющая сталь и алюминий, но прочнее обоих и устойчив к коррозии. Чаще всего используется титан марки 5, который представляет собой титановый сплав 6AI / 4V.В его состав входит 6 процентов алюминия, 4 процента ванадия и 90 процентов титана.
Преимущества: Титан прочный, прочный и легкий. Кроме того, при воздействии холода он на ощупь теплее, чем другие металлы.
12 Дерево
Описание: Для изготовления ручек используется множество различных пород дерева, но в первую очередь это такие твердые породы, как орех, береза, клен, кап или паккавуд. Деревянные ручки долговечны, но при намокании они становятся менее прочными.Таким образом, их не следует использовать для работы в воде или вокруг нее. Процесс пропитки пор смолой, стабилизация предотвращает пропитывание древесины влагой.
Преимущества: Древесина долговечна и красива от природы. Кроме того, вы найдете его в различных формах, обеспечивающих естественный захват.
Джошуа Уоррен – эксперт по продуктам и постоянный представитель Work Sharp –Darex, LLC. Декстер Юинг – ветеран Work Sharp Pro Staff.
Подробнее: Здесь вы найдете товар Knives 101 с лезвиями.
Определите детали вашего ножа
Ножи – это широко используемый инструмент, который мы часто принимаем как должное. Мы ожидаем, что они будут работать и резать с легкостью, но мы редко уделяем нашим ножам больше внимания, чем это. Чтобы понять свой нож, важно узнать о его конструкции и уметь распознавать различные части ножа.
Во-первых, нож легко разделить на две основные части: рукоять и лезвие. Но каждую из этих двух частей можно также разделить на отдельные части.С помощью фотографии справа и описаний ниже вы лучше поймете, из каких компонентов состоит ваш нож.
Острие – Острие – это часть ножа, где лезвие и острие соединяются. Острие часто используют для пирсинга.
Наконечник – Наконечник является передней частью ножа и включает в себя острие ножа. Наконечник используется для точной или деликатной стрижки.
Лезвие – Лезвие является режущей частью лезвия.Он простирается от острия ножа до пятки.
Каблук – Пятка – это задняя часть края, противоположная острию.
Позвоночник – Хребет – это верхняя часть лезвия ножа, противоположная краю ножа.
Bolster – Bolster – это лента, которая соединяет лезвие ножа с его рукоятью. Подставка обеспечивает балансировку ножа, а также помогает защитить руку от попадания лезвия ножа.
Tang – Хвостовик – это часть лезвия, которая входит в рукоять ножа.Это поверхность, к которой ручка прикрепляется к лезвию.
Весы – Весы – это часть ножа, которая образует рукоять. Весы часто делают из синтетического материала или дерева. Две чешуи обычно прикрепляются к хвостовику с помощью заклепок.
Заклепки – Заклепки представляют собой металлические штифты, которые используются для соединения весов с хвостовиком для образования ручки.
Приклад – Обух – это конец рукоятки ножа.
Есть вопросы о том, как держать нож острым?
Позвоните специалисту по продукту
С понедельника по пятницу, 8 ч.м. – 16:30
Телефон США: 1-800-351-8234
За пределами США: + 1-608-203-1129
Написать письмо специалисту по продукту
Opinel N Degree7 Нож из углеродистой стали с ручкой Bechwood, лезвие 8 см
Очевидно, некоторые люди (в том числе и я) любят эту вечеринку с ножами за ее старомодный дизайн. Но давайте посмотрим правде в глаза: эти ножи никогда не были бы такими популярными, если бы не цена.Современные особенности, такие как автоматическая блокировка лезвия, лезвия, которые открываются с положительным «щелчком», и т. Д., Делают дизайн этого ножа явно устаревшим по сравнению с ним.Однако эти современные дополнительные функции имеют свою цену. Если вам нужно качественное, ОЧЕНЬ острое лезвие по низкой цене, это просто лучшее предложение, которое вы получите (или, по крайней мере, лучшее, что я смог найти).
Вот что мне нравится в этом ноже:
* Лезвие очень острое. Он не сбрил бы волосы с моей руки, как мой Mora Companion из коробки, но почему-то он действительно кажется более резким, когда дело доходит до фактического стрижки.Он нарезал помидор легчайшим (менее 1/16 дюйма) движением пилы, чтобы разрезать кожицу. Обрезка мелких веток похожа на резку масла. Он точил палку с невероятной легкостью и плавностью. Лезвие на ощупь и действует тоньше, чем оно есть на самом деле (что означает, что оно сильнее, чем кажется), вероятно, потому, что вся ширина лезвия скошена под одним и тем же углом, от позвоночника до самого края.
