Точилка для ножей своими руками размеры: Точилка для ножей с регулируемым углом заточки своими руками, размеры

alexxlab | 30.05.1976 | 0 | Разное

Точилка для ножей с регулируемым углом заточки своими руками, размеры

Обладая даже качественным ножом, иногда требуется точить лезвия. Если заточкой пренебрегать, инструмент перестанет выполнять свою функцию и может привести к травмам. Чтобы восстановить остроту лезвия, можно своими руками изготовить точилку для ножей с регулируемым углом заточки, а на том, как сделать приспособление с размерами и пошаговой инструкцией, чертежами и фото-примерами, остановимся более детально.

Причины затупления лезвия

Во время эксплуатации ножа на лезвие воздействуют мельчайшие частицы, независимо от того, что нарезается. Край лезвия со временем стирается, и инструмент притупляется. Еще одной причиной является пользование ножом под определенным углом. Некоторые участки испытывают более высокие нагрузки, что способствует повышенному износу.

Читайте также: Балеринка из болтов и гаек своими руками

Ошибки при заточке ножей

На первый взгляд может показаться, что заточка ножа– простая процедура. Если же углубиться в этот вопрос, то выяснится немалое количество нюансов. Довольно часто во время заточки лезвия допускаются простые ошибки, по причине которых нож затачивается неравномерно либо вовсе приходит в негодность. Наиболее распространенные ошибки:

• не полностью доточена режущая кромка. В этом случае по бокам появляются заусенцы, которые лишь временно делают лезвие острым, после чего нож снова становится тупым. Чтобы избежать такой проблемы, обе кромки нужно хорошо дотачивать и использовать бруски разной зернистости;
• загрязнение края лезвия. Если на острие присутствуют жир, масло, краска, то при точении они смешиваются с абразивом и приводят к образованию мелких царапин. Впоследствии лезвие быстро затупляется;
• сила нажима. В процессе точения нужно помнить, что острота зависит не от прилагаемой силы, а от времени заточки. Сильный нажим делает заточку менее качественной, а также приводит к откалыванию мелких частиц лезвия;
• неправильный угол заточки. Угол определяется как маркой стали, так и предназначением ножа. Если требуется заточка кухонного инструмента, то угол должен оставлять около 20-25°. В случае с другими типами лезвий, которые предполагается использовать с твердыми материалами, угол нужно выдержать порядка 40°.

Виды камней для заточки

Есть несколько вариантов точильных камней:

• водные. Используются в воде, что увеличивает их срок службы;
• масляные. Имеют масляную поверхность и используются, как водные;
• природные. Их изготовление осуществляется из натурального сырья с предварительной обработкой в ходе производства;
• искусственные. Абразивная часть изготавливается из искусственных материалов;
• резиновые. Встречаются редко и при использовании не очень удобны.

Как сделать точилку для ножей

Существуют разные варианты самодельных точилок, но имеющих схожее устройство. Рассмотрим изготовление ручных приспособлений для точения с чертежами и пошаговыми фото.

Регулируемая точилка

Для изготовления самодельного изделия нужно подготовить:

• небольшую доску толщиной 20 мм;
• наждачку;
• шуруповерт;
• молоток;
• электрод большого диаметра;
• электролобзик;
• кусок ламината;
• болты и гайки;
• ручку из дерева;
• шестигранник;
• стеклотекстолит.

Процесс конструирования состоит из таких шагов:

1. Берем доску и вырезаем из нее небольшой кусок 25 см в длину и около 5 см в ширину. Затем обрабатываем заготовку при помощи наждачки. Деталь будет служить основанием точилки.
2. Проделываем в доске 6 отверстий.
3. В отверстия вставляем гайки.
4. Для изготовления направляющей используем толстый электрод. С детали молотком сбиваем верхнее покрытие, после чего шлифуем и сгибаем пополам.
5. Заготовку вставляем в отверстия, причем сделать это нужно под углом 65-70°.
6. Деталь в отверстия должна садиться плотно. Если это не так, можно применить клей.
7. Из куска стеклотекстолита лобзиком вырезаем прижимную пластину.
8. В пластине делаем отверстия с небольшим углублением, чтобы шляпки винтов не выступали наружу.
9. Помещаем пластину на деревянное основание и крепим болтиками под шестигранник.
10. Чтобы ключ всегда был рядом с точилкой, для него предусмотрено отверстие.
11. Из стеклотекстолита или текстолита вырезаем еще одну пластину.
12. В пластине делаем отверстия под аналогичный крепеж.
13. Крепим пластину к электроду.
14. Изготавливаем из стального прута направляющую для камней длиной 57 см. На край заготовки надеваем ручку от обычного напильника.
15. Для крепления камней используем небольшой хомут, который нужно обрезать и сделать отверстия. В результате получим две детали, как на фото.
16. На металлический прут устанавливаем гайку с нарезанной сбоку резьбой и винтом.
17. На направляющую надеваем пружину, которая позволит менять камни для заточки, не откручивая гайку с зажимным болтом.
18. Основание для камней изготавливаем из куска ламината, для чего материал просто нарезаем на полосы. Их размер должен быть 200х25 мм.
19. На отрезки ламината при помощи клея закрепляем наждачку разной зернистости.
20. Для фиксации бруска в станок, планку ставим пазом в уголок направляющей, а вторым уголком посредством пружинки обеспечиваем прижим бруска.
21. Вставляем направляющую с заточным бруском в подготовленное отверстие, после чего приступаем к заточке.
22. Для заточки нож помещаем под пластину, сперва ослабив, а после закрепив винты.
23. Путем перемещения бруска производим заточку.

Читайте также: Стол для циркулярной пилы своими руками

Из ДСП и металла

Рассмотрим еще один вариант точильного станка, похожий по конструкции на первый.

Для работы понадобятся:

• металлический прут 8 мм;
• пружина;
• текстолит;
• кусок ДСП;
• наждачка;
• шарнир;
• металлическая пластина;
• крепеж;
• сварочный аппарат.

Изготовление сводится к следующим действиям:

1. Из металлического прута делаем держатель для бруска. Посредством сварки закрепляем шайбу и устанавливаем пружину.
2. Из текстолита вырезаем заготовки, в которых сверлим отверстие на 8 мм. После чего в держатели вставляем прут.
3. Для основы под брусок используем кусок ДСП толщиной 16 мм.
4. На брусок наклеиваем наждачку при помощи любого клея и тщательно прижимаем.
5. С другой стороны на прут надеваем металлическую втулку, которую можно заменить деревянной ручкой.
6. В качестве платформы точилки также используем ДСП.
7. На основание закрепляем шарнир, который движется влево/вправо и вверх/вниз.
8. При помощи барашка можно регулировать высоту шарнира и угол заточки.
9. Для заточного столика свариваем вместе два уголка, в боковых частях которых сверлим отверстия.
10. К столику привариваем 2 мебельных уголка.
11. Мебельные уголки и уголки из п.9 соединяем между собой винтами.
12. Прижимная планка имеет пятку.
13. Непосредственно прижим планки осуществляется при помощи винта, зажимаемого снизу «барашком».
14. Чтобы была возможность изменять угол заточки, используется болт, пружина и барашек, посредством которых регулируется положение заточного столика.
15. После сборки конструкции вставляем нож, поджимаем его барашком и осуществляем заточку.

По видео можно детальнее разобраться в конструкции изделия, а также как правильно провести заточку ножей своими руками.

Простой заточной станок

Этот станок можно использовать не только для заточки ножей, но и для стамесок, ножей рубанков.

Основание

Для основания подойдет ДСП, доска, фанера толщиной 8-12 мм.

Для изготовления опоры из фанеры вырезают две заготовки, имеющие форму прямоугольной трапеции с размером оснований 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При вырезании деталей рекомендуется оставить по 0,5 мм с каждой стороны на обработку краев.

Еще одна деталь, которую выпиливают из того же материала, должна иметь размеры 230х150 мм. С ее помощью соединяют две предыдущие детали между собой, при этом наклонная плоскость в передней части приспособления должна выступать на 40 мм.

С торцов боковых заготовок при помощи рейсмуса откладывают две линии, сделав отступ, равный половине толщины фанеры. В каждой заготовке сверлят по 3 отверстия и временно соединяют детали. Затем в задней части боковые элементы соединяют друг с другом бруском 60х60 мм, закрепляя его саморезами. В бруске делают отверстие, отступив 50 мм от центра. Сверху и снизу проделанного отверстия вставляют гайки с резьбой М10, после чего вкручивают шпильку длиной 250 мм.

Подручник

Для изготовления подручника с основы демонтируют наклонную деталь и дорабатывают, оснащая механизмом фиксации и прижима. На прямоугольной деревянной заготовке, отступив 40 мм от переднего края, при помощи ножовки делают углубление на пару миллиметров. Затем любым подходящим инструментом снимают слой материала для образования выборки, в которую впоследствии помещают стальную пластину заподлицо с основной поверхностью.

Для подручника вырезают две стальные пластины 170х60 мм и 150х40 мм. Их располагают по длинной стороне и делают 3 отверстия диаметром 6 мм, после чего планки скрепляют болтами.

Читайте также: Лобзиковый станок из электролобзика своими руками

Фиксирующая часть

Прижимная планка изготавливается из двух элементов:

• пластина 150х180 мм с полками по 40 мм шириной;
• пластина 50х100 мм.

Детали складывают, сверлят отверстия, после чего скрепляют болтами. На дощечке, расположенной под наклоном, делают прорезь. Скрепляют пластины через сформированный паз, используя «барашек».

Как регулировать угол

На шпильку М10 надевают шайбу и зажимают гайку. Из твердой древесины изготавливают колодку для регулировки с размерами 20х40х80 мм. Отступив 15 мм от края, колодку сверлят насквозь и делают резьбу. Затем сверлят второе отверстие в другой плоскости с отступом в 50 мм от оси имеющегося отверстия и накручивают колодку на шпильку, законтрив с обеих сторон гайками.

Каретка и бруски для заточки

Для каретки сваривают две шпильки — с резьбой М10 и гладкой металлической арматурой по 30 см длиной. Также понадобятся два бруска из дерева размером 50х80 мм и толщиной 20 мм. По центру брусков делают отверстия. На штырь наворачивают «барашек», затем устанавливают шайбу, бруски, шайбу и снова гайку. Между брусками помещают камни.

Крепление инструмента и заточка производится по аналогии с предыдущими приспособлениями.

Рассмотрев, как сделать своими руками точилку для ножей с регулируемым углом заточки, изготовить такое приспособление по размерам, чертежам и пошаговым инструкциям сможет каждый желающий. Для конструирования не понадобятся специальные инструменты и дорогостоящие материалы, что дает возможность повторить любой вариант точилки, сэкономив на покупке такого необходимого в быту изделия.

Точилка для ножей своими руками с фиксированным углом

Итак. Есть множество очень хороших инструкций как сделать самодельный нож, поэтому я не буду утомлять вас еще одной. Есть также несколько инструкций и чертежей, как сделать профессиональную точилку для ножей.

В основном ножеточилки выглядят слишком большими и / или сложными, на мой взгляд. Некоторые покупают наборы, или вы можете купить один камень, но это будет не очень выгодно. Можно создать ручные точилки для ножей своими руками за небольшую стоимость.

Шаг 1: Основные компоненты и оборудование

Вам понадобится:

• Блок из песчаника, точильный камень или что-то подобное.
• Несколько хороших и сильных неодимовых магнитов, известных также как редкоземельные магниты. Возможно, вы сможете переделать обычный электромагнит для этого, если не найдется неодимового.
• Что-то для измерения размеров углов.
• Жесткий тонкий стержень, я использовал медную проволоку для пайки.
• Несколько тонких досок для крепления. Подойдут разные штуки.
• Прямоугольный кронштейн для установки полки на стену.
• Цианоакрилат, также известный как суперклей.
• Гидрокарбонат натрия, также известный как пищевая сода, бикарбонат соды, бикарбонат натрия.
• Простой шлифовальный станок, мясорубка или даже напильник.

Шаг 2: Начало

Закрепите редкоземельные магниты с помощью клея. Добавьте тонкие слои бикарбоната натрия и несколько капель цианоакрилата.

Шаг 3: Найдите или сделайте точильный камень

Вырежьте несколько полос песчаника из блока. Я использовал гранитное лезвие на маленькой болгарке, и все получилось легко и быстро. Затем я выровнял камень на шлифовальном станке. Вырежьте несколько запасных частей. Если вы можете достать разные камни с разной зернистостью, это будет отлично.

Шаг 4: Подготовка камня

Используя ленточную шлифовальную машинку, я снял слой меди со стержня. Таким образом, клей будет лучше держать все вместе. Я также сплющил часть стержня, который будет соприкасаться с песчаником. Это также обеспечит лучшее склеивание.

Затем я приклеил стержень и отшлифовал клей машинкой. Темные следы остались от воска. Кажется, я уже шлифовал нож, и на машинке остался воск. Неважно, мне понравились эти темные следы и все остальное, кроме нижней рабочей части.

Шаг 5: Угол заточки

Нож прикреплен к магнитам. Я использовал угольник на 30 градусов для определения нужного мне угла. Я не буду вдаваться в дискуссии об углах для заточки, я выбрал этот. Вы можете выбрать другой, если хотите.
Обратите внимание на отметку, где я сделаю надрез. Скоба перемещается к этой точке и обрезается там, где выпирает.

Шаг 6: Волшебный механизм — основа

Смесь цианоакрила и бикарбоната натрия отлично работает.

Шаг 7: Угол заточки: подходит или нет

Проверьте, подходит ли сделанный вами угол. Вы можете просверлить дополнительные отверстия, чтобы получить другие углы.

Шаг 8: Тестирование

Если часто опускать нож в воду, он быстро заточится. На самом деле, заточка не сложна. Я просто держу конструкцию в руках и поддерживаю нож.

Магниты держат вертикальную плоскость, и я просто слегка поддерживаю её чтобы не сбить направление. Магниты позволяют быстро и легко переключаться между сторонами лезвия. Я оставил медную проволоку. Мне так нравится.

Шаг 9: Единственная вещь, которая имеет значение. Оно работает?

Как можно заметить, камень совсем немного износился. Я точил таким образом, потому что хотел подшлифовать всю поверхность клинка, а не только лезвие. Теперь камень должен изнашиваться намного медленнее. Если это не так, у меня есть еще 4 куска песчаника в качестве запасных частей, поэтому меня это не беспокоит.

Лезвие не бритвенно острое, но при заточке на 30 градусах я этого и не ожидал. Он быстро заточился, хорошо выглядит и может резать. Я доволен результатами.

В дополнение к инструкции, можно добавить еще несколько отверстий с помощью дрели. Кроме того, можно легко добавить несколько камней, чтобы получить различные степени тонкой заточки. Возможно, керамический камень.

Еще у меня есть идея использовать гипсовую штукатурку и полировку, но это в другой раз.

Наслаждайтесь!

Точилка для ножей своими руками: эффективное приспособление

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Даже самый хороший нож время от времени требует проведения заточки для восстановления остроты. Если прибор не точить, он перестанет выполнять свою функцию и может стать причиной травмы, потому как тупое лезвие легко соскакивает с поверхности. Вместо того, чтобы отдавать прибор на заточку мастеру, можно делать это самостоятельно. Точилка для ножей своими руками не слишком сложна в исполнении. Для ее изготовления достаточно даже подручных материалов.

При желании точилку для кухонных ножей сможет сделать любой человек

Зачем использовать точило для ножей: основные причины притупления острия

Процедура заточки ножей своими руками – кропотливый процесс, результатом которого является восстановление режущих способностей лезвия ножа. Не следует думать, что слишком острое основание представляет большую опасность, чем притупленное. Хорошо наточенный нож легче входит даже в мягкую разрезаемую поверхность, в отличие от тупого клинка, который в любой момент может соскочить.

Неправильное содержание и уход могут стать причиной быстрого притупления ножей

Полезный совет! Периодичность проведения заточки зависит от качества лезвия, от особенностей и частоты использования прибора. При этом нужно понимать, что работа с тупым острием не только опасна, но и требует приложения большего количества усилий при работе на кухне. Больше всего от чрезмерных нагрузок страдают кисти рук.

Конечно, можно отнести изделие мастеру по заточке, но в этом случае нет гарантии, что он будет аккуратно обращаться с прибором и сделает качественное восстановление. Также нужно учитывать, что для того, чтобы провести заточку не дома, потребуется потратить не только денежные средства, но и свое свободное время. Если же изготовить самодельное приспособление для заточки ножей, никуда идти не придется и легко привести нож в рабочее состояние в короткий срок.

Каким бы ни было качество лезвия, оно все равно рано или поздно затупится. Даже при работе с мягким материалом сталь клинка теряет режущие способности, а с лезвия снимаются микроскопические кусочки стали, вследствие чего не только теряется острота, но и изменяется форма режущей поверхности. Деформирование основания также происходит из-за того, что в процессе резки практически всегда лезвие отклоняется в какую-либо из сторон, это зависит от силы нажатия и от того, какой рукой проводится резка. Другие причины притупления острия:

В первую очередь, периодичность заточки зависит от качества ножа и частоты его применения

1. Неправильное хранение. Специалисты рекомендуют хранить прибор на магнитной поверхности или в подставке. Если положить его вместе с другими столовыми принадлежностями, из-за их постоянного контакта лезвие будет тупиться даже тогда, когда нож не используется. Для обеспечения правильного хранения прибора можно из дерева изготовить своими руками подставку для ножей.
2. Грязные продукты. Если нарезать мягкие овощи или фрукты, на которых осталась грязь или песок, то частицы будут оставлять царапины на острие.
3. Нарушение правил мойки. Специалисты не рекомендуют мыть ножи в посудомоечной машине при большой температуре, потому как горячая вода негативно воздействует на сталь.
4. Работа с костями и сухожилиями. Кости любого животного обладают высокой твердостью, способной нарушить целостность лезвия. То же самое можно сказать и о скорлупе косточек некоторых фруктов.
5. Частое использование. При нарезке практически невозможно постоянно выдерживать правильный угол, под который заточено основание. В результате этого заточенная кромка прибора сгибается и работать с таким лезвием становится значительно сложнее, особенно если при изготовлении применялся некачественный материал.

Как заточить нож: основные этапы и принцип работы

Чтобы правильно выполнить все для заточки ножей, следует придерживаться определенного алгоритма выполнения действий. Для получения идеально ровного и острого лезвия потребуется пройти несколько этапов работы, каждый из которых предусматривает использование разных инструментов:

Процесс заточки ножей включает в себя несколько последовательных этапов

1. Первоначальная обработка или переточка. Изменяется угол заточки, и устраняются грубые механические повреждения основания. При применении инструмента для заточки ножей на этом этапе снимается значительный слой стали – до получения идеально ровного острия, для этого подойдет крупнозернистый абразив.
2. Заточка. Проводится при помощи средне- и высокозернистого абразива. При неправильном использовании устройства для заточки ножей возможна неравномерная наточка острия.
3. Шлифовка или доводка. На этом этапе устраняются даже самые мелкие повреждения или царапины, а лезвие становится равномерно острым.
4. Полировка. Здесь применяются разнообразные полировальные пасты с содержанием различных абразивов. Финалом работы является доведение основания до зеркального блеска.

Полезная информация! Отдельно от всех этапов можно проводить процесс правки, который заключается в восстановлении положения боковых поверхностей кромки, завернутых в стороны. При выполнении такого рода работы сталь с поверхности ножа практически не снимается.

Как правильно выбрать камень, чтобы наточить нож своими руками

Самой простой самодельной точилкой для ножей считается каменный брусок. Здесь главное ‒ верно определиться с типом абразива, тем более что из правильно подобранного комплекта камней можно выполнить своими руками приспособление для заточки строгальных ножей и другого столярного или кухонного инструмента. Перед тем как сделать станок для заточки ножей, требуется знать основные типы зернистости, применяемые для работы:

Камень для заточки может иметь зернистость в пределах 200-6000 Грит

1. 200-250. Маркировка используется для обозначения абразивов наибольшей зернистости, которые редко применяются для заточки лезвий.
2. 300-350. Бруски с такой зернистостью употребляются только тогда, когда требуется вернуть форму сильно поврежденному или деформированному клинку, а также для ножей с толстым тупым основанием. Если на лезвии нет видимых трещин или других серьезных изменений внешнего вида, не рекомендуют использовать такие грубые точильные камни.
3. 400-500. Так маркируется средний по грубости абразив, чаще всего применяемый в сложных случаях, когда требуется менять направление угла заточки или другие характеристики острия.
4. 600-700. Наиболее часто используемый вид зернистости при изготовлении точилок своими руками, предназначенных для заточки бытового инструмента. Камни с такой зернистостью встречаются на полках магазинов чаще остальных.
5. 1000-3000. Мелкозернистое каменное покрытие, которое идеально подходит для подготовки лезвия к чистовой шлифовке и полировке. Таким материалом легко довести лезвие до предельной остроты.
6. 3000-6000. Этот вид абразива используется для создания идеального зеркального блеска. Чаще всего абразив наносится при помощи мягкой войлочной или тканевой основы.

При выборе камня для точильного приспособления своими руками следует также обращать внимание на его цвет: чем темнее оттенок поверхности, тем большей абразивностью он будет обладать. Светлый оттенок свидетельствует о мелкой зернистости камня.

Самый простой способ наточить нож – это вручную с помощью специального бруска

Важно! К выбору правильного абразива следует подойти особенно внимательно, потому как именно от этого будет зависеть производительность самодельного станка для заточки ножей.

