Температура плавления пос 61: WordPress › Ошибка

alexxlab | 12.01.2023 | 0 | Разное

Припой оловянно-свинцовый бессурьмянистый ПОС 63

Припой оловянно-свинцовый ПОС 63 — это достаточно распространенный припой, по техническим характеристикам близок к ПОС 61.

В компании ООО «ИнТехСплав» можно приобрести припой оловянно-свинцовый ПОС 63 оптом и в розницу от 1 прутка до десятков тонн.

Типы продукции

— чушка;

— проволока от 0,4 мм до 7,0 мм;

— пруток от 8,0 мм до 40,0 мм;

Производится припой ПОС 63 по ГОСТу 21930-76

Часто используется для пайки и лужения выводов микросхем, печатных плат, проводов и кабелей.

Химический состав припоя ПОС-63

МаркаМассовая доля основных компонентов, %
НикельСераАлюминийМедьМышьякСвинецЦинкСурьмаВисмутОлово
ПОС 63до 0,02до 0,02до 0,002до 0,05до 0,0236,316-37,5до 0,002всего 0,05До 0,162,5-63,5

Основными составляющими припоя ПОС-63 являются свинец и олово, а благодаря усовершенствованной технологии его производства, количество вредных примесей в сплаве снижено. В частности, практически отсутствует сурьма, увеличивающая хрупкость паяного соединения, а количество мышьяка, цинка и серы не превышает 0,02 %, что не сказывается на качестве неразъёмных соединений, для которых производится пайка.

Температура плавления припоя ПОС-63

  • температура начала плавления: 183 °С
  • температурного полного расплавления: 190 °С;

Физико-механические свойства припоя ПОС-63

  • плотность сплава: 8,41 г/см2
  • удельное электрическое сопротивление: 0,145 МОм×м
  • удельная теплопроводность: 50 ВТ/м×К
  • относительное удлинение: 37 МПа

Механические свойства

  • твердость по Бринеллю: 17 НВ

Достоинства припоя ПОС-63

  • хорошая текучесть
  • устойчивость к коррозии
  • пластичность

Применение

Оловянно-свинцовый припой ПОС-63 целесообразно использовать в промышленности и в быту при пайке деталей радиоаппаратуры и электротехнических устройств. При использовании данного припоя улучшаются антифрикционные показатели зоны паяного стыка и снижаются потери на трение, что является одним из источников увеличения долговечности подвижных деталей узлов и оборудования.

В декоративных целях широко применяются технологии лужения поверхности с использованием данного припоя.

Если у Вас остались вопросы, позвоните или напишите нам, и мы в короткие сроки ответим Вам, подскажем, рассчитаем заказ и оперативно отправим!

Мы ценим каждого клиента, продажа от одного прутка до десятков тонн.

технические характеристики, температура плавления и пайки – Оборудование для пайки на Svarka.guru


Описание

Припой оловянно-свинцовый ПОС 61 идеально подходит для использования в бытовых условиях. Этому способствует низкая легкоплавкость состава, за счет высокого содержания олова. Его температура плавления не превышает 200 градусов Цельсия.

Благодаря высокой текучести расплавленного состава, припой заполняет все щели и полости, обеспечивая высокие качественные характеристики соединения. Примененный состав относится к категории универсальных. С его помощью можно паять изделия из следующих металлов:

  • сталь;
  • медь;
  • латунь;
  • бронза;

На отечественном рынке имеется аналог данного припоя – ПОС 60. Массовая доля олова в его составе всего на один процент меньше.

Зарубежный аналог – Sn63Pb37, в составе которого содержится 63 % олова и 37 % свинца. Технические характеристики и сфера применения материала практически не отличается от ПОС 61.

Химические препараты для работы

В связи с тем, что жало паяльника чистое и сухое, а технология паяния предусматривает флюсы, необходим набор химических препаратов. Для качественной работы рекомендуется следующий перечень флюсов:

  • Канифоль — универсальное и популярное вещество, без которого ни один паяльщик не приступит к работе. Применение обязательное. Продаётся в сухом виде.
  • Флюс ЛТИ-120 химически активное вещество, в состав которого входит ортофосфорная кислота для снятия окислов с металла. Принцип действия как у обычной канифоли. Применяется для работы с окислившимся металлом. Смывать после завершения процесса не требуется.
  • Флюс Ф-38М — это активное кислотное вещество, которое необходимо смывать после работы. Применяется для пайки нихрома, алюминия, нержавеющей стали. Отмывается обезжиренным бензином.
  • Паяльная кислота, более дешёвый вариант флюса Ф-38М. Применяется в исключительных случаях, так как имеет свойство разъедать металл. Помогает при пайке нержавейки, бронзы, никеля, нихрома.
  • Глицерин — маслянистая жидкость, окислительными свойствами не обладает, безопасна, не приносит вреда изделиям. Смывается обычной водой.
  • Самодельный флюс — на 200 грамм изобутилового спирта добавляется 200 грамм этилового, водка не подходит, так как содержит воду. В смесь спиртов добавляется 50 грамм глицерина и 100 грамм канифоли. Получается концентрированный раствор, обладающий неактивными свойствами, смывается водой.
  • Флюс индикаторный ТТ. Плотность геля. Имеет пастообразную структуру, не течёт, не требует отмывки. На маркировке рекомендация производителя: не смывать, предохраняет контакты от окисления.

Характеристики материала

Рассмотрим основные технические характеристики припоя ПОС 61:

  • плотность – 8,5 г/см3;
  • ударная вязкость – 3,9 кг/см2;
  • предел механической прочности при растяжении – 43 МПа;
  • относительное удлинение – 45 %;

Химический состав

Основными химическими элементами припоя являются:

  1. Олово. При идеальных условиях изготовления, содержание олова в составе – 61 % от общей массы. Согласного требованиям нормативных документов, его массовая доля должна быть не менее 59 %.
  2. Свинец. Его процентное содержание – 38-39 %, в зависимости от наличия вспомогательных добавок. Например, в припое ПОСсу 61-05, помимо олова и свинца, содержится лишь 0,5 % сурьмы.

Кроме сурьмы, в состав могут входить следующие химические элементы, повышающие качество соединения:

  • железо;
  • висмут;
  • никель;
  • сера;
  • цинк;
  • алюминий.