* Весь нож очень легкий и гладкий в кармане.Я даже не знаю, что это там.
* Механизм блокировки работает лучше и проще, чем я ожидал по фотографиям. Он фиксирует лезвие как в открытом, так и в закрытом положении, и, хотя это нужно делать вручную, воротник легко повернуть. Он достаточно эффективно удерживает лезвие открытым или закрытым для всего, для чего следует использовать такой нож.
* Классный внешний вид. Деревянная ручка приятна на ощупь и удобна в использовании. Лезвие красиво обработано и выглядит хорошо обработанным.
* Я уже упоминал, что это SHARP?
С учетом всего сказанного, есть некоторые вещи, которые мне кажутся менее привлекательными:
* Цельнодеревянная ручка заставляет меня не решаться использовать нож для некоторых более сложных вещей, с которыми, как я полагаю, может справиться лезвие.Может быть, это только я, но у меня недостаточно уверенности в том, как лезвие крепится к рукоятке, чтобы использовать его для большего, чем «обычных» задач по нарезке.
* Лезвие не имеет абсолютно никакого “щелчка” при открытии или закрытии – даже не эквивалентно старому перочинному ножу. Это просто лезвие на вертлюге, поэтому в нем отсутствует какая-либо тактильная чувствительность при открытии или закрытии ножа.
* Хотя механизм блокировки удивил меня своей эффективностью, он эффективен только в том случае, если вы не забудете его сделать.Хотя со временем это, несомненно, войдет в привычку, я все же предпочитаю автоматический замок.
Само собой разумеется, что эти придирки полностью исчезают, если учесть стоимость этого ножа. Конечно, я мог бы (и, надеюсь, когда-нибудь) получить карманный нож Buck за 45 долларов, который будет обладать современными функциями, которые мне нравятся, с качественным лезвием. Но до тех пор я уверен, что этот нож превзойдет все, что нужно сделать от нетактического перочинного ножа.
Итог: если вам нужно острое и качественное лезвие с ограниченным бюджетом, это ваша покупка.
Как правильно пользоваться ножом, не порезая пальцы
К сожалению, мы прошли этап жизни, когда «eeny meeny miny moe» работает, чтобы принимать правильные решения при крупных покупках. Покупка первого набора настоящих кухонных ножей для взрослых может быть большим и дорогостоящим решением, особенно если вы не знаете, что искать. Я обнаружил, что это руководство по кухонным ножам было отличной первой остановкой на моем пути к изучению того, как пользоваться ножом.
После того, как мы прочитали, какие ножи нужно получить, пришло время овладеть теми навыками владения ножом, о которых мы мечтали.Вот несколько советов, которые помогут вам нарезать лук, не отрезая пальцы, с идеальной скоростью и точностью, подобной волшебству Гарри Поттера.
1. Держите нож правильно
Джесси ДжорданВаш новый нож – ваш друг. Держите его так, как будто вы пожимаете руку ручке. Держите нож доминирующей рукой. Указательный палец должен находиться на плоской стороне лезвия, а оставшиеся пальцы должны крепко держаться за рукоять чуть ниже лезвия.
#SpoonTip. Когда вы впервые покупаете ножи, они будут острыми, но со временем очень важно их затачивать и сохранять остротой. Тупые ножи могут легко поскользнуться, и вы, скорее всего, будете особенно осторожны, имея дело с более острым лезвием.
2. Держите пищу свободной рукой
Ваша свободная рука должна быть не доминирующей, и ее следует использовать для направления и захвата пищи вдоль разделочной доски.Сделайте коготь, держа пальцы загнутыми внутрь, и сжимайте пищу ногтями, чтобы кончики пальцев не попадали в цель. Затем сторона лезвия ножа должна аккуратно прилегать к первому суставу вашей руки, чтобы лезвие оставалось в вертикальном положении, когда вы рубите, режете и играете в кубики.
3. Рубить и толкать
Сначала может показаться, что рубка похожа на попытку одновременно потереть живот и погладить голову, но с терпением и практикой вы справитесь с этим.