В целом для точильного инструмента выбирают следующие типы камней:

1. Водные. Для работы с таким камнем требуется дополнительно использовать воду, чтобы обильно смочить поверхность. Это нужно для того, чтобы с камнем можно было работать дольше и эффективнее.
2. Масляные. Во внешнему виду очень похожи на водные, но только в этом случае поверхность требуется обрабатывать не водой, а маслом.
3. Искусственные. Для изготовления самодельного приспособления для заточки ножей применяются прочные камни, такие как корунд или карбид, которые, помимо хорошей твердости, обладают и таким значительным преимуществом, как низкая стоимость.
4. Природные. Наиболее эффективными вариантами считаются новакулит или японский камень. Среди минусов можно выделить сложность в использовании и высокую стоимость.

Камни для заточки ножей бывают природные, масляные, искусственные и водные

Некоторые торговые точки предлагают для заточки применять даже резиновые камни, но нужно учитывать, что работать с ними чрезвычайно сложно и неудобно. Самым полезным и удобным считается использование керамического абразива, сочетающего в себе большое количество положительных качеств.

Основные правила, которые рекомендуется соблюдать при заточке ножей

Чтобы правильно подготовить острие ножа к работе, следует начать заточку с применения бруска средней или крупной зернистости, причем выбор будет зависеть от первоначального состояния клинка и степени его поврежденности. Для более простого использования выполненной своими руками самодельной точилки для ножей из бруска его следует надежно закрепить. Далее нужно определить правильный угол заточки лезвия.

Таблица стандартных значений угла заточки лезвия:

Прибор	Угол наклона, градусы
Ножницы для стрижки	45-55
Ножницы для работы с металлом	75-85
Скальпель	10-15
Столовый нож для измельчения пищи на тарелке	55-60
Обычный кухонный нож для разнообразного использования	20-35
Туристический	30-45

 

Это интересно! Если просматривать чертежи охотничьих ножей, можно обратить внимание на то, что все они отличаются формой, длиной и шириной лезвия. Несмотря на это, угол заточки, независимо от модели, варьируется в пределах от 30 до 40°.

Нужно учитывать, что угол наклона с каждой стороны составляет половину от необходимого значения. Движения при работе с клинком должны быть плавными и без сильных рывков. Первое движение осуществляется от себя, причем основание должно пройти по камню всей длиной. Выдерживать одинаковый угол наклона следует на протяжении всего периода заточки, иначе достичь идеального результата не получится.

Для сохранения нужного угла при достижении места закругления острия следует немного поворачивать нож. Важно следить, чтобы при выполнении заточки лезвие не сходило полностью с бруска, иначе можно повредить или деформировать боковую грань клинка. Последующие движения выполняются в обратном направлении.

Перед работой важно правильно определить угол заточки ножа

Работу по заточке следует выполнять до тех пор, пока на основании не появится загибающаяся плоскость. Для проверки остроты не нужно проводить по клинку подушечкой пальца, чтобы не пораниться. Если работа была выполнена правильно, кромка лезвия будет иметь одинаковую ширину по всей длине. Достигнув идеального результата на одной стороне, нужно перевернуть прибор и повторить все действия на обратной стороне.

Если остались неровности или царапины, нужно взять брусок с более мелкой зернистостью и продолжать проводить плавное передвижение режущей поверхности по бруску в направлении от себя, постепенно снижая степень надавливания. Для достижения блеска стандартно используют пасту ГОИ или кожаную ткань.

Точилка для ножей своими руками: самые распространенные виды конструкций

Существует много схем и чертежей приспособлений для заточки ножей своими руками, которые отличаются разной конструкцией и способами изготовления. Не следует выбирать наиболее простые варианты моделей, потому как с ними можно будет качественно выполнить только один из этапов работы. Несмотря на то, что на изготовление более сложной конструкции уйдет большее количество материалов и средств, сам процесс обтачивания лезвия займет меньше времени, а результат будет заметно лучше.

Точилка в виде рейки-держателя способна изменять угол наклона и положение ножа

Перед тем как сделать приспособление для заточки ножей в первую очередь нужно определиться с объемом работ, которые будут выполняться при помощи конструкции. Это объясняется тем, что в ситуации, когда требуется раз в неделю привести несколько кухонных ножей в порядок, совершенно необязательно заморачиваться со сложными чертежами точилок для ножей своими руками и изготавливать профессиональный станок. Если же человек увлекается коллекционированием ножей, охотой или постоянно использует ножи в работе, то лучше один раз постараться.

Наиболее простой, сделанной своими руками ножеточкой считается зажатый между двумя упорами точильный камень, которого иногда вполне достаточно для применения в обычных бытовых условиях. Для выполнения конструкции понадобится вырезать два деревянных треугольника и скрепить их между собой металлическими винтами. Используемый камень зажимается между двумя опорами.

Особенностью такого приспособления для заточки ножей своими руками считается тот факт, что треугольники фиксируются только в одном положении, а вот угол наклона точильного камня можно изменить. Для более точного выставления правильного угла рекомендуют воспользоваться обычным транспортиром.

Другой небольшой по размеру точилкой для ножей своими руками с регулируемым углом заточки является подвижная рейка-держатель, оборудованная двумя брусками, способными изменять не только положение, но и угол наклона. Отличительной чертой станка считается необходимость дополнительной фиксации на столе при помощи держателя, самым простым и надежным вариантом в этом случае является струбцина. К недостаткам использования конструкции также относится сложность выдержки правильного угла обточки на протяжении всего периода работы.

Перед тем как выбрать вид станка для заточки необходимо определиться с масштабом работы, которую будет выполнять точилка

Интересная информация! Очень часто чертежи приспособлений для заточки ножей своими руками можно найти в интернете. Так, среди мастеров большой популярностью пользуются точилки, выполненные по примеру известной компании «Лански», отличающиеся хорошей производительностью и простотой исполнения.

Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками: видео процесса

Довольно простым видом заточки ножей своими руками считается деревянный брусок прямоугольной формы, верхней части которого придается форма, напоминающая собой двускатную крышу. Грани отличаются стандартным углом наклона 20-25°, оптимально подходящим для заточки кухонных ножей. Для получения более удобного устройства при изготовлении можно использовать шаблоны ножей, которые планируется часто затачивать.

Статья по теме:

Приспособления для заточки ножей: простой и быстрый способ сделать лезвие острым

Виды и характеристики устройств. Какие материалы используются для изготовления точилок. Как правильно точить разные ножи.

Для заточки клинок прикладывается вплотную к гребню, после чего берется абразивный круг или точильный камень с наждаком и производятся горизонтальные движения по точильной линии лезвия. В этом случае получается обеспечить постоянный угол и равномерную заточку режущего основания.

Чтобы изготовить более сложный самодельный станок для заточки ножей своими руками, потребуется подготовить следующие материалы:

Чертеж точилки для ножей и других инструментов на основе двигателя

• доску шириной 50 см, длина и толщина должны быть в пределах 15х2 см;
• резьбовую металлическую шпильку, которая будет служить в качестве направляющей для точильного бруска;
• болты, гайки и саморезы, необходимые для сбора точилки;
• гайки для прочной фиксации;
• материал для подложки под нож, можно использовать текстолит или оргстекло;
• неодимовый магнит, важно отметить, что обычный магнит для этой цели не годится ввиду малой прижимной силы.

Полезный совет! Не все конструкции требуют создания предварительного чертежа точилки для ножей, в некоторых случаях для изготовления прибора достаточно придерживаться пошаговой инструкции.

Первый этап работы заключается в подготовке основания. Для этого нужно взять кусок ДСП или любого другого материала, с которым удобно работать. Доску требуется почистить и хорошо обработать, чтобы в процессе работы не получить занозу. Для создания удобной точилки для ножей своими руками размер доски основания приблизительно должен составлять 40х12 см. Затем на нее крепится наклонная столешница, отличающаяся немного меньшими габаритами, например, 30х10 см.

Точилка, изготовленная своими руками, позволит постоянно содержать ножи в надлежащем виде

Для достижения правильного положения столешницы она скрепляется с основанием при помощи небольшого квадратного кусочка доски, рекомендованная высота которого – 7 см, этого будет достаточно для формирования удобного угла наклона столешницы. Для удобной фиксации клинка в верхней части основания в заранее вырезанную полость закрепляется мощный магнит. Также на столешнице при помощи самореза крепится пластина-держатель для ножа. Чтобы можно было изменять ее положение в зависимости от ширины лезвия, рекомендуют вырезать паз, позволяющий перемещать крепление вверх/вниз.

Помимо столешницы, на основании закрепляется шпилька, служащая креплением для каретки с точильным бруском. Направляющая изготавливается из небольшого бруска, с одной стороны которого просверливается отверстие для шпильки – 8 мм, а с другой стороны выполняется разрез и устанавливается зажим, позволяющий направляющей свободно вращаться на шпильке.

Держатель для бруска также выполняется из шпильки, на один конец которой закрепляется кембрик, причем общая длина детали не должна превышать 60 см. Фиксируется брусок на держателе при помощи небольших элементов, которые крепятся в нужном положении посредством гаек. В качестве точильного устройства используется либо каменный, либо деревянный брусок с закрепленной на нем наждачной бумагой нужной зернистости. Чтобы обеспечить полноценный цикл заточки на выполненном своими руками станке для заточки ножей, можно подготовить сразу несколько брусков разной зернистости.

Для работы держатель с точильным камнем вставляется кембриком в отверстие на направляющей, а нож устанавливается на магните и поджимается пластиной, после чего можно начинать заточку.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей на наждаке

Точильный станок или наждак считается универсальным. Используется изготовленное своими руками приспособление для заточки ножей фуганка, мясорубки, стамески и любого другого инструмента, нуждающегося в остроте. Для создания подобной точилки требуется приобрести рабочий небольшой двигатель. Для этого подойдет мотор от старой стиральной машины, соковыжималки или другого бытового прибора. Другая сложность заключается в необходимости наличия переходника, идеально совпадающего с диаметром вала двигателя.

Иногда для его изготовления понадобится создать чертеж станка для заточки ножей и предоставить размеры токарю, который сможет сделать необходимую деталь. Затем готовый переходник насаживается на вал и закрепляется с помощью болта и шайбы с гайкой.

Важно! При создании переходника резьба на нем и на гайке должна нарезаться исходя из направления вращения вала двигателя. При вращении по часовой стрелке выполняется левосторонняя резьба, если наоборот – правосторонняя. В случае несоблюдения этого правила при заточке гайка будет работать на раскручивание, а это чревато тем, что камень слетит.

Приспособление на наждаке позволяет точить не только ножи, но и другие инструменты

Для изготовления наждака необязательно приобретать мощный мотор. Оптимальным показателем считается 400 Вт, но даже двигателя мощностью 100-200 Вт для бытового использования будет достаточно. Количество оборотов обычно находится в пределах 1000-2000 оборотов в минуту. Чтобы обезопасить себя от летящей металлической стружки, рекомендуют дополнительно изготовить кожух.

Что касается кругов на наждак, то для обработки нетвердых металлов, из которых и выполнено большинство бытовых приборов, подходят круги из электрокорунда с маркировкой 25А. В большинстве случаев такие круги отличает белый цвет. Благодаря особенностям материала сталь не перегревается, а качество заточки остается отменным.

Самостоятельная заточка ножа – не самая простая задача, особенно для новичка, но со временем при постоянной практике можно научиться выполнять процесс не хуже любого мастера. При желании рекомендуют попробовать изготовить станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого легко найти в открытых источниках. При этом необязательно сооружать сложные конструкции, потому как даже простая, но грамотно изготовленная точилка поможет содержать лезвия в идеальном состоянии.

Чертеж точилка для ножей своими руками размеры. Приспособление для заточки ножей своими руками — инструкция! Условия для правильной заточки ножей

Зачастую для заточки ножей в домашних условиях используют обычные абразивные бруски. Но для их применения необходима особая практика, так как при неправильном угле для заточки результат будет плачевным. Лезвие не будет иметь должной остроты, что потребует дополнительной обработки.

Правила заточки ножей

Прежде чем приступить к изготовлению самодельного устройства для заточки ножей необходимо ознакомиться с рекомендациями специалистов. На первом этапе необходимо определить угол между рабочей частью лезвия и бруском. Это можно сделать индивидуально для каждой модели.

Нож должен располагаться строго перпендикулярно направлению бруска. Угол при этом может быть равен половине заточки. Это связано с тем, что во время обработки на поверхности лезвия формируются канавки. Они появляются из-за воздействия абразивных компонентов. При минимальной зернистости инструментов они будут незначительными. Но при этом также будет небольшая степень воздействия на нож.

Кроме этого фактора при заточке ножа своими руками следует учитывать:

• средний угол заточки равен 20-25 град;
• обработка выполняется с начала лезвия;
• для контроля угла заточки можно закрасить часть лезвия маркером. Таким образом можно контролировать фактическую область воздействия.

Следует помнить, что деформация по всей длине рабочего лезвия будет неоднородной. Поэтому при выполнении заточки своими руками «точкой отчета» должна быть самая тупая часть ножа.

Образующиеся канавки из-за воздействия бруска должны быть строго перпендикулярны линии ножа. Это является основным условием правильной заточки.

Выбор брусков для заточки ножей

Основным компонентом самодельного станка для заточки будет брусок. Это абразивный материал, который при воздействии на лезвие истончает его, увеличивая остроту. Поэтому перед выбором конструкции следует правильно подобрать бруски.

Главным показателем бруска является зернистость, но также следует учитывать и размеры. В идеале длина инструмента должна быть не меньше длина ножа. Это обеспечит равномерную обработку, уменьшит вероятность появления дефектов.

Для заточки ножей своими руками потребуются следующие типы брусков:

• высокой зернистости. С их помощью происходит первичная обработка, исправляется форма лезвия;
• средней зернистости. Они предназначены для удаления канавок, сформировавшихся во время выполнения первой операции;
• оселок или кожаный ремень, натертый пастой ГОМ. Этот этап называется полировкой или окончательной доводкой лезвия.

Главной задачей составления схемы конструкции является правильное расположение брусков. Поэтому рассмотрим несколько вариантов их фиксации относительно лезвия ножа.

Для заточки обыкновенных кухонных ножей будет достаточно два типа брусков — с высокой и средней зернистостью. Дополнительно к ним потребуется оселок.

Простой вариант станка

Самый простой вариант конструкции станка представляет собой две пары деревянных реек, соединенных между собой с помощью регулируемых винтов. Между этими компонентами крепится брусок.

Главным условием при изготовлении этой конструкции является устойчивость. Во время работы она не должна менять свое местоположение на рабочем столе. Для лучшей фиксации бруска рекомендуется предусмотреть опорные планки, расположенные между деревянными компонентами.

Несмотря на простоту изготовления своими руками, этот станок имеет ряд недостатков:

• лезвие выставляется вручную относительно камня. При длительной работе не всегда можно контролировать угол заточки;
• потребуется дополнительный узел фиксации. Так как конструкция должна быть устойчива — ее исследует жестко закрепить на рабочем столе;
• в процессе работы стяжки могут ослабнуть, тем самым изменить расположение бруска.

Основным преимуществом этой схемы является простота изготовления. Конструкция подойдет для заточки кухонных ножей в домашних условиях. В качестве дополнительных компонентов потребуется оселок.

Толщина деревянных реек может быть различна. Фактически для самостоятельного изготовления подобной конструкции можно использовать любые подручные материалы.

Ручной станок для заточки с регулировкой бруска

Для достижения лучшего результата в качестве основы рекомендуется взять чертежи заводских моделей инструмента. Их отличие от вышеописанной инструкции заключается в жесткой фиксации ножа, но при этом потребуются большие усилия для изготовления.

Конструкция состоит из опорного стола, на котором крепится лезвие ножа. В вертикальном положении устанавливается винтовая стойка. На нее крепится планка с прорезью. Точильный камень монтируется на направляющем стержне. Угол заточки изменяется путем смещения планки с прорезью по винтовой стойке.

Особенности эксплуатации станка подобного типа:

• угол заточки выставляется с высокой точностью. Его изменение зависит от шага резьбы стойки;
• вместо бруска можно использовать наждачную бумагу. Для этого из оргстекла изготавливается основа. Вдоль нее делается отверстие для установки на направляющий стержень. Наждачная бумага приклеивается к поверхности оргстекла;
• опорное основание лучше всего сделать широким. Это даст возможность закрепить его с помощью струбцин на любой столешнице.

Основная проблема эксплуатации этой конструкции заключается в долгой регулировке угла заточки. Это может отразиться на скорости выполнения работы если происходит обработка несколько типов ножей. Под каждый из них нужна долгая настройка станка.

Для увеличения качества можно использовать воду или масло. Они наносятся на абразивную поверхность, тем самым уменьшая влияние отколовшихся частиц бруска на лезвие.

Заточной станок с регулировкой положения ножа

Альтернативным вариантом изготовления станка является изменение положения ножа относительно камня. В целом конструкция во многом схожа с вышеописанной, но значительно проще для изготовления.

На основании устанавливается подвижный блок крепления для штыря с камнем. На этой же плоскости монтируются два фиксатора. Один из них будет упорный, а второй — регулируемый. Изменяя расстояния между фиксаторами можно регулировать угол заточки.

Основным недостатком этой конструкции является износ бруска в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штырь для регулирования положения кромки относительно лезвия.

Помимо вышеописанных схем существует масса заточных станков, которые можно сделать своими руками. При выборе оптимальной модели следует исходить из фактического наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских станков. Нередко именно они являются основой для изготовления уникальной конструкции.

Любая хозяйка мечтает об острых ножах. На кухне без таких режущих инструментов трудно обойтись. Не всем удается правильная заточка: вроде и постарался, а нож все равно плохо режет или быстро тупится. Нередко причиной этого является неправильно произведённое затачивание. Из такой ситуации можно выйти, если использовать станок для заточки ножей.

Модификация точилок

В магазинах продается большое количество всевозможных приспособлений и станков, начиная от самых простых и заканчивая автоматами. Однако многие из них либо не доводят заточку до конечной цели, либо стоят слишком дорого. Все станки можно условно разделить на три категории:

• сверхтвердые;
• твердые;
• мягкие.

Для заточки инструмент нужно вручную водить по абразиву, добиваясь нужного эффекта. Этим способом пользуются многие, но не у всех получается. Причина заключается в том, что для правильного затачивания нужно строго соблюдать угол заточки. Он зависит от твердости и объема разрезаемого материала.

Для приведенных ниже инструментов необходимо выдерживать следующие углы в градусах:

• бритвы – 8-12;
• лезвия для разделки филе – 10-15;
• кухонные ножи – 15-20;
• охотничьи инструменты – 20-25;
• тяжёлые ножи (например, мачете) – 30-50.

Следующее, на что нужно обращать внимание при натачивании ножей, – это размер зерна абразивного материала. Для затачивания сильно затупленных ножей используют абразивы с более крупным зерном. Это поможет быстрее снять лишний металл. При выравнивании поверхности используют средние наждачные камни, а для шлифовки нужно совсем мелкое зерно. Обычно на наждачных кругах и брусках указывается крупность абразива в цифрах:

• 300-350 – очень крупное, используется для обрезки;
• 400-500 – среднее, позволяет производить основную заточку;
• 600-700 – мелкое, на нём можно выравнивать лезвие;
• 1000-1200 – очень мелкое, с его помощью возможно отшлифовать инструмент.

Чтобы заточить ножик вручную, на стол или верстак выкладывают брусок или наждачный круг и закрепляют его. Режущий инструмент держат на абразиве клинком от себя, выставляют его на нужный угол. Поначалу пользуются транспортиром. Впоследствии, когда появится определенный опыт, можно будет обходиться и без него.

Начинают затачивать клинок, строго следя за соблюдением угла. Такая работа требует внимания и опыта, поэтому не сразу может получиться. Гораздо удобнее будет выполнять её, если сделать своими руками приспособление для заточки ножей. Своими руками собранное изделие обойдется гораздо дешевле.

Использование станков

Самым простым устройством, которое можно сделать в домашних условиях, является деревянный уголок. В него будет вкладываться брусок. Основание изготавливается в виде короба, размер которого подбирается по абразиву. Вторая сторона угла имеет такую же форму и крепится в вертикальном положении. Чтобы устройство было более устойчивым, основание соединяется с широкой доской.

В устройство вкладывается вертикально брусок. В этом положении угол равен 0°. Для создания нужного наклона нижний край абразива начинают отводить от вертикали, угол замеряется транспортиром. Чтобы брусок не «ездил», внизу делается упор (можно просто ввернуть шуруп). Для затачивания лезвие водят по наждаку строго в вертикальной плоскости. При тонкой обработке и шлифовании бруски меняют. Поскольку камень стачивается неравномерно, их постоянно нужно выравнивать с помощью более твердых брусков. Использование наждачной бумаги избавляет от таких хлопот.

Для этого нужно взять наждачку с крупным, средним и мелким зерном, а также кожаный ремень. Из дерева вырезается брусок по размеру абразива и обрабатывается наждачной бумагой. Одна заготовка делается из кожаного ремня. Каждая грань бруска пронумеровывается, а цифры ставятся возле верхнего и нижнего краёв. К плоскости под номером 1 приклеивается лента с крупным зерном, 2 – со средним, 3 – с мелким, 4 – кожа от ремня.

Ленты прикрепляются с отступом от края. Благодаря этому и цифры буду видны, и брусок войдет в пазы короба. Лезвие начинают затачивать с 1 или 2 и дальше переходят к следующим граням. По мере истирания наждачной бумаги ее срезают ножом и приклеивают новую. По сравнению с брусками бумага обходится намного дешевле.

Такое приспособление можно видоизменить. Вертикальную стойку прикрепляют к основанию через шарнир, чтобы она могла откидываться назад, увеличивая угол заточки. С той стороны, куда наклоняется стойка, делается упор, например, две пластины, скрепленные между собой через продольные прорези болтом с барашком или гайкой. В этом случае нижний край бруска будет неподвижным.