Температурные параметры

Температура пайки ПОС 61 составляет 240 Сº. При этом состав начинает плавится при температуре 184 Сº, а полный переход в жидкое агрегатное состояние происходит при 194 Сº (± 2 Сº, в зависимости от содержания вспомогательных химических элементов).

Из всех свинцово-оловянных припоев, ПОС-61 – самый низкоплавкий.

Несколько правил пайки

Есть одно незыблемое правило: температура паяльника должна быть выше температуры расплавления припоя.

Причём припойный материал должен быть расплавлен полностью ещё до того, как он заполнит пустые пространства и равномерно распределится по поверхности.

Если жало паяльника окажется чересчур перегрето, припой окислится и паяльный шов получится не слишком качественным. Кстати, окислы могут появиться и на самом паяльнике, и для того, чтобы избавиться них, специалисты советуют приобрести так называемый активатор жала — действительно очень полезная вещь.

А если жало паяльника будет не просто перегрето, а перегорит, то припойный материал вообще перестанет на нём держаться. «Холодная» пайка (то есть когда температура жала паяльника меньше оптимальной) тоже не даст ожидаемого результата.

Если припойный материал не плавится до текучего состояния, место спайки становится матовым и шероховатым, а соединение не слишком прочным.

И ещё одно важное правило, подходящее для любой пайки: температура самих спаиваемых элементов непременно должна быть одинаковой.

Разновидности

Независимо от формы выпуска, состав материала и соотношение основных компонентов остается неизменным. Наиболее распространенными разновидностями являются:

  1. Проволока. Ее диаметр находится в пределах от 1 до 7 мм, в зависимости от области применения. Величина шага составляет 0,5 мм. Поставка осуществляется в компактных бухтах или катушках, которые разматывают в процессе эксплуатации. Данная форма выпуска является самой востребованной.
  2. Припой с канифолью ПОС 61 выпускают в виде тонких трубок с наполнителем, закрученных спиралью. Сосновая канифоль играет роль флюса при паяльных работах. Ее преимущество – нейтральный состав, который не требует удаления после завершения рабочего цикла, в отличие от флюсов на кислотной основе. Прочие виды припоев ПОС 61 выпускают без канифоли.
  3. Лента. Отличительная особенность – возможность быстрого ремонта кабельно-проводниковых материалов. Ленточный припой характеризуется низким содержанием сурьмы.
  4. Прутки. Их длина не превышает 40 см. Максимальный диаметр – 8 мм. Данная форма выпуска идеально подходит для лужения температурного стержня паяльника. Некоторые мастера предпочитают изготавливать прутки самостоятельно, отливая их в специальные формы.

Для крупных производственных предприятий ПОС 61 поставляют в виде массивных слитков, массой до 25 кг. Это снижает себестоимость расходных материалов и паяльных работ.

Общие сведения о пайке

Что главнее в работе паяльщика: инструмент или материал? Важным является все: и паяльник, и припой, и флюс. Многообразие паяльников связано с объектом пайки. Массивные детали прогревают мощными паяльниками, а микроскопические схемы чипов — маломощными. Профессиональные паяльщики применяют несколько видов этих нагревательных инструментов.

Классификация паяльников по мощности:

  • Паяльник с нихромовой вставкой мощностью 25 ватт — это обычный хозяйственный инструмент, которым пользовались умельцы, радиолюбители, электронщики. Популярны они и по сей день, довольно дешёвые, служат до 10 лет. Металлическая вставка в виде медного прута, кончик которого срезан под 60 градусов. Применяется в 90% случаях, которые возникают в хозяйственных ситуациях, даже многие ремонтные мастерские ими пользуются.
  • Второй вид — это более мощный с нагревателем в 40 ватт и нихромовой вставкой, в два раза тяжелее и больше своего собрата в 25 ватт. Применяется для более сложных работ. Жало заточено под клин, похоже на отвёртку, но применять его для завинчивания шурупов нельзя. Такая заточка сделана для удобства пайки массивных деталей, для прогрева до 190 С. Используют их профессионалы, для домашнего использования не рекомендуется.
  • Третий вид — это газовый паяльник, три в одном. Сам паяльник с медным сердечником, заточенным под иглу. Вторая функция — фен, способный прогреть объект до 600 градусов. Газовая горелка- в этом случае меняется насадка, инструмент выполняет функции горелки на газу, прогревает детали до температуры 1300 градусов.
  • Четвёртый тип — это современный керамический паяльник. Чемпион по сравнению со всеми представленными инструментами. Имеет очень тонкое жало, способное паять миллиметровые точки, применяется для выполнения очень точных работ. Мощность — 100 ватт. Комплектуется паяльной станцией с диапазоном температур от 200 до 480 градусов. Среди специалистов используется как универсальный инструмент.

Применение в быту и на производстве

Помимо уникальных технических характеристик в высоких эксплуатационных качеств, припой ПОС 61 обладает еще одним достоинством – доступной ценой. Эти факторы послужили причиной распространения данного материала, которому нашлось множество применений, как в быту, так и в промышленности.
Среди радиолюбителей припой давно зарекомендовал себя надежным помощником. Низкая температура плавления позволяет исключить вероятность перегрева радиокомпонентов и элементов микросхем, что является решающим фактором при выборе подходящего расходного материала.

На различных предприятиях ПОС 61 используют для пайки скруток медных проводов. В состав припоя сходит медь, что благотворно влияет на интенсивность растворения проводов.

При запаивании трещин металлических сосудов, в качестве рабочего инструмента используют газовую горелку. Расплавленный состав легко проникает во все щели, надежно герметизируя отверстия.

Низкая температура плавления накладывает свой отпечаток на фронт работ. Припой нельзя использовать для ремонта изделий, эксплуатация которых связана с высокотемпературными воздействиями. Это приведет к быстрому износу соединения.

ПОС 61

Температура плавления пос 61 составляет 183 градуса, что является начальной точкой. Полное расплавление достигается при температуре около 190 градусов, что позволяет работать с ним при помощи любого бытового паяльника или профессиональной паяльной станции. Температура пайки равна 240 градусам. Это самый низкоплавкий припой из всей группы оловянно-свинцовых припоев.

Состав

Данный присадочный материал относится к категории мягких, имеет в своем составе 61% олова, 38−39% свинца и может содержать допустимый процент примесей в виде сурьмы, никеля, железа серы и висмута.

