Твердость по роквеллу hrc: Твердость HRC ножей по Роквеллу. Твердость стали, шкала
alexxlab | 09.03.2023 | 0 | Разное
Производство высокопрочного крепежа в г. Орле
Твердость болтов
Показатели твердости | Класс прочности | |||||||||||
3,6 | 4,6 | 4,8 | 5,6 | 5,8 | 6,8 | 8.8 а | 9.8b | 10,9 | 12,9 | |||
d £ 16с, мм | d > 16с, мм | |||||||||||
Твердость по Виккерсу, HV, F ≥ 98 H | не менее | 95 | 120 | 130 | 155 | 160 | 190 | 250 | 255 | 290 | 320 | 385 |
не более | 220 d | 250 | 320 | 335 | 360 | 380 | 435 | |||||
Твердость по Бринеллю, НВ, F = 30 D2 | не менее | 90 | 114 | 124 | 147 | 152 | 181 | 238 | 242 | 276 | 304 | 366 |
не более | 209 d | 238 | 304 | 342 | 361 | 414 | ||||||
Твердость по Роквеллу, HRC | не менее | – | – | 22 | 23 | 28 | 32 | 39 | ||||
не более | – | – | 32 | 34 | 37 | 39 | 44 | |||||
а Для болтов класса прочности 8.
8 диаметром d £ 16 мм существует повышенный риск повреждения гайки в случае чрезмерной затяжки, приводящей к тому, что создаваемая нагрузка превосходит пробную нагрузку для гайки, установленную в ГОСТ Р 52628.
b Распространяется только на изделия с номинальным диаметром резьбы d £ 16 мм.
с Для строительных болтовых соединений предельное значение равно 12 мм.
d Значения твердости, измеренные на конце болтов, винтов и шпилек, должны быть не более 250 HV, 238 НВ или 99,5 HRB.
Твердость гаек
Показатели твердости | Класс прочности | |||||||||
6 | 8 | 9 | 10 | 12 | ||||||
d £ 16, мм | d > 16, мм | d £ 16, мм | d > 16, мм | d £ 16, мм | d > 16, мм | |||||
Твердость по Виккерсу, HV | не менее | 130 | 146 | 150 | 170 | 200 | 233 | 188 | 272 | 295 |
не более | 302 | 302 | 302 | 302 | 302 | 353 | 302 | 353 | 353 | |
Твердость по Бринеллю, НВ | не менее | 130 | 146 | 143 | 162 | 193 | 219 | 180 | 258 | 280 |
не более | 286 | 286 | 286 | 286 | 286 | 336 | 286 | 336 | 336 | |
Твердость по Роквеллу, HRC | не менее |
|
|
|
| 11 | 19 | 18 | 26 | 29,2 |
не более | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 36 | 30 | 36 | 36 | |
rockwell – phrases
Sign in | English | Terms of Use
Terms containing rockwell | all forms | exact matches only
| Subject | English | Russian |
transp. | A-B-C-scale Rockwell machine | прибор Роквелла для определения твёрдости со шкалами A, B, C |
| met. | A-B-C-scale Rockwell machine | прибор Роквелла для определения твёрдости со шкалами А, В, С |
| qual.cont. | alpha Rockwell hardness | твёрдость по Роквеллу, определяемая по шкале “альфа” |
| construct. | Brinell-Rockwell relation | соотношение между числами твёрдости по Бринеллю и Роквеллу |
| met. | 15-30-45N-scale Rockwell machine | прибор Роквелла для определения твёрдости со шкалами на нагрузки 15, 30 и 45 кг |
| gen. | Norman Rockwell | Норман Рокуэлл (амер. художник, иллюстратор) |
demogr. | Norman Rockwell‘s America | белая Америка (Newsweek; контекстуальный перевод на русс. язык Alex_Odeychuk) |
| mil., avia. | North American Rockwell | фирма “Норт Америкэн Рокуэлл” |
| mining. | Rockwell | “С” число твёрдости по Роквеллу при вдавливании алмазной пирамиды |
| Rockwell | “В” число твёрдости по Роквеллу при вдавливании стального шарика | |
| names | Rockwell | Рокуэлл (фамилия и мужское имя; ударение на первом слоге Юрий Гомон) |
| chem. | Rockwell | Роквелл |
| gen. | Rockwell | с hardness твёрдость по шкале с роквелла |
met. | Rockwell A hardness | твёрдость по шкале А Роквелла (HRA) |
| met. | Rockwell A Hardness | твёрдость по Шкале “А” Рокуэлла |
| met. | Rockwell A hardness figure | число твёрдости по шкале A Роквелла |
| transp. | Rockwell A-scale | шкала твёрдости А по Роквеллу |
| tech. | Rockwell A-scale | шкала Роквелла А (то же самое для шкал В, С и т.д. LyuFi) |
| mining. | Rockwell “B” | число твёрдости по Роквеллу при вдавливании стального шарика |