Удобные конструкции

Хоть описанные выше конструкции обладают рядом преимуществ, но у них есть один существенный недостаток – необходимо постоянно следить за вертикалью лезвия, а это утомительно. Намного проще работать с помощью электрического станка для обработки кухонных инструментов.

Наждак, так называется приспособление для заточки ножей, существенно облегчает задачу. Лезвие подводят к кругу таким образом, чтобы оно было направлено против его вращения. Но и в этом случае необходимо следить за углом заточки.

Чтобы легче было работать, можно изготовить деревянную подставку. Она состоит из двух частей: основания и собственно уголка. Опора помогает поднять ножик на нужную высоту, на нее кладется другая заготовка с наклонной площадкой, именно она будет придавать необходимый наклон лезвию. Таких уголков можно сделать несколько, они будут предназначены под разные способы заточки. Для фиксации направляющей можно использовать гвозди без шляпок. Их вбивают в основание, оставляя 10-15 мм, покрывают краской, сверху прикладывают уголок. Окрашенные места просверливают сверлом такого же диаметра, что и гвозди.

Приспособление хорошо работает, когда отсутствует кожух, закрывающий наждачный камень, но это не совсем безопасно. В случае с применением защиты можно использовать другую подставку для заточки. С боковой стороны от электроточила устанавливается деревянный брусок с вертикальным прорезом под нож. Высота выбирается с таким учетом, чтобы угол затачиваемого лезвия соответствовал требуемому условию. Ножик вставляется в вырез и скользит по нему.

У такого электрического точила есть существенный недостаток – тяжело выставлять угол заточки. Чтобы избавиться от него, конструкцию следует усложнить. Для этого устанавливается трехколенный держатель с возможностью регулирования угла. Он крепится непосредственно на наждаке, но может применяться и как самостоятельное устройство. Для изготовления такого приспособления нужны навыки и специальные станки, а это далеко не каждому подходит.

Другой минус заключается в том, что при использовании электрического станка для заточки ножей стачивается камень. Его в процессе работы придётся постоянно поправлять, чтобы сделать лезвие острым. Кроме того, при таком способе наждак применяется нерационально, его приходится менять, выбрасывая значительную часть абразива.

Самодельные приспособления

Некоторые хозяева используют ручной точильный станок для ножей с регулируемым углом заточки. Суть такого устройства сводится к тому, что один из элементов (нож или абразив) находится в неподвижном состоянии, а другим делают возвратно-поступательные движения. Можно выделить две группы таких станков:

• с неподвижным абразивом;
• с фиксированным лезвием.

К первой группе относится станок-тележка. На ровной плоскости устанавливается абразив. В качестве такой поверхности можно использовать обработанный камень или толстое стекло. Для изготовления держателя вырезается доска толщиной 2-3 см, длина её должна быть примерно в 1,5 раза больше абразивного материала, ширина решающей роли не играет. Для лучшего вида и ровной поверхности ее обрабатывают рубанком и наждачной бумагой. По длинным краям прибиваются и приклеиваются упоры, необходимые для придания прочности.

Затем следует сделать клинья. Для этого снова берется обработанная доска, и вырезается прямоугольник. Толщина его должна быть равной высоте абразивного материала, длина примерно соответствовать ширине держателя. Чтобы рассчитать ширину устройства, нужно из длины держателя вычесть протяженность абразива и ширину двух упоров.

В собранном виде получается такая картина: на держателе между двумя упорами должны поместиться абразив и клин. После этого прямоугольник разрезают по диагонали, но не от угла к углу, а с небольшим отступом, чтобы получились треугольники с обрезанными вершинами.

Когда клин и абразив уложены в держателе, по основаниям треугольников начинают легонько бить молотком. Эти детали должны наползать друг на друга, их общая ширина увеличивается, и абразив зажимается. Чтобы держатель не двигался по стеклу, дно его обклеивается тонкой резиной.

Тележка позволит ножу двигаться, сохраняя неизменный угол. Колесики могут быть любыми, можно применить подшипники, главное, чтобы они были ровными. К тележке крепится направляющая с держателем лезвия. Здесь тоже есть два способа регулировать угол заточки:

• меняя высоту абразива;
• поворачивая направляющую с лезвием (в этом случае тележка должна иметь 4 колеса).

Во втором варианте можно использовать поворотный механизм.

Другие модели

Большую популярность получили станки, в которых неподвижным является обрабатываемый инструмент. На наклонной площадке крепится кухонный или другой нож. Надежное крепление получается при использовании магнита, также широко применяются и всевозможные зажимы (пружинные или резьбовые).

К площадке с противоположной стороны от ножа крепится штанга. Допускается использовать стальной прут диаметром 8 мм. Наклон площадки выбирается таким, чтобы он примерно соответствовал нужному углу затачиваемого инструмента. К штанге прикрепляется фиксатор, который при необходимости может перемещаться, тем самым точнее устанавливая угол. В нем свободно движется направляющая – такой же металлический прут, как и штанга. Для лучшего скольжения в фиксатор вставляют пластиковую или капроновую втулку.

На другом конце направляющей (возле затачиваемого инструмента) установлены две скобки, которые стягиваются с помощью гайки или барашка. В них вставляется брусок и закрепляется барашком или гайкой.

Работает станок следующим образом: в зажимы на наклонной площадке помещают лезвие, скобками на направляющей стягивают брусок, с помощью фиксатора устанавливают нужный угол. Угол измеряется транспортиром, установленным на лезвии. Бруском начинают делать поступательные движения, обрабатывая всю поверхность. Во время шлифовки абразив перемещают только в одном направлении – от пятки к лезвию.

В другом станке используется трапеция. Длинные стороны изготовлены из стальных прутков, соединенных между собой деревянными брусками. Одна штанга через подшипник крепится в поворотном механизме, другая является направляющей, по которой свободно перемещается брусок. Подставка для ножа устанавливается под кареткой на ровной поверхности. Если при затачивании инструмента первая штанга трапеции будет мешать, подставку можно приподнять повыше.

Определить качество заточки поможет тонкая бумага, например, газета. Нужно быстрыми и плавными движениями попытаться нарезать из неё полоски. Если это удастся, значит, лезвие заточено правильно.

Приветствую, Самоделкины !
Сегодня хочу вам показать, как можно из тех материалов, что есть (или по крайней мере должны быть) практически в каждой мастерской, сделать отличное приспособление для ровной заточки ножей.

Изначально мастер хотел купить готовый прибор для заточки ножей в Китае (а именно в интернет магазине Алиэкспресс), но подумал почему бы не попробовать сделать такую точилку самому своими руками . Тем более цены на данный товар у китайских друзей немаленькие.

Для самостоятельного изготовления понадобятся следующие материалы и инструменты:
1. Обыкновенная доска;
2. Наждачная бумага;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Толстый электрод 1 шт;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болтики и гайки;
9. Деревянная ручка;
10. Шестигранный ключ;
11. Фторопласт или текстолит (стеклотекстолит).

Давайте приступим собственно к изготовлению точилки.
Для начала возьмем обыкновенную доску и выпилим из нее кусочек. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно зашлифовать ее с помощью наждачной бумаги.

Она будет служить основанием нашего самодельного точильного приспособления.
По размерам она получается у нас 26 см в длину, в ширину заготовка получилась 6.5 см, а высота деревянного основания составляет 2 см.

Также в этой доске необходимо проделать отверстия. Всего данная деталь будущего изделия будет иметь 6 сквозных отверстий. Сверлим 2 отверстия для самой стойки (о ней чуть позже). Рядом сверлим еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски сверлим еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

В проделанные отверстия вставляем гаечки.

Эти гаечки в дальнейшем можно будет посадить на клей, чтобы они не выпадали, но пока все и так стоит вроде бы достаточно плотненько.
Затем займемся изготовлением самой направляющей стойки. Ее мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Далее с помощью молотка автор отбил от сварочного электрода всю верхнюю часть и зашлифовал его. Кстати, шлифовать можно и с помощью обыкновенного шуруповёрта. Для этого просто вставляем электрод в зажимной патрон шуруповерта и держа в руке наждачную бумагу шлифуем изделие.

На данном этапе получившуюся из электрода заготовку (направляющая стойка) вставляем вот в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а под небольшим наклоном. Угол направляющей составляет где-то от 65 до 70 градусов.

Садится все довольно плотненько, но также для большей надежности нашей конструкции, в дальнейшем можно будет посадить направляющую стойку на эпоксидный клей, либо же на какой-нибудь другой клей, либо на что-то ещё.

Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего белый и скользкий какой-то. Скорее всего это текстолит или стеклотекстолит. Но по сути не так уж это и важно. Главное, что этот материал довольно таки жесткий и не стирается.
Из этого куска (фторопласта или не фторопласта), автор выпилил своеобразную прижимную пластину. В ней он сделал отверстия, а также небольшие потаи, для того чтобы шляпки немножко заходили в глубь пластины.

Потом эту пластину ставим на изготовленное ранее деревянное основание. Закрепляем с помощью винтиков.

Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер сделал небольшое отверстие в основании будущей точилки ножей, чтобы этот ключ был всегда в этой точилке.

Все это дело зажимается и их (винтиков) фактически не видно на пластине.
А вот здесь, мастер потаи делать не стал, так как заточная часть инструмента этого винта не будет касаться.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую пластиночку.

В этой пластинке проделал 2 отверстия под тот же самый шестигранный винтик.
Далее все это дело ставится сюда и прижимается с помощью барашка.

Затем мастер изготовил вот такую вот направляющую для заточных камней.

Длина направляющей составляет 57 см. Ее автор сделал из обычного стального прутка. Также его зачистил. А на один из концов поставил вот такую ручку (вроде бы от советского старого напильника).

Также можно усилить это соединение посадив деревянную ручку от напильника на клей, но она здесь и сама довольно плотно зашла, ничего не выпадает.

По поводу крепления самих заточных камней. Автор взял небольшой кусочек хомута, обрезал его и сделал отверстия. В итоге получились вот такие вот уголочки, два одинаковых.

А здесь поставил гайку с нарезанной резьбой и зажимным винтиком.

Так же на направляющую мастер поставил пружинку, для того чтобы можно было менять заточные камни, не отвинчивая при этом гайку с зажимным винтиком.

Сами заточные камни, а вернее основание для этих камней, автор сделал из обычного куска ламината. Просто порезав его на полоски.

Ширина полосок получается у нас 2,5 см, а длина где-то 20 см.

На кусочках ламината уже есть готовые пазики, собственно куда и будут становиться уголки направляющей части устройства.
Затем автор наклеил наждачную бумагу на кусочки ламината с помощью двустороннего скотча и подписал какая из них где. И, собственно, вот так это все получилось:

Ставится все это дело достаточно легко. Пазиком ламината попадаем в один уголок направляющей, а вторым уголком при помощи пружинки прижимаем точильный камень.

Все. Ничего никуда не выпадает. Все лежит ровненько и довольно плотно.
Давайте продолжим собирать дальше наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней заточным камнем в заранее подготовленное для нее отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.

Ход довольно большой за счет того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.

В домашнем хозяйстве всегда есть режущие, пилящие и строгающие инструменты. В ходе работ острота теряется, и лезвия приходится восстанавливать. Можно отдавать ножи – рубанки в мастерскую, но на это тратятся деньги, и уходит лишнее время. Поэтому домашние мастера предпочитают затачивать инструмент .

Важно! Затачивать можно только лезвия с определенной степенью закалки. Если режущая часть имеет твердость выше 55 HRC, ее нельзя точить подручными инструментами.

Вы можете купить приспособление для заточки ножей или иной домашней утвари в магазине. Сэкономите время, но потратите немалую сумму – хорошие заточки стоят дорого.

Кстати, существуют разные мнения по поводу того, как называется приспособление для заточки ножей. Наждак, оселок, брусок, точило, мусат…

Эти определения могут обозначать один и тот же предмет, или разные изделия? Об этом, и о том, как самому изготовить такое устройство, мы расскажем в статье.

С момента появления режущих предметов (оружие, ножи, топоры), человек искал способ восстановить остроту кромки. В бронзовый и медный век это было просто.

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

• Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
• Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
• Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
• Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

• надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
• соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
• конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

• угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
• необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
• затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

• высокая точность обработки;
• возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
• широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

Гениальная самодельная точилка для любых ножей из того, что было в гараже

Точит ножи на «Ура»! После такой самодельной точилки все ножи острые и режут бумагу, как по маслу. А пластиковую бутылку с водой с одного маха разрезают пополам.

Сначала «кулибинский» мастер хотел приобрести китайскую вещь в одном популярном интернет-магазине, но цена и время его не устроили. И таким образом решил сделать свою.

Почитал там, посмотрел тут и воплотил шикарную идею в жизнь!

Точилка для ножей своими руками не хуже магазинной

Для гениальной самодельной приспособы, чтобы точить любые ножи понадобилось: кусок доски, стальной пруток, один электрод, 4 болта под шестигранный ключ, гайки к ним и кусок текстолита (фторопласта).

Из доски выпилил платформу для точилки, высверлил несколько отверстий. В трёх из них вмонтировал по гайке.

Из текстолита сделал 2 детальки: зажим для ножа с фаской под угол заточки и крепёж для направляющей. Электрод послужил для стойки направляющей. Отверстия для этой стойки просверлил под углом в 60-65 градусов.

А саму направляющую сделал по-хитрому из стального прута с ручкой от напильника на конце. На прутке есть 2 фиксатора, куда помещаются точильные камни.

Даже камни он не заказывал, а смастерил сам из одинаковых кусочков ламината и наждачной бумаги разной зернистости.

Когда самодельная точилка была готова, он провёл испытание. Получилось действительно не хуже магазинной, только из подручных средств — из того, что было в гараже.

Вот все размеры точилки:

Полезно и интересно: Самодельная печь из газового баллона, которая отлично отапливает гараж в 50 квадратов.

Изготовление и испытание такой приспособы для заточки ножей можете глянуть в видео:

Теперь все ножи у него в хозяйстве острые как бритва! Вот таким образом самому своими руками можно сделать всё что угодно — главной чтобы голова была на плечах и руки росли откуда нужно.

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

схема, инструкция, особенности изготовления Приспособление для заточки профессиональных ножей своими руками

Заточка ножей – процесс, с которым способны справиться даже нежные женские руки. Ведь в наше время существует множество приспособлений, облегчающих эту задачу. Керамические ножи, к примеру, не требуют затачивания, что очень удобно, а ножи из стали требуют периодической заточки, поскольку материал тупится. Для придания остроты ножам, можно воспользоваться брусками с абразивным покрытием или заточным станком для ножей.

• Брусок точильный.
• Напильники со специальной насечкой.
• Приспособления для наточки.
• Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил, для того, чтобы получить качественную заточку ножей в домашних условиях, что в свою очередь позволит сократить количество заточек лезвия.

Если вы сторонник использования бруска с абразивным напылением, начинайте работу с самой острой части лезвия, и заканчивайте более тупой, а именно той, которая мало задействована в процессе нарезки продуктов. Зачастую процесс начинают с середины, двигаясь к острию лезвия с небольшим поворотом. Форма ножа и его толщина влияет на угол заточки лезвия. Заточной станок для кухонных ножей выполняет точение под углом 25°, лезвие наклоняют над бруском на 12 — 13°.

Тип заточного станка для ножей рейсмуса и материал, из которого он изготовлен, также влияет на качество проведения работы.

На различных интернет ресурсах, вы можете найти специальные видео ролики, в которых наглядно показан процесс заточки лезвия ножа.

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Раньше, станки заточные настольные для ножей делали из брусков клиновидной формы и дуба . Бруски располагали с обеих сторон деревянного клинка, таким образом, чтобы кромка режущая была свободной. Конструкцию перетягивали веревкой и при помощи точильного камня затачивали лезвия до предельной остроты, получая при этом, отличный угол заточки.

Затачивание ножей, которые используются в рубанках, выполняется следующим образом: на стекло большой толщины, накладывают наждачную шкурку с мелкой фракцией, скошенной частью кромки режущей на абразив и точится движениями по кругу.

Заточка ножей в домашних условиях

Для этой цели потребуется взять брусок из твердых пород дерева, поверхность которого формируют методом заточки под определенным углом, необходимым для формирования кромки лезвия. Это дает возможность держать угол обрабатываемой кромки. Для удобства работы по заточке лезвия, зафиксируйте клинок в плоскости бруска при помощи саморезов.

Заточный станок для ножей фуганка изготовьте инструмент своими руками, это даст возможность сделать процесс более легким, а качество работы намного выше. Главное соблюдать правила и нюансы в работе, и проблем не возникнет.

Заточный станок для ножей своими руками создан для облегчения работы с металлическими изделиями. Домашний инструмент можно наточить своими руками при помощи подручных средств, а на производстве без станка не обойтись. Там и объемы больше, и инструментарий посерьезней.

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

Таким пользуются мясники для разделки туш животных, и срезания шкур. При такой интенсивной работе лезвие инструмента тупится чрезвычайно быстро. Если объем работы не слишком большой, заточку можно производить на обычном станке, который оснащен контролем над углом кромки лезвия. Заточные станки для ножей в мясоперерабатывающей промышленности используют в основном KNECHT USK 160. Такие станки универсальны, поэтому затачивать на них можно абсолютно любые ножи.

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

…без использования фиксации и направляющих, то на лезвии сформируются зоны с разнообразным углом отточки. Обрабатывая некачественно заточенным инструментом дерево, вы получите неровный срез и волнистую поверхность. Заточной станок для плоских ножей имеет простую вертикальную конструкцию, Диски точат на станках с разделителем и вращающимся столом.

Универсальный заточной станок для ножей

Данный вид оборудования наилучшим способом подходит для предприятий, который выполняют за день большие объемы работ. Вручную возиться з металлом никто не станет, поскольку это тяжелый труд. Настольный станок ВЗ-319 оборудован жесткой станиной и точно подогнанными механическим приводом. Поэтому, справляется с заточкой инструмента любого типа – рубанки, фрезы, ножи и прочее.

Для бытового использования подойдет модель Тормек Т7. Комплектация у данного агрегата большая, в наличии есть множество насадок и дополнительных элементов для заточки кухонных ножей, ножниц и прочих инструментов.

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Сделать заточной станок для ножей для бытового использования довольно просто, для этого вам понадобится отрезок , или , деревянная рейка, наждачка, болты с барашками. Первым делом нужно изготовить держатель ножа, для этой цели отрежьте кусок материала. Во избежание цепляния бруска за держатель, нужно провести зачистку края под определенным углом при помощи наждака. На вертикальной стойке сделайте разметку и отрежьте верх, это послужит основой для . Угол устанавливается вдвое меньше, необходимого для заточки лезвия.

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

На следующем этапе, пластину нужно закрепить с использованием болтов. Стойки вертикального положения фиксируют при помощи шурупов. Важно помнить о том, что сила давления на низ малая, поэтому для фиксации элементов можно применить термический клей. Горизонтальную перекладину крепят аналогично.

Для изготовления бруска нужно отрезать рейку определенной длины. На одном краю крепят наждачку с достаточной фракцией абразивных частиц. Для того, чтобы добиться лучшего результат в работе, можно сделать больше брусков с разным абразивом. Хорошим диапазоном зернистости считается Р600 – Р2000.

Примечание.

Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

В процессе работы по заточке ножей, устройство получает опору на столе, что в свою очередь облегчает работу с ним.

Самая простая вариация заточки – самодельный прибор из деревянных и абразивных брусков. Для его изготовления вам понадобятся по два бруска каждого типа – они должны быть строго одинаковых габаритов. Деревянные изделия предварительно нужно обработать наждачной бумагой, чтобы удалить с их поверхности все заусеницы.

Непосредственно процедура изготовления не вызовет сложностей. Сначала разметьте деревянные бруски: учитывая необходимый угол заточки ножей, нанесите линии для будущих креплений абразивных заготовок. Затем приложите к полученным линиям точильные бруски и отметьте на древесине их ширину. Следующий шаг – пропилы: по разметке сделайте на обоих деревянных изделиях пропилы требуемого наклона и глубины 1-1,5 см. В углубления вставьте абразивные бруски и закрепите их с помощью болтов.

Совет. Чтобы получившееся приспособление в процессе обслуживания ножей не скользило по поверхности, снизу закрепите к нему резиновую прокладку – она придаст прибору необходимую устойчивость.

Массивная точилка на подставке

Более сложная вариация ножеточки – подставка с отдельной опорой и точильной насадкой-стержнем. Для ее изготовления понадобятся:

• лист ДСП;
• древесный брусок длиной 8 см и сечением 2х4 см;
• стальной стержень М6 или М8;
• оргстекло 6х12 см;
• магнит с отверстиями для крепежей;
• саморезы, болты, гайки-барашки;
• деревянные зажимы;
• резиновые ножки;
• пила и дрель.

Схема сооружения точилки:

1. Вырежьте из ДСП-листа три заготовки: 7х8 см, 8х30 см и 12х37 см.
2. На продолговатой стороне заготовки 8х30 см, отступив 6 см от края, выполните отверстие.
3. В углах заготовки 12х37 см просверлите отверстия для ножек.
4. Просверлите два сквозных перпендикулярных отверстия в деревянном бруске: первый – в 3 см от края, второй – в 3 см от первого. От края изделия до первого отверстия выпилите углубление толщиной 1 см.
5. Выполните прорезь в центре планки огрстекла.
6. На заготовке 12х37 см, отступив 4 см от края, двумя саморезами перпендикулярно закрепите заготовку 7х8 см. Сверху саморезами зафиксируйте заготовку 8х30 см.
7. В высшей точке установленной заготовки 8х30 см просверлите небольшое углубление и саморезами зафиксируйте в ней магнит. На эту же заготовку положите огрстекло – скрепите изделия болтом сквозь ранее выполненные отверстие и прорезь.
8. На любом крае заготовки 12х37 см просверлите отверстие для стального точильного стержня и зафиксируйте его там гайкой-барашкой.
9. Наденьте на стержень брусок, закрепив его болтом с гайкой.
10. Из стержня, гаек и двух зажимов соберите держатель для ножа.
11. Прикрутите ножки к готовой подставке.