Внутри оловянно-свинцовой группы данный материал является наиболее чистым по составу припоем и больше подходит для электромонтажа и лужения, так как из-за содержания в нем меди снижает скорость растворения медных проводов и дорожек и меньше изнашивает жало паяльника, а относительно низкая температура плавления не повредит печатную плату.

Характеристики материала

  1. Температура начала плавления 183 градуса.
  2. Температура расплава 190 градусов.
  3. Плотность 8.5 г/куб см.
  4. Удельное сопротивление — 0.139мкОМ/м.
  5. Предел прочности — 4.3 Мпа.

Выпускается в нескольких разновидностях, которые отличаются исключительно по внешнему виду:

  • В виде проволоки — толщина сечения приблизительно 2 мм, наиболее удобный и распространенный вариант. Также может быть встречена проволока с флюсом внутри. Роль флюса выполняет сосновая канифоль, которая хорошо себя показывает при пайке электромонтажных соединений, так как не окисляет детали, в отличие от кислотных флюсов, после работы с которыми детали нужно тщательно промывать.
  • В виде паяльной ленты — припой в виде очень тонкой длинной ленты. Идеально подходит для быстрой пайки скруток и лужения проводов. Как и проволока, бывает с флюсом и без него.
  • В виде прутьев до 8 мм толщиной и приблизительно 40 см в длину. Данные прутики удобно использовать при пайке монтажных проводов и лужения жала паяльника. При желании их можно сделать самостоятельно, отливом в заранее изготовленные формочки.

Применение в быту и на производстве

Данный припой имеет широкое распространение как в быту, так и в промышленности. Дешевизна материала делает его очень доступным, а химический состав и технические свойства допускают его применение при решении многих поставленных задач.

Так, выше уже было сказано о том, что при помощи пос 61 удобно паять радиодетали, потому что низкая температура его плавления не повредит дорожкам печатной платы и радиокомпонентам, особенно микросхемам, которые могут выйти из строя при перегреве.

Также, с помощью этого материала можно проводить качественную пайку скрутки медных проводов, что активно применяется в электромонтаже, притом паять можно как паяльником, так и газовой горелкой. Помимо этого, пос 61 имеет очень хорошую текучесть и образует герметичные швы, что допускает его применение и при сварке между собой труб при помощи газовой горелки.

Но низкая температура плавления накладывает и некоторые ограничения на сферу его применения — его нельзя применять при работе с материалами, которые в последствии будут подвержены сильному нагреву. Это может привести к тому, что сварочный шов деформируется, или даже расплавится, что испортит всю работу.

Расплавление различных материалов

У мастера вполне может возникнуть необходимость пайки меди – речь, к примеру, может идти о трубах отопления или иных изделиях из данного цветного металла.

Работать паяльником с медью и её различными сплавами можно, применяя разные припои, как мягкие, так и твёрдые. При этом температура пайки медных элементов мягкими припоями составляет 250-300 ℃, а твёрдыми – 700-900 ℃.

А какова должна быть температура жала паяльника, если надо паять, допустим, полипропиленовые изделия? В данном случае оптимальной будет температура в +260 ℃, а условный допустимый диапазон – от +255 до +280 ℃.

Но стоит отметить, что если перегреть паяльник выше 271 ℃ и уменьшить время нагрева инструмента, то поверхность зоны пайки прогреется значительно больше внутренней части. Это означает, что в результате сварочная плёнка окажется очень тонкой.

Купить припой. На сегодняшний день лучшая цена от производителя. / Auremo

Эквивалент

Марка аналог W. №. Айси Унс EN Заказ
ПОСУ30-2 Купить со склада, посмотреть наличие
ПОССу 40-0,5 Купить со склада, посмотреть наличие
ПОС40 Купить со склада, посмотреть наличие
ПОС30 Купить со склада, посмотреть наличие
ПОС61 Купить со склада, посмотреть наличие

Актуальность

Припой – это металл или сплав, который в расплавленном состоянии выполняет соединение металлических деталей. Температура плавления припоя должна быть ниже, чем у монтируемых изделий. Позже, остыв, он даст вам прочную связь.

Процентный состав припоев


Припой Сн Сб Pb
Посс-40-2 39 — 41 от 1,5 до 2 База
Пис-30−2 29 — 31 от 1,5 до 2 Основание
ПОС-40 39 — 41 от 0,005 до 0,5 Основание
ПОС-61 60 — 62 от 0,005 до 0,5 Основание
ПОС-30 29 — 31 от 0,005 до 0,5 Основа

Наиболее популярные припои оловянно-свинцовые марки ПОС. Числовое значение: 30, 40, 61 и т. д. отражает процентное содержание олова в сплаве.

Заявка

При монтаже муфт с использованием ПОС выполняют соединения по жилам, металлической оболочке кабелей с алюминием, на концах наконечников, свинцовой или латунной муфты, производят заземление металлических оболочек, экранов, брони кабеля по нормам ГОСТ 1499−70.

— ПОС 40 — пайка латунных, железных и медных проводов.

— ПОС30 — пайка латунных, медных, железных, цинковых и оцинкованных листов, белой жести, радио, обвязочной проволоки электродвигателей и гибких рукавов.

— ПОС 61 — филигранная пайка тончайших проводов. Высокое содержание в нем олова снижает температуру плавления припоя.

Согласно ТУ 48-0220-62-94 припой марки ПОС36 содержит: цинка — 63 %, олова — 36 %. Применяется для прокладки концевых наконечников, пайки жил, припаивания металлической оболочки кабеля со свинцовыми, латунными и алюминиевыми муфтами; заземленные экраны, оболочки и броня кабелей.