| O&G, tengiz. | Rockwell B Hardness | замер твёрдости по шкале “B” Рокуэлла (Yeldar Azanbayev) |
qual. cont. | Rockwell B hardness | твёрдость по Роквеллу, определяемая по шкале В |
| met. | Rockwell B hardness | твёрдость по шкале В Роквелла (HRB) |
| met. | Rockwell B Hardness / Hardness Rockwell “B” | твёрдость по шкале “B” Рокуэлла |
| met. | Rockwell B Hardness / Hardness Rockwell “B” | замер твёрдости по шкале “B” Рокуэлла (маркировка трубных изделий, прошедших неразрушающую дефектоскопию, по стандарту API RP 5A5) |
| mining. | Rockwell “C” | число твёрдости по Роквеллу при вдавливании алмазной пирамиды |
| met. | Rockwell C hardness | твёрдость по шкале С Роквелла (HRC) |
| O&G, tengiz. | Rockwell C Hardness | замер твёрдости по шкале “С” Рокуэлла (маркировка трубных изделий, прошедших неразрушающую дефектоскопию, по стандарту API RP 5A5 Yeldar Azanbayev) |
qual. cont. | Rockwell C hardness | твёрдость по Роквеллу, определяемая по шкале С |
| polym. | Rockwell C hardness | твёрдость по шкале C Роквелла |
| dril. | Rockwell C hardness | твёрдость по Роквеллу по шкале С (Re) |
| met. | Rockwell C Hardness / Hardness Rockwell “C” | твёрдость по Шкале “C” Рокуэлла |
| met. | Rockwell C Hardness / Hardness Rockwell “C” | замер твёрдости по Шкале “С” Рокуэлла (маркировка трубных изделий, прошедших неразрушающую дефектоскопию, по стандарту API RP 5A5) |
| radio | Rockwell device | поисковое устройство Rockwell (Soulbringer) |
| met. | Rockwell F hardness | твёрдость по шкале F Роквелла (HRF) |
met. | Rockwell F Hardness | твёрдость по шкале “F” Роквелла |
| mining. | Rockwell figure | число твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness | твёрдость (материала) |
| tech. | Rockwell hardness | твёрдость по Роквеллу |
| dril. | Rockwell hardness | твёрдость по шкале Роквелла |
| el. | Rockwell hardness | твёрдость по Роквеллу (Hr) |
| tech. | Rockwell hardness | число твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness | определяемая вдавливанием конического наконечника |
tech. | Rockwell hardness, B | твёрдость по Роквеллу, шкала В |
| polym. | Rockwell hardness C | шкала C |
| el.chem. | Rockwell hardness C | твёрдость по Роквеллу, шкала C |
| mil., avia. | Rockwell hardness, C | твёрдость по Роквеллу, шкала С |
| polym. | Rockwell hardness D | шкала D |
| el.chem. | Rockwell hardness D | твёрдость по Роквеллу, шкала D |
| mil., avia. | Rockwell hardness, D | твёрдость по Роквеллу, шкала D |
| met. | Rockwell hardness figure | число твёрдости по Роквеллу |
O&G, oilfield. | Rockwell hardness machine | прибор для измерения твёрдости по методу Роквелла |
| automat. | Rockwell hardness machine | твёрдомер Роквелла |
| dril. | Rockwell hardness machine | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness number | число твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness number | твёрдость по Роквеллу |
| railw. | Rockwell hardness number riveted | клёпаный |
| railw. | Rockwell hardness number riveted | склёпанный |
| tech. | Rockwell hardness scale | шкала твёрдости по Роквеллу |
O&G, sakh. | Rockwell hardness scale C | шкала С твёрдости по Роквеллу (HRC) |
| met. | Rockwell hardness test | испытание на твердость по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness test | испытание на твёрдость по Роквеллу |
| construct. | Rockwell hardness test | испытания на твёрдость по Роквеллу |
| tech. | Rockwell hardness test | определение твёрдости по Роквеллу |
| auto. | Rockwell hardness tester | прибор Роквелла для определения твёрдости |
| automat. | Rockwell hardness tester | твердомер Роквелла |
| qual.cont. | Rockwell hardness tester | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
construct. | Rockwell hardness tester | станок для испытания твёрдости по Роквеллу |
| Makarov. | Rockwell hardness testing machine | пресс Роквелла |