Как правильно точить нож?

Для качественного еще недостаточно соорудить одно из вышепредложенных приспособлений – нужно еще и освоить правила ручной заточки, и разобраться в порядке работ.

Сперва вычисляется необходимый угол заточки инструмента – его нужно выдерживать на протяжении всего процесса заточки. Далее плавными движениями поочередно «от себя» и «на себя» начинайте водить лезвие по точильному элементу – абразиву или стержню. За одно движение должен пройти по точилке от края до края. При этом движения выполняются перпендикулярно кромке лезвия.

Важно! По завершению каждого прохода лезвие должно оставаться на точилке, а не срываться с него, иначе можно не только еще больше затупить нож, но и деформировать его боковую поверхность.

Водите лезвие по точилке одним боком до тех пор, пока с его обратной стороны не появится заусеница – затем переверните нож и начинайте аналогичным образом точить второй бок лезвия. Продолжайте заточку с попеременной сменой сторон, пока заусеницы полностью не исчезнут. Постепенно уменьшайте силу нажима ножа.

Как определить угол заточки?

Важнейший параметр заточки ножа – требуемый угол наклона лезвий. Он зависит от сферы применения конкретного инструмента и спектра задач, которые на него возлагаются:

• Бритва любого типа – угол 10-15 градусов.
• Нож для филе – 15 градусов.
• Нож для фруктов, хлебных изделий и овощей – 15-20 градусов.
• Полифункциональные инструменты для нарезки продуктов питания – 20-25 градусов.
• Охотничьи ножи – 25 градусов. Такие лезвия рассчитаны для разрезания не только мягких продуктов, но и древесины, костей, тканей.

• Хозяйственные ножи общего назначения – 25-30 градусов.
• Туристические и походные ножи – 30-35 градусов.
• Ножи для разрезания твердых материалов – 30-50 градусов. Чем больше угол заточки, тем хуже такой нож режет продукты питания, но тем лучше справляется с древесиной, стволами, пластиком.

Учтите, что существуют и комбинированные ножи: они разделены на несколько зон с разными углами заточки. Преимущество таких инструментов – универсальность, недостаток – сложность обслуживания.

Итак, собственноручная сборка приспособления для заточки ножей – отличный выход из ситуации, когда нет желания покупать профессиональный прибор или регулярно обращаться к мастерам для обслуживания инструментов. Перед вами два варианта изготовления точилок разного уровня сложности – выбирайте, какая вам по силам, и используйте ее строго по обозначенным правилам, дабы заточка была не только качественной, но и безопасной.

Точилка для ножей своими руками: видео

Практически каждый человек в жизни сталкивается с вопросом относительно заточки ножей. Ведь любой ножик, независимо от его качества, рано или поздно тупеет. Поэтому за лезвием необходимо тщательно ухаживать.

В магазинах сегодня можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие бывают камни для заточки

В целом существует несколько основных видов таких приспособлений. А именно:

Масляные, на поверхности которых масло, специально для экономии материала.

Водные, аналогичный предыдущему, но здесь применяется вода.

Натуральные, обработанные промышленным способом.

Искусственные, сделанные из не природных материалов.

Резиновые, встречающиеся крайне редко. Совершенно неудобные в эксплуатации.

Нюансы в вопросе заточки

В заточке каждого ножика бывают свои моменты.

Например, японский самостоятельного типа заточки требует особого внимания довольно опытного специалиста, поскольку японский вид стали довольно хрупкий. Чтобы их точить производители дают рекомендацию применять разные водные камни, наделенные разнообразной зернистостью.

Хозяйки для заточки применяют точилки, купленные в магазине. При использовании нескольких ножей, их острота сохраняется дольше.

А ведь это очень немаловажно, даже несмотря на то, что это отнимает массу времени и силы.

Как правильно точить ножи?

Для этого необходимо создавать специальные условия. Благодаря им ножик будет оставаться острым еще очень долго.

Поэтому важно верно подобрать угол, при котором будете точить ножи. Согласно основному правилу в этом вопросе, чем меньше угол, под которым затачивается нож, тем прочнее получится режущая кромка.

Важно не забывать, что от максимальной остроты зависит следующая заточка. Чем острее будет нож, тем быстрее придется его точить. При этом сделать его снова «работоспособным» будет гораздо сложнее.

Зачем затачивают ножи?

Смысл заточки — восстановление остроты лезвия. Для этого позаботьтесь о верном угле затачивания. То есть нужно восстановить заданный ранее угол, соответствующий нормам с технологической точки зрения.

Чтобы проверить, насколько качественно произведена заточка, разрежьте материал, который режется лезвием именно этого ножа. Если материал разрежется элементарно, Вы сделать всё совершенно верно.

Возможные проблемы в процессе заточки

Для того чтобы правильно подобрать нужный угол, важно иметь определенный опыт, без которого достаточно сложно справиться в этом вопросе. А уж тем более, если не будет специального оборудования для этого.

Ведь если ножик держать руками в процессе заточки, достаточно сложно добиться его идеальной «остроты» в результате.

Чем точат ножи дома?

Иногда бывает и такое, что нож нужно быстренько сделать острым. Здесь может пригодиться брусок древесины, ножовка, наждачка, тарелка из керамики, стамеска и т.п.

А есть и вовсе те, кто может произвести заточку о фундамент из цемента с песком. Но, такой способ вовсе не рекомендуется. Ведь существует масса иных и более проверенных!

Наилучший среди всех – изготовить самодельное приспособление. Это не только удобно, но и мало отличимо от заводского.

Как точить строгальный нож

С ножиками такого плана под силу справиться опытному мастеру-профессионалу, у которого есть не только знания, но и навыки в этом деле. Процесс довольно сложный на самом деле.

При этом в простом магазине оборудование для заточки такого ножа довольно сложно найти. Следует знать, что здесь поможет современный инструмент, в котором можно выставить низкие обороты с водным охлаждением.

Нужно применять новый камень, на котором ровная поверхность. Лучшим будет именно водный вид камня.

Кроме того, не имея определенного опыта и навыков заточки строгальных ножей, можно также обратиться на СТО, где наверняка имеется такое оборудование, как точило.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупились ножи, которыми она обычно режет хлеб, разделывает мясо или нарезает овощи. Пользоваться такими ножами не только неудобно, но еще и опасно, ведь лезвие может сорваться с продукта и травмировать вас. Поэтому необходимо периодически подтачивать инструмент с помощью специальных устройств. В магазинах подобные приборы представлены в огромном ассортименте, но по определенным причинам они не устраивают потребителей. В такой ситуации может быть изготовлена точилка для ножей своими руками. Чертежи и схемы для работы отыскать, в принципе, несложно, а подробные мастер-классы мы приведем в данной статье.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

А вы знаете, как правильно точить ножи? На самом деле, существует целый ряд правил, соблюдая которые можно добиться идеального результата.

Необходимые условия выглядят таким образом:

• Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
• Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
• Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.

На самом деле, ножеточка своими руками изготавливается проще простого, ведь все подобные приспособления имеют простую конструкцию и много времени на их создание у вас не уйдет.

Разновидности и изготовление камней для заточки

В продаже имеется большое количество камней, предназначенных для точения ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:

• Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
• Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
• Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
• Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
• Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.

Перед тем, как сделать ножеточку в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин толщиной 4-5 мм прямоугольной формы.

Затем выполните изготовление точилки по схеме:

1. При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
2. Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.

Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.

При заточке ножей с помощью абразивного бруска следует избегать слишком резких движений, иначе — он сильно перегреется и лезвие утратит свои полезные свойства.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Сделать точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное — чтобы исходные материалы имели одинаковый размер.

Потребуется выполнить такие действия:

• Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
• Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
• Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
• Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

• Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
• Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.

Ножеточка из монтажных уголков своими руками

Воспользуйтесь данным мастер-классом, чтобы у вас получилась качественная ножеточка своими руками. Чертежи можете взять в интернете.

Инструменты и материалы, необходимые для работы:

• Металлические пластины 4 на 11 см.
• Алюминиевые уголки стандартного размера.
• Металлические стержни длиной 15 см.
• Точильный станок с тисками.
• Надфиль.
• Набор болтов и гаек.
• Напильник.

Сделайте точилку по данной инструкции:

1. Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
2. Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
3. Острые края и углы закруглите напильником.
4. В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
5. Расширьте надфилем опоры спицы.
6. Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
7. Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
8. Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
9. В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
10. Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
11. Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Ножеточка электрическая своими руками изготавливается немного сложнее, ведь само по себе устройство имеет непростую конструкцию.

Подготовьте такие материалы и устройства:

• Пылесос.
• План-шайбу.
• Электрический двигатель.
• Станину.
• Ограждение.

Выполните работу, четко следуя схеме.

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия . В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
• многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
• охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
• ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• брусок из абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки , иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины .

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартные алюминиевые уголки;
• металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
• набор гаек и болтов;
• точильный станок с тисками или напильник;
• надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

Этапы работ:

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка , который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Простое приспособление для заточки ножей своими руками. Самодельная точилка для ножей чертежи размеры

Зачастую для заточки ножей в домашних условиях используют обычные абразивные бруски. Но для их применения необходима особая практика, так как при неправильном угле для заточки результат будет плачевным. Лезвие не будет иметь должной остроты, что потребует дополнительной обработки.

Правила заточки ножей

Прежде чем приступить к изготовлению самодельного устройства для заточки ножей необходимо ознакомиться с рекомендациями специалистов. На первом этапе необходимо определить угол между рабочей частью лезвия и бруском. Это можно сделать индивидуально для каждой модели.

Нож должен располагаться строго перпендикулярно направлению бруска. Угол при этом может быть равен половине заточки. Это связано с тем, что во время обработки на поверхности лезвия формируются канавки. Они появляются из-за воздействия абразивных компонентов. При минимальной зернистости инструментов они будут незначительными. Но при этом также будет небольшая степень воздействия на нож.

Кроме этого фактора при заточке ножа своими руками следует учитывать:

• средний угол заточки равен 20-25 град;
• обработка выполняется с начала лезвия;
• для контроля угла заточки можно закрасить часть лезвия маркером. Таким образом можно контролировать фактическую область воздействия.

Следует помнить, что деформация по всей длине рабочего лезвия будет неоднородной. Поэтому при выполнении заточки своими руками «точкой отчета» должна быть самая тупая часть ножа.

Образующиеся канавки из-за воздействия бруска должны быть строго перпендикулярны линии ножа. Это является основным условием правильной заточки.

Выбор брусков для заточки ножей

Основным компонентом самодельного станка для заточки будет брусок. Это абразивный материал, который при воздействии на лезвие истончает его, увеличивая остроту. Поэтому перед выбором конструкции следует правильно подобрать бруски.

Главным показателем бруска является зернистость, но также следует учитывать и размеры. В идеале длина инструмента должна быть не меньше длина ножа. Это обеспечит равномерную обработку, уменьшит вероятность появления дефектов.

Для заточки ножей своими руками потребуются следующие типы брусков:

• высокой зернистости. С их помощью происходит первичная обработка, исправляется форма лезвия;
• средней зернистости. Они предназначены для удаления канавок, сформировавшихся во время выполнения первой операции;
• оселок или кожаный ремень, натертый пастой ГОМ. Этот этап называется полировкой или окончательной доводкой лезвия.

Главной задачей составления схемы конструкции является правильное расположение брусков. Поэтому рассмотрим несколько вариантов их фиксации относительно лезвия ножа.

Для заточки обыкновенных кухонных ножей будет достаточно два типа брусков — с высокой и средней зернистостью. Дополнительно к ним потребуется оселок.

Простой вариант станка

Самый простой вариант конструкции станка представляет собой две пары деревянных реек, соединенных между собой с помощью регулируемых винтов. Между этими компонентами крепится брусок.

Главным условием при изготовлении этой конструкции является устойчивость. Во время работы она не должна менять свое местоположение на рабочем столе. Для лучшей фиксации бруска рекомендуется предусмотреть опорные планки, расположенные между деревянными компонентами.

Несмотря на простоту изготовления своими руками, этот станок имеет ряд недостатков:

• лезвие выставляется вручную относительно камня. При длительной работе не всегда можно контролировать угол заточки;
• потребуется дополнительный узел фиксации. Так как конструкция должна быть устойчива — ее исследует жестко закрепить на рабочем столе;
• в процессе работы стяжки могут ослабнуть, тем самым изменить расположение бруска.

Основным преимуществом этой схемы является простота изготовления. Конструкция подойдет для заточки кухонных ножей в домашних условиях. В качестве дополнительных компонентов потребуется оселок.

Толщина деревянных реек может быть различна. Фактически для самостоятельного изготовления подобной конструкции можно использовать любые подручные материалы.

Ручной станок для заточки с регулировкой бруска

Для достижения лучшего результата в качестве основы рекомендуется взять чертежи заводских моделей инструмента. Их отличие от вышеописанной инструкции заключается в жесткой фиксации ножа, но при этом потребуются большие усилия для изготовления.

Конструкция состоит из опорного стола, на котором крепится лезвие ножа. В вертикальном положении устанавливается винтовая стойка. На нее крепится планка с прорезью. Точильный камень монтируется на направляющем стержне. Угол заточки изменяется путем смещения планки с прорезью по винтовой стойке.

Особенности эксплуатации станка подобного типа:

• угол заточки выставляется с высокой точностью. Его изменение зависит от шага резьбы стойки;
• вместо бруска можно использовать наждачную бумагу. Для этого из оргстекла изготавливается основа. Вдоль нее делается отверстие для установки на направляющий стержень. Наждачная бумага приклеивается к поверхности оргстекла;
• опорное основание лучше всего сделать широким. Это даст возможность закрепить его с помощью струбцин на любой столешнице.

Основная проблема эксплуатации этой конструкции заключается в долгой регулировке угла заточки. Это может отразиться на скорости выполнения работы если происходит обработка несколько типов ножей. Под каждый из них нужна долгая настройка станка.

Для увеличения качества можно использовать воду или масло. Они наносятся на абразивную поверхность, тем самым уменьшая влияние отколовшихся частиц бруска на лезвие.

Заточной станок с регулировкой положения ножа

Альтернативным вариантом изготовления станка является изменение положения ножа относительно камня. В целом конструкция во многом схожа с вышеописанной, но значительно проще для изготовления.

На основании устанавливается подвижный блок крепления для штыря с камнем. На этой же плоскости монтируются два фиксатора. Один из них будет упорный, а второй — регулируемый. Изменяя расстояния между фиксаторами можно регулировать угол заточки.

Основным недостатком этой конструкции является износ бруска в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штырь для регулирования положения кромки относительно лезвия.

Помимо вышеописанных схем существует масса заточных станков, которые можно сделать своими руками. При выборе оптимальной модели следует исходить из фактического наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских станков. Нередко именно они являются основой для изготовления уникальной конструкции.

Любая хозяйка мечтает об острых ножах. На кухне без таких режущих инструментов трудно обойтись. Не всем удается правильная заточка: вроде и постарался, а нож все равно плохо режет или быстро тупится. Нередко причиной этого является неправильно произведённое затачивание. Из такой ситуации можно выйти, если использовать станок для заточки ножей.

Модификация точилок

В магазинах продается большое количество всевозможных приспособлений и станков, начиная от самых простых и заканчивая автоматами. Однако многие из них либо не доводят заточку до конечной цели, либо стоят слишком дорого. Все станки можно условно разделить на три категории:

• сверхтвердые;
• твердые;
• мягкие.

Для заточки инструмент нужно вручную водить по абразиву, добиваясь нужного эффекта. Этим способом пользуются многие, но не у всех получается. Причина заключается в том, что для правильного затачивания нужно строго соблюдать угол заточки. Он зависит от твердости и объема разрезаемого материала.

Для приведенных ниже инструментов необходимо выдерживать следующие углы в градусах:

• бритвы – 8-12;
• лезвия для разделки филе – 10-15;
• кухонные ножи – 15-20;
• охотничьи инструменты – 20-25;
• тяжёлые ножи (например, мачете) – 30-50.

Следующее, на что нужно обращать внимание при натачивании ножей, – это размер зерна абразивного материала. Для затачивания сильно затупленных ножей используют абразивы с более крупным зерном. Это поможет быстрее снять лишний металл. При выравнивании поверхности используют средние наждачные камни, а для шлифовки нужно совсем мелкое зерно. Обычно на наждачных кругах и брусках указывается крупность абразива в цифрах:

• 300-350 – очень крупное, используется для обрезки;
• 400-500 – среднее, позволяет производить основную заточку;
• 600-700 – мелкое, на нём можно выравнивать лезвие;
• 1000-1200 – очень мелкое, с его помощью возможно отшлифовать инструмент.

Чтобы заточить ножик вручную, на стол или верстак выкладывают брусок или наждачный круг и закрепляют его. Режущий инструмент держат на абразиве клинком от себя, выставляют его на нужный угол. Поначалу пользуются транспортиром. Впоследствии, когда появится определенный опыт, можно будет обходиться и без него.

Начинают затачивать клинок, строго следя за соблюдением угла. Такая работа требует внимания и опыта, поэтому не сразу может получиться. Гораздо удобнее будет выполнять её, если сделать своими руками приспособление для заточки ножей. Своими руками собранное изделие обойдется гораздо дешевле.

Использование станков

Самым простым устройством, которое можно сделать в домашних условиях, является деревянный уголок. В него будет вкладываться брусок. Основание изготавливается в виде короба, размер которого подбирается по абразиву. Вторая сторона угла имеет такую же форму и крепится в вертикальном положении. Чтобы устройство было более устойчивым, основание соединяется с широкой доской.

В устройство вкладывается вертикально брусок. В этом положении угол равен 0°. Для создания нужного наклона нижний край абразива начинают отводить от вертикали, угол замеряется транспортиром. Чтобы брусок не «ездил», внизу делается упор (можно просто ввернуть шуруп). Для затачивания лезвие водят по наждаку строго в вертикальной плоскости. При тонкой обработке и шлифовании бруски меняют. Поскольку камень стачивается неравномерно, их постоянно нужно выравнивать с помощью более твердых брусков. Использование наждачной бумаги избавляет от таких хлопот.

Для этого нужно взять наждачку с крупным, средним и мелким зерном, а также кожаный ремень. Из дерева вырезается брусок по размеру абразива и обрабатывается наждачной бумагой. Одна заготовка делается из кожаного ремня. Каждая грань бруска пронумеровывается, а цифры ставятся возле верхнего и нижнего краёв. К плоскости под номером 1 приклеивается лента с крупным зерном, 2 – со средним, 3 – с мелким, 4 – кожа от ремня.

Ленты прикрепляются с отступом от края. Благодаря этому и цифры буду видны, и брусок войдет в пазы короба. Лезвие начинают затачивать с 1 или 2 и дальше переходят к следующим граням. По мере истирания наждачной бумаги ее срезают ножом и приклеивают новую. По сравнению с брусками бумага обходится намного дешевле.

Такое приспособление можно видоизменить. Вертикальную стойку прикрепляют к основанию через шарнир, чтобы она могла откидываться назад, увеличивая угол заточки. С той стороны, куда наклоняется стойка, делается упор, например, две пластины, скрепленные между собой через продольные прорези болтом с барашком или гайкой. В этом случае нижний край бруска будет неподвижным.

Удобные конструкции

Хоть описанные выше конструкции обладают рядом преимуществ, но у них есть один существенный недостаток – необходимо постоянно следить за вертикалью лезвия, а это утомительно. Намного проще работать с помощью электрического станка для обработки кухонных инструментов.

Наждак, так называется приспособление для заточки ножей, существенно облегчает задачу. Лезвие подводят к кругу таким образом, чтобы оно было направлено против его вращения. Но и в этом случае необходимо следить за углом заточки.

Чтобы легче было работать, можно изготовить деревянную подставку. Она состоит из двух частей: основания и собственно уголка. Опора помогает поднять ножик на нужную высоту, на нее кладется другая заготовка с наклонной площадкой, именно она будет придавать необходимый наклон лезвию. Таких уголков можно сделать несколько, они будут предназначены под разные способы заточки. Для фиксации направляющей можно использовать гвозди без шляпок. Их вбивают в основание, оставляя 10-15 мм, покрывают краской, сверху прикладывают уголок. Окрашенные места просверливают сверлом такого же диаметра, что и гвозди.

Приспособление хорошо работает, когда отсутствует кожух, закрывающий наждачный камень, но это не совсем безопасно. В случае с применением защиты можно использовать другую подставку для заточки. С боковой стороны от электроточила устанавливается деревянный брусок с вертикальным прорезом под нож. Высота выбирается с таким учетом, чтобы угол затачиваемого лезвия соответствовал требуемому условию. Ножик вставляется в вырез и скользит по нему.

У такого электрического точила есть существенный недостаток – тяжело выставлять угол заточки. Чтобы избавиться от него, конструкцию следует усложнить. Для этого устанавливается трехколенный держатель с возможностью регулирования угла. Он крепится непосредственно на наждаке, но может применяться и как самостоятельное устройство. Для изготовления такого приспособления нужны навыки и специальные станки, а это далеко не каждому подходит.

Другой минус заключается в том, что при использовании электрического станка для заточки ножей стачивается камень. Его в процессе работы придётся постоянно поправлять, чтобы сделать лезвие острым. Кроме того, при таком способе наждак применяется нерационально, его приходится менять, выбрасывая значительную часть абразива.