припой Применение:
POS61 Лужение и пайка электро- и радиоаппаратуры, точных приборов с высокоароматичными швами, печатных плат без перегрева. Без сурьмы.
ПОСК2-18 Лужение и пайка керамических и металлических деталей. Без сб.
ПОСК50-18 Обработка порошковых материалов, чувствительных к перегреву металлокерамики, а также для выполнения этапа пайки конденсаторов.
Без сб.
POS40 Пайка и лужение деталей из оцинкованного листового металла с герметичными швами и приспособлениями. Без сурьмы.
Поссу25-05 Пайка и лужение радиаторов. Содержит следы сурьмы, хорошо пропаяные оцинкованные и оцинкованные детали.
Поссу95−5 Используется в электротехнической промышленности для пайки трубопроводов, предназначенных для отопления. Содержит сурьму.
ПОМ2 Низкотемпературная мягкая пайка. Легкоплавкий припой.
POS30 Выпускается в виде слитков проволоки и круглых стержней, заполненных флюсовыми трубками и порошком. Без сурьмы.
Поссу18-05 Выполнение лужения и пайки трубок в теплообменниках и колбах. Хорошая пайка цинковых и оцинкованных деталей. Содержит следы сурьмы.
Поссу25−2 Используется в автомобильной промышленности. Содержит сурьму.
ПОССу8−3 Производство лампочек. Содержит сурьму.
POS10 Производство электрических контактов и реле, а также для лужения и заливки контрольных трубок топок локомотивов. В составе не содержится сурьма.
Поссу18-2 Используется в автомобильной промышленности. Содержит сурьму
Possu40-2 Выполнение лужения и пайки деталей холодильников и листовой упаковки. Содержит сурьму. Широкое применение припоя.
Possu10−2 Используется в автомобильной промышленности. Содержат сурьму.
Поссу15−2 Используется в автомобильной промышленности. Содержат сурьму.
Поссу50−05 Выполнение работ по лужению и пайке авиарадиаторов, пайки посуды приборов с последующей обработкой пищевым оловом. Содержит следы сурьмы, хороший припой оцинкованных и цинковых изделий
ПОС61М Выполнение лужения и пайки очень тонких (0,2 мм) деталей: фольги, медной проволоки, печатных плат в ювелирном деле и электронной промышленности. Не содержит сурьмы. Выполнение лужения и пайки в ваннах и тиглях не допускается.
Поссу35-05 Выполнение лужения и пайки свинцовых оболочек кабелей, электротехнических и не особо ответственных изделий и упаковочного листа. Содержит следы сурьмы, хороший припой оцинкованных и оцинкованных деталей.
ПОССу61−05 Выполнение лужения и пайки элементов всех печатных плат, электрооборудования, электроосмотических и электронных компонентов оцинкованы с ужесточенными требованиями к уровню температуры. Содержит следы сурьмы, выполняет пайку цинковых и оцинкованных изделий.
ПОС63 Пайка печатных плат, пайка на автоматических линиях припоем волной, протяжка погружением.
Поссу4−4 Используется в автомобильной промышленности. Содержит сурьму.
Possu5−1 Выполнение лужения и пайки деталей, работающих в условиях нагрева и лужения трубчатых радиаторов. Содержит сурьму.
POS90 Обработка внутренних швов медицинским оборудованием и бытовой утварью. Без сурьмы.
Possu30−2 Выполнение работ по лужению и пайке холодильных контуров, в автомобилестроении, электротехнической промышленности, выполнение абразивной пайки. Наличие сурьмы в составе.
Possu4−6 Применяется для пайки белой жести, выполнения лужения и пайки деталей, с прокатными и клепаными соединениями меди и латуни, для шпаклевки кузова автомобиля. Наличие сурьмы в составе.
Possu30−05 Используется для лужения и пайки листового цинка и радиаторов.
Поссу40−05 Предназначен для лужения и пайки листового металла, электроосмотической, пайки, монтажных элементов, кабельно-моточных изделий, оцинкованных деталей, труб радиаторов и холодильных установок. Содержит следы сурьмы, мелкодисперсного цинкового припоя и цинковых деталей.
Поссу35−2 Свинцовые трубки Laika, абразивная пайка. Наличие сурьмы в составе.

Поставщик


Где купить припой оптом или в рассрочку? Поставщик «Ауремо» предлагает купить препостерон на выгодных условиях. Большой выбор на складе. Соответствие ГОСТу и международным стандартам качества. Всегда в наличии припои серии PIC Piss, цена оптимальная от поставщика. Купите припой сегодня. Оптовым покупателям цена — снижена.

Купить, лучшая цена

Поставщик «Ауремо» предлагает купить припой на выгодных условиях. На складе представлен самый большой выбор Всегда в наличии серии ПОС, Посс, цена — обусловлена ​​технологическими особенностями производства без учета дополнительных затрат. На сайте компании в режиме реального времени отображается информация о продукции, есть каталог продукции и прайс-листы. Цена лучшая в этом сегменте проката. Нас легко найти в Интернете. Поставщик «Ауремо» предлагает купить припой оптом или в рассрочку. В сегменте цветных сплавов компания «Ауремо» — лучший поставщик. Купите припой сегодня. Качество соответствует ГОСТу и международным стандартам. Лучшая цена от продавца. Ждем ваших заказов.

Легкий катализируемый липазой синтез миметика шоколадного жира

1. Owusu-Ansah, Y. J. Ферменты в технологии липидов и заменители масла какао. В Технологические достижения в улучшенных и альтернативных источниках липидов (под редакцией Камела, Б.С. и Какуда, Ю.) 360–390 (Chapman & Hall, 1994).

2. Verstringe, S., De Clecq, N., Nguyen, T.M., Kadivar, S. & Dewettinck, K. Ферментативные и другие методы модификации для производства альтернатив какао-маслу. В Какао-масло и родственные соединения (ред. Гарти, Н. и Видлак, Н.Р.) 443–474 (AOCS Press, 2012).

3. Wang F, et al. Влияние жирового состава на текстуру и цветение шоколада с лауриновым соединением. Евро. J. Науки о липидах. Технол. 2010; 112:1270–1276. doi: 10.1002/ejlt.201000339. [CrossRef] [Google Scholar]

4. Salas JJ, Bootello MA, Martinez-Force E, Garces R. Тропические растительные жиры и масла: свойства и новые альтернативы. OCL – липиды Oleagineux Corps Gras. 2009 г.;16:254–258. doi: 10.1051/ocl.2009.0278. [CrossRef] [Google Scholar]

5. Bootello MA, Hartel RW, Garces R, Martinez-Force E, Salas JJ. Оценка твердых стеаринов подсолнечника с высоким содержанием олеиновой и высокой стеариновой кислот для получения рецептуры, эквивалентной какао-маслу. Пищевая хим. 2012; 134:1409–1417. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.03.040. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Guedes AMM, et al. Специфические изменения кристаллической структуры в масштабе длины, вызванные молекулярной рандомизацией масла Пеки. J. из Oleo Sci. 2017;66:469–478. doi: 10.5650/jos.ess16192. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

7. Xu X. Производство триацилглицеролов специфической структуры с помощью реакций, катализируемых липазой: обзор. Евро. J. Науки о липидах. Технол. 2000; 102: 287–303. doi: 10.1002/(SICI)1438-9312(200004)102:4<287::AID-EJLT287>3. 0.CO;2-Q. [CrossRef] [Google Scholar]

8. Talbot G. Эквиваленты какао-масла нового поколения. Кондитерское производство и маркетинг. 1991;28(30):34–35. [Google Scholar]

9. Ямада К., Ибуки М. и Макбрайер Т. Масло какао, эквиваленты масла какао и заменители масла какао. В Healthful Lipids (под редакцией Akoh, CC & Lai, OM), 642–664 (AOCS Publishing, 2005).

