Теплопроводность соли хорошая или плохая: Свойства и теплопроводность поваренной соли NaCl

alexxlab | 19.01.2023 | 0 | Разное

Теплофизические свойства, теплопроводность поваренной соли

Что такое поваренная соль? Ее характеристика и запасы представляют интерес для школьников, планирующих связать свою будущую профессию с физикой и химией. Именно это вещество называют самым распространенным в природе. Каков ее состав? Соль поваренная состоит из атомов натрия и хлора. С химической точки зрения это типичная средняя соль.

Распространенность в природе

Данный минерал в своем составе может иметь некоторые примеси. Например, соединения железа придают веществу красные оттенки. В природе галит встречается в виде прочных тонкозернистых масс, в небольших количествах поваренная соль находится в виде кубических кристаллов.

Рассматривая главные свойства поваренной соли, выделим хорошую растворимость данного соединения в воде. Именно поэтому пласты соли не выходят на поверхность, добычу осуществляют шахтным методом. Галит является основным солевым компонентом морей и океанов, кроме того, высоко содержание хлорида натрия в подземных минеральных водах и соляных озерах. Где еще можно обнаружить такой состав? Соль поваренная входит в состав осадочных пород. К примеру, такие пласты найдены в большом количестве в Канаде и Америке.

Помимо непосредственного употребления в пищу, поваренная соль является сырьем для производства соляной кислоты и иных веществ.

Варианты образования

Поваренная соль, электро и теплопроводность которой имеет высокие показатели, образуется при просачивании соленой воды через песок. После испарения воды осажденная соль накапливается в песке, постепенно образуя огромные соленосные пласты.

Растворимость галита почти не зависит от температуры, поэтому наблюдается пресыщение раствора, появляются огромные соляные залежи. Ученым удалось посчитать, что при внезапном испарении воды в морях и океанах из оставшейся соли можно было бы построить стену толщиной в 1 метр, высотой 280 метров, которая смогла бы полностью опоясать по экватору нашу планету.

Виды залежей

В зависимости от того, каковы условия залегания поваренной соли, выделяют ее разновидности:

• каменная соль, находящаяся между пластами в твердом состоянии;
• самосадочная порода, которая формируется в виде пластов на дне замкнутых бассейнов;
• вулканическая соль;
• выцветы.

Способы добычи и переработки минерала

В результате подземных разработок получают каменную соль. При выпаривании подземных вод получают выварочную соль.

Среди экзотических вариантов добычи этого полезного ископаемого отметим осаждение при низких температурах соль из подземных источников в Якутии. Самым дешевым способом переработки является использование самосадочных технологических процессов.

Теплопроводность поваренной соли зависит от ее сорта, влажности, температуры окружающей среды. Данное вещество является отличным сырьем для химической промышленности. Путем электролиза ее расплава получают газообразный хлор и металлический натрий. В случае проведения электролиза раствора одним из продуктов реакции является гидроксид натрия (щелочь).

Хлорид натрия является основным компонентом не только морской воды, но и сыворотки крови. Это вещество необходимо для дыхания и полноценного усвоения пищи. Без галита, не вырабатываемого организмом человека, не происходит процесс переноса кислорода и питательных веществ, передача импульсов, функционирование мускулов, включая и сердечную мышцу. Взрослый организм содержит около 250 граммов этого вещества, расходующегося на разнообразные физиологические процессы.

Именно соль многие ученые считают натуральным антидепрессантом, повышающим настроение. В случае недостатка хлорида натрия у человека развивается депрессия, психические и нервные заболевания, проблема с пищеварительной и сердечно-сосудистой системами, анорексия, мышечные судороги. Переизбыток соли грозит повышением артериального давления, проблемами с почками. Поваренная соль может стать для организма смертельным ядом!

Физические свойства

Каковы ее теплофизические свойства? Теплопроводность поваренной соли снижается при впитывании воды. Соль не обладает запахом, температура плавления составляет 801°C. По шкале Мооса твердость галита составляет 2-2,5.

Теплопроводность поваренной соли объясняет ее основные физические свойства: плотность, точку кипения. Хлорид натрия имеет различные оттенки, связанные с примесями, входящими в состав природного минерала.

Так как между катионами натрия и анионами хлора образуется ионная кристаллическая решетка, у вещества достаточно высокий показатель температуры кипения и плавления.