| energ.ind. | Rockwell hardness testing machine | установка для измерения твёрдости по методу Роквелла |
| pipes. | Rockwell hardness testing machine | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
| Makarov. | Rockwell hardness-testing machine | твердомер Роквелла |
| mining. | Rockwell instrument | прибор Роквелла (для определения твёрдости) |
| mil., avia. | Rockwell International | фирма “Рокуэл интернэшенл” |
mil. , avia. | Rockwell International Corporation | фирма “Рокуэлл интернэшнл” |
| gen. | Rockwell Kent | Рокуэлл Кент (амер. живописец-пейзажист и график) |
| gen. | Rockwell Kent | Рокуэлл Кент |
| mining. | Rockwell machine | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
| mining. | Rockwell machine | прибор Роквелла (для определения твёрдости) |
| construct. | Rockwell method of hardness testing | способ Роквелла для определения твёрдости |
| construct. | Rockwell method of hardness testing | экспериментальное определение твёрдости по Роквеллу |
tech. | Rockwell number | число твёрдости по Роквеллу |
| O&G, oilfield. | Rockwell number | показатель твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell number | твёрдость по Роквеллу |
| metrol. | Rockwell point | единица Роквелла (при измерении твёрдости igisheva) |
| Gruzovik, IT | Rockwell protocol interface | интерфейсный протокол фирмы Rockwell (abbr. RPI) |
| astronaut. | Rockwell Space Operations Company | аэрокосмическая компания Роквелл |
| mil., avia. | Rockwell Space Operations Company | компания “Рокуэлл спейс оперейшнз” |
mater. sc. | Rockwell superficial hardness number | число поверхностной твёрдости по Роквеллу |
| metrol. | Rockwell superficial hardness test | измерение поверхностной твёрдости по Роквеллу |
| construct. | Rockwell superficial hardness test | определение поверхностной твёрдости по Роквеллу |
| tech. | Rockwell superficial hardness test | определение твёрдости по Роквеллу (при уменьшенных по сравнению с обычными нагрузками) |
| transp. | Rockwell superficial hardness test | определение твёрдости по Роквеллу (при уменьшенных нагрузках) |
| mater.sc. | Rockwell superficial hardness test | определение твёрдости поверхности по Роквеллу |
metrol. | Rockwell-superficial scale | шкала твёрдости супер-Роквелла |
| metrol. | Rockwell-superficial scale | шкала твёрдости супер-Роквелла |
| metrol. | Rockwell superficial unit | единица поверхностной твёрдости по Роквеллу |
| mil., avia. | Rockwell Systems Australia | компания “Рокуэлл системз Остралиа” |
| tech. | Rockwell test | определение твёрдости по Роквеллу |
| qual.cont. | Rockwell hardness test | измерение твёрдости по Роквеллу |
| mining. | Rockwell test | испытание твёрдости по Роквеллу |
| Makarov. | Rockwell test | испытание на твёрдость по Роквеллу |
roll. | Rockwell tester | прибор для испытания твёрдости металлов по Роквеллу |
| dril. | Rockwell tester | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
| polym. | Rockwell testing machine | прибор для определения твёрдости по Роквеллу |
| construct. | Rockwell unit | единица твёрдости по Роквеллу |
| GOST. | Sintered hard metals. Determination of Rockwell hardness | Сплавы твёрдые спечённые. Метод определения твёрдости по Роквеллу (GOST 20017-74 Himera) |
| transp. | Super-Rockwell hardness tester | твёрдомер Супера – Роквелла |
| automat. | super-Rockwell hardness tester | твердомер Супера-Роквелла |
lab. eq. | Superficial Rockwell | поверхностный твёрдомер по методу Роквелла (dogis) |
| tech. | the hardness ranges up to Rockwell C 65 | твёрдость достигает 65 единиц по шкале C Роквелла |
| tech. | the hardness ranges upwards to Rockwell C 65 | твёрдость достигает 65 единиц по шкале C Роквелла |
Get short URL
Что означает шкала твердости Роквелла для ножей?