10. Лай, О.М., Фуах, Э.Т., Ли, Ю.Ю., Акох, К.С., и Вити, Дж.Д. Микробные липазы. В Food Lipids , Chemistry , Nutrition , и Biotechn olog y (ed. Akoh, CC) 853–898 (CRC Press 2017).

11. Гибон В. Ферментативная переэтерификация масел. Липидная техника. 2011; 23: 274–277. doi: 10.1002/lite.201100159. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

12. Xu, X., Hu, X., Balchen, S., Zhang, G., & Adler-Nissen, J. Опытное производство жиров, подобных какао-маслу, из китайского растительного жира путем ферментативной переэтерификации. В Proceedings of International Symposium on the Approaches to Functional Cereals and Oils 104–112 (CCOA 1997).

13. Mojovic L, Siler-Marinkovic S, Kukic G, Bugarski B, Vunjak-Novakovic G. Rhizopus arrhizus катализируемая липазой переэтерификация средней фракции пальмового масла до жира, эквивалентного какао-маслу. Ферментный микроб. Технол. 1993;15:438–443. doi: 10.1016/0141-0229(93)-L. [CrossRef] [Google Scholar]

14. Bloomer S, Adlercruetz P, Mattiasson B. Переэтерификация триглицеридов липазами. 2. Параметры реакции восстановления тринасыщенных примесей и диглицеридов в периодических реакциях. Биокатал. 1991; 5: 145–162. doi: 10.3109/102424291063. [CrossRef] [Google Scholar]

15. Macrae AR. Катализируемая липазой переэтерификация масел и жиров. Варенье. Нефть хим. соц. 1983; 60:243А–246А. doi: 10.1007/BF02543502. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

16. Осборн Х.Т., Акох К.С. Структурированные липиды – новые жиры для медицинского, нутрицевтического и пищевого применения. Компр. Преподобный Food Sci. Пищевая безопасность 2002; 3: 93–103. [Google Scholar]

17. Ако С.С., Селлаппан С., Фомузо Л.Б., Янках В.В. Ферментативный синтез структурированных липидов. В Lipid Biotechnology (редакторы Kuo, TM & Gardner, HW) 520–540 (CRC Press 2002).

18. Laane C, Boeren S, Voos K, Veeger C. Правила оптимизации биокатализа в органических растворителях. Биотехнолог. биоинж. 1987;30:81–87. doi: 10.1002/bit.260300112. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Руссо Д. и Марангони А. Г. Влияние переэтерификации на физические свойства жиров. В Физические свойства липидов . (редакторы Марангони, А.Г. и Нарине, С.С.) 482–567 (Марсель Деккер, 2002).

20. Е. Р. Ферментативно-катализируемое производство сложных эфиров на основе липидов для пищевой промышленности. В Food Lipids: Chemistry , Nutrition and Biotechnology (ed. Akoh CC) 825–851 (CRC Press 2017).

21. Уиллис В.М., Газани С.М. и Марангони А.Г. Ферментативная переэтерификация. В Food Lipids: Chemistry , Nutrition and Biotechnology (ed. Akoh CC) 899–939 (CRC Press 2017).

22. Розендал А. и Макрэ А. Р. Переэтерификация масел и жиров. В Lipids Technologies and Applications (под редакцией Gunstone, FD & Padley, FB) 223–263 (Marcel Dekker Inc., 1997).

23. Мохамед И.О. Катализируемый липазой ацидолиз пальмового масла средней фракции смесью пальмитиновой и стеариновой жирных кислот для получения эквивалента какао-масла. заявл. Биохим. Биотех. 2013; 171: 655–666. doi: 10.1007/s12010-013-0381-1. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

24. Naessens, L., Kadivar, S. & Dewettinck, K. Производство эквивалента какао-масла посредством ферментативного ацидолиза. Магистерская диссертация , Гентский университет (2012).

25. Ундуррага Д., Марковиц А., Эразо С. Эквивалент масла какао путем ферментативной переэтерификации средней фракции пальмового масла. Процесс биохим. 2001; 36: 933–939. doi: 10.1016/S0032-9592(00)00260-0. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Пиньяфонг П. , Футракул С. Изменение структуры пальмового масла до эквивалента какао-масла на Carica papaya Переэтерификация, катализируемая липазой. Всемирная акад. науч. англ. Технол. 2009; 3: 475–479. [Google Scholar]

27. Кадивар С., Де Клерк Н., Дантин С., Деветтинк К. Кристаллизация и полиморфное поведение ферментативно полученных эквивалентов масла какао на основе подсолнечного масла. Евро. J. Науки о липидах. Технол. 2016; 118:1521–1538. doi: 10.1002/ejlt.201500267. [CrossRef] [Google Scholar]

28. Wang X, Chen Y, Zheng L, Jin Q, Wang X. Синтез 1,3-дистеароил-2-олеоилглицерина ферментативным ацидолизом в системе без растворителя. Пищевая хим. 2017; 228:420–426. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.01.146. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

29. Ciftci ON, Fadıloglu S, Gogus S. Использование оливкового масла из жмыха для ферментативного производства жира, подобного какао-маслу. Варенье. Нефть хим. соц. 2009; 86: 119–125. doi: 10.1007/s11746-008-1326-7. [CrossRef] [Google Scholar]