Самодельные приспособления

Некоторые хозяева используют ручной точильный станок для ножей с регулируемым углом заточки. Суть такого устройства сводится к тому, что один из элементов (нож или абразив) находится в неподвижном состоянии, а другим делают возвратно-поступательные движения. Можно выделить две группы таких станков:

• с неподвижным абразивом;
• с фиксированным лезвием.

К первой группе относится станок-тележка. На ровной плоскости устанавливается абразив. В качестве такой поверхности можно использовать обработанный камень или толстое стекло. Для изготовления держателя вырезается доска толщиной 2-3 см, длина её должна быть примерно в 1,5 раза больше абразивного материала, ширина решающей роли не играет. Для лучшего вида и ровной поверхности ее обрабатывают рубанком и наждачной бумагой. По длинным краям прибиваются и приклеиваются упоры, необходимые для придания прочности.

Затем следует сделать клинья. Для этого снова берется обработанная доска, и вырезается прямоугольник. Толщина его должна быть равной высоте абразивного материала, длина примерно соответствовать ширине держателя. Чтобы рассчитать ширину устройства, нужно из длины держателя вычесть протяженность абразива и ширину двух упоров.

В собранном виде получается такая картина: на держателе между двумя упорами должны поместиться абразив и клин. После этого прямоугольник разрезают по диагонали, но не от угла к углу, а с небольшим отступом, чтобы получились треугольники с обрезанными вершинами.

Когда клин и абразив уложены в держателе, по основаниям треугольников начинают легонько бить молотком. Эти детали должны наползать друг на друга, их общая ширина увеличивается, и абразив зажимается. Чтобы держатель не двигался по стеклу, дно его обклеивается тонкой резиной.

Тележка позволит ножу двигаться, сохраняя неизменный угол. Колесики могут быть любыми, можно применить подшипники, главное, чтобы они были ровными. К тележке крепится направляющая с держателем лезвия. Здесь тоже есть два способа регулировать угол заточки:

• меняя высоту абразива;
• поворачивая направляющую с лезвием (в этом случае тележка должна иметь 4 колеса).

Во втором варианте можно использовать поворотный механизм.

Другие модели

Большую популярность получили станки, в которых неподвижным является обрабатываемый инструмент. На наклонной площадке крепится кухонный или другой нож. Надежное крепление получается при использовании магнита, также широко применяются и всевозможные зажимы (пружинные или резьбовые).

К площадке с противоположной стороны от ножа крепится штанга. Допускается использовать стальной прут диаметром 8 мм. Наклон площадки выбирается таким, чтобы он примерно соответствовал нужному углу затачиваемого инструмента. К штанге прикрепляется фиксатор, который при необходимости может перемещаться, тем самым точнее устанавливая угол. В нем свободно движется направляющая – такой же металлический прут, как и штанга. Для лучшего скольжения в фиксатор вставляют пластиковую или капроновую втулку.

На другом конце направляющей (возле затачиваемого инструмента) установлены две скобки, которые стягиваются с помощью гайки или барашка. В них вставляется брусок и закрепляется барашком или гайкой.

Работает станок следующим образом: в зажимы на наклонной площадке помещают лезвие, скобками на направляющей стягивают брусок, с помощью фиксатора устанавливают нужный угол. Угол измеряется транспортиром, установленным на лезвии. Бруском начинают делать поступательные движения, обрабатывая всю поверхность. Во время шлифовки абразив перемещают только в одном направлении – от пятки к лезвию.

В другом станке используется трапеция. Длинные стороны изготовлены из стальных прутков, соединенных между собой деревянными брусками. Одна штанга через подшипник крепится в поворотном механизме, другая является направляющей, по которой свободно перемещается брусок. Подставка для ножа устанавливается под кареткой на ровной поверхности. Если при затачивании инструмента первая штанга трапеции будет мешать, подставку можно приподнять повыше.

Определить качество заточки поможет тонкая бумага, например, газета. Нужно быстрыми и плавными движениями попытаться нарезать из неё полоски. Если это удастся, значит, лезвие заточено правильно.

Появление заточных станков Edge Pro без преувеличения совершило революцию. Цены действительно высокие, но ведь никто не мешает скопировать принцип и самому создать подобное устройство. Мы предлагаем конструкцию простого станка для заточки ножей, стамесок и любых других лезвий, который вы сможете сделать своими руками.

Основание станка

Большинство деталей для заточного станочка можно изготовить буквально из чего угодно, следуя общему принципу устройства. Как пример возьмём ламинированную или полированную ящичную фанеру толщиной 8-12 мм, которая повсеместно применялась при изготовлении корпусов советской радиотехники.

Основание должно быть тяжёлым — около 3,5-5 кг — иначе станок будет неустойчивым и непригодным для заточки тяжелого рубящего инструмента . Поэтому приветствуется включение в конструкцию стальных элементов, например, основание корпуса можно «подковать» уголком 20х20 мм.

Из фанеры нужно выпилить лобзиком две детали в форме прямоугольной трапеции с основаниями 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При резе оставляйте припуск 0,5-0,7 мм на обработку торцов: они должны быть прямыми и точно соответствовать разметке.

Третья деталь — наклонная плоскость из фанерной дощечки размерами 230х150 мм. Она устанавливается между наклонными сторонами боковых стенок, при этом трапеции боковинок опираются на прямоугольную боковую сторону.

Другими словами, основание станка — это своего рода клин, но наклонная плоскость должна выступать в передней части на 40 мм. По торцам боковых стенок отложите рейсмусом две линии с отступом вполовину толщины фанеры. Просверлите в каждой дощечке по три отверстия для скрепления деталей шурупами. Перенесите сверловку на торцы наклонной части, временно соедините детали основания.

В задней части боковые стенки соединяются бруском 60х60 мм, который крепится в торец двумя шурупами с каждой стороны. В бруске нужно изготовить 10 мм вертикальное отверстие с отступом в 50 мм от центра, то есть 25 мм от края. Чтобы быть уверенным в вертикальности, лучше сперва сверлить тонким сверлом с обеих сторон, а затем расширять. Сверху и снизу вкрутите в отверстие две футорки с внутренней резьбой М10, а в них — 10 мм шпильку длиной 250 мм. Здесь может потребоваться немного подрегулировать нижнюю футорку, если её резьба не совпадает со шпилькой.

Устройство подручника

Снимите с основания плоскую наклонную часть — её нужно доработать, снабдив устройством фиксации и прижима обрабатываемого инструмента.

Сперва отложите от переднего края 40 мм и по этой линии припасовочной ножовкой запилите паз глубиной около 2 мм. Секционным или сапожным ножом с торца дощечки сколите два верхних слоя шпона, чтобы образовалась выборка, в которую можно вложить 2 мм стальную пластину заподлицо с общей плоскостью.

Подручник состоит из двух стальных планок 170х60 мм и 150х40 мм. Их нужно сложить вместе по длинному торцу с равномерными отступами по краям и изготовить три сквозных отверстия на 6 мм. Планки по этим отверстиям нужно стянуть болтами, располагая шляпки со стороны верхней, более крупной пластины. Дуговой сваркой пропеките каждую шляпку, сваривая её с пластиной, затем снимите наплывы металла и зашлифуйте пластину до получения идеально ровной плоскости.

Приложите более узкую ответную планку к выборке на краю и перенесите отверстия сверлом, затем закрепите подручник болтами. Перед установкой его также можно намагнитить постоянным током, это поможет в заточке мелких лезвий.

Механизм фиксации

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

1. Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45-50 мм.
2. Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Детали нужно сложить наподобие того, как складывались части подручника, располагая ответную планку у дальнего края верхней прижимной. По центру проделываем два отверстия с отступом в 25 мм от краёв маленькой детали, через них стягиваем детали двумя 8 мм болтами. Заводить их нужно в противоположных направлениях, при этом шляпка верхнего (ближнего) болта располагается со стороны прижимной планки. Шляпки болтов также привариваются к пластинам и предварительно шлифуются до получения аккуратных скруглений.

На наклонной дощечке с отступом в 40 мм от края проведите рейсмусом линию, и изготовьте по одному 8 мм отверстию в 25 мм от верхнего и нижнего краев. Соедините разметкой края отверстий и лобзиком сделайте пропил с припуском. Полученный паз доведите напильником до ширины 8,2-8,5 мм.

Скрепите прижимную и ответную планку через паз в дощечке. Выступающий сверху болт затяните гайкой так, чтобы планка сохраняла минимальную подвижность, затем законтрите соединение второй гайкой. Для прижима или отпуска планки снизу (в нише основания) накрутите на второй болт гайку-барашек.

Регулировка угла заточки

На шпильку, вкрученную в брусок основы, набросьте широкую шайбу и затяните гайку, чтобы стержень не проворачивался в футорках.

Регулировочную колодку нужно изготовить из небольшого бруска твёрдого материала размерами примерно 20х40х80 мм. Берите карболит, текстолит или древесину твёрдых пород.

В 15 мм от края колодка сверлится в 20 мм торец с двух сторон, отверстие расширяется до 9 мм, затем внутри нарезаем резьбу. С отступом в 50 мм от оси проделанного отверстия сверлится второе, но в плоской части детали, то есть перпендикулярно предыдущему. Это отверстие должно иметь диаметр около 14 мм, кроме того, его нужно сильно развальцевать круглым рашпилем.

Колодка накручивается на шпильку, так есть возможность относительно точно регулировать высоту проушины без сложной системы винтовых фиксаторов как в оригинальном станке, что на практике реализовать чуть труднее. Чтобы колодка была неподвижной при работе, её с обеих сторон нужно контрить гайками-барашками М10.

Каретка и сменные бруски

Для точильной каретки понадобится соосно сварить 30 см отрезки шпильки М10 и гладкого ровного прутка толщиной 10 мм. Также необходимы два твёрдых брусочка размерами примерно 50х80 мм толщиной до 20 мм. В каждом бруске по центру и с отступом в 20 мм от верхнего края следует проделать 10 мм отверстие.

На штангу сперва накручивается гайка-барашек, затем широкая шайба и два бруска, снова шайба и гайка. Между брусочками можно зажать прямоугольные точильные камни, но лучше изготовить несколько сменных точильных брусков.

В качестве основы для них берите лёгкий алюминиевый профиль с плоской частью шириной 40-50 мм. Это может быть профильная прямоугольная труба или отрезки старого карнизного профиля.

Плоскую часть шкурим и обезжириваем, «Моментом» наклеиваем на неё полоски наждачной бумаги разной зернистости от 400 до 1200 грит. Выбирайте наждачку на тканевой основе, а на один из брусков приклейте полосу замшевой кожи для правки лезвий абразивной пастой.

Как правильно точить

Для правильной заточки изготовьте из фанеры несколько шаблонов с углами 14-20º для режущих и 30-37º для рубящих кромок, точный угол зависит от марки стали. Зафиксируйте лезвие параллельно кромке подручника и прижмите его планкой. По шаблону отрегулируйте угол между плоскостями точильной колодки и наклонной дощечки стола.

Начинайте заточку крупным (Р400) бруском, если кромка не имеет правильного угла. Добивайтесь, чтобы полоса спуска приняла форму прямой полосы без извилин и волн. Снижайте зернистость и пройдите по обеим сторонам лезвия сперва бруском Р800, а затем Р1000 или Р1200. При заточке лезвия проводите бруском с небольшим усилием в обоих направлениях.

После заточки лезвие нужно поправить «кожаным» бруском, на который нанесено небольшое количество пасты ГОИ. При правке лезвий рабочее движение направляется только в сторону кромки (на себя), но не против неё. И, напоследок, небольшой совет: если затачиваете ножи с полированными лезвиями и гравировкой, оклеивайте их малярным скотчем, чтобы осыпающийся абразив не оставлял царапин. Также не помешает оклеить поверхность подручника виниловой самоклейкой.

Самая простая вариация заточки – самодельный прибор из деревянных и абразивных брусков. Для его изготовления вам понадобятся по два бруска каждого типа – они должны быть строго одинаковых габаритов. Деревянные изделия предварительно нужно обработать наждачной бумагой, чтобы удалить с их поверхности все заусеницы.

Непосредственно процедура изготовления не вызовет сложностей. Сначала разметьте деревянные бруски: учитывая необходимый угол заточки ножей, нанесите линии для будущих креплений абразивных заготовок. Затем приложите к полученным линиям точильные бруски и отметьте на древесине их ширину. Следующий шаг – пропилы: по разметке сделайте на обоих деревянных изделиях пропилы требуемого наклона и глубины 1-1,5 см. В углубления вставьте абразивные бруски и закрепите их с помощью болтов.

Совет. Чтобы получившееся приспособление в процессе обслуживания ножей не скользило по поверхности, снизу закрепите к нему резиновую прокладку – она придаст прибору необходимую устойчивость.

Массивная точилка на подставке

Более сложная вариация ножеточки – подставка с отдельной опорой и точильной насадкой-стержнем. Для ее изготовления понадобятся:

• лист ДСП;
• древесный брусок длиной 8 см и сечением 2х4 см;
• стальной стержень М6 или М8;
• оргстекло 6х12 см;
• магнит с отверстиями для крепежей;
• саморезы, болты, гайки-барашки;
• деревянные зажимы;
• резиновые ножки;
• пила и дрель.

Схема сооружения точилки:

1. Вырежьте из ДСП-листа три заготовки: 7х8 см, 8х30 см и 12х37 см.
2. На продолговатой стороне заготовки 8х30 см, отступив 6 см от края, выполните отверстие.
3. В углах заготовки 12х37 см просверлите отверстия для ножек.
4. Просверлите два сквозных перпендикулярных отверстия в деревянном бруске: первый – в 3 см от края, второй – в 3 см от первого. От края изделия до первого отверстия выпилите углубление толщиной 1 см.
5. Выполните прорезь в центре планки огрстекла.
6. На заготовке 12х37 см, отступив 4 см от края, двумя саморезами перпендикулярно закрепите заготовку 7х8 см. Сверху саморезами зафиксируйте заготовку 8х30 см.
7. В высшей точке установленной заготовки 8х30 см просверлите небольшое углубление и саморезами зафиксируйте в ней магнит. На эту же заготовку положите огрстекло – скрепите изделия болтом сквозь ранее выполненные отверстие и прорезь.
8. На любом крае заготовки 12х37 см просверлите отверстие для стального точильного стержня и зафиксируйте его там гайкой-барашкой.
9. Наденьте на стержень брусок, закрепив его болтом с гайкой.
10. Из стержня, гаек и двух зажимов соберите держатель для ножа.
11. Прикрутите ножки к готовой подставке.

Как правильно точить нож?

Для качественного еще недостаточно соорудить одно из вышепредложенных приспособлений – нужно еще и освоить правила ручной заточки, и разобраться в порядке работ.

Сперва вычисляется необходимый угол заточки инструмента – его нужно выдерживать на протяжении всего процесса заточки. Далее плавными движениями поочередно «от себя» и «на себя» начинайте водить лезвие по точильному элементу – абразиву или стержню. За одно движение должен пройти по точилке от края до края. При этом движения выполняются перпендикулярно кромке лезвия.

Важно! По завершению каждого прохода лезвие должно оставаться на точилке, а не срываться с него, иначе можно не только еще больше затупить нож, но и деформировать его боковую поверхность.

Водите лезвие по точилке одним боком до тех пор, пока с его обратной стороны не появится заусеница – затем переверните нож и начинайте аналогичным образом точить второй бок лезвия. Продолжайте заточку с попеременной сменой сторон, пока заусеницы полностью не исчезнут. Постепенно уменьшайте силу нажима ножа.

Как определить угол заточки?

Важнейший параметр заточки ножа – требуемый угол наклона лезвий. Он зависит от сферы применения конкретного инструмента и спектра задач, которые на него возлагаются:

• Бритва любого типа – угол 10-15 градусов.
• Нож для филе – 15 градусов.
• Нож для фруктов, хлебных изделий и овощей – 15-20 градусов.
• Полифункциональные инструменты для нарезки продуктов питания – 20-25 градусов.
• Охотничьи ножи – 25 градусов. Такие лезвия рассчитаны для разрезания не только мягких продуктов, но и древесины, костей, тканей.

• Хозяйственные ножи общего назначения – 25-30 градусов.
• Туристические и походные ножи – 30-35 градусов.
• Ножи для разрезания твердых материалов – 30-50 градусов. Чем больше угол заточки, тем хуже такой нож режет продукты питания, но тем лучше справляется с древесиной, стволами, пластиком.

Учтите, что существуют и комбинированные ножи: они разделены на несколько зон с разными углами заточки. Преимущество таких инструментов – универсальность, недостаток – сложность обслуживания.

Итак, собственноручная сборка приспособления для заточки ножей – отличный выход из ситуации, когда нет желания покупать профессиональный прибор или регулярно обращаться к мастерам для обслуживания инструментов. Перед вами два варианта изготовления точилок разного уровня сложности – выбирайте, какая вам по силам, и используйте ее строго по обозначенным правилам, дабы заточка была не только качественной, но и безопасной.

Точилка для ножей своими руками: видео

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Главная » Отделочные работы » Простое приспособление для заточки ножей своими руками. Самодельная точилка для ножей чертежи размеры

Лучшие варианты точилки для карманных ножей в 2021 году

Фото: amazon.com

Любой профессиональный повар скажет вам, что острый нож – это безопасный нож, и он подходит для вашего надежного карманного ножа так же, как и для любой кухонной утвари. Попытка проткнуть тупым ножом какой-либо предмет – вот как люди получают травмы. Если учесть небольшой размер рукоятки карманного ножа, перебор лезвия лезвия может привести к катастрофическим последствиям. Мы склонны использовать карманные ножи в сложных, относительно динамичных обстоятельствах, таких как перерезание веревки, открывание пакетов или вырезание чистого кончика палки для жаркого из зефира; с тупым ножом эти действия только усложняются.Лучшие точилки для карманных ножей сохранят ваше лезвие отточенным и свежим, сделав короткую (и безопасную) работу по резьбе или резке. Кроме того, большинство из них достаточно малы, чтобы их можно было носить в кармане вместе с ножом для удобства в пути, а другие можно легко убрать в походный рюкзак.

Карманные ножи, как правило, очень личное дело их владельца, и некоторые семьи передают их из поколения в поколение, больше как семейные реликвии, чем инструменты. Поэтому, когда дело доходит до идеальной заточки лезвия ценного предмета, подойдет только лучшая точилка для карманных ножей.Вы обязательно найдете свою среди восьми рассматриваемых здесь точилок, выбранных по качеству, цене и удовлетворенности клиентов.

1. НАИЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Точилка для ножей Work Sharp с направляющей
2. НАИЛУЧШАЯ ЧЕРКА ДЛЯ КОВЧЕКА: Smith’s CCKS 2-Step Knife Sharpener
3. UPGRADE PICK: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
4. ЛУЧШИЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ Точилка: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
5. НАИЛУЧШИЙ РАЗМЕР КАРМАНА: Многофункциональная точилка Smith’s PP1 Pocket Pal
6. ЛУЧШАЯ Точилка для алмазов: Smith’s Diamond Combo Bench Stone
9000ET9 BEST: WHITE Точильный камень для заточки ножей
7. ЛУЧШАЯ ЗАТОЧКА: Точилка для лезвий Kershaw Ultra-Tek

Фото: amazon.com

Типы точилок для карманных ножей

Так же, как существует множество различных стилей карманных ножей, существует несколько различных типов точилок для карманных ножей. Каждый стиль работает немного по-своему, чтобы добавить остроты вашему лезвию. Прежде чем выбрать лучшую точилку для карманных ножей, ознакомьтесь с различными типами, чтобы принять правильное решение.

Точильный камень

Точильный камень представляет собой кусок камня прямоугольной формы с заделанным песком.Вы проводите лезвием ножа по камню, чтобы удалить металл и изменить форму лезвия.

Большинство точильных камней сегодня не встречаются в природе. Возможность создавать камни с однородной зернистостью в значительной степени избавляла от необходимости добывать камни для заточки. Теперь производители могут создавать камни различной зернистости. Чем выше число, тем ближе друг к другу частицы песка и тем более тонкую кромку можно нанести на лезвие.

Сталь для заточки

Сталь для заточки – это стержень с алмазным (или другим наконечником), заделанным в его поверхность.Когда вы протягиваете лезвие ножа по заточенной стали, оно удаляет металл, позволяя исправить поврежденные или сколы на лезвиях ножа. Заточка стали отлично подходит для восстановления старинных ножей, хотя получить стабильное лезвие может быть непросто, пока вы не овладеете техникой.

Нож для заточки

В отличие от стали для заточки, лезвия для ножей не удаляют металл с лезвия ножа. Вместо этого заточка для ножа изменяет форму металла на самом краю вашего ножа. По сути, хонинг заставляет лезвие ножа остывать, не удаляя металл.Обычно они изготавливаются из стали и могут стать идеальным завершающим этапом процесса заточки.

Электрическая точилка

Если вы предпочитаете высокотехнологичный и удобный подход к заточке карманных ножей, стоит подумать об электрической точилке. В этих точилках используются шлифовальные круги или ленты для быстрого удаления металла, что позволяет быстро превратить нож из сильно поврежденного в острый. Имейте в виду, что они работают очень быстро, поэтому вы можете повредить свой нож, если не будете обращать на них внимания.

Что следует учитывать при выборе лучшей точилки для карманных ножей

Прежде чем вы начнете покупать лучшую точилку для карманных ножей, вам следует знать несколько вещей. В следующем разделе описаны все важные детали, на которые следует обратить внимание при покупке новой точилки. Помните об этих соображениях, чтобы выбрать отличную модель.

Размер и вес

Выбор лучшей точилки для карманных ножей зависит от размера и веса.В конце концов, точилка – это инструмент, и, если он слишком громоздкий в обращении, ваша заточка может стать небезопасной.