Как следует из названия, шкала твердости Роквелла — это способ измерения твердости материала. Это отраслевой стандарт для измерения твердости таких материалов, как сталь, алюминий, медь и т. д. Он имеет определенные применения для ножей, поскольку большинство кухонных ножей сделаны из стали.
Когда меняются материалы, меняются и методы испытаний. Вот почему не существует единого типа испытаний на твердость по Роквеллу.
Метод испытаний, который касается ножей, – это шкала C, также известная как тип C. Эта шкала предназначена для стали, титана, твердого чугуна, перлитного ковкого чугуна и многого другого.
В этой статье вы узнаете все о шкале твердости Роквелла для стали, а также о том, что она означает для кухонных ножей.
Содержание
Что такое шкала Роквелла?
Поскольку в сталелитейной промышленности используется по-разному, от вашей кухни до строительства зданий, аэрокосмической отрасли и автомобилей, на которых мы ездим, необходимо измерять твердость, чтобы убедиться, что она находится именно в той точке, которая соответствует назначению. Испытание на твердость по Роквеллу дает именно это.
Что означает шкала Роквелла для стальных и кухонных ножей?
Шкала Роквелла измеряет постоянную глубину, создаваемую индентором с определенным усилием. Существуют разные шкалы; таким образом, инденторы и сила, прикладываемая к материалам, меняются. Шкала C для стали использует алмазный индентор, так как это один из самых твердых известных материалов.
Индентор давит на сталь с общей силой 150 кгс.
На упаковках большинства кухонных ножей показатель твердости стали по Роквеллу указывается HRC (шкала твердости Роквелла) или RC, за которым следует число, указывающее твердость, и последняя буква, обозначающая тип испытания.
Хотя твердость жизненно важна, поскольку более твердая сталь дольше сохраняет остроту, она не всегда указывает на качества, которые следует искать в кухонном ноже. Чем тверже становится сталь, тем выше вероятность сколов кромок. Вот почему важно найти подходящий ассортимент кухонных ножей и выбрать более мягкую или твердую сталь в зависимости от ваших привычек и предпочтений.
Как работает определение твердости по Роквеллу? (Шкала C)
Испытание на твердость по Роквеллу проводится путем измерения постоянной глубины, создаваемой на материале силой индентора. Индентор с закругленным алмазным конусом используется для стали, поскольку она подпадает под шкалу C, где давление 150 кгс применяется в течение определенного периода времени.
Вот краткое объяснение того, как тест на твердость по Роквеллу рассчитывает твердость куска стали.
- Сталь помещается под индентор с начальным усилием 10 кгс. Глубина, создаваемая первой силой, измеряется и принимается за первую контрольную точку.
- Второстепенное усилие в 140 кгс прикладывается к стали и удерживается в течение некоторого времени, добавляя к общему усилию 150 кгс.
- Вторичная сила снимается со стали, в то время как начальное давление остается активным. Глубина с этой силой принимается за вторую точку отсчета, и это постоянная создаваемая глубина.
- Затем измеряется глубина между первой и второй контрольными точками, чтобы определить показатель HRC.
Проще говоря, постоянная глубина, создаваемая вдавливанием индентора в сталь с применением определенного усилия; в этом случае 150 KGF показывает рейтинг твердости по Роквеллу. Это, конечно, с помощью довольно сложной математики и точных измерений.
Поскольку твердость является жизненно важным параметром для определения определенных качеств любого металла, специальные машины выполняют испытание на твердость по Роквеллу.
Что такое рейтинг RC?
Рейтинг RC говорит о твердости стали, но есть и другие способы ее отображения. Прочность, кроме HRC или RC, указана на упаковке кухонных ножей как Rc, HR C, HRc или просто C.
Все они относятся к одному и тому же независимо от букв. На что обращать внимание, так это на число, так как именно оно демонстрирует твердость стали.
Цифры RC означают
Чем выше рейтинг RC, тем тверже сталь, и наоборот. Твердость стали может многое сказать о том, подходит ли она для поставленных задач. Например, если вы планируете приобрести скалыватель для тяжелых работ, таких как резка мясных костей, вам не хотелось бы, чтобы он обладал повышенной твердостью, поскольку более твердая сталь более хрупкая.
Что означает шкала твердости по шкале Роквелла для кухонных ножей?