30. Шридхар Р., Лакшминараян Г., Каймал ТНБ. Модификация выбранных индийских растительных жиров в заменители какао-масла путем катализируемой липазой замены сложных эфиров. Варенье. Нефть хим. соц. 1991; 68: 726–730. doi: 10.1007/BF02662160. [CrossRef] [Академия Google]

31. Gitlesen T, Svensson I, Adlercrucreutz P, Mattiasson B, Nilsson J. Высокоолеиновое рапсовое масло в качестве исходного материала для производства кондитерских жиров с помощью переэтерификации, катализируемой липазой. Инд. Культуры Прод. 1995; 4: 167–171. doi: 10.1016/0926-6690(95)00028-B. [CrossRef] [Google Scholar]

32. Wang HX, Wu H, Ho CT, Weng XC. Эквивалент какао-масла, полученный в результате ферментативной переэтерификации масла чайного семени и метиловых эфиров жирных кислот. Пищевая хим. 2006; 97: 661–665. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.04.029. [CrossRef] [Google Scholar]

33. Чанг М.К., Абрахам Г., Джон В.Т. Производство жира, подобного маслу какао, путем переэтерификации растительных масел. Варенье. Нефть хим. соц. 1990; 67: 832–834. doi: 10.1007/BF02540501. [CrossRef] [Google Scholar]

34. Liu KJ, Cheng HM, Chang RC, Shaw JF. Синтез эквивалента какао-масла путем переэтерификации, катализируемой липазой, в сверхкритическом диоксиде углерода. Варенье. Нефть хим. соц. 1997; 74: 1477–1482. doi: 10.1007/s11746-997-0257-z. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

35. Абигор Р.Д. и соавт. Производство жиров, подобных какао-маслу, катализируемой липазой переэтерификацией пальмового масла и гидрогенизированного соевого масла. Варенье. Нефть хим. соц. 2003; 80: 1193–1196. doi: 10.1007/s11746-003-0841-7. [CrossRef] [Google Scholar]

36. Газани С.М., Зоу Л., Ракицкий В.Г., Марангони А.Г. Масло водорослей, новый эквивалент какао-масла: химический состав, физические свойства и функциональность в шоколаде. Варенье. Нефть хим. соц. 2018;95:1239–1251. doi: 10.1002/aocs.12127. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

37. Феррейра Мария Лухан, Тонетто Габриэла Марта. SpringerBriefs по молекулярным наукам. Чам: Springer International Publishing; 2017. Какие проблемы возникают при ферментативном синтезе структурированных ди- и триглицеридов? стр. 35–54. [Google Scholar]

38. Liu X, et al. Аналог жира женского молока в стиле APA из масла куколок тутового шелкопряда: ферментативное производство и улучшение стабильности при хранении с использованием алкилкофеатов. науч. Отчет 2015; 5: 1–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

39. Карта Г., Гейнер Д.Л., Бентон А.Х. Ферментативный синтез сложных эфиров с использованием иммобилизованной липазы. Биотехнолог. биоинж. 1991; 37: 1004–1009. doi: 10.1002/bit.260371104. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Reslow M, Adlercreutz P, Mattiasson B. О важности вспомогательного материала для биоинженерного синтеза. Евро. Дж. Биохим. 1988; 172: 573–578. doi: 10.1111/j.1432-1033.1988.tb13927.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. Svensson I, Wehtie E, Adlercreutz P, Mattiasson B. Влияние активности воды на скорость реакции и положение равновесия в ферментативной этерификации. Биотехнолог. биоинж. 1994;44:549–556. doi: 10.1002/бит.260440502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

42. Yamane T. Технология ферментов для производства липидов: технический обзор. Варенье. Нефть хим. соц. 1987; 64: 1657–1662. doi: 10.1007/BF02542499. [CrossRef] [Google Scholar]

43. Джакометти Дж., Джакометти Ф., Милин С., Васик-Раки Д. Кинетическая характеристика ферментативной этерификации в системе растворителей: адсорбционный контроль воды молекулярными ситами. Дж. Мол. Катал. Б: фермент. 2001; 11: 921–9.28. doi: 10.1016/S1381-1177(00)00159-4. [CrossRef] [Google Scholar]

44. Xu X. Разработка ферментативных реакций и реакторов для модификации и синтеза липидов. Евро. J. Науки о липидах. Технол. 2003; 105: 289–304. doi: 10.1002/ejlt.2003. [CrossRef] [Google Scholar]

45. Bradoo S, Saxena RK, Gupta R. Высокий выход аскорбилпальмитата путем этерификации, опосредованной термостабильной липазой. Варенье. Нефть хим. соц. 1999;76:1291–1295. doi: 10.1007/s11746-999-0141-0. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

46. Торрес К.Ф., Мунир Ф., Бланко Р.М., Отеро К., Хилл К.Г. Каталитическая переэтерификация кукурузного масла и тристеарина с использованием иммобилизованных липаз из Thermomyces lanuginose . Варенье. Нефть хим. соц. 2002; 79: 775–781. doi: 10.1007/s11746-002-0558-7. [CrossRef] [Google Scholar]

47. Stojanovic M, et al. Катализируемый липазой синтез асорбилолеата в ацетоне: оптимизация условий реакции и возможность повторного использования липазы. J Oleo Sci. 2013; 62: 591–601. doi: 10.5650/jos.62.591. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

48. Ватанабэ Т. и др. Оптимизация условий реакции получения ДАГ с использованием иммобилизованной 1,3-Региоспецифичной липазы Lipozyme RM IM. Варенье. Нефть хим. соц. 2003; 80: 1201–1207. doi: 10.1007/s11746-003-0843-5. [CrossRef] [Google Scholar]

49. Kadivar S, De Clercq N, Van de Walle D, Dewettinck K. Оптимизация ферментативного синтеза эквивалента какао-масла из высокоолеинового подсолнечного масла. J Sci. Фуд Агро. 2014;94:1325–1331. doi: 10.1002/jsfa.6414. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

50. Kai I, Dujie P, Yanli F. Липаза Rhizomucor miehei , иммобилизованная на макропористой смоле, и ее применение в синтезе биодизеля. Инсайты Энзим. Рез. 2016; 1:1–9. [Google Scholar]

51. Kim S, Kim IH, Akoh CC, Kim BH. Ферментативное производство эквивалентов какао-масла с высоким содержанием 1-пальмитоил-2-олеоил-3-стеарина в реакторах непрерывного действия с уплотненным слоем. Варенье. Нефть хим. соц. 2014;91:747–757. doi: 10.1007/s11746-014-2412-7. [CrossRef] [Google Scholar]

52. Xu X, Mu H, Skands ARH, Høy CE, Adler-Nissen J. Параметры, влияющие на образование диацилглицерина во время производства специфически структурированных липидов путем переэтерификации, катализируемой липазой. Варенье. Нефть хим. соц. 1999;76:175–181. doi: 10.1007/s11746-999-0215-z. [CrossRef] [Google Scholar]

53. Høy, C.E. & Xu, X. Структурированные триацилглицеролы. В Структурированные и модифицированные липиды . (изд. Gunstone, FD) 209–239 (Марсель Деккер, 2001).