Теплопроводность поваренной соли объясняется наличием в молекулах ионной кристаллической решетки. Силы притяжения частиц по разным направлениям распространяются одинаково, ионы прочно связаны между собой. При нагревании хлорида натрия до его температуры плавления происходит полное разрушение структуры кристалла, из твердого состояния образуется жидкость.

Практическое значение имеет не только теплопроводность поваренной соли, но и электрическая проводимость этого вещества.

Химические свойства

Как характеризует галит химия? Физические свойства вещества соли каковы? Это твердое вещество и проводник тока и тепла. А с какими простыми и сложными веществами он может взаимодействовать?

Путем взаимодействия хлорида натрия с концентрированной серной кислотой получают хлороводород, который применяется в химической промышленности.

Качественной реакцией на хлорид-ионы является взаимодействие с солями серебра. Продуктом взаимодействия является белый осадок хлорида серебра.

Смешивание растворов поваренной соли и сульфата меди (2) приводит к образованию комплексного соединения – тетрахлоркупрата натри, имеющего зеленую окраску.

Получение

Как можно получить хлорид натрия? Поваренная соль, теплопроводность растворов которой имеет высокие показатели, в достаточном количестве распространена в природе. Именно поэтому нет смысла в разработке промышленных и лабораторных способов получения данного соединения. Например, можно получить хлорид натрия путем синтеза простых веществ: хлора и натрия.

Области применения

В современной кулинарии и пищевой отрасли применяют хлорид натрия, который имеет чистоту не менее 97 процентов. Данное вещество выступает в качестве вкусовой добавки, а также в виде вещества, необходимого для консервирования продуктов питания. У него товарное название – поваренная соль. В зависимости от того, каково ее происхождение, выделяют морскую, каменную, фторированную, йодированную соль. В поваренной соли в незначительном количестве присутствуют соединения кальция, калия, магния, придающие ей жесткость и гигроскопичность.

В зависимости от процентного содержания хлорида натрия, выделяют несколько сортов:

• «экстра» при содержании в количестве более 99,5%;
• первый сорт – 97,5%;
• высший – 98,2%;
• второй – 97%.

У хлорида натрия есть незначительные антисептические свойства, поэтому 10-15 процентным раствором соли можно избежать размножения разнообразных гнилостных болезней. Это свойство объясняет применение хлорида натрия в качестве консерванта.

0,9%-ный раствор хлорида натрия используют в медицине в виде дезинтоксикационного средства, которое корректирует при обезвоживании работу систем человеческого организма.

10%-ный раствор данного вещества применяют в качестве осмотического диуретика, незаменимого в случае отека головного мозга, а также при кровотечениях. Именно этим раствором обрабатывают гнойные раны, а в офтальмологии его используют как противоотечный препарат.

В зимнее время смесь хлорида натрия, глины, песка (техническую соль) применяют как антифриз. Этим составом посыпают тротуары, чтобы бороться с гололедом. Безусловно, данная смесь негативно отражается на состоянии обуви, автомобильного транспорта.

Для умягчения воды применяют натрий-катионитовые фильтры. Для их регенерации применяют 6-10%-ный раствор поваренной соли.

В заключение

Поваренную соль стали использовать для консервирования рыбных и мясных продуктов примерно тысячу лет назад. Солонина запасалась, в основном, для корабельной кухни. В Голландии вели засол селедки, в Англии занимались производством бекона. В X-XII веках славяне стали применять соль для защиты продуктов от гнилостных микроорганизмов.

Помимо пищевой отрасли, хлорид натрия применяют в черной, а также цветной металлургии, при обработке металлов, в машиностроении, при выделке мехов, для производства охлаждающих растворов.

Большая часть добываемой поваренной соли поступает в химическую промышленность, где она идет на производство каустической соды (гидроксида натрия) и хлора. Среди отраслей использования этого минерала и изготовление удобрений, а также реагентов для окрашивания тканей и производства мыла.

Никто точно не может сказать, когда впервые человек стал добавлять соль в свою повседневную еду. В настоящее время трудно представить себе те далекие времена, когда поваренная соль была неизвестна человечеству.

По мере развития цивилизации изменялись и совершенствовались способы добычи хлорида натрия, изучались физические и химические свойства данного соединения. Надеемся, что статья оказалась интересной и полезной для вас!