Также рассмотрите возможность хранения. Профессиональный набор точильных камней может быть довольно тяжелым, и его будет сложно хранить вдали. Напротив, стержень для заточки весит меньше фунта и обычно довольно хорошо спрятан в блоке для ножей или ящике. Однако компактность – это не всегда все. Для точилки меньшего размера требуется надежный захват, поэтому имейте это в виду, прежде чем покупать самую маленькую точилку, которую вы можете найти.

Регулируемый угол наклона

Когда дело доходит до заточки карманного ножа, большинство инструментов требует, чтобы вы определяли угол, который вы будете использовать для заточки новой кромки лезвия. Изменяя высоту помола, вы можете изменить степень остроты ножа. Некоторые инструменты имеют регулируемые углы или, по крайней мере, направляющие, по которым вы можете выбирать между углами заточки.

Стоит отметить, что, вообще говоря, острота и прочность имеют обратную связь, когда речь идет о столовых приборах.Чем острее заточка ножа, тем сложнее будет его обслуживать. Чем прочнее лезвие ножа, тем он будет тупее. Вам нужно найти золотую середину для каждого лезвия, но 17 градусов – отличная отправная точка.

Этапы заточки

Заточка карманного ножа до идеального края – это процесс. Обычно вам придется начинать с более агрессивной зернистости (чем ниже цифра, тем агрессивнее) и постепенно продвигаться к более мелкой зернистости.

Многие точилки имеют ступенчатую заточку.Некоторые из них имеют встроенные алмазные точилки, а также керамические точилки. Идея состоит в том, что вам нужно удалить основную часть материала с помощью агрессивной зернистости, а затем отшлифовать его с помощью более мелкой зернистости. Убедитесь, что вы выбрали точилку, которая позволит вам довести до нужной кромки.

Абразивная поверхность

Когда вы ищете новую точилку для карманных ножей, вам стоит подумать о типах имеющихся абразивных материалов для заточки.

Когда дело доходит до искусственного камня, вы можете найти множество абразивных зерен, добавленных через камень.Абразивные материалы, такие как алмазы, карбид вольфрама и оксид алюминия, являются популярными добавками к этим камням, и они отлично справляются с удалением металла и полировкой его до более тонкой кромки. Керамика также отлично справляется с работой в качестве последнего шага перед хонингованием. Есть и натуральные камни, но они дают менее стойкий результат.

Стальные хонинговальные стержни

позволят вам поддерживать кромку без такой частой шлифовки, поэтому неплохо иметь такую ​​под рукой, чтобы продлить срок службы лезвия.

Универсальность

Карманные ножи сами по себе обладают универсальностью, поэтому логично, что вы захотите немного дополнительной универсальности от своей точилки для ножей.Многие точилки для ножей подходят для лезвий разных стилей, поэтому перед покупкой стоит их проверить.

В качестве примера универсальности вы можете найти точилки для карманных ножей, кухонных ножей и ножниц. Кроме того, некоторые точилки лучше других справляются с заточкой зубчатых лезвий, поэтому обязательно проверьте любую потенциальную точилку на эту способность, если это важно для вас.

Безопасность

Каждый раз, когда вы пытаетесь заточить инструмент, существует риск получения травмы, о чем следует помнить.Вы можете порезаться, если не будете осторожны.

Многие точилки помогают снизить опасность, связанную с заточкой. Некоторые инструменты поставляются с устойчивыми к порезам перчатками, которые можно надеть, чтобы не порезаться. Другие включают в себя встроенные защитные кожухи для пальцев, чтобы ваши пальцы не касались лезвия.

Независимо от типа точилки и типов встроенных функций безопасности, вы должны быть осторожны при работе с острыми ножами, ножницами и лезвиями любого типа.

Наши лучшие решения

Если вам нравится поддерживать идеальную кромку (также известную как заточка), это руководство поможет вам выбрать лучшую точилку для карманных ножей.От простых протяжных точилок до универсальных высокотехнологичных моделей – эти лучшие инструменты помогут вам выбрать лучшую точилку для карманных ножей.

Фото: amazon.com

Точилка Work Sharp Guided Field Sharpener с несколькими поверхностями для заточки и хонингования, включая пластины с алмазным покрытием, керамические хонинговальные стержни и кожаный ремешок, а также направляющие для поддержания идеального угла, действительно является одной из лучших. лучшие точилки для карманных ножей на рынке. Встроенные направляющие помогут вам установить угол наклона 20 или 25 градусов, а многочисленные поверхности для заточки позволяют пройти путь от тупого, поврежденного лезвия до точного инструмента с хирургически острой кромкой.Это полнофункциональная система заточки, которая обеспечит остроту лезвия любому перочинному ножу, но она немного громоздка.

Вряд ли вам будет комфортно брать его с собой в поле, если только вы не будете носить его в рюкзаке.

Фото: amazon.com

Двухступенчатая точилка для ножей CCKS от Smith’s – это удобная карманная точилка, которую можно использовать для острой заточки ножа. Эта точилка оснащена набором твердосплавных лезвий для гладкой шлифовки лезвия, а набор керамических стержней – для заточки тонкой кромки проволоки, оставшейся во время шлифования.Просто протяните лезвие через твердосплавную поверхность несколько раз, а затем очистите край керамическими стержнями. Хотя это не даст вам хирургического преимущества, оно идеально подходит для того, чтобы выстоять в сложной ситуации, например, отрезать кусок одежды во время оказания первой помощи. Кроме того, он идеально подходит для охотников и туристов, потому что его ярко-желтый цвет позволяет легко найти его, если он упадет в лесную подстилку.

Фото: amazon.com

Обновите свою игру по заточке с помощью этого первоклассного инструмента.Вместо шлифовальных кругов, которые обычно используются в других точильных точилках, в этой точилке используется гибкий ремень, чтобы надеть острый и прочный край карманного ножа. Он имеет регулируемые скорости и направляющие лезвия, регулируемые от 15 до 30 градусов, что упрощает набор идеальных кромок. Эта точилка отлично подходит для карманных ножей, также подходит для топоров, лезвий косилок и лопат. Прихотливые поклонники заточки заметят, что если вы будете использовать этот инструмент в соответствии с инструкциями, вы заточите левую сторону лезвия в неправильном направлении, потому что ремень вращается только в одном направлении.Хотя этот инструмент действительно создает острые кромки, он технически не соответствует обычным правилам заточки.

Фото: amazon.com

Острота лезвия – это одно, но если лезвие или рукоять ножа качается в руке, пользоваться им небезопасно. К счастью, в EDC Micro Sharpener and Knife Tool есть все необходимое, чтобы держать нож в идеальной форме. Он может похвастаться двумя хонинговальными стержнями (один алмазный, один керамический) с направляющими угла лезвия, тремя стандартными битами Torx и встроенным отверткой для бит, так что вы можете быстро затянуть свой нож и его лезвие с помощью одного инструмента.Он достаточно мал, чтобы держать его в кармане, но в нем также есть шнурок, который можно пристегнуть к рюкзаку или рыболовному жилету.

Фото: amazon.com

Многоцелевой, размером с пинту, PP1 Pocket Pal от Smith’s оснащен стандартными наборами твердосплавных и керамических лезвий, а также имеет встроенный складывающийся стержень с алмазным покрытием для хонингования идеальной кромки. Круглая форма стержня делает его полезным также для очистки кромок зубчатых лезвий. Если вы не хотите носить его в кармане, в нем есть отверстие для шнурка для крепления к рюкзаку.Просто имейте в виду, что крошечный размер PP1 делает его менее стабильным во время заточки, чем большие точилки, поэтому для безопасного использования необходимо проявлять особую осторожность.

Фото: amazon.com

Никогда больше не окажитесь с неудобно затупившимся лезвием. Этот алмазный комбинированный настольный камень создает острую кромку вашего карманного ножа всего за несколько проходов благодаря крупному камню для изменения заточки лезвия и мелкому камню для заточки лезвия. Прерывистая алмазная поверхность позволяет металлической стружке временно скапливаться внутри вырезов, что позволяет быстро затачивать лезвие, не забивая поверхность.Кроме того, камни хранятся внутри ручки, что делает ее компактным инструментом для походов и рыбалки. Этот верстачный камень может очень хорошо подойти для небольших карманных ножей, но большие ножи для захвата может быть проблемой для заточки, поскольку из-за относительно небольшой длины камня у вас кончится камень, прежде чем вы сможете перетащить весь нож край по всей поверхности.

Фото: amazon.com

Если вы коллекционер или просто хотите убедиться, что ваш нож острый, прежде чем отправиться в путь, этот точильный камень премиум-класса от Sharp Pebble идеально подойдет.Набор для точильного камня поставляется с двумя зернами 600 и 1000 на противоположных сторонах камня. Кроме того, в комплект входит направляющая для лезвия, которая поможет вам время от времени аккуратно подбирать лезвие ножа. Нескользящий бамбуковый футляр работает как подставка и достаточно привлекателен, чтобы сопровождать выставленные ножи. Вы даже получите электронную книгу, которая познакомит вас с «тонкостями» заточки ножей. Хотя этот точильный камень полезен и универсален (он хорош также для кухонных ножей), он не так хорошо работает с зубчатыми частями некоторых карманных ножей.

Фото: amazon.com

Эта точилка для лезвий Ultra-Tek является прекрасным дополнением ко многим наборам. Хонинговальный стержень оснащен лезвием с зернистостью 600 с алмазным покрытием, которое хранится внутри алюминиевого корпуса точилки для обеспечения долговечности стержня. Овальная форма делает его полезным для набора лезвий всех форм и размеров, особенно карманных ножей с зазубренными краями. Конструкция с накаткой обеспечивает хороший захват при заточке ножа, а также предлагает плечо, чтобы ваши пальцы не касались лезвия.Но, как и все хонинговальные стержни, он не может заточить лезвие до идеальной кромки – для этого вам понадобятся твердосплавные и керамические лезвия – поэтому он не годится для сильно затупившихся лезвий.

Часто задаваемые вопросы о точилках для карманных ножей

Даже если вы немного больше разбираетесь в доступных типах точилок и о том, какая из них лучше всего подойдет для ваших нужд, у вас все же могут возникнуть вопросы. Ниже приведен список наиболее часто задаваемых вопросов о точилках для ножей, о том, как они работают и что они делают.Если у вас все еще есть вопросы, обязательно обратитесь к производителю точилки и поговорите с представителем службы поддержки клиентов.

В. Сколько времени нужно для заточки перочинного ножа?

Во многом это зависит от того, насколько затупится лезвие. Вы можете быстро обработать лезвие, которое уже находится в приличной форме, за 30 секунд. С другими ножами может потребоваться больше работы, но после настройки инструментов на это уйдет не более 10–15 минут.

В. Можно ли испортить нож, заточив его?

Совершенно верно.Вы можете удалить слишком много материала и полностью изменить форму лезвия до такой степени, что оно перестает работать. Это особенно важно при заточке винтажных или классических ножей.

В. Стоит ли точить новый нож?

Многие новые ножи острые, но не такие острые, как могли бы быть. Часто они выходят из упаковки с загнутым на шлифовке краем проволоки. Хонинговальный стержень может помочь создать более острый край без фактического шлифования материала.

В.Как часто нужно точить карманный нож?

Когда лезвие перестает хорошо резать, его следует заточить. Это зависит от того, как часто вы используете нож, материала лезвия и угла заточки. Тупой нож может быть очень опасным в использовании, так как им трудно управлять, но при этом он остается достаточно острым, чтобы порезать кожу, поэтому убедитесь, что ваш нож хорошо заточен.

В. Какой угол вы используете для заточки ножа?

Лучший универсальный угол для карманного ножа составляет около 17 градусов.Этот угол создает достаточно острый и прочный край.

В. Изнашивается ли заточная сталь?

Хотя редко можно полностью изнашивать сталь для заточки, алмазы могут начать терять свою эффективность после многих, многих заточек.

Как правильно заточить нож (и отточить его)

Каждые несколько месяцев вы будете замечать, что нож вашего шеф-повара с трудом дает идеально тонкие ломтики и точные кубики. Вы даже можете обнаружить, что ваш нож в буквальном смысле скользит.Тупой нож не только раздражает, но и серьезно опасен. Чтобы ваши пальцы (и ваш обед) были в хорошей форме, вам нужно научиться точить кухонный нож с помощью точильного камня или точилки и поддерживать эту кромку, затачивая ее стальным стержнем.

Лучшие поварские ножи за деньги

Просмотреть историю

Разница между заточкой и хонингом

Вы наверняка видели, как кто-то использовал хонинговальный стержень для «заточки» ножа. Но стальной стержень на самом деле не точит ваш нож – он просто выпрямляет режущую кромку лезвия, обеспечивая более гладкие и безопасные разрезы.С другой стороны, заточка ножа на самом деле точит его. Так что да, вам нужно сделать и то, и другое. Заточивайте свой нож еженедельно – каждый раз, когда вы используете свой нож, если хотите – и затачивайте нож каждые несколько месяцев или, по крайней мере, каждый год (в зависимости от того, как часто вы им пользуетесь и как скоро вы заметите тусклость этого затупления. т действительно улучшить).

1. Как затачивать с помощью точильного камня

Наш любимый способ заточки лезвия – использовать точильный камень – прямоугольный блок, который работает почти как наждачная бумага, помогая выпрямить и улучшить режущую кромку лезвия, когда вы скользите по нему. через это.Большинство брусков предназначены для замачивания в воде перед каждым использованием, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя. (Забавный факт: точильные камни на самом деле не названы из-за того факта, что большинство из них используются мокрыми – «точить» на самом деле просто старое слово, означающее «точить»).

Если ваш точильный камень нужно намочить, погрузите его в воду, пока он полностью не пропитается и из него не будут выходить пузырьки, на 5–10 минут. Чтобы использовать его, держите нож под углом 20 градусов к точильному камню и осторожно потяните каждую сторону ножа по нему несколько раз.Большинство точильных камней имеют как «сторону грубого помола», так и «сторону мелкого помола» – начните с крупной стороны, если ваш нож особенно тупой, затем повторите процесс со стороны мелкого помола.

Фото любезно предоставлено Amazon

Если вы уже ежегодно затачиваете нож и регулярно его затачиваете, можно сразу перейти к тонкой заточке. Если вам кажется, что точильный камень высыхает, просто протрите его водой и продолжайте.

КУПИТЬ: Culinary Obsession Точильный камень для заточки ножей, 32 доллара.99 на Amazon

---

2. Как точить с помощью точилки для ножей

Этот инструмент является быстрым решением для затупившегося ножа – просто прижмите лезвие ножа к грубой стороне и слегка потяните на себя. раз, а затем переходите к тонкой стороне. Научиться пользоваться точилкой для ножей может пригодиться в крайнем случае, но это не лучшее решение.

Фото любезно предоставлено Amazon

Настоящая проблема заключается в том, что эти инструменты для заточки могут не подходить для вашего ножа, поэтому рассмотрите этот метод для заточки менее дорогих ножей и придерживайтесь точильного камня при заточке необычного японского поварского ножа.

КУПИТЬ: KitchenIQ 50009 Edge Grip 2-ступенчатая точилка для ножей, 5,99 долларов на Amazon

---

Фото Chelsea Kyle

3. Как сохранить лезвие ножа с помощью хонингования

Теперь, когда вы заточили нож, воспользуйтесь хонингованием сталь еженедельно, чтобы лезвие оставалось идеально ровным (не беспокойтесь о том, чтобы повредить лезвие из-за частой затачивания – этот процесс не изнашивает ваш нож, как при заточке).

Вместо того, чтобы выставлять напоказ сталь в воздухе и резко скользить по ней ножом, держите хонинговальную сталь вертикально, так чтобы наконечник опирался на рабочую поверхность, а рукоятку крепко держали в одной руке.Прижмите нижнюю часть лезвия ножа (самая толстая часть) к хонинговальной стали и, работая под углом 15-20 градусов, потяните нож вниз и на себя. Продолжайте до конца лезвия. Удерживая нож в той же руке, повторите движение с другой стороны стали, меняя угол лезвия относительно хонингованной стали.

Фото любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ: Wüsthof 10-дюймовая сталь для заточки ножей, 24,95 доллара США на Amazon

---

Храните их правильно

После того, как вы испытали трудности с заточкой и заточением ножей, убедитесь, что вы храните их так, чтобы они дольше оставались нетронутыми.У нас есть множество идей для хранения, от блоков для ножей до настенных планок и стыковок для ящиков, чтобы ваши усилия по заточке не пропали даром.

Подробное пошаговое руководство по использованию хонинговальной стали можно найти здесь.

---

Фото Челси Кайл

Почему Hone? Часть первая

Вы не можете этого увидеть – вам понадобится микроскоп, – но каждый раз, когда вы используете нож, его лезвие изгибается и принимает неправильную форму. А поскольку тупой нож неточен, медленен и ведет к травмам с односторонним движением (да, более опасен, чем острые ножи), вам нужно вернуть лезвие в форму.Для этого нужно заточить.

---

Как с помощью точильного камня сделать ножи такими же хорошими, как новые – Misen

Ножи следует затачивать один или два раза в год для создания новой кромки.

• За острой кромкой ножа лучше всего ухаживать путем хонингования и заточки.
• Заточку следует проводить ежедневно или не реже одного раза в неделю, а заточку рекомендуется проводить один или два раза в год.
• Три типа точильных камней: масляные, водяные и алмазные.

По сравнению с тем, как далеко отошли кухонные ножи от эпохи точеного кремня (стали более гладкими, прочными, эргономичными), инструменты, используемые для их заточки, не претерпели столь значительных изменений.

Хонинговальная сталь и точильные камни, самые распространенные точилки для ножей, это именно стальные стержни и крупные «камни» (точнее, прямоугольные блоки). Простые, но все же самые эффективные инструменты.

На протяжении многих лет их оригинальная конструкция и прочный материал доказали, что режущая кромка ножа остается в отличной форме и способна удовлетворить все ваши потребности в заточке.

Хонингование и заточка

Хонингование часто путают с заточкой. Хотя оба они помогают сохранить остроту ножа, каждому из них отводится определенное время и место в обслуживании столовых приборов.

Общая идея заключается в том, что вы затачиваете нож с помощью хонинговальной стали, когда лезвие затупляется, и затачиваете его точильным камнем, когда лезвие повреждено.

Металл по своей природе пластичен. Когда вы сталкиваетесь с непрерывной рубкой и резкой, на тонком лезвии ножа накапливается столько крошечных вмятин, что его легко можно деформировать.Таким образом, даже если лезвие все еще остро, оно может казаться тупым.

Хонингование

Хонингование возвращает отклоняющееся лезвие назад к его прямой режущей кромке. Хотя на самом деле сталь не удаляется, хорошо заточенный нож будет казаться острее, потому что его стальная кромка вернулась в правильное положение – больше никаких вмятин.

Хонингование можно проводить сколько угодно часто – до или после каждого использования идеально, хотя подойдет один раз в неделю – в качестве общего обслуживания.

Но заточки еще не все.Со временем, когда лезвие ножа затупится, только хорошая заточка ножа вернет ему форму.

Заточка

Заточка заключается в удалении небольших кусочков стали – битов, которые больше не режут должным образом – для создания новой острой кромки.

Поскольку при заточке сталь действительно стригется, важно не затачивать лезвие слишком много или слишком часто. Если переусердствовать, можно исказить первоначальную форму ножа.

Заточку лучше всего проводить один или два раза в год, чтобы режущая кромка выглядела как новая.

Что такое хонинговальная сталь

Хонинговальная сталь – это, по сути, длинный стержень с абразивной поверхностью, используемый для выравнивания кромок лезвия. Три наиболее распространенных материала для их изготовления – нержавеющая сталь, керамика и алмазное покрытие. Нержавеющая сталь – самый популярный вариант и хороший компромисс с точки зрения цены. Они бывают разных форм, с гладкой или ребристой текстурой, с квадратными или круглыми краями. Керамические стержни тверже нержавеющей стали и отлично подходят для ножей из более твердой стали.Однако они являются хрупким материалом и могут сломаться при неправильном обращении. Сталь с алмазным покрытием является самой шероховатой из трех, срезая наибольшее количество стали, и поэтому лучше подходит для периодического использования.

Однако наиболее важной характеристикой хонингования стали является длина. Чем длиннее сталь, тем больше площадь поверхности для заточки ножа. Тот, что не менее 12 дюймов – размер самого стержня без ручки – должен быть в состоянии заточить большинство предметов домашнего обихода.

Как затачивать нож

Хонингование фактически не затачивает ножи, а выравнивает лезвие по его прямой режущей кромке.

Для правильной заточки ножа все, что вам нужно, – это хонинговальная сталь, нож, который нужно заточить, нескользящая плоская поверхность (хорошо подойдут разделочные доски) и кухонное полотенце.

Начните с того, что расположите хонинговальную сталь вертикально перед собой так, чтобы ваша недоминирующая рука держалась за ручку (большой палец обращен к вам), а кончик стержня опирался на разделочную доску. Сталь должна оставаться в одном и том же положении все время.

Возьмите нож в свою доминирующую руку и поместите острый край пятки лезвия (ближайшая к рукоятке) к основанию хонинговальной стали.Если вы расположились правильно, сталь и нож должны быть перпендикулярны, а ваши руки должны быть близко друг к другу.

Угол наклона ножа к хонинговальной стали составляет около 15 градусов для азиатских ножей и 20 градусов для западных ножей. Из этого положения проведите ножом по стали одним движением, перемещая ведущую руку одновременно вниз и назад к себе. Это позволит всей длине лезвия соприкасаться со сталью от пятки до кончика ножа.Должно быть почти ощущение, что вы делаете преувеличенную отбивную.

Во время движения поддерживайте легкое давление. Вы стремитесь к легкому металлическому кольцу, а не к грубому скрежету – это будет означать, что вы прикладываете слишком много силы.

Верните нож в исходную точку, на этот раз поместив другую сторону лезвия напротив противоположной стороны хонинговальной стали. Повторите движение лезвия вниз. Продолжайте чередовать по пять-десять раз с каждой стороны.

Когда вы закончите, протрите лезвие полотенцем, чтобы удалить остатки стали. Проверьте свою работу, разрезав лист бумаги или спелый помидор. Хорошо заточенное лезвие должно резать чисто.

Что такое точильный камень

Точильные камни бывают разных материалов, форм и размеров. Их также называют «точильными камнями». Слово «точить» означает «точить».

Точильные камни классифицируются по размеру зерен с использованием чисел, которые соответствуют плотности частиц.Меньшее число, около 220, указывает на крупное зерно, которое быстро удаляет металл и быстрее затачивается. Камень средней зернистости, от 1000 до 1500, считается средним зерном и обычно является лучшим точильным камнем для затупившихся ножей. Более высокое число, от 4000 и выше, указывает на мелкую зернистость камня с мелкими частицами.

Лучше всего покупать точильный камень с двойной зернистостью или полный набор точильных камней, так как каждая зернистость полезна для разных целей. Например, крупный камень хорош для больших ремонтных работ или для начала хонингования сильно поврежденного лезвия; в то время как камень с мелкой зернистостью идеально подходит для завершения любого сеанса заточки ножей с помощью гладкого полирования.

Размер камня, который вы хотите, будет зависеть от размера ножей, которые вы планируете затачивать. Для больших ножей потребуются более крупные камни. В общем, среднему кухонному ножу понадобится камень около 7-8 дюймов в длину и около 1-2 дюймов в ширину.

Типы камней для заточки

Существует три типа камней для заточки ножей: масляные камни, водные камни и алмазные камни. Эти камни на самом деле представляют собой плоские прямоугольные блоки, каждый из которых имеет свои особенности.

Точильные камни бывают из натуральных и синтетических материалов. Хотя натуральные камни были оригинальными инструментами для заточки, в наши дни они используются реже, поскольку синтетические материалы обеспечивают стабильную зернистость и высокое качество.

Нефтяные камни

Нефтяные камни – самые традиционные и наиболее распространенные точильные камни. Они бывают как из натуральных материалов (новакулит, также называемых арканзасскими камнями), так и из синтетических материалов (оксид алюминия или карбид кремния) и делятся на мелкие, средние и крупные.

Масляные камни называются так потому, что их необходимо смазать маслом перед заточкой. Хонинговальные масла могут быть на нефтяной основе, такой как минеральные масла, или не на нефтяной основе, например, растительные масла.

Хороший слой масла может помочь уменьшить трение между камнем и лезвием, создавая более плавное движение при заточке. Хонинговальное масло также служит двойной цели: притягивает весь удаленный металл (так называемая стружка) и облегчает очистку камня.

Хотя нефтяные камни работают хорошо и, как правило, более доступны, они режут медленнее, чем все другие камни.

Водяные камни

Точильные камни по-прежнему являются одним из самых популярных и рекомендуемых способов заточки кухонного ножа.

Водяные камни – относительно новое явление, но уже набирает популярность среди производителей столовых приборов. Самый популярный тип – оксид алюминия, хотя, как и масляные камни, водные камни доступны как из натуральных, так и из синтетических материалов.

Водные камни сравнительно мягче масляных. Хотя это действительно способствует более быстрой заточке, более мягкая поверхность также быстрее изнашивается.Если камень стал неровным, его необходимо разгладить до нужной формы (наждачной бумагой или выравнивающим камнем).

Водные камни также необходимо замочить в воде на несколько минут перед использованием или до тех пор, пока камень не перестанет выделять пузырьки. Это означает, что все поры заполнены, и лезвие может плавно скользить по поверхности камня. Если кажется, что нужно долго ждать перед заточкой, есть также несколько хороших камней для заточки, которые нужно просто опустить под воду менее чем на минуту перед использованием.

Алмазные точильные камни

Алмазные точильные камни – это на самом деле не камни, а тонкие металлические пластины с алмазами микронного размера, встроенными в поверхность. Алмазные пластины тверже и крупнее, чем любой натуральный или синтетический точильный камень.

Есть два типа алмазных камней – перфорированные и неперфорированные. Перфорированные более популярны, так как отверстия используются для улавливания стружки во время процесса заточки. С другой стороны, неперфорированные стили имеют сплошную поверхность, которая отлично подходит для заточки ножей с любыми острыми наконечниками (т.е. ножи для очистки овощей), которые могут застрять в отверстиях.

Алмазные камни бывают разной зернистости от очень мелкой до очень крупной. Они также поставляются либо с монокристаллическими алмазами, либо с поликристаллическими алмазами, причем монокристаллические являются более долговечными из двух.

Будучи более дорогими, алмазные точильные камни могут очень быстро затачивать ножи и сохранять свою форму легче, чем другие камни.

Как точить нож

Хотя это делается всего один или два раза в год, умение точить нож – удобный кухонный навык и хороший способ убедиться, что ваши ножи находятся в идеальной форме.

Как только вы почувствуете, что регулярная заточка больше не позволяет держать ваши столовые приборы острыми, самое время достать точильный камень. Точильный камень – предпочтительный способ заточки лезвий, хотя электрическая или ручная точилка для ножей также подойдет, когда вам нужно что-то быстрое.

Точильный камень

Большинство точильных камней перед использованием необходимо пропитать маслом или водой. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя и следуйте им.

Когда точильный камень будет готов, положите его горизонтально на нескользкую плоскую поверхность.Некоторые точильные камни имеют собственное нескользящее основание (т. Е. Бамбуковое основание или пластиковое основание), но влажное бумажное или тканевое полотенце также хорошо удерживает камень на месте.

Держите нож доминирующей рукой режущей кромкой в ​​сторону. Расположите пятку лезвия на одном конце камня так, чтобы лезвие было под углом 15 градусов для ножей азиатского стиля или под углом 20 градусов для ножей западного стиля. Нож должен выглядеть так, как будто он вот-вот уперется в точильный камень.

Положите пальцы своей недоминантной руки на верхнюю часть лезвия. Затем, используя обе руки, одновременно проведите ножом поперек и вниз по камню, образуя широкую полукруглую форму, как если бы вы направляли нож к бедру. Применяйте равномерное давление на протяжении всего движения.

Отпустите лезвие в конце зачистки и вернитесь в исходное положение. Делайте это примерно от 10 до 15 проходов, или пока не почувствуете легкий заусенец (небольшую складку металла) на режущей кромке ножа.Это указывает на то, что одна сторона лезвия достаточно острая.

Чтобы заточить другую сторону лезвия, переверните нож так, чтобы теперь противоположная сторона была обращена вверх, и повторите движения снова, на этот раз в противоположном направлении. Не забывайте использовать одинаковый угол заточки и количество проходов.

После того, как обе стороны будут заточены, вы можете повторить процесс заточки на более мелком зерне или просто протереть нож и начать резку.

Точилки для ножей

Точилки для ножей доступны в ручных и электрических моделях и предназначены для более общей заточки.

Точилки для ножей – сравнительно современное приспособление для тех, кому нужно быстро и легко починить – просто вставьте лезвие ножа в прорезь, а остальное сделает точилка.

Точилки для ножей, доступные в ручном и электрическом вариантах, очень просты в использовании. В основном они работают, протягивая лезвие через щель, покрытую абразивным материалом разных сортов, пока лезвие не достигнет желаемой остроты.

Ключевое различие между ними заключается в том, что ручные точилки имеют фиксированный абразив, в то время как электрические точилки для ножей имеют абразивные материалы на моторизованных колесах, которые вращаются напротив лезвия.

Точилки для ножей предназначены для заточки ножей общего назначения. Их фиксированные абразивные материалы трудно измерить, и они не могут дать вам идеально отполированную кромку ножа, которую вы ищете. Тем не менее, они также могут не работать с некоторыми конкретными ножами, такими как ножи с валиками, большими лезвиями или значительными повреждениями.

Достижение цели

Есть много способов сохранить свои ножи острыми, среди которых главные методы – хонингование стали и заточка камней. На самом деле они лучше всего работают в тандеме.Хонингование выполняет регулярное техническое обслуживание, а затачивание выполняет эту нечастую, но очень важную настройку.

С помощью этих двух простых инструментов вы сможете справиться с большинством головоломок, связанных с кухонными ножами, будь то крошечная вмятина или большая зарубка.

Как точить ножи и сохранять их острыми – Практическое руководство

Тупые ножи – вот почему некоторые люди не любят готовить. Нарезка, нарезка кубиками и резьба – удовлетворяющие кухонные усилия, когда они выполняются острым ножом – превращаются в чистую скуку с тупым.А тупой нож, потому что к нему нужно приложить больше силы, на самом деле более опасен, чем острый.

За некоторыми исключениями, большинство приспособлений для заточки ножей, продаваемых для домашних поваров, делают немногим больше, чем превращают ножи из очень тупых в просто тупые. Что лучше всего работает, как только вы освоитесь, это периодическая заточка точильного камня с последующим старательным использованием стали.

Точильный камень, также называемый точильным камнем, представляет собой прямоугольный блок из абразивного природного или синтетического камня.Точильные камни используются для всех видов ножей и деревообрабатывающих инструментов, поэтому они бывают разных размеров, из разных материалов и с разным уровнем грубости (так называемый размер зерна). Это может затруднить выбор камня. Я рекомендую начать с хорошего кухонного или ресторанного магазина; у него может быть меньший выбор, чем в магазине деревообработки, но камни будут нацелены на кухонные ножи. (Для мастеров по дереву, у которых уже есть камень, гуру по заточке ножей Леонард Ли предлагает использовать водяной камень зернистостью 1000 для большинства кухонных столовых приборов.)

Я использую камень карборунд, торговое название нескольких синтетических абразивов. Это дешево и хорошо работает. У того, что мне нравится, одна сторона тоньше другой. После предварительной заточки на более грубой стороне я могу сделать нож острым как бритва, повторив те же действия на более тонкой стороне.

Пара советов по покупке:
• Купите длинный камень . Тот, который имеет длину восемь дюймов, облегчает заточку больших ножей.
• Рассмотрим водный камень. Перед заточкой камень смазывают водой или минеральным маслом, чтобы смыть металлическую пыль, которая в противном случае забила бы абразивную поверхность камня. Обе смазки работают одинаково хорошо, но вода менее грязная и всегда доступна. Только не переключайтесь с одного на другой на одном и том же камне, иначе вы испортите камень.

Источники для заточного оборудования

Bridge Kitchenware предлагает широкий выбор оборудования для заточки ножей, от камней до стали и точилок Chef’s Choice.Вы также можете попробовать Knife Merchant, A Cook’s Wares или Professional Cutlery Direct. Дополнительную информацию о точилках Chef’sChoice можно найти на сайте www.chefschoice.com/page2b.html.

Последовательность – ключ к успеху

Каждый кулинар, охотник или резчик по дереву имеет собственное мнение о том, как лучше всего использовать точильный камень. Некоторые настаивают на том, чтобы лезвие было прижато к камню, другие настаивают на том, чтобы его тянули. Одни начинают с кончика, другие – с пятки. Насколько мне известно, ни один из способов не оказался наиболее эффективным.Самое главное – это последовательность.

Когда вы затачиваете нож, затачивайте каждую сторону до одинаковой степени, удерживая нож под постоянным углом к ​​камню. Не путайте этот угол с углом, под которым встречаются две стороны лезвия, который называется включенным углом. Например, если вы заточите нож под углом 20 ° с обеих сторон, включенный угол будет 40 °. Включенный угол определяет резкость и долговечность. Нож, заточенный под узким углом в 20 ° (10 ° относительно камня), легко прорежет пищу, но с таким небольшим количеством металла, поддерживающего его, лезвие быстро изнашивается.Для поварского ножа, которым нужно много злоупотреблять, вам нужен более сильный угол. Угол наклона от 30 ° до 45 ° обеспечивает хороший компромисс между прочностью и резкостью. Это означает, что угол, под которым вы держите нож, должен составлять от 15 ° до 22-1 / 2 °. Между этими градусами вы должны выбрать наиболее удобный угол, потому что это угол, который вы сможете удерживать наиболее стабильно.

Следуйте форме ножа. Большинство ножей слегка изогнуты к кончику.Когда вы затачиваете нож, вы должны поддерживать этот изгиб, толкая или таща нож вдоль камня по отношению к его дуге. Я затачиваю свои большие поварские ножи в два приема, оттачивая изогнутую сторону, прежде чем перейти к прямой части лезвия рядом с рукояткой.

По мере заточки осматривайте лезвие. Проведите пальцем по той стороне лезвия, где вы его заточили. Если край лезвия кажется шероховатым, значит, вы образовали заусенец. Заусенец означает, что край лезвия достаточно заточен и фактически стал настолько тонким, что металл фактически начинает отламываться.Когда это произойдет, прекратите затачивать эту сторону. Если вы заточили обе стороны и закончили с заусенцем, слегка погладьте ножом обе стороны по более тонкой стороне камня или проведите ножом по стали. На этом этапе не нажимайте на камень, иначе вы продолжите отламывать больше металла, создавая больше заусенцев.

Правильное использование камня требует практики

В качестве кончика ножа положите камень на влажное полотенце, расположите лезвие под углом (от 15 ° до 20 °) вверх от смазанной поверхности камня.Поместите пальцы другой руки рядом с кончиком ножа. Толкайте лезвие назад по длине камня, перемещая лезвие по камню от кончика к пятке, следуя форме дуги лезвия. Останавливайте каждое движение, когда дойдете до более прямой части ножа. Повторите примерно 10 раз, отрывая нож от камня после каждого удара. Для прямой части лезвия: держите нож перпендикулярно камню и отталкивайте его от себя, сохраняя тот же угол от 15 ° до 20 °. Убедитесь, что вся пятка ножа находится на камне.Переверните нож так, чтобы лезвие было обращено от вас, и повторите движения по дуге, начиная с другого конца камня. На этот раз потяните лезвие на себя, сохраняя тот же угол. Повторите это движение от 10 до 20 раз. Затем заточите прямую часть лезвия, на этот раз потянув ее на себя.

Сталь исправно

Если вы ухаживаете за своими ножами (храните их правильно и не кладете в посудомоечную машину), вам нужно только два-три раза в год точить их о камень.Вам может понадобиться использовать сталь – металлический стержень с мелко рифленой поверхностью – каждые пару минут, так что держите его под рукой.

Сталь выравнивает кромку. Некоторые виды стали на самом деле затачивают ножи, но традиционно роль стали заключалась в выравнивании лезвия ножа. Когда вы режете и рубите, край лезвия начинает изгибаться под микроскопом. Правильная закалка выпрямляет этот локон.

Привыкайте часто закаливать – это займет всего несколько секунд

Расположите пятку ножа напротив кончика стали так, чтобы нож был направлен немного вверх, а лезвие находилось под углом 20 ° к стали.Проведите ножом вниз и поперек стали, протягивая его от пятки до кончика, следуя форме дуги. В идеале, середина ножа должна пересекать середину стали. Продолжайте до тех пор, пока кончик ножа не пересечет сталь прямо над защитным кожухом. Повторите действие с другой стороной лезвия на другой стороне стали. Повторите 3 или 4 раза, чередуя стороны. Для более безопасной обработки положите стальной наконечник на нескользкую поверхность. Начните с пятки ножа возле охранника. Сохраняя угол 20 °, протяните нож по стали, потянув его на себя, от пятки до кончика.Повторите действие, прижав лезвие к другой стороне стали.

Другие возможности заточки

Если точильный камень кажется слишком трудоемким, есть другие варианты. Электрические точилки Chef’sChoice делают ножи намного острее, чем те, которые я использую на большинстве домашних кухонь. Но электрические точилки могут сократить срок службы ножа, удалив слишком много металла.

У ручных точилок

V-образной формы в основании установлены точильные стержни, которые помогают поддерживать постоянный угол. Ищите комплекты, которые позволяют устанавливать стержни под разными углами.

Наконец, вы можете профессионально затачивать ножи. Ресторанный или хозяйственный магазин может точить ножи или знает, куда вы можете их отправить. Только не забывайте регулярно их закалывать, когда получаете их обратно.

Amazon.com: Точилка для кухонных ножей Профессиональный набор для заточки ножей с 3 ступенями, кухонная и уличная заточка стальных и керамических ножей для всех размеров ножей (черный): для дома и кухни

---

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

Материал	Алмаз + АБС + нержавеющая сталь
Марка	Темуриум
Цвет	Чернить

---

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ЗАТОЧКИ: Полный набор для заточки ножей от Temurium поставляется с трехступенчатой ​​многофункциональной ручной точилкой для дома.
• БЕЗОПАСНЫЙ, БЫСТРЫЙ И ПРОЧНЫЙ: 3-ступенчатая точилка для ножей имеет нескользящую резиновую основу, обеспечивающую максимальную стабильность, упрощающую заточку и сводящую к минимуму риск травм! Эргономичная ручка удобно лежит в руке, что делает ее безопасной и устойчивой при заточке на плоских поверхностях!
• Заточные стержни БОЛЬШЕ позволяют заточить нож менее чем за 4 хода.
• ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВНУТРЕННИХ И НАРУЖНЫХ РАБОТ.Его компактный дизайн от шеф-повара позволяет брать его с собой, когда вы отправляетесь в поход, походы или в другое место, где требуется острый нож!
• 100% БЕЗРИСКОВАЯ ЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ: Мы полностью уверены, что набор для заточки ножей Temurium будет соответствовать вашим высоким стандартам. Если ни при каких обстоятельствах это не удастся, мы вернем вам деньги без каких-либо вопросов. Так что обновите свои старые, тупые или затупившиеся ножи с помощью самого полного набора для заточки ножей по доступной цене на Amazon.Нажмите «Добавить в корзину» СЕЙЧАС и позвольте Temurium показать вам, как делается заточка!

лучших точилок для ножей 2021 года | Электрическая точилка для ножей Reviews

Что касается рутинной работы, мы ставим заточку ножей в один ряд с чисткой зубной нитью.Все мы знаем, что должны делать это чаще, чем мы, вероятно, делаем. Правильный уход за лезвиями делает резку более безопасной и эффективной на кухне или в поле. Вот где пригодится хорошая точилка для ножей. Мы протестировали множество моделей, включая ручные и электрические, а также модели, предназначенные для кухонных ножей или вашего EDC , чтобы выяснить, какая из них стоит ваших с трудом заработанных денег. Шестая вышла из игры, простите за каламбур.

Прочтите краткие обзоры лучших точилок для ножей из нашего теста, затем продолжайте прокручивать, чтобы получить советы по покупке и полные обзоры этих и других моделей.

Лучшая точилка для кулинарии

Chef’sChoice Trizor XV

Trizor быстро и легко восстанавливает остроту лезвия даже самого тупого ножа.

Лучшая электрическая точилка

Presto EverSharp

Тихий и быстрый EverSharp экономит ваши деньги и время.

Лучшая ручная точилка для кулинарии

Нож и ножницы Sharpal 191H

Возьмите этот миниатюрный шарпал, чтобы поправить лезвия одной рукой.

Лучшая универсальная точилка

Верстак Work Sharp

Трехсторонний станок Benchstone оттачивает все, что имеет режущую кромку.

Как получить острое лезвие

Точилки для ножей бывают разных конструкций, но все они работают одинаково: твердые абразивные материалы стирают затупившуюся кромку лезвия, образуя более гладкую и острую. Карбид и керамика – два распространенных абразива, которые удобно использовать в кошельке, в то время как алмаз, который является самым твердым, обеспечивает большую долговечность по более высокой цене.Стоит обратить внимание на тип материала и его зернистость. Не все производители разделяют эту меру размера частиц, но знание того, что это такое, указывает на наилучшее использование абразива. Думайте об этом как о наждачной бумаге. Более грубый абразив с более низким зерном идеально подходит для начальной заточки, после него следует использовать более мелкий абразив с более высоким зерном, обеспечивающий гладкую поверхность. Некоторые точилки также включают керамический хонинговальный стержень или кожаный ремешок. На третьем этапе полируется кромка и удаляются остатки металлической стружки.При регулярном обслуживании начните со средней зернистости в диапазоне от 1000 до 3000, затем переходите к мелкому или ультратонкому абразиву в районе 3000 или выше. Зарезервируйте грубый абразив менее 1000 для изменения формы поврежденных лезвий.

У вас также есть выбор между электрическими точилками с абразивными материалами на моторизованных колесах или ремнях и ручными моделями, такими как протяжные устройства с V-образными шлицами для заточки и точильные камни. Электрические точилки быстры и просты в использовании, но они более дорогие и содержат больше деталей, которые могут сломаться.Проточные ручные точилки более доступны, но требуют больше усилий с вашей стороны, чем их электрические аналоги. Многоцелевые точильные камни дают вам максимальный контроль при заточке, позволяя снимать ровно столько металла, сколько необходимо для получения острого лезвия. Камни работают с кухонными ножами так же хорошо, как и с меньшими лезвиями, такими как ножницы, ножи с фиксированным лезвием , и секатор. Однако у них нет предустановленных углов заточки, что требует от вас большего терпения и практики.

Если вы довольны тем, как ваш нож вынул из коробки, заточите его под тем же углом, что и изначально. Заводская кромка обычно составляет 15 или 17 градусов для каждой фаски японских кухонных ножей и около 20 градусов для западных ножей. Карманные и уличные ножи обычно имеют угол от 20 до 30 градусов для одного скоса. Лезвия с более узкими углами острее, но не сохраняют свои края так же долго, как лезвия с более широкими углами. При нормальном износе лучше всего точить ножи каждые три-шесть месяцев.И имейте в виду, что не все точилки оборудованы для правильного ухода за зубчатыми лезвиями . Для этого вам понадобится керамический стержень, который войдет в зубчатые канавки. В большинстве случаев мы не рекомендуем использовать эти точилки для зубчатых ножей, вопреки инструкциям по эксплуатации.

Как мы тестировали

Чтобы найти лучшие точилки для ножей, мы выделили 20 популярных моделей кухонных и других небольших ножей; сравнили стоимость, сборку и характеристики каждого из них; и назвал десять наиболее перспективных вариантов, чтобы проверить их работоспособность самостоятельно.Сначала мы затупили ножи, царапая их о наждачную бумагу зернистостью 80 в течение двух минут. В этот момент им едва удавалось сделать что-то большее, чем пачка на листе бумаги, не говоря уже о том, чтобы надрезать его. Затем мы использовали точилки в соответствии с инструкциями производителя, чтобы вернуть лезвиям острые кромки. Повторение бумажного теста и нарезка спелых помидоров дало нам хорошее представление о том, насколько эффективна каждая точилка. Мы не пилили фрукты, а позволяли ножам опираться на помидор, медленно прикладывая силу к рукоятке, пока лезвия не прорезали.Шесть точилок впечатлили нас настолько, что заслужили рекомендации.

---

– ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ ЗАТОЧНИК –

Chef’sChoice Trizor XV

Угол заточки: 15 градусов | Абразивные материалы: Diamond

Тризор XV

Chef’sChoice amazon.com

156,36 $

• Обеспечивает очень острую кромку
• Трехступенчатая конструкция включает стропу

Мы склонны соглашаться с мировыми пуристами в области заточки, которые рекламируют преимущества использования точильных камней.Но мы обнаружили, что подвергаем сомнению нашу преданность после того, как использовали Тризор. Его электрическая конструкция, несомненно, удобна и очень эффективна. Всего за девять проходов на каждую сторону нож нашего повара плавно проделал длинный разрез на листе бумаги. Ножу требовалось больше силы, чтобы сломать кожицу помидора, но как только это произошло, он аккуратно прорезал плод. Для сравнения, нож требовал в десять раз больше ударов по одному из тестируемых нами точильных камней, прежде чем его можно было использовать. Следует отметить алмазные абразивы Trizor, которые легко бреют металл, и острый угол заточки.Chef’sChoice также предусмотрительно включил третью ступень, предназначенную для шлифования, что редко можно увидеть на электрических точилках. Очевидное зависание: стоимость. Но если вы выберете вариант с электричеством, ваши деньги будут потрачены не зря, а ваши ножи станут точнее в кратчайшие сроки.

---

– ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ЗАТОЧОК НАИЛУЧШЕГО ЗНАЧЕНИЯ –

Presto EverSharp

Угол заточки: Не указан | Абразивные материалы: Сапфирит

EverSharp

• Функция автоматической остановки срабатывает легко

EverSharp – электрическая точилка, цена которой настолько ниже, чем у большинства конкурентов, что наш скептицизм не выдержал.Но мы были приятно удивлены его тихим мотором и производительностью. Станок и его синтетические керамические абразивы, которые Presto называет сапфиритом, отлично справились с заточением нашего ножа после того, как мы приспособились к его особенностям. Главной из них является функция автоматической остановки EverSharp, которая останавливает шлифовальный круг, если вы прилагаете слишком большое усилие. Это умная, но деликатная функция, и мы не раз срабатывали с ней, прежде чем добились нужного давления. По мере заточки мы также несколько раз видели искры.Наша первоначальная озабоченность исчезла после ознакомления с руководством, которое убедило нас в том, что это может происходить с лезвиями из высокоуглеродистой стали. В конечном счете, EverSharp оказался не таким простым в использовании, как наш лучший электрический медиатор, но это все равно здорово, если вы готовы потратить немного больше времени на процесс заточки.

---

—Лучший РУКОВОДСТВО ДЛЯ ЗАТОЧКИ —

Sharpal 191H Knife & Scissors

Угол заточки: Не указан | Абразивные материалы: карбидные и керамические

Точилка для ножей и ножниц 191H

• Компактная конструкция, удобство хранения
• Заточка ножниц
• Недорого

• Не подходит для очень тупых ножей

Если ваш нож для очистки овощей нуждается в быстрой настройке, возьмите эту ручную точилку размером с пинту.Он достаточно мал, чтобы поместиться в ящик для столового серебра или незаметно разместиться на столешнице, а это значит, что вы потратите меньше времени на его настройку, чем более громоздкая электрическая машина, которую вам придется выудить из шкафа над холодильником. Нажатие на рычаг за пазами для заточки активировало основание присоски, и как только она была задействована, 191H не двигался с места на столешнице. Такая конструкция позволяет работать одной рукой. Что касается способности заточки, потребовалось к северу от 70 проходов между двумя этапами, чтобы восстановить хорошую режущую кромку нашего затупившегося испытательного ножа.Тем не менее, это было быстрее, чем другие модели с ручным управлением, которые мы пробовали, и если вы в основном используете его для подкраски дважды в месяц, вам потребуется значительно меньше смазки для локтей. Наконец, мы оценили добавление самого левого абразива, предназначенного для заточки ножниц. Он быстро очистил края пары, которая у нас была в течение нескольких лет и не затачивалась раньше. Полезный и недорогой, 191H – хороший выбор для регулярного технического обслуживания легких лезвий.

---

– НАИЛУЧШИЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ –

Work Sharp Benchstone

Угол заточки: в комплект входят направляющие 20 и 25 градусов | Абразивные материалы: алмазные и керамические с зернистостью 320 и 600

Benchstone

Работа Sharp амазонка.ком

39,95 долл. США

• Точилка трехступенчатая
• В комплекте рыболовные направляющие
• Безводный режим

• Абразивы слишком грубые для текущего обслуживания
• Немного маленький

Для одной системы заточки, способной справиться с каждым затупившимся лезвием в вашем доме, выберите Benchstone.Инструмент имеет три стороны, на каждой из которых нанесен отдельный абразив, предназначенный для сухой заточки. Было хорошо не замачивать или не поливать что-либо водой, как того требуют традиционные точильные камни. Вместо этого мы просто повернули его на желаемую поверхность заточки и приступили к работе. Мы также оценили возможность задействовать или заблокировать функцию Pivot Response, которая позволяла камню наклоняться при наших ударах. Хотя с нашим очень тупым испытательным ножом это было не так важно, остерегайтесь удаления большего количества металла, чем необходимо на грубых алмазных абразивах, и регулярно затачивайте неповрежденные лезвия на керамической поверхности, чтобы продлить время между более строгими заточками.Если вы только изучаете , как точить по камню (или прошло некоторое время с тех пор, как вы в последний раз использовали их), съемные угловые направляющие будут полезны и удобны для начинающих. Work Sharp также производит набор направляющих под углом 15 и 17 градусов , которые подходят для кухонных ножей в японском стиле. Наконец, стоит отметить, что абразивные материалы меньше, чем некоторые камни, что может затруднить заточку чего-либо большего, чем 10-дюймовый кухонный нож.

---

– НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ КАРМАННЫХ НОЖЕЙ –

Полевая точилка с направляющей Work Sharp

Угол заточки: в комплект входят направляющие 20 и 25 градусов | Абразивные материалы: алмазные и керамические с зернистостью 220 и 600

Управляемая точилка для полей

Работа Sharp амазонка.ком

29,95 долл. США

• Содержит различные детали, в том числе кожаный ремешок
• Заточка зубчатых ножей

• Немного мала для использования на средних и больших лезвиях

Портативная, но не карманного размера, управляемая полевая точилка готова заточить с лезвием практически все, куда бы вы ни взяли.Это потому, что он оснащен двумя алмазными абразивами, напоминающими камень, четырьмя керамическими поверхностями стержней и кожаным ремешком. Мы использовали его для карманных ножей с гладкими и зубчатыми краями и с фиксированными лезвиями, но он также может точить рыболовные крючки, широкоголовые насадки и, в крайнем случае, топор или топор. Однако мы обнаружили, что меньшие поверхности для заточки легче всего использовать с лезвиями длиной менее 4,5 дюймов. Это делает его идеальным инструментом для обслуживания EDC. Несмотря на меньший размер, большая рукоятка для большого пальца обеспечивала надежную и надежную фиксацию в большом количестве.Мы также понимаем, что почти все заточные поверхности съемные для периодической чистки и заменяемые в случае их износа. Таким образом, точилка для полей – это замечательно способный и долговечный инструмент, который вы захотите держать под рукой.

---

– ЛУЧШИЙ ДЛЯ TOUCH-UPS –

Lansky C-Sharp

Углы заточки: 17, 20, 25 и 30 градусов | Абразивные материалы: керамика с зернистостью 600 и 800

C-Sharp

Лански амазонка.ком

• Достаточно маленький, чтобы взять с собой человека
• Доступный
• Заточка зубчатых ножей

• Не подходит для очень тупых ножей

Измерение около 4.25 дюймов от края до края, C-Sharp достаточно мал, чтобы уместиться в кармане. Все четыре паза для заточки, каждая из которых установлена ​​под разным углом, оснащены керамическими абразивными материалами зернистостью 600. Мы оценили то, что Lansky также включил более тонкий керамический стержень, что дало нам возможность затачивать лезвия с зазубринами. Несмотря на меньшую зернистость, керамика не так быстро избавлялась от тусклости, как другие абразивные материалы, которые мы затачивали. В результате нам больше всего понравился C-Sharp для еженедельных доработок. Для более тяжелых работ используйте Lansky QuadSharp; имеет аналогичную конструкцию, но имеет твердосплавные вставки в пазах для заточки.

Адриенн Доника Адриенн Доника тестирует и анализирует походное, туристическое и другое снаряжение для приключений в качестве редактора «На открытом воздухе» Popular Mechanics.

Рекомендуемые точильные камни для начинающих

С каких камней лучше начать?

Нас регулярно просят порекомендовать камни для начинающих точилок. Каждый хочет получить камни, которые будут иметь самое практичное применение.Никто не хочет тратить деньги на то, что им позже придется заменить. Цель состоит в том, чтобы получить камни, которые можно использовать в качестве основы для ваших будущих нужд. Но количество доступных опций может сбить с толку неопытного точильщика, заставляя многих задуматься, с чего начать.

Дело в том, что мы не можем дать ни одной рекомендации, которая бы удовлетворила потребности каждого. У каждого точильного станка разные потребности, и каждый набор инструментов для заточки будет отличаться. Чтобы помочь начинающим точильникам начать работу с хорошими точильными камнями, нам необходимо понимать их индивидуальные потребности.Имея это в виду, давайте рассмотрим основные потребности начинающего точильщика.

Вам понадобится более одного зерна

Вам понадобится крупный камень. Крупные камни – основа вашего набора инструментов для заточки. Заточка основана на получении хорошей формы на кромке, а затем на ее улучшении, а крупнозернистый камень – это самый быстрый способ получить хорошую форму на кромке.

Вам также понадобится хотя бы один более тонкий камень. После того, как форма кромки определена, последовательно используются все более мелкие зерна для улучшения кромки, улучшая качество получаемого реза.Тупой край плохо режется, поэтому его следует формировать с помощью крупного камня. Лезвие, заточенное на крупном камне, будет резать лучше, чем тупое, но все же не будет идеальным, и его следует улучшить с помощью более тонкого камня. По мере прохождения более мелких камней режущая кромка будет улучшаться. Количество и степень тонкости этих камней зависит от того, насколько тонкое лезвие вам нужно.

Теперь вы можете задаться вопросом, если более тонкий камень дает лучшую режущую кромку, зачем мне вообще нужен грубый камень? Ответ заключается в том, что более мелкие камни работают намного медленнее, чем грубые.Количество металла, которое удаляет мелкий камень за каждый проход, намного меньше количества металла, удаляемого грубым камнем. Если у вас есть кромка хорошей формы из грубого камня, это не проблема, потому что мелкому камню не нужно удалять много металла, чтобы улучшить кромку. Если край тупой, на то, чтобы придать ему форму мелкого камня, потребуется во много раз больше времени, чем для грубого камня.

Для получения дополнительной информации о зернистости и формировании кромок ознакомьтесь с нашими статьями «Таблица зернистости камня для заточки» и «Визуализация кромки».

Вам понадобятся камни подходящего размера

Тип и размер затачиваемого лезвия определяет размер необходимого камня. В общем, 6-дюймовый камень считается маленьким точильным камнем, 8-дюймовый камень – обычно большим размером, а камень больше 8 дюймов (доступны 10-12 дюймов) считается большим. Камни меньше 6 дюймов. (3-дюймовые и 4-дюймовые камни довольно распространены), считаются карманными камнями и могут использоваться для ящиков для инструментов, ящиков для снастей и для заточки на ходу, но, как правило, не рекомендуются для обычных работ по заточке.

Как вы, наверное, догадались, ножи легче точить на более длинных камнях. При заточке ножей ширина камня менее важна, чем длина. Более длинный камень позволяет выполнять более длинные ходы заточки и способствует более быстрой заточке. Более длинные штрихи означают меньшее количество движений по камню, что упрощает поддержание постоянного угла заточки. Как показывает практика, маленький нож можно легко заточить на большом камне, но большой нож не так легко заточить на маленьком камне.

Для таких деревообрабатывающих инструментов, как стамески и рубанки, вам потребуются камни, ширина которых не меньше ширины самих лезвий. Длина полезна, но не всегда критически важна. Единственное исключение – когда вы используете направляющую для инструментов для заточки. Направляющая часто движется по камню, и более длинные камни позволяют использовать гораздо большую часть камня, поскольку и направляющая, и кромка должны одновременно касаться камней.

Вам понадобятся разноплановые камни

Вам нужны точильные камни, которые будут полезны для большинства ваших лезвий сейчас, и они останутся полезными по мере того, как вы расширяете как свои инструменты, так и свой набор инструментов для заточки в будущем.В конце концов, когда вы приобретаете новые ножи или инструменты, камни-дубликаты или те, которые больше не нужны, – это пустая трата денег. Цель состоит в том, чтобы начать с чего-то, что останется с вами по мере развития ваших потребностей.

Вам понадобятся простые в использовании камни

Изучение техники заточки требует концентрации, даже не беспокоясь о самом камне. Камни, требующие частой шлифовки, замачивания и очистки или для создания кромки которых требуется много времени, могут стать источником разочарования для некоторых начинающих точильщиков.Помните о своей готовности регулярно проводить техническое обслуживание при выборе стартового набора камней.

Вам понадобятся камни, соответствующие вашему бюджету

У каждого есть бюджет, и есть точильные камни на любой бюджет. В пословице «вы получаете то, за что платите» есть доля правды, но это не означает, что подойдут только самые дорогие камни. Эффективной заточки можно добиться по разным ценам.

Хороший способ думать об этом – искать лучшее, что вы можете с комфортом себе позволить.Это может означать, что нужно брать всего один или два камня за раз и медленно строить набор. Или это может быть один из многих наших наборов, который представляет собой лучшую ценность.

Итак, что мы рекомендуем?

Исходя из этих факторов, у нас есть несколько рекомендаций для новичков. Вместо одного или двух наборов, на которые мы направляем всех, у нас есть несколько вариантов, которые следует рассмотреть, чтобы найти то, что лучше всего подойдет вам.

Рекомендации по алмазным камням

Часто мы рекомендуем начинающим точильщикам начинать с алмазных камней, поскольку их сильные стороны делают их идеальными для создания набора инструментов для заточки.Алмазные камни не требуют особого ухода и долговечны, служат много лет при редкой очистке. Они являются одними из самых быстрых в использовании камней, что позволяет экономить время. Алмазная крошка подходит даже для очень твердых сталей, а алмазные камни можно использовать для выравнивания водных камней. Все это делает алмазные камни практичной основой для вашего набора инструментов для заточки.

Камни DuoSharp Plus 8 дюймов

Камни DuoSharp Plus хорошего размера: 8 дюймов в длину и 2 5/8 дюйма в ширину, и на каждом камне имеется по две крупинки для увеличения ценности.Плюс в названии относится к области сплошной песчинки на прерывистой песчаной поверхности камня. Эта область предназначена для заточки кромок с мелкими точками, которые могут затруднить обработку прерывистой поверхности. Грубый / тонкий камень DuoSharp Plus – хороший одиночный камень для начала набора инструментов для заточки.

Комплект DuoSharp Plus 8 дюймов

Объединяет четыре крошки на двух камнях и основу в одной упаковке по экономичной цене.

6-дюймовые двусторонние острые камни

Эти алмазные камни имеют длину 6 дюймов на 2 дюйма и меньше, чем некоторые камни, но также экономически эффективны с двумя зернами на одном камне.Сплошная зернистая поверхность камней Dia-Sharp хороша для инструментов с мелкими остриями. Для тех, кому не нужна такая большая площадь поверхности, хорошим стартовым камнем будет грубый / тонкий 6-дюймовый двусторонний камень Dia-Sharp.

Алмазный комплект Dia-Sharp 6 дюймов

Поставляется с четырьмя зернами на двух камнях и деревянным держателем, и все это по цене ниже, чем некоторые более крупные отдельные камни.

Острые камни диаметром 8 дюймов

Это очень популярные камни.8-дюймовые Dia-Sharps имеют одно зерно на камень, что делает их более дорогими, но при 8 на 3 дюйма они шире, чем 8-дюймовые DuoSharps, что обеспечивает хорошую рабочую поверхность. Линия 8 дюймов Dia-Sharp также имеет самый широкий ассортимент зерен, доступный от DMT, с вариантами особо грубого, средне-сверхтонкого и сверхтонкого размера, которые недоступны в других размерах, так что это хороший вариант для рассмотрения. Одна крупная и одна мелкая. камень – хорошая отправная точка.

Комплект Dia-Sharp 8 дюймов

Имеет четыре гранулы по пакетной цене, что позволяет сэкономить по сравнению с покупкой отдельных камней.

Рекомендации Oil Stone

Нефтяные камни существуют уже давно, и, хотя они не так популярны, как в прошлом, они по-прежнему остаются практичным вариантом. Не такие быстрые, как другие камни, они просты в использовании, а их низкая цена делает их хорошим выбором для экономных. С масляными камнями соотношение типов и крупности может сбивать с толку. Наша статья «Различия в заточке каменных материалов» дает более подробное объяснение, но в целом один или два индийских камня в сочетании с камнем Арканзаса – хорошая комбинация для начала.

Нортон IM200S

IM200S состоит из трех камней: крупного кристалла, среднего индийского и мягкого арканзасского. Это дает хороший диапазон от грубого до мелкого в удобном корпусе, который удерживает камни и содержит масло. Камни размером 8 x 2 дюйма отлично подходят для общего использования. Этот агрегат издавна был опорой для заточки инструментов и ножей.

Нортон IM313CIS

Этот пакет из трех камней – хорошее место, чтобы посмотреть, нужна ли вам большая площадь поверхности в масляных камнях.Камни длиной 11 1/2 дюйма и шириной 2 1/2 дюйма обеспечивают большую рабочую поверхность, чем меньший IM200S, обеспечивая гибкость при заточке ножей и многих других инструментов. Пластиковый корпус удерживает масло, удерживая камни в воде и готовых к работе.

Рекомендации по камню воды

Скорость и полирующая способность водных камней привлекают многих точильщиков. Водные камни быстро затачиваются и доступны с мелкой полировкой, которой нет у других типов камней. Способность выравнивать камни необходима при заточке с использованием водных камней, поэтому в стартовый набор должен входить какой-либо камень для выравнивания.В нашей статье «Как сгладить водяной камень» есть дополнительная информация о том, как удерживать водные камни плоскими.

Набор водяных камней для двусторонней заточки 8 дюймов

Принадлежности для двусторонней заточки Водяные камни – отличный вариант для новичка. Четыре зерна в диапазоне от 220 до 8000 на двух двусторонних камнях дают широкий диапазон от крупного до мелкого. Камни размером 8 дюймов x 1 15/16 дюймов особенно удобны для заточки ножей. Включение двукратного выравнивающего камня в этот набор делает его всем, что вам нужно для новичка.

Двусторонние принадлежности для заточки 8 дюймов XL Water Stone Kit

Двухсторонние камни размером 8 дюймов XL от принадлежностей для заточки очень похожи на другие водные камни для двусторонней заточки, указанные выше, но они шире. При 8 x 2 3/4 дюйма они являются отличным выбором для более широких инструментов, таких как долота и плоские лезвия. Этот набор также содержит двукратный выравнивающий камень.

Нанива Супер Камни

Супер Камни Нанивы доступны в линейках S1 и S2.Линия S1 такая же, как и линия S2, но вдвое меньшей толщины и, следовательно, менее дорогая. И S1, и S2 Super Stones имеют длину 8 1/4 дюйма и ширину 2 3/4 дюйма, что достаточно для большинства ножей и инструментов. Это камни типа «всплеск и уход», которые не требуют замачивания перед использованием. Хотя вам понадобится еще и выравнивающий камень, эти камни – хороший способ войти в водные камни, которые разбегаются и уходят.

Камни доступны

Начало работы с заточкой может оказаться непосильной задачей.Вариантов так много, что сложно сказать, с чего начать. Каждый хочет получить максимальную отдачу от своих денег, начиная создавать свой набор инструментов для заточки. Мужайтесь и знайте, что независимо от ваших потребностей и бюджета, для вас найдутся точильные камни.

Мы надеемся, что эта информация поможет сузить круг возможностей и направит вас к выбору, который вам будет удобен. И, конечно же, если у вас остались вопросы, мы всегда готовы помочь.

Есть вопросы по стартовому набору камней?

Позвонить специалисту по продукту

С понедельника по пятницу, 8 час.м. – 16:30
Телефон США: 1-800-351-8234
За пределами США: + 1-608-203-1129

Написать специалисту по продукту .