54. Газани С.М., Зоу Л., Ракицкий В.Р., Марангони А.Г. Масло из водорослей, новый эквивалент какао-масла: химический состав, физические свойства и функциональность в шоколаде. Варенье. Нефть хим. соц. 2018;95:1239–1251. doi: 10.1002/aocs.12127. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

55. Пэдли Ф.Б. Шоколад и кондитерские жиры. В Lipid Technologies and Applications (под редакцией Gunstone, FD & Padley, FB) 391–432 (Marcel Dekker 1997).

56. De Greyt, W.F.J. & Kellens, M.J. Улучшение питательных и физико-химических свойств молочного жира. В Структурированные и модифицированные липиды . (изд. Gunstone, FD) 285–312 (Марсель Деккер, 2001).

57. Макрэ АР. Ферментативная модификация масел и жиров. Филос. Транс. R Соц. 1985;310:227–233. doi: 10.1098/rstb.1985.0111. [CrossRef] [Google Scholar]

58. Rodrigues RC, Fernandez-Lafuente R. Липаза из Rhizomucor miehei как биокатализатор в модификации жиров и масел. Дж. Мол. Катал. Б: фермент. 2010;66:15–32. doi: 10.1016/j.molcatb.2010.03.008. [CrossRef] [Google Scholar]

59. Смит К.В. Кристаллизация пальмового масла и его фракций. В Процессы кристаллизации в жировых и липидных системах . (редакторы Гарти, Н. и Сато, К.) 357–380 (Марсель Деккер, 2001).

60. Каррин М.Е., Крапист Г.Х. Ферментативный ацидолиз подсолнечного масла смесью пальмитиновой и стеариновой кислот. Дж. Фуд Инж. 2008; 84: 243–249. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2007.05.016. [CrossRef] [Google Scholar]

61. Лю К.Дж., Чанг Х.М., Лю К.М. Ферментативный синтез аналога масла какао путем переэтерификации лярда и тристеарина в сверхкритическом диоксиде углерода с помощью липазы. Пищевая хим. 2007; 100:1303–1311. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.12.010. [CrossRef] [Google Scholar]

62. Банерджи Р., Чоудхури А.Р., Мисра Г., Нигма С.К. Масло из растений. Фетте Зайфен Анстрихмиттель. 1984;86:279–284. doi: 10.1002/lipi.19840860706. [CrossRef] [Google Scholar]

63. Jahurul MHA, et al. Жиры какао-масла и возможности их замещения в пищевых продуктах относительно сортов какао, альтернативных источников, методов экстракции, состава и характеристик. Дж. Фуд Инж. 2013; 117: 467–476. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2012.09.024. [CrossRef] [Google Scholar]

64. Талбот Г. Специальные масла и жиры в пищевых продуктах и ​​питании. 2015. Специальные масла и жиры в кондитерских изделиях; стр. 221–239.. [Google Scholar]

65. Марангони А.Г., Руссо Д. Инженерные триацилглицерины: роль переэтерификации. Тенденции Food Sci. Технол. 1995; 6: 329–335. doi: 10.1016/S0924-2244(00)89167-0. [CrossRef][Google Scholar]

66. Шукла ВКС. Свойства и качество какао-масла. Липидная технология. 1995; 7: 54–57. [Google Scholar]

67. Райт А.Дж., Марангони А.Г. Влияние ДАГ на кристаллизацию молочного жира. Варенье. Нефть хим. соц. 2002; 79: 395–402. doi: 10.1007/s11746-002-0495-5. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

68. Себула Д., Смит К. Дифференциальная сканирующая калориметрия кондитерских жиров: Часть II — Влияние смесей и второстепенных компонентов. Варенье. Нефть хим. соц. 1992; 69: 992–998. doi: 10.1007/BF02541064. [CrossRef] [Google Scholar]

69. De Clercq N, et al. Функциональность эквивалентов какао-масла в шоколадных изделиях. Евро. Еда Рез. Технол. 2016; 243:309–321. doi: 10.1007/s00217-016-2745-6. [CrossRef] [Google Scholar]

70. Simoneau C, Hannaert P, Anklam E. Обнаружение и количественная оценка эквивалентов какао-масла в модельных системах шоколада: анализ профилей триглицеридов с помощью ГХ высокого разрешения. Пищевая хим. 1999;65:111–116. doi: 10.1016/S0308-8146(98)00106-X. [CrossRef] [Google Scholar]

71. Хартель, Р. В., фон Эльбе, Дж. Х. и Хофбергер, Р. Шоколадные и составные покрытия. В Confectionary Science and Technology 423–484 (Springer International Publishing, 2018).

72. Росселл Дж.Б. Фазовая диаграмма триглицеридных систем. Доп. Липид Рез. 1967; 5: 353–408. doi: 10.1016/B978-1-4831-9941-2.50016-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

73. Timms RE. Фазовое поведение жиров и их смесей. прог. Липид Рез. 1984;23:1–38. doi: 10.1016/0163-7827(84) -3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

74. Wesdorp, L.H. et al . Жидкостно-твердофазные равновесия в жирах: теория и эксперименты. В Fat Crystal Networks (изд. Марангони, А.) 481–709 (Марсель Деккер, 2005).

75. Падли, Ф. Б., Паулюссен, С. Н., Сотерс, К. и Трессер, Д. Шоколад с определением твердого жира. У.

С . Патент. 4 726 322 (1981).