9 верных признаков, что у вас дома плохая вода

21 сентября 2021 Нацпроекты Жизнь

В некоторых случаях некачественную воду можно определить сразу — если она окрашена в жёлтый цвет или пахнет хлоркой, нет сомнений, что такую жидкость нельзя пить. Но бывают и менее очевидные проблемы, например жёсткость и мутность. Вместе с национальным проектом «Жильё и городская среда» разобрались, по каким признакам можно понять, что с водой что-то не так.

1. Кожа стала сухой

Если после умывания вы чувствуете сухость и стянутость кожи, она шелушится и зудит, причиной тому может быть жёсткая вода. По данным ВОЗ, такой она считается, если содержит от 120 до 180 мг/л карбоната кальция. А если его больше 180 мг/л, вода классифицируется как очень жёсткая.

В умеренных количествах соли кальция не опасны для здоровья, но если их концентрация повышена, у детей может развиться атопический дерматит. Воздействие вещества особенно вредно для новорождённых: если ребёнок проводит первые три месяца жизни в регионе с жёсткой водой, риск нейродермита возрастает до 87%. У взрослых соли кальция могут вызывать сухость кожи, потому что разрушают естественную гидролипидную мантию эпидермиса.

2. Волосы выглядят грязными после мытья

Жёсткая вода уменьшает пенообразование и за счёт этого может снизить эффективность мыла или шампуня. Если после душа вам кажется, что тело покрыто плёнкой, а волосы выглядят как солома, возможно, проблема в воде.

А ещё при взаимодействии карбоната кальция и моющего средства на поверхности волос и кожи головы может оставаться осадок. Он не позволяет увлажняющим средствам как следует впитаться — отсюда сухость и ломкость.

3. Вода кажется мутной

Вода, которую вы пьёте и используете для приготовления пищи, должна быть прозрачной, без запаха и вкуса. Но мелкие частицы песка, гальки, ила могут делать её мутной. К такому же результату приводит и повышенное содержание железа или хлора.

Мутная вода не всегда опасна для здоровья, но лучше не рисковать. Без химического анализа жидкости трудно предположить, какие вещества в ней содержатся — вредные или нет.

4. На вымытой посуде остаются белёсые разводы

Если на тарелках или стаканах, которые вы достали из посудомоечной машины, есть белые пятна, это может свидетельствовать о повышенной жёсткости воды. При нагревании жидкости соли магния и кальция проходят стадию кристаллизации и оседают на поверхностях.

Чтобы смягчить жёсткую воду, в посудомоечную машину встраивают ионообменник. В него периодически нужно насыпать соль — но не поваренную, а специальную. Если её не использовать, то ионообменник со временем сломается. Причём чем жёстче вода в вашем доме, тем скорее это случится.

5. Вы постоянно чистите технику от накипи

Изображение: Daisy Daisy / Shutterstock

Налёт образуется не только на тарелках, но и внутри чайника, посудомоечной и стиральной машин. Если его не удалять, техника может выйти из строя. А ещё у накипи малая теплопроводность, поэтому из‑за налёта вода будет нагреваться медленнее. Это повысит нагрузку на соответствующие детали и увеличит расход электроэнергии.

При этом отложения, которые появляются в чайнике, не опасны для здоровья. Но вряд ли вам будет приятно пить кофе или чай, в котором плавает накипь.

6. Вода пахнет гнилью

Гнилостный запах и неприятный сладковатый вкус бывают у воды с высоким содержанием сероводорода. Не всегда его можно обнаружить сразу — иногда аромат появляется только при нагревании жидкости. Сероводород приводит к потемнению эмали ванны и другой сантехники, а также разрушает трубы.

В домашних условиях проверить воду на наличие H₂S можно, налив её в прозрачный стакан и оставив на солнце. Если в жидкости есть газ, она станет мутной.

7. У воды металлический привкус

Металлический или горький привкус и характерный запах воды могут быть связаны с повышенным содержанием цинка или железа. Часто эту проблему вызывают коррозионные отложения на металлических трубах.

В больших количествах цинк способен вызвать пищевое отравление. Кроме того, он препятствует усвоению меди из еды. А железо ускоряет рост бактерий в гидротехнических сооружениях и распределительной системе, из‑за чего в трубопроводе может появиться слизистый налёт. Самый простой способ избавиться от металлического привкуса воды — прокипятить её.

8. Вы не можете как следует отстирать одежду

Изображение: Alliance Images / Shutterstock

Жёсткая вода влияет на качество стирки: мы уже упоминали, что соли кальция мешают моющим средствам как следует пениться. Из‑за этого одежда может выглядеть грязной и быстрее изнашиваться, а полотенца становятся шершавыми и грубыми. Чтобы очистить вещи, придётся использовать больше порошка и ставить температуру повыше.

Вода с большим содержанием железа также опасна для вещей. Светлая одежда и постельное бельё могут преждевременно пожелтеть.

9. Выпечка не подходит

Растворённые в жёсткой воде минералы могут влиять на текстуру и внешний вид еды. Например, овощи и мясо в такой жидкости плохо развариваются — готовить их придётся дольше обычного. А выпечка может получиться не такой пышной, как задумано, даже если вы идеально подобрали ингредиенты, — всё потому, что соли кальция влияют на процесс ферментации дрожжей.

Не лучший эффект может давать присутствие хлора. Он убивает бактерии и помогает устранить неприятный запах, но многие продукты, например рис и лапша, при приготовлении в хлорированной воде теряют вкус.

Вы не столкнётесь со всеми этими проблемами, если у вас дома хорошая вода. Создание условий для обеспечения россиян качественной питьевой водой из централизованных источников снабжения — задача федерального проекта «Чистая вода». В его рамках планируют построить и модернизировать более 2,1 тысячи объектов питьевого водоснабжения и водоподготовки как в крупных городах, так и в небольших посёлках. Только в этом году в эксплуатацию должны быть введены почти 300 объектов. В целом по стране доля жителей, обеспеченных качественной питьевой водой из централизованных источников, увеличится до 86%, а доля горожан, имеющих доступ к таким ресурсам, — почти до 94%.

Узнать больше о проекте

Компания по охлаждению процессора

«категорически не рекомендует» добавлять соль в термопасту

(Изображение предоставлено: tiktok — Мриестер) Аудиоплеер загружается…

Энтузиасты аппаратного обеспечения всегда ищут способы снизить температуру для повышения производительности своих процессоров. Некоторые даже шли на крайние меры, например, шлифовали радиатор процессора Ryzen 7000 на ленточно-шлифовальном станке (открывается в новой вкладке). Я серьезно.

TikToker, Мриестер (открывается в новой вкладке), когда он не занимается созданием странных дизайнов термопасты (открывается в новой вкладке), хотел посмотреть, будет ли добавление соли в термопасту секретным ингредиентом для разблокировки переохлаждения. Спойлеры: не было.

Его теория состоит в том, что, поскольку теплопроводность йодированной соли выше, чем у некоторых термопаст, смешивание этих двух веществ может дать чудодейственную массу с лучшей теплопередачей. Хотя Мриестер указывает в своем видео, испытания показали, что температура подскочила на 20 градусов выше нормы. Проблема в том, что соляные камни толстые, что создает небольшой зазор между процессором и кулером, где в идеале нужен как можно больший контакт.

Чтобы получить больше информации об эксперименте от людей, которые лучше всего разбираются в охлаждении, я обратился к Noctua. Производитель оборудования, который кое-что знает об охлаждении процессора; это объяснило мне, почему добавление соли (или любого другого постороннего вещества) в вашу термопасту — такая плохая идея.

После первоначального вопроса, серьезно ли я говорю, что является разумным ответом, так как моя повседневная работа состоит в том, чтобы спрашивать специалистов по аппаратному обеспечению, является ли создание нелепого мода для ПК, который я увидел в Интернете, хорошей идеей или нет, компания сказала, что она «определенно не рекомендует делать ничего подобного», а затем привел несколько причин, по которым соль не следует смешивать с термопастой.
 

@mryeester (откроется в новой вкладке) ♬ Эстетика — Толлан Ким

«Теплопроводность соли намного ниже, чем у традиционных материалов-наполнителей, таких как оксид алюминия или другие оксиды металлов», — говорит мне представитель. «Кроме того, частицы соли препятствуют хорошему контакту кулера с процессором, поэтому тепловые характеристики будут плохими из-за плохого контакта. И последнее, но не менее важное: существует высокий риск коррозии».

Какая-то часть меня надеялась, что соль окажется дешевым и простым способом улучшить охлаждение процессора, так что вы можете себе представить мое разочарование, что это не так. Я рад, что все еще есть предприимчивые люди, готовые рисковать своими драгоценными игровыми компонентами ПК в этих диких экспериментах, так что мне не нужно.

Хорхе — специалист по аппаратному обеспечению из заколдованных земель Нью-Джерси. Когда он не наполняет офис запахом Pop-Tarts, он просматривает все виды игрового оборудования от ноутбуков с новейшими мобильными графическими процессорами до игровых кресел со встроенными массажерами для спины. Он освещает игры и технологии почти десять лет и пишет для Dualshockers, WCCFtech и Tom’s Guide.

Влияние теплопроводности на технику приготовления пищи

Как материалы посуды могут влиять на вкус пищи и что следует учитывать при выборе лучшего металла для работы.

Введение

При приготовлении еды самым важным шагом всегда оказывается выбор лучших ингредиентов для приготовления блюда. Редко тип металла, из которого сделана кастрюля или сковорода, считается важным фактором, влияющим на общий успех еды, однако тип металла, из которого сделана посуда, играет важную роль в том, как пища будет приготовлена. вареный получится. Различные металлы обладают особыми свойствами, которые определяют, как посуда будет вести себя при выполнении определенных кулинарных задач, таких как подрумянивание или жарка. Возможно, наиболее важным свойством, которое следует учитывать при выборе типа металлической посуды, является ее теплопроводность. Теплопроводность — это мера способности материалов эффективно передавать и распределять тепло. Материалы с высокой теплопроводностью быстро поглощают тепло из окружающей среды, а также быстрее теряют тепло, когда окружающая температура падает. В идеале металл, из которого сделана кастрюля или сковорода, должен обладать высокой теплопроводностью, чтобы пища готовилась быстро и равномерно. Это не относится ко всем сценариям на кухне, поскольку иногда использование металла с более низкой теплопроводностью может улучшить вкус и качество приготовляемой пищи. Одними из самых популярных металлов для изготовления посуды являются нержавеющая сталь, чугун, медь, керамика и алюминий. Ни один из этих металлов не может одновременно эффективно проводить тепло и не изменять вкус пищи, которую они готовят, поэтому чрезвычайно важно выбрать правильный тип металла в зависимости от техники приготовления.

Алюминий

За последние пару десятилетий алюминий был предпочтительным металлом среди потребителей, на его долю приходится более 50% всей продаваемой посуды. Алюминий имеет очень высокую теплопроводность 205 Вт/(м/К), что объясняет его способность быстро нагреваться и равномерно готовить пищу. Алюминиевая посуда также доступна по цене, относительно легкая и прочная. Алюминий (наряду с медью и железом) известен как химически активный металл. Если кухонные приборы, изготовленные из этих металлов, используются для приготовления сильно кислых или щелочных продуктов, таких как помидоры или лимонный сок, готовящаяся пища, скорее всего, приобретет металлический и горький привкус. Другая проблема может возникнуть при приготовлении более светлых продуктов, таких как яйца, на которых могут появиться серые полосы или измениться цвет. Реактивную посуду лучше использовать для таких задач, как кипячение воды, пассерование овощей или обжаривание мяса.

Большая часть алюминиевой посуды также имеет антипригарное покрытие, которое защитит пищу от реакции с металлом. Производители разработали процесс, известный как анодирование, который используется для обработки алюминия, сохраняя при этом высокую теплопроводность металла. Этот процесс включает серию электрохимических ванн, которые утолщают оксидную пленку, естественно образующуюся на алюминии. По мере того, как это покрытие затвердевает, металл становится более устойчивым к царапинам и больше не будет вступать в реакцию с кислой или щелочной пищей.

Рисунок 1: Анодированная (обработанная) алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием.

Медь

Медь имеет чрезвычайно высокий показатель теплопроводности 385 Вт/(м/К), что вдвое больше, чем у алюминия, ведущего металла для приготовления пищи. Настоящие медные кастрюли и сковороды идеально подходят для быстрого разогрева и/или охлаждения пищи. Они чаще всего используются для обжаривания при высокой температуре или для медленного кипячения нежных соусов, требующих очень специфической температуры приготовления. Как и алюминий, медь также является химически активным металлом и не должна использоваться при приготовлении кислых продуктов. При использовании кастрюли или сковороды из чистой меди также существует вероятность того, что готовящаяся пища заберет металл из этих кастрюль, который может быть проглочен во время еды. Это может быть проблематично в случае меди, которая, как известно, вызывает тошноту, рвоту или диарею, если потребляется в достаточном количестве. В большинстве случаев не возникает проблем с небольшим количеством меди, которое может растворяться в пище при использовании этой посуды, однако на это следует обратить внимание, если эти кастрюли и сковородки используются ежедневно.

В попытке избежать потенциального загрязнения пищи медную посуду часто облицовывают оловом или нержавеющей сталью. Покрытие металлом — это еще один способ использовать преимущества металла с высокой теплопроводностью, такого как медь, не беспокоясь о рисках для здоровья. Плакирование относится к сплаву различных металлов для изготовления кухонной посуды. Внешние слои обычно представляют собой нереактивный металл, такой как нержавеющая сталь, а внутренние слои представляют собой более теплопроводный металл, такой как алюминий или медь. Плакирование также может означать добавление слоя металла с высокой теплопроводностью к нижнему слою сковороды для обеспечения более эффективной теплопередачи.

Рисунок 2: Металлический горшок из чистой меди.

Нержавеющая сталь

Кастрюля или сковорода, изготовленные из 100% нержавеющей стали, полностью нереактивны (это означает, что вы можете готовить на ней любую пищу), недороги, их можно мыть в посудомоечной машине, использовать в духовке и жарить на гриле. Более простые модели посуды из нержавеющей стали обычно имеют плохую теплопередачу и распределение, что делает приготовление блюд, чувствительных к температуре, очень сложным. Это связано с тем, что нержавеющая сталь имеет одну из самых низких теплопроводностей среди всех металлических сплавов, всего 45 Вт/(м/К). Из-за минимальной способности эффективно передавать тепло большая часть посуды из нержавеющей стали имеет медную или алюминиевую сердцевину / дно. Посуда из нержавеющей стали также может выделять небольшое количество никеля, железа и хрома при нагревании до более высоких температур. Употребление железа и хрома может быть полезным, однако, в зависимости от того, насколько высока температура приготовления пищи, количество выделяемого никеля может быть потенциально вредным для людей с чувствительностью к никелю.

Рисунок 3: Поддон из нержавеющей стали.

Чугун и керамика

Чугун использовался для приготовления пищи почти 3000 лет, причем первоначально он использовался в Китае для приготовления риса. Чугунная посуда чрезвычайно прочная, недорогая и отлично подходит для подрумянивания, выпекания и жарки пищи. Приготовление пищи на сковороде без покрытия также может помочь людям увеличить ежедневное потребление железа, почти удвоив количество железа, которое естественным образом содержится в некоторых продуктах. Железо является нереакционноспособным металлом, и его можно использовать для приготовления практически любой пищи. Керамическая посуда — еще один материал с естественно низкой теплопроводностью. Керамические кастрюли и сковороды не подходят для быстрого разогрева пищи или для обжаривания и жарки. Как только керамический горшок нагреется, он сохранит это тепло в течение длительного периода времени благодаря своим изолирующим свойствам. Как эмалированная чугунная, так и керамическая посуда отлично подходят для медленного приготовления таких блюд, как рагу, или для размягчения мяса.

Рисунок 4: Чугунная сковорода.

Заключение

Самая важная рекомендация, которую дают профессионалы кулинарии при выборе материала для посуды, заключается в том, чтобы выбрать тот материал, который лучше всего подходит для техники приготовления пищи. Например, при тушении или медленном приготовлении пищи лучше использовать материал с меньшей теплопроводностью, такой как эмалированный чугун или керамика. С другой стороны, для быстрого обжаривания продуктов или попытки вскипятить воду оптимальнее использовать материал с более высокой теплопроводностью, такой как медь или алюминий. Производители также разработали кухонную посуду, которая может использовать преимущества как теплопроводных металлов, таких как медь и алюминий, так и нереакционноспособных материалов, таких как нержавеющая сталь, путем покрытия и включения обоих материалов в конструкцию кухонной посуды.

Ссылки

Blumenthal, D. Food, U.S., & Administration, D. (1990). Безопасна ли эта новомодная посуда? Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://books.google.ca/books?id=Yok6CsaJ77oC

Кристенсен, Э. (3 мая 2019 г.). Пищевая наука: объяснение реактивной и нереактивной посуды. Получено с https://www.thekitchn.com/food-science-explaining-reacti-73723

Руководство по покупке посуды. (н.д.). Получено с https://www.consumerreports.org/cro/cookware/buying-guide/index.