Перед тем, как кто-либо купит нож для использования на кухне, необходимо принять во внимание такие факторы, как удержание режущей кромки, легкость заточки, выполняемые задачи и почти все, что связано с подготовкой ингредиентов.
Рейтинг RC может сказать, будет ли кухонный нож хорошим выбором, так как твердость лезвия напрямую влияет на определенные вещи. То, насколько хорошо держится край, тесно связано с твердостью. Чем тяжелее, тем дольше будет держаться острая кромка. Если мягче, вам нужно будет подобрать точильный камень для более частой заточки.
Однако это также означает, что чем тверже лезвие, тем сложнее его заточить из-за повышенной износостойкости. Вам нужно будет потратить больше времени на заточку лезвия с помощью точильного камня или другого инструмента для заточки, чтобы придать ему отличную режущую кромку. Вот почему хонингование особенно важно для ножей с более твердыми лезвиями, чтобы лезвие служило дольше.
Кроме того, более твердые стали обычно более хрупкие. Подобно керамическим ножам, повышенная твердость стали может привести к сколам или даже к растрескиванию, если она слишком твердая. С учетом всего сказанного, нет такой вещи, как высокая твердость равняется хорошему, а низкая твердость равняется плохому.
Это сводится к назначению ножа и предпочтениям повара.
Подобрано специально для вас
Получите скидку 11% и бесплатную доставку — только в течение ограниченного времени!
HDMD ™ – Serbian Chef Knife
HDMD ™ – Утилита. предпочитаете одно другому, на самом деле не существует идеального рейтинга HRC. Если вы хотите, чтобы ваш нож легко затачивался и вы использовали его для тяжелых работ, лучшим выбором будет нож с рейтингом RC от 54 до 56. Тем не менее, большинство профессионалов предпочитают твердость своих ножей около 58 HRc для лучшего удержания режущей кромки.
Кроме того, ножи с более низким рейтингом RC вряд ли сломаются, даже если они упадут лезвием на нежелательную поверхность или вы их неправильно храните.
Не нужно беспокоиться о том, что кухонные ножи с более низким рейтингом HRC могут выкрашиваться, так как они недостаточно хрупкие.Поварской нож с рейтингом RC выше 60 будет превосходно держать заточку, но его будет немного сложно заточить. С кухонными ножами с более мягким показателем твердости все наоборот. Лезвия твердых ножей, безусловно, намного более хрупкие из-за повышенной хрупкости, чем ножи из более мягкой стали, но при достаточном уходе и осторожности они будут в отличном состоянии долгие годы.
Хотя некоторые стали имеют типичный диапазон твердости, любую сталь можно закалить до более низких и более высоких значений. Однако гибкость может быть ограничена. Предположим, вам нужен японский нож, например, гьюто с японской сталью; типичная твердость будет между RC 58 и 69. Типичная японская сталь не будет идеальной, если вы хотите иметь более мягкое лезвие. Вместо этого более мягкая сталь, такая как сталь 420, была бы лучшим выбором.
Часто задаваемые вопросы
Как пользоваться твердомером по Роквеллу?
То, как вы собираетесь использовать твердомер по Роквеллу, в основном зависит от машины.
Автоматические твердомеры по Роквеллу не требуют никакой работы. Просто соберите индентор и запустите его. Для ручных тестеров сначала необходимо надежно настроить тестер, приложить незначительную нагрузку, установить цилиндрический циферблат и приложить нагрузку. Затем прочитайте, и вы увидите результаты.Является ли тестирование разрушительным?
Испытание на твердость по Роквеллу считается неразрушающим. Это не повредит тестируемый материал, но будет крошечная вмятина диаметром около одного-двух миллиметров. В зависимости от цвета тестируемого материала это может остаться незамеченным.
Как проверить твердость по Роквеллу в домашних условиях?
Испытание на твердость по Роквеллу проводится с использованием специального оборудования, предназначенного только для этой цели. Если у вас нет способа сосредоточить общую силу в 150 кгс на куске стали и измерить глубину, вы не сможете провести тест на твердость по Роквеллу дома.
Какова наилучшая твердость по Роквеллу для поварского ножа?
Как поясняется в этой статье, не существует определенного наилучшего рейтинга твердости.
Многое зависит от предпочтений. Вам нужно будет использовать нож в течение некоторого времени и предположить, сделан ли он из твердой или мягкой стали. Самый простой способ понять это — удержание края и простота заточки. Если нож долго держит заточку, но плохо точится, скорее всего, он из твердой стали. Если наоборот, то из более мягкой стали.Заключение
Подводя итог всему упомянутому в статье, можно сказать, что не существует волшебного числа твердости по Роквеллу, которое нужно искать в кухонном ноже. Выбор ножа из твердой или мягкой стали, как и большинства других вещей на кухне, зависит от личных предпочтений.
Если вы не знаете, что лучше подходит для вашего стиля приготовления пищи и ваших привычек, подумайте о ноже с рейтингом RC от 54 до 56. Рейтинг твердости в этом диапазоне гарантирует, что сталь подходит, не будучи слишком мягкой или твердой.
Что такое показатель твердости по Роквеллу? | HRC для поварских ножей
СРАВНЕНИЕ ТВЕРДОСТИ ДВУХ НОЖЕЙ
Если мы сравним два поварских ножа из ассортимента Nisbets, мы увидим, как шкала Роквелла может помочь нам выбрать лучший кухонный нож для наших нужд.
Нож 1 из линейки Hygiplas, а нож 2 из премиальной линейки Tsuki.НОЖ 1
- Длина лезвия: 8½”
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Твердость по Роквеллу: 52°
НОЖ 2
- Длина лезвия: 8½”
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Твердость по Роквеллу: 60°
В этом случае, несмотря на то, что два ножа кажутся очень похожими и имеют одинаковую длину лезвия, Нож 2 изготовлен из стали с более высокой твердостью при вдавливании. Исходя из этого, рейтинг твердости по Роквеллу предполагает, что нож 2 изготовлен из более прочной и твердой нержавеющей стали.
Значит ли это, что этот “нож лучше” для тебя? Это не обязательно так просто!
ЧТО ТАКОЕ ХОРОШАЯ ОЦЕНКА ПО ШКАЛЕ ROCKWELL ДЛЯ КУХОННЫХ НОЖЕЙ?
Шеф-ножи высшего качества имеют рейтинг твердости по Роквеллу или рейтинг HRC 60 и выше.
Это означает, что сталь твердая, долго сохраняет свою остроту, но может быть немного более хрупкой, чем другие ножи. Ассортимент ножей Tsuki имеет твердость до 60°, что делает его фаворитом среди опытных поваров, которым нужны высококачественные ножи, сохраняющие остроту лезвия.Для сравнения, ножи, которые могут подвергаться более грубому обращению или использоваться поварами-студентами, могут получить более низкий рейтинг Роквелла. Это означает, что, несмотря на то, что лезвия немного быстрее теряют свою остроту, они с меньшей вероятностью откалываются или повреждаются при неправильном хранении или использовании на неподходящих поверхностях, таких как столешницы из нержавеющей стали. Ассортимент недорогих поварских ножей Hygiplas идеально подходит для этого с немного более низким рейтингом HRC около 50 °.
КАК РАБОТАЕТ ШКАЛА РОКВЕЛЛА?
Весам Роквелла уже более 100 лет, и они работают с использованием небольшого кусочка невероятно твердого материала (обычно алмаза), называемого индентором, который преднамеренно вдавливает тестируемый материал.
Не нужно беспокоиться о том, что кухонные ножи с более низким рейтингом HRC могут выкрашиваться, так как они недостаточно хрупкие.
Автоматические твердомеры по Роквеллу не требуют никакой работы. Просто соберите индентор и запустите его. Для ручных тестеров сначала необходимо надежно настроить тестер, приложить незначительную нагрузку, установить цилиндрический циферблат и приложить нагрузку. Затем прочитайте, и вы увидите результаты.
Многое зависит от предпочтений. Вам нужно будет использовать нож в течение некоторого времени и предположить, сделан ли он из твердой или мягкой стали. Самый простой способ понять это — удержание края и простота заточки. Если нож долго держит заточку, но плохо точится, скорее всего, он из твердой стали. Если наоборот, то из более мягкой стали.
Нож 1 из линейки Hygiplas, а нож 2 из премиальной линейки Tsuki.
Это означает, что сталь твердая, долго сохраняет свою остроту, но может быть немного более хрупкой, чем другие ножи. Ассортимент ножей Tsuki имеет твердость до 60°, что делает его фаворитом среди опытных поваров, которым нужны высококачественные ножи, сохраняющие остроту лезвия.