76. Али А.Р., Эмбонг М.С., Флингох Ч. ОЙ. Взаимодействие жиров компонентов, эквивалентных какао-маслу, в тройных смесях. ЭЛЕИДА. 1992;4:21–26. [Google Scholar]

77. Smith, K.W. Кондитерские жиры. В масле какао и родственных соединениях. (изд. Гарти, Н. и Видлак, Н.Р.) 1–33 (AOCS Press, 2012).

78. Koyano T, et al. Кристаллизационное поведение тройной смеси POP/POS/SOS. J. Japan Oil Chem. соц. 1993; 42: 453–457. doi: 10.5650/jos1956.42.453. [CrossRef] [Google Scholar]

79. Katritzky AR, et al. Взгляд на взаимосвязь между точками плавления и химической структурой. Кристалл. Рост Des. 2001; 1: 261–265. дои: 10.1021/cg010009с. [CrossRef] [Google Scholar]

80. Marangoni AG, McGauley SE. Взаимосвязь между поведением при кристаллизации и структурой масла какао. Кристалл. Рост Des. 2003; 3: 95–108. doi: 10.1021/cg025580l. [CrossRef] [Google Scholar]

81. Вилле Р. Л., Луттон Э. С. Полиморфизм какао-масла. Журнал Американского общества нефтехимиков. 1966; 43(8):491–496. doi: 10.1007/BF02641273. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

82. деМан, Дж. М. и деМан, Л. Полиморфизм и текстура жиров. В Свойства кристаллизации и затвердевания липидов. (редакторы Видлак, Н., Хартел, Р. и Нарине, С.) 225–235 (AOCS Press, 2001).

83. Луттон Э. С. Полиморфизм пальмитоиловых и стеароилдиолеинов. Варенье. Нефть хим. соц. 1966; 43: 509–510. doi: 10.1007/BF02641277. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

84. Daubert BF, Clarke TH. Полиморфизм синтетических глицеридов. Масло и мыло. 1945; 22: 113–115. doi: 10.1007/BF02635513. [CrossRef] [Google Scholar]

85. Zhang L, Ueno S, Sato K, Adlof RO, List GR. Термические и структурные свойства бинарных смесей 1,3-дистеароил-2-олеоил-глицерина (SOS) и 1,2-диолеоил-3-стеароил-sn-глицерина (sn-OOS) J. Therm. Анальный. Калорим. 2009 г.;98:105–111. doi: 10.1007/s10973-009-0451-3. [CrossRef] [Google Scholar]

86. Fahey DA, Small DS, Kodali DR, Atkinson D, Redgrave TG. Строение и полиморфизм 1,2-диолеоил-3-ацил-172-глицеролов, трех- и шестислойные структуры. Биохим. 1985; 24:3757–3764. doi: 10.1021/bi00335a051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

87. Torbica A, Jovanovic O, Pajin B. Преимущества определения содержания твердых жиров в какао-масле и эквивалентах какао-масла методом Карлсхамнса. Евро. Еда Рез. Технол. 2006; 222:385–391. doi: 10.1007/s00217-005-0118-7. [CrossRef] [Google Scholar]

88. Bigalli GL. Практические аспекты эвтектического воздействия на кондитерские жиры и их смеси. Произв. конф. 1988; 68: 65–80. [Google Scholar]

89. Марти-Террад Стефани, Марангони Алехандро Г. Масло какао и родственные соединения. 2012. Влияние происхождения масла какао на поведение кристаллов; стр. 245–274. [Google Scholar]

90. Klagge P, Sengupta AK. Какао-масло и его аналоги для шоколадных изделий. Технология Fett Wissenschaft. 1990;92:485–492. [Google Scholar]

91. Депоортере, Л. Использование и применение эквивалентов какао-масла (CBEs) в шоколадных изделиях. Степень магистра в области биотехнологии , Гентский университет г (2011 г.).

92. Тиммс Р.Е., Стюарт И.М. Масло какао: уникальный растительный жир. Липидная технология . Новостная рассылка. 1999; 9: 101–107. [Google Scholar]

93. Кларксон С.Е., Малкин Т. Чередование в длинноцепочечных соединениях Часть II Рентгено-термическое исследование триглицеридов. Дж. Хим. соц. 1934;0:666–671. doi: 10.1039/jr9340000666. [CrossRef] [Google Scholar]

94. Латтон Э.С. Полиморфизм тристеарина и некоторых его гомологов. Варенье. Нефть хим. соц. 1945; 67: 524–527. doi: 10.1021/ja01220a008. [CrossRef] [Google Scholar]

95. Filer LJ, Sidhu SS, Chen C, Daubert BF. Рентгенологическое исследование глицеридов. II. Дифракционный анализ симметричных моноолеилдинасыщенных триацилглицеролов. Варенье. Нефть хим. соц. 1945; 67: 2085–2089. doi: 10.1021/ja01228a009. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

96. Ларссон К. Классификация кристаллических форм глицеридов. Акта Хим. Сканд. 1966; 20: 2255–2260. doi: 10.3891/acta.chem.scand.20-2255. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

97. Abers, D., & De Eigenschappen van Cacaoboter в Verband встретились с Aantoonen van Vreemde Vetten в Chocolade, Chem . Неделя 25 , 235–240.

98. Ваек С.В. Uber Kakaobutter und den Fettreif von Kakao-Erzeugnissen. Фетте Зайфен Анстрихмиттель. 1960; 62: 709–722. doi: 10.1002/lipi.19600620816. [CrossRef] [Google Scholar]

99. Duck WN. Исследование увеличения вязкости из-за образования твердого жира при темперировании шоколадной глазури. Произв. конф. 1958; 38: 9–12. [Google Scholar]

100. Loisel C, Keller G, Lecq G, Bourgaux C, Ollivon M. Фазовый переход и полиморфизм какао-масла. Варенье. Нефть хим. соц. 1998; 75: 425–439. doi: 10.1007/s11746-998-0245-y. [CrossRef] [Google Scholar]

101. Дэвис Т., Димик П.С. Липидный состав тугоплавких затравочных кристаллов, образующихся при затвердевании какао-масла. Варенье. Нефть хим. соц. 1988;66:1494–1498. doi: 10.1007/BF02661979. [CrossRef] [Google Scholar]

102. Heertje I, Leunis M. Измерение формы и размера кристаллов жира с помощью электронной микроскопии. LWT Food Sci. Технол. 1996; 30: 141–146. doi: 10.1006/fstl.1996.0144. [CrossRef] [Google Scholar]

